Gulasz wołowy w stylu teksańskim - przepis sfotografowany na Mcookerze: najlepsze przepisy

Gulasz wołowy z Teksasu

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wołowina	600g.
Cebula	2 szt.
czosnek	2 zęby
Marchewka	200g.
Ziemniaki	500g.
Seler	3stalk
Ziarnka pieprzu	5 sztuk.
Liść laurowy	3 szt.
Mąka	2st. l.
Pomidory we własnym soku	1b. (600 ml)
Groszek zielony (mrożony)	100 gramów.
Sól	smak
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

… „Jeff”, powiedział, „Byłbym skłonny dyskutować z tobą na ten temat przez nieograniczoną liczbę rund, gdybym miał pół godziny na trening i dwa-metrowe steki do wytrenowania. Niech to szlag dla tego, który wynalazł sztukę głodowania! Niech zostanie na zawsze przygwożdżony do następnego świata, dwa kroki od bezdennej studni, pełnej gorących kotletów. Poddaję się walki, Jeff. Uciekam do wroga. Pannę Dugan znajdziesz w namiocie: tam kontempluje żywą mumię i uczoną świnię. To urocza dziewczyna, Jeff. Wygrałbym naszą grę, gdybym mógł przez chwilę przeżyć stan bez jedzenia. Trzeba przyznać, że mój strajk głodowy był pomyślany z każdą szansą na sukces. Tego się spodziewałem. Ale posłuchaj, Jeff, mówią, że miłość przenosi góry. Zaufaj mi, to fałszywa plotka. Nie miłość, ale wezwanie do obiadu przyprawia góry o dreszcze. Uwielbiam Mamie Dugan. Szedłem sześć dni bez jedzenia, żeby ją zadowolić. W tym czasie tylko raz połknąłem kawałek jedzenia; to wtedy odepchnął wytatuowanego mężczyznę własną maczugą i wyrwał mu kanapkę, którą zaczął jeść. Właściciel nałożył na mnie grzywnę na całą moją pensję. Ale nie przyjechałem tu po pensję, tylko po tę dziewczynę. Oddałbym za nią życie, ale za gulasz wołowy Dam moją nieśmiertelną duszę. Głód to straszna rzecz, Jeff. A miłość, czyny, rodzina, religia, sztuka i patriotyzm są pustymi cieniami słów, gdy ktoś umiera z głodu. Więc Ed Collier powiedział mi żałosnym tonem. Diagnoza była łatwa do ustalenia: żądania serca i żądania żołądka zaczęły walczyć, a komisariat wygrał. (O. Henry „Kupidyn A La Carte”)
W tym przypadku autorka nawet nie podała przepisu na danie, więc musiałem włączyć wyobraźnię i poszukać czegoś obfitego i amerykańskiego. I znalazłem ... w książce E. S. Rzayevej
„50 AMERYKAŃSKICH PRZEPISÓW NA KUCHNIĘ” ( 🔗)
Więc zacznijmy.
Potrzebujemy:
Mięso pokroić (wstępnie marynuję na noc w pojemniku próżniowym w ziołach i cebuli) na duże kawałki.
🔗
Pokrój cebulę i czosnek w plasterki (robię na Berner)
🔗
Podsmaż mięso na oleju. Gotuję w rondlu (4,5 l) z potrójnym dnem i po prostu gotuję na wolnym ogniu do zmiany koloru.
🔗
Dodaj cebulę i czosnek. Dopraw solą, pieprzem, mąką i zrumień.
🔗
Dodać liście laurowe, pomidory z sokiem. Jeśli konieczne jest dolewanie wody w takiej ilości, że ledwo zakrywa mięso (ja nie dodałam, wystarczyło soku). Gotować na wolnym ogniu przez 60 minut.
🔗
Ziemniaki, seler i marchewkę pokrój w kostkę.
🔗
Dodaj do mięsa, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie dodaj groszek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
🔗
Bardzo uduchowiony !!!!!!