Piernik premium

Piernik premium

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mleko	310 ml
świeże drożdże	7 g (lub 1,5 łyżeczki. Sucha)
mąka 1 stopień	550 (+/- 10) g
Ol. olej	1 sekunda. l.
cukier	2 sekundy. l.
Sól	1 łyżeczka
sklep ze śmietaną. 20%	2 sekundy. l. z nieba. ślizgać się
korzeń imbiru jest świeży.	2 łyżeczki tarty
sezam do posypania iw bułce po sygnale	1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Postanowiłem rozpieszczać się czymś niezwykłym. Oto nie ma chleba. A na szczęście pozostało kilka ziaren suchych drożdży, to zasadzka!
• Zajrzałem do lodówki i było tam pół paczki świeżych, ale niespokojny imbir leżał, na dnie puszki wmieszała się śmietana i pół butelki domowego mleka.
• Cóż, ogólnie rzecz biorąc, jak u nas gospodynie domowe i to się dzieje. Nazywa się - do czyszczenia lodówki. I zacząłem.
• Za pomocą niewytłumaczalnych obliczeń matematycznych (cóż, nadal nie potrafię obliczyć zastąpienia suchych drożdży mokrymi drożdżami), ustaliłem, że na funt mąki powinno przypadać 7 gramów świeżej mąki.
• Zakładkę wykonałem w kolejności wskazanej na liście produktów. Czyli mieszałem drożdże szpatułką w ciepłym mleku i żeby nic nie przeszkadzało w fermentacji, całą mąkę wylałem na wierzch. Prawie zawsze robię biały chleb z mąki premium, znając jego zalety w porównaniu z mąką premium.
• A do tego wszystko inne już jest. Na koniec potarła korzeń imbiru tuż nad wiadrem.
• Nie wątpiłam w proporcje produktów, ale zaintrygował mnie smak. Na początku nie zamierzałem kłaść śmietany, ale potem zdecydowałem, że nie poświęcę masła.
• Ugniatanie poszło dobrze, bułka jest bardzo miękka jak bułka.
• Przed włączeniem pieczenia na 5-10 minut szybko spryskałem ręką ciepłą wodę i posypałem sezamem.
• Eksperymentowałem z Sandwich, którego użyłem tylko raz przez cały czas (3,20 min). Okazało się, że baza nie różni się od podstawowej, jedynie skórka jest nieco bardziej miękka, bardziej miękka. Cóż, wynik:
• 
• A oto jego krój:
• 
• Zapach imbiru był niesamowity podczas pieczenia. Miąższ mimo niskiej jakości mąki jest najbardziej delikatny i przewiewny. Szkoda, że ​​zdjęcia mogę robić tylko telefonem. Ale myślę, że jeśli jesteś zainteresowany, nie pożałujesz. Smakuje jak premium. I korzenny zapach imbiru.
• P.S. Spójrz - może ktoś też musi to wyczyścić w lodówce?

Naczynie jest przeznaczone do

950g

Czas na przygotowanie:

3h20min

Program gotowania:

Podstawowy lub Kanapka

Uwaga

Pasuje jak chleb weekendowy!

Cóż, bardzo dobrze, imponujące!

Teraz nigdy nie piekłam z imbirem i jest to nawet przerażające, wszystko wydaje się nie w moim guście. Prawdopodobnie warto przynajmniej raz odważyć się i zrobić

Tego też się bałem, nie lubię ryzykownych smaków. Ale pozostaje tylko wyczuwalny zapach, nie ma ostrego odbicia w smaku, nie ma też goryczy ani ostrości. Dlatego dopóki ona sama nie czekała na ostygnięcie i nie próbowała, nie rozłożyłem jej. Mój mąż jest bardzo kapryśny dla przypraw-ostrych zapachów, dlatego - wszystko, co jest najeżone jego grymasem - nie ćwiczę. Ale dzisiaj jestem zadowolony z wyniku.

[inusya]

inusyaprzekonany - jeśli to możliwe, zrobię

Cześć wszystkim! I mam pytanie! Inusi ma HP Orion, ja mam HP Ranasik 2501, jak zrozumiałem, że Orion zawsze wlewa najpierw płyn, a potem resztę składników, Ranasik ma przede wszystkim suche składniki, a na koniec płyn! Więc powinienem to zrobić zgodnie z moim systemem? Prawidłowo!? Admin-Tanya, proszę wyjaśnij, przepis jest bardzo smaczny! A na którym programie piec o godzinie 01 (Główny - 4h 05min)?

[inusya]

inusya! Ciekawy chleb. Zabrałem to do zakładek.

[Alishar]

Alishar, w instrukcji dla Oriona zakładka zaczyna się od drożdży i kończy się płynem, czego nigdy nie robię. Dla mnie jest odwrotnie.
Cóż, nie wiem, wygodniej jest mi układać to zgodnie z zasadą: mąka w wodzie, jak kiedyś. I w tym przypadku, ponieważ trzeba było zamieszać w wiadrze żywe drożdże i lepiej rozgrzewa się na dnie w pierwszym etapie, przed ugniataniem.
Tryb można ustawić na Basic basic, po prostu nie korzystałem z mojej Sandwich przez długi czas, ale nie ma tam znaczącej różnicy.
Więc nie krępuj się obstawiać na Main lub jakkolwiek to nazwiesz.
PS. Ogólnie zgodnie z zasadami z instrukcji robiłem tylko dwa razy przez cały czas (w sensie kolejności zakładek) i wszystko zawsze się udaje.
Nadal nie rozumiem, jaka jest różnica, jeśli wszystkie piece działają zgodnie z ogólną zasadą, z wyjątkiem drobnych odchyleń. A może jest jakaś tajemnica?

Ja też spróbuję upiec taki chleb, ale w weekend!

Próbowałem tego chleba - okazał się zwykłym chlebem bez specjalnego zapachu.
Zamiast świeżego korzenia wziąłem mielony imbir. Najwyraźniej z tego powodu.

Wiesz, ile razy nigdy wcześniej nie używałam tych proszków i pomyślałam sobie - bez przypraw! ... nic specjalnego. A potem, kiedy zacząłem kupować tylko w postaci naturalnej, nie wyglądało to na nic (dotyczyło to również mielonej papryki i papryki, i chili, i pudru imbirowego itp.). A potem też patrzyłem na program. ingerują zamiast głównego produktu ... Teraz wszystko szlifuję sam i żadnych gotowych proszków. Całkiem inna sprawa. Najprawdopodobniej tak to zrobiłeś ...