Śniło mi się, że kupując maszynę do chleba, najpierw upieczę francuski chleb na zakwasie Iziuminkin. Wreszcie spełniło się moje marzenie - piekę chleb w piekarniku.Zrobiłam wszystko według przepisu (poza drożdżami, nigdy tego nie dodałam), chleb okazał się bardzo smaczny, ale dach został zdmuchnięty. Drugi chleb był bardziej udany, ale trochę bardziej kwaśny, niż się spodziewałem. Zdałem sobie sprawę, jaki był mój błąd - wyrównanie temperatury w trybie francuskim jest bardzo długie, zajmuje mi dwie godziny. Następnie upiekła ten sam chleb w trybie głównym. W obu przypadkach brała zakwas w fazie dojrzałej, kremowej, kiedy miała dużo bąbelków, ale nie myślała jeszcze o ucieczce. Chleb jest doskonały. Teraz piekę ten chleb tylko na spodniej stronie. A wczoraj zjadłem dużo zakwasu (musieli przyjść i go odebrać, ale nie mogli), a był tak dobry i pachniał tak pysznie, że żałowałem, że go wyrzuciłem i zaryzykowałem włożenie tego wszystkiego do chleba, 520 gramów zakwas !!!
Szybko przeliczyłem przepis i ustawiłem chleb w trybie podstawowym.
Z jakiegoś powodu się nie bałam, byłam pewna, że chleb wyjdzie dobrze i się nie pomyliłam. Chleb jest bardzo smaczny i aromatyczny, jest lekko kwaskowaty, bardzo przyjemny. Przewiewne, ściskasz i natychmiast przybiera swój poprzedni kształt. Doszedłem do wniosku, że chleba nie można zepsuć ilością zakwasu, najważniejsze jest, aby włożyć go do chleba na czas. W końcu gotowe ciasto drożdżowe to w zasadzie zakwas, tylko z dodatkami.
Dziękuję Ci bardzo
Skórka owocowa za wspaniały przepis na chleb.
A oto mój wczorajszy chleb:
