Kurczak w piekarniku (minus dziesięć)

Dziewczyny, jesteśmy tym kurczakiem, po ugotowaniu, jeśli jedziemy z rodziną, bez obcych, uwielbiamy tak go podawać: wyjmujemy z piekarnika, osuszamy nagromadzony w środku sok (jeśli postawimy jabłko lub cebulę, to też ją odkładamy). Włóż sałatkę do kurczaka (drobno posiekaną kapustę, marchewkę, zioła i czosnek) i owiń kurczaka w cienką pita. Kilka warstw. Pożądane jest, aby lavash był najcieńszy. Dobrze przykryj górę ręcznikiem. Zostawmy trochę. 7-10 minut. W środku nie będzie zbyt gorąco. Przecinamy. Kurczak jest przygotowywany jako taca do sałatek.
Jemy bez rozłożenia na talerzach. Nie wylewaj soku z kurczaka. Dobrze jest w nim zanurzyć chleb pita.
Tak smaczne i szczere !!!

[Irina]

Kurczak jest przygotowywany jako taca do sałatek.

och, czego nie możesz się nauczyć czytając przepisy i tematy! Pamiętam, jak serwowałem gościom tłuczone ziemniaki w formie wulkanu - ogień naprawdę buchnął z otworu wentylacyjnego, a tu niedawno przeczytałem, że leje się „ognista lawa”. Teraz kurczak to danie sałatkowe! Irina, brawo! Fajny pomysł, na pewno to zrobię.

[Irina]

Kurczak okazuje się jak taca do sałatek

Irina, oryginalny pomysł Dzięki, wykorzystam go)

[Irina]

Irina, a na którym gotujesz napisz ... jeszcze raz ...
Bardzo ciekawy pomysł na sałatkę!
Ale bardzo podobał mi się przepis, kurczak okazuje się pyszny

To prawda, wydaje mi się, że cały mój sok przeszedł w sól ...

Gotuję w 180 stopniach z konwekcją. Ale już zauważyłem, że piekarnik jest inny. Moja synowa ma 180 stopni - to nic. Gotuje mięso i kurczaka co najmniej od 200.

[toffi]

toffi,

Włóż sałatkę do kurczaka (drobno posiekaną kapustę, marchewkę, zioła i czosnek) i owiń kurczaka w cienką pita.

Ciekawa prezentacja, ale nic nie dodajesz do sałatki?

Chciałbym zdjęcie, nie wyobrażam sobie, jak to danie wygląda na stole.

[Kokoschka]

To prawda, wydaje mi się, że cały mój sok przeszedł w sól ...

Kokoschkanie sok, ale tłuszcz! Gdyby nie było soku, czy kurczak byłby taki miękki i soczysty! Cienka wysuszona skóra nie wypuściła soku.

Ciekawa porcja, a do sałatki nic nie dodajesz

Trochę soli. Na razie położy się z aromatami i sokiem z kurczaka i tak dalej.
Ale ogólnie można dodać zarówno masło, jak i majonez, jeśli ktoś nie jest do tego przyzwyczajony bez tych dressingów.

Tak, zapomniałem powiedzieć, że po pokrojeniu czasami dodaję ogórki, paprykę i pomidory. Ale to jest opcjonalne.

Chciałbym zdjęcie, nie wyobrażam sobie, jak to danie wygląda na stole.

Jest mało prawdopodobne, że w najbliższej przyszłości pojawią się zdjęcia. Większość z nas szybko. A dla jednego dorosłego i dwojga dzieci tego kurczaka będzie za dużo. Robię je teraz a la carte. Jeśli tylko jeden z krewnych przyjdzie z wizytą.

Nie wygląda super ładnie. Tak, i pożądane jest jedzenie ze wspólnej potrawy. Dlatego okazuje się rodzinny posiłek. Nie dasz tego nieznajomym.

Mogę opisać. Po pokrojeniu kurczaka (zwykle wzdłuż piersi) okazuje się, że wszystko jest warstwami. Na dole chleb pita, na wierzchu kurczak, podobny do kurczaka tapaka, ale nie płaski, dlatego wygląda jak danie lub miska. A w tej misce jest kawałek warzyw.
Jemy tak: oderwij lawasz, włóż do niego kurczaka i warzywa. W jakiś sposób smakuje jak shawarma, ale tylko znacznie smaczniejszy. Tu przecież smaki i aromaty już się zaprzyjaźniły.

i nic nie ubierasz sałatki
Trochę soli. Na razie położy się z aromatami i sokiem z kurczaka i tak dalej.

Chciałem pisać, nie przeskakiwałem autora. Zgadzam się w 100%, że przy takiej porcji soków z kurczaka wystarczy na sałatkę.A jeśli nie uważasz tego za sałatkę, ale zaakceptujesz ją jako kawałek warzyw, to nie jest wymagany żaden sos - to już jest dla moralnego i prawidłowego postrzegania. A potem mamy w głowach nie wyciągaj! aksjomat: sałatka + majonez czy on się myli!

Przeczytałem kęs w pracy. Kurczak jest bardzo dobry !!!!!!

Wielkie dzięki dla autora za przepis!
Wnoszę swój wkład do dyskusji. Kiedy pierwszy raz pieczono kurczaka w soli, byliśmy bardzo zaskoczeni, jak wiele niepotrzebnych rzeczy zostało roztopionych w soli ... Otóż, nie chcę tego inaczej piec.
Został wykonany według oryginalnej receptury (pierś do góry), ale za drugim razem piersi były lekko solone od góry i od wewnątrz. No i mieszanka papryki - bez niej nie ma mowy.
Ponieważ jest niewielu zjadaczy, przeszliśmy na pieczenie dolnych ćwiartek (noga z udem). Bardzo mi się podobało zarówno dla siebie, jak i dla gości. Skóra jest lekko napięta pod rozcięciem. Tryb - 20min na 220g., 40min. przy 170-180 stopniach. Próbowałem mniej czasu - nie to. I tak, od razu rozłożyłem obrane ziemniaki.

I tak, od razu rozłożyłem też ziemniaki w skórkach.

I kroję ziemniaki wzdłuż, nakładam skórkę na sól. Do cięcia - śmietana z solą, czosnkiem i ziołami. Możesz posypać go serem.
Lyapota !!!

[Ayac]

Ayaci czy tryb góra-dół czy konwekcja?

Przeczytaj dziewczyny przynajmniej teraz biegnij za kurczakiem
I zrób to z ziemniakami !!!!!!!

Robię od dołu do góry. Ale piekarnik jest dobry, bez dodatków.

Wybiegłem i kupiłem kurczaka i lawasz. Ugotuję wieczorem, tylko ja mam kapustę pekińską.

[Ayac]

Ayac, Rozumiem. Mam też dobry piekarnik.

Wybiegłem i kupiłem kurczaka i lawasz. Ugotuję wieczorem, tylko ja mam kapustę pekińską.

Szczęśliwy kurczak !!!

Ja też gotowałem)))
Na początku moje zwierzęta sceptycznie odnosiły się do kilograma soli i kurczaka bez adiiki
Nie usunąłem skóry, umyłem kurczaka, wytarłem go serwetką
Do formy wlałem sól, położyłem na niej pierś kurczaka
piekarnik, elektryczny, nagrzany do 220
postawić sól i potrawę z kurczaka na ruszcie
po 20 minutach zmniejszyłem tempo do 180 i ustawiłem na kolejne 60 minut

skóra jest spiekana do stanu pergaminu
delikatne i suche mięso na piersi

zwierzęta powiedziały, że kurczak jest nieprzyzwoicie smaczny)))

sól w postaci całkowicie zamienionej w kamień)))

Będę teraz robił często, z wariacjami, jak dziewczyny opisane powyżej, z ziemniakami i warzywami i czosnkiem, chciałem sobie przypomnieć, kim ona jest, zapomniałem już od tylu lat
i szczerze mówiąc pomyślałem, że wtedy wydawało się tak smaczne, bo nie bolało, rozpieszczano nas różnorodnością)))) okazało się, że nie, przepis zasłużony i na zawsze)))

[tana33]

okazało się, że nie, przepis zasłużony i na zawsze)))

tana33wszystko genialne jest proste! To też jest cenne!

Nie widzę powodu, aby wydawać pieniądze na dodatkową sól. : oops: Choćby ze względu na zgodność z przepisem Dontsovej. Wszystko mogę zrobić z grubą solą. Sam ptaka smaruję suchą musztardą, a do środka wkładam kiszoną kapustę.

[Jestem piękna]

Jestem piękna, Jakie interesujące!!!!
Muszę spróbować.

Dokucza, ale w wynajętym mieszkaniu nie mam piekarnika

[Olya]

Samego ptaka smaruję suchą musztardą, a do środka wkładam kiszoną kapustę.

Olya, włóż kiszoną kapustę przed lub po pieczenie?

A jednak dla moich zjadaczy, kurczak na soli - danie z dwóch składników: kurczaka i soli. Słońce.

Nawet z mielonym pieprzem jest to inny przepis.

Moja opinia.

Kurczak o masie 1700 kg pieczony 1 godzina 10 minut do 90 stopni w piersi według sondy temperatury.

Svetlana, ptak sklepowy czy domowy?

Gotuj drób sklepowy do 75-80 stopni. Ale nie powinno się przekraczać 82, to już kulinarny upadek.

Sklep Przynoszę ptaka do 80 gr. , 82 - sufit.

Tusza ważąca około 2 kg potrzebuje 70 minut, aby osiągnąć temperaturę gotowości w moim piekarniku.

Dziewczyny, wypróbowałyście ten przepis?

Ryba pieczona w soli (sweetka)

Dla tych, którzy są zbyt leniwi, aby wyczyścić rybę. Nawiasem mówiąc, tego rodzaju ryby serwowane są w restauracjach.
Chłopskie danie stada szlachetne.
Ale ten przepis jest tego wart. Najdelikatniejszą i najbardziej soczystą rybę uzyskuje się przy minimalnych ruchach!

Nie widzę powodu, aby wydawać pieniądze na dodatkową sól.

Właśnie go posypałem, 8 rubli za 1 kg
więc mój przepis to zazwyczaj „minus 8”

Właśnie to nalałem, 8 rubli za 1 kg

Jestem za 7 rubli.

WHO jeszcze mniej?

[Inna]

Innano cóż, nasz region jest "bohaty", ceny są wyższe niż w Moskwie

[Inna]

Cytat: SvetaI, 27 marca 2017, 14:31
Kurczaka o wadze 1700 kg pieczono przez 1 godzinę 10 minut do 90 stopni w piersi z użyciem sondy termicznej.

Swietłana, sklep czy ptak domowy?

Inna, kupuj kurczaka. Mam kurczaka przed oznaczeniem 90 stopni na sondzie do mierzenia temperatury rdzenia. Doprowadziłam go więc do takiej temperatury, nie zawracałam sobie głowy wysokimi względami kulinarnymi
Ale generalnie uwielbiam dobrze smażone / gotowane / pieczone produkty, nawet ze szkodą dla soczystości. Nawiasem mówiąc, pierś wcale nie była sucha, byłem nawet zaskoczony.

A kurczaka pieczę na grubej soli, np. W kartonowych prostokątnych pudełkach. I najpierw razem z piekarnikiem podgrzewają sól i kładą na niej ptaka, pierś, wewnątrz kurczaka gromadzi się płyn i wylewam na pierś. Cóż, to wtedy niewiele, ale tak - wysyłam ptaka do piekarnika i robię interesy.

Miłego dnia wszystkim! Przyszedłem po radę. Czy ktoś może mieć doświadczenie w pieczeniu udek i piersi kaczych w podobny sposób? Więc nie chcę być „pionierem” ...

[Ayac]

Ayac, Kacze udka zapiekane z jabłkami i ziemniakami

Ilmirushka, bardzo dziękuję za link! Dla gości - właśnie. Wspaniały przepis, ale od kaczki oczekuję większej dietetyki, a tutaj oprócz naturalnej zawartości tłuszczu kaczki na plus są też dodatkowe tłuszcze.

[Ayac]

Ayac, tu też interesują mnie piersi z kaczki .. jak je ugotować smaczniej ..
Jeśli nagle zdecydujesz, zrezygnuj z subskrypcji tutaj, proszę.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, to proszę bardzo:

Pierś z kaczki Sous vide z ostrym sosem (Steba SV 50) (Masinen)

Piersi z kaczki kojarzą mi się tylko z borówkami. Cóż, nawet jeśli pękasz ...
Wydaje mi się, że to najbardziej optymalna kombinacja. Bez względu na to, jak gotuję, nic nie przyćmieni borówki. MOIM ZDANIEM.

[Vikulya]

Interesują mnie również piersi z kaczki… jak je ugotować smaczniej

Vikulyaugotuj je w glazurze !!!

A także z pomarańczą i jabłkiem !!!

Oba przepisy !!!

Jeśli nagle zdecydujesz, zrezygnuj z subskrypcji tutaj, proszę.

Zdecydowanie zdecyduję i wypiszę się. Chcę, żeby było czyste, smaczne i jednocześnie mniej lub bardziej dietetyczne.

[Tatyana]

Tatyana, tu jest coś svid Dostaję to za każdym razem .. Nie rozumiem o co chodzi .. może multicooker nie utrzymuje temperatury

ugotuj je w glazurze

Innochka "napisz oba przepisy! Pliiiz!
AyacPowodzenia! niech będzie pysznie, smacznie!

Olya, kapusta kiszona, wkładana przed lub po pieczeniu

Inna oczywiście przed pieczeniem
A tutaj niedawno wyciąłem szkielet z kurczaka, jak nauczała Masza-Schumacher. Resztę nadziałam kiszoną kapustą. Było zbyt leniwe, żeby szyć, więc związałem nogi i ramiona skrzydła z grubą bawełnianą nicią. Kiedy pieczemy w piekarniku, trzeba odczekać około dwóch godzin (jedna godzina na 1kg). Byłem zbyt leniwy. Umieściłem ten projekt w szybkim samochodzie. Włączam tryb Mięso na 35 minut. Głównym problemem okazało się wyciągnięcie pyszności. Nie ma się co złapać, kurczak stał się jak masło, ale białe mięso nadal, moim zdaniem, okazało się raczej suche. Muszę spróbować z keczupem.

[Jestem piękna]

Umieściłem ten projekt w szybkim samochodzie. Włączam tryb Mięso na 35 minut

Jestem piękna, Olya)), czy dobrze zrozumiałem, że kurczak z kapustą w środku trafił do szybkowaru w trybie „mięso”? Czy musisz czymś namaścić kielich? Albo wlać coś, wodę, bulion?

Tak, racja. Wcześniej szybko utopiłam boczek, a potem, prawie według Lazersona, podsmażałam w nim ziemniaki.

Ile osób, zanim usłyszałem o tym przepisie, nigdy nie próbowałem gotować. Przeczytałem cały temat: pół godziny 200 stopni, a kolejna godzina 180.
Syn zjadł całą skórę, powiedział, że jest bardzo smaczna

Po obniżeniu temperatury położyłem ziemniaki. Kurczak ważył 1,9 kg. Położyła pierś, ale 20 minut przed końcem odwróciła ją na rumianą.
Biorę przepis. Wydaje mi się, że po prostu nigdzie nie jest łatwiej!))) I oczywiście pyszne.
A jednak nie rozumiałem, dlaczego dokładnie kilogram soli). A funt to dobra poduszka. Wylałem wszystko, ale wydaje się, że połowa to ekstra

Dziewczyny, czy ktoś próbował upiec części kurczaka (uda, podudzia, nogi) według tego przepisu?

Tuszę testowałem 1000 razy, ale nie eksperymentowałem z częściami zamiennymi ... jeszcze ...

[przeszedł na pieczenie dolnych ćwiartek (noga z udem)]

Miękisz!

Został wykonany według oryginalnej receptury (pierś do góry), ale za drugim razem piersi były lekko solone od góry i od wewnątrz. No i mieszanka papryki - bez niej nie ma mowy.
Ponieważ jest niewielu zjadaczy - przeszedł na pieczenie dolnych ćwiartek (noga z udem)... Bardzo mi się podobało zarówno dla siebie, jak i dla gości. Skóra jest lekko napięta pod rozcięciem. Tryb - 20min na 220g., 40min. przy 170-180 stopniach. Próbowałem mniej czasu - nie to. I tak, od razu rozłożyłem też ziemniaki w skórkach.

Mieszanka papryki jest zawsze koniecznością!

A czy w AF możesz zrobić takie kuronogi? Kto myśli?

[Mirabel]

Mirabelnie, wydaje mi się, że cała sól zdmuchnie dobrze.

cała sól zdmuchnie

Tak to prawda!

Szczęśliwego Nowego Roku！ Dziękuję za przepis, bo minął mnie, słyszałem o butelce, puszce, ale nie o soli. Dontsova Nie czytam. A przepis jest wspaniały. W końcu się zrehabilitowałem, albo nie wziąłem do piekarnika całego ptaka, czasem suszonego, czasem twardego, czasem niedogotowanego. A oto czego potrzebujesz！ Soczysta, złocista skórka, chrupiąca. Drugi na koniec posmarowany miodem i musztardą, by dodać rumieńca, zaczął się pluskać. Więc myślę, że warto to zrobić？ Teraz tylko kurczak, dzięki,

Nie trzeba dodawać, że niesamowity, zachwycający! Co najważniejsze, gotowane bez żadnych problemów! Pierwsze wypiekane - 220gr - 20 minut, 180gr - 1h30min. Kurczak o wadze 1600 gramów. Pierś jest soczysta i miękka. Sól w gotowym naczyniu jest odpowiednia. Dzięki za przepis! Będę gotować więcej niż raz