Marynowana polędwiczka wieprzowa.

Marynowana polędwiczka wieprzowa.

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
miazga z karkówki	1400 gr.
marynata:
czerwone wytrawne wino	400 gr.
kolendra	1 łyżeczka
zmielony czarny pieprz	1/2 łyżeczki
zestaw przypraw do mięsa / czerwony. zielona i biała papryka. rozmaryn. sucha musztarda/	1/2 łyżeczki
czosnek (przepuścić przez prasę)	1 goździk
Kroić cebule	1
Sól. trochę oleju roślinnego
sok cytrynowy	1/2 cytryny
skrobia kukurydziana (mąka)	1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

• kłopotliwe, tak, trochę, ale jakie pyszne! miękkie i soczyste mięso z ziemniakami i ogórkiem mmm ...
• Mięso natrzyj solą i pociągnij sznurkiem.
• przygotuj marynatę ze wszystkich składników, z wyjątkiem skrobi i oleju.
• polej marynatą mięso i wstaw do lodówki na 7-8 godzin.
• wyjmij mięso z marynaty, wytrzyj do sucha, zachowaj marynatę.
• w naczyniu żaroodpornym / jeśli masz takie z pokrywką - świetnie! / wlej trochę oleju i włóż do niego mięso.
• wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 "i pozwól mięsowi zarumienić się ze wszystkich stron.
• zalać marynatą i przykryć / lub folią / piec na 200 "1,5 godziny.
• zdejmij pokrywkę i pozostaw na kolejne 30 minut. / skup się na piekarniku, jeśli jest nadmuchany, zajmie to znacznie mniej czasu.
• Przygotowane mięso przełożyć na półmisek, odcedzić sos i zagęścić skrobią.
• podawać z frytkami, warzywami i sosem

Naczynie jest przeznaczone do

4-6

Uwaga

Co za piękność!)))
Kawałek sączy się bezpośrednio)))
Prawdopodobnie baaaardzo smaczne!)))

tak, jest bardzo smaczny i soczysty !!! podziękować!

[natapit]

natapit, bardzo soczysta i prosi wprost do ust. Jaką zimną przystawkę pójdzie to mięso? Czy możesz to cienko pokroić? W tej chwili w ogóle nie bierzemy kiełbasy - nie da się jej zjeść. Czy można zamiast tego użyć tego cudu?

Natasza, świetny przepis, jak wszyscy inni! Dziękuję. Dodałam go już do noworocznego menu, uwielbiamy pieczone mięso, robimy to na wszystkie święta w różnych odsłonach.

dzięki dziewczyny! mięso jest pyszne i gorące i jak kawałek na aperitif!

Powiedz mi, czy możesz ugotować swój rękaw? czy coś w rodzaju kaczki?

oczywiście zarówno w rękawie, jak iw utyatnitsa, ale potem otwórz i pozwól mu dobrze się zrumienić !!!

Natasza, chcę skonsultować się z przygotowaniem.
Mam 2 przepiękne kawałki wieprzowiny zwane „orzechami”.
Myślałem, że upieczę je jak gotowaną wieprzowinę, ale teraz myślę, czy można je zrobić według twojego przepisu?
Mimo wszystko szyja jest z tłuszczem, ale w „orzechu” prawie go nie ma.
Ogólnie nie wiem, co zrobić z tymi „orzechami”

Obawiam się, że to mięso będzie trochę suche do pieczenia według tego przepisu! Gotowałbym go, trzymając już gotowy w bulionie przez 5 godzin, a następnie posmarowałbym go mieszanką musztardy, cytryny i jogurtu oraz ulubionych przypraw i piekł na złoty kolor.
lub możesz najpierw marynować w tej mieszance: wytrawne wino (ocet winny) + musztarda + wszystkie przyprawy (rozmaryn, pieprz itp.) przez 24 godziny.
następnie smażyć na dużym ogniu na złoty kolor, włożyć do rusztu z pokrywką lub szczelnie zamknąć folią wraz z pozostałym sokiem z marynaty i piec do miękkości, zdjąć folię (pokrywkę) 10 minut przed końcem i pozostawić do zrumienienia . powodzenia!

Natasza, co za dziękuję !!!
Zapisano to w ulubionych.