Babcia ażurowe naleśniki

Babcia ażurowe naleśniki

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Jajka	3-4 szt
mleko	1 litr
Sól	2 uszczypnięcia
Mąka	350 g
Soda, nie gaszona	na czubku noża
Olej roślinny	25 ml

Metoda gotowania

• Naleśniki są bardzo cienkie. Ten przepis został upieczony przez moją mamę, ja i moja córka upiekliśmy.
• W ogóle nie dodam do nich cukru, bo stosuję różne nadzienia: twarożek na słodko i mięso, wątróbkę.
• Ponadto każdy naleśnik można posypać cukrem i włożyć plasterek sl. masło - weź ciasto naleśnikowe.
• Są pyszne tylko ze śmietaną.
• Przygotowanie:
• Jajka ubić mikserem, wylać ½ mleka, posolić i wszystko dobrze wymieszać. Stopniowo wprowadzaj mąkę i sodę do powstałej masy, dokładnie wymieszaj. Zdobądź ciasto o konsystencji płynnej śmietany. Stopniowo rozcieńczamy go pozostałym mlekiem (okazuje się jak bardzo płynny kefir).
• Ile rozcieńczenia wiąże się z doświadczeniem.
• Zacznijmy pieczenie (ciasta nie można przechowywać). Olej roślinny można wlać do ciasta i upiec w cienkie naleśniki.
• Ale lubię smarować rozgrzaną patelnię olejem (surowe obrane ziemniaki kładzie się na widelcu i za jego pomocą smaruje się patelnię), wtedy naleśniki okazują się delikatniejsze. Wylej niewielką ilość ciasta (4-5 łyżek. Łyżki) na połowę patelni, zacznij nim obracać, aby wypełnić całą powierzchnię (może być porowate). Gdy płyn z powierzchni naleśnika wyparuje, naleśnik odwróć i piecz z drugiej strony przez 5-7 sekund. Na drugi naleśnik ponownie nasmaruj patelnię olejem.
• Składniki podałem z własnego doświadczenia.
• Mama dodaje kolejne jajko, ale mleko rozcieńcza wodą.
• Córka używa 2 jaj zamiast 4.

[elenkast!]

Dzisiaj upiekłam naleśniki według Twojego przepisu. Okazało się naprawdę, jak u babci - delikatne i smaczne. Tak, a moja mama piekła podobne! Pamiętam swoje dzieciństwo, dziękuję elenkast!

Smacznego! Happy Shrovetide!

Dzięki za pyszne i cienkie naleśniki. Robię je okresowo z nadzieniem, od razu zagniatam w stacjonarnym blenderze. Tylko jedna niedogodność - nie można odejść od pieca, bardzo szybko smażą się.

A dla mnie było po prostu wygodnie upieczone i tyle