Ciasto marmurowe

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Do ciasta: drożdże prasowane	160g
cukier	1
mąka	25st. l.
mleko	1000ml
Ciasto: masło / margaryna	600g
jajka	20szt
cukier	3st
kandyzowana wiśnia	100 gramów
migdałowy	200g
owoce kandyzowane	200g
cynamon	1-2h l.
mąka	3kg
Na warstwę: twarożek	1,5kg
jajka	6szt
cukier	1,5 st
cukier waniliowy	2 opakowania
kwaśna śmietana	200g
Kasza manna	3-4 ul. l.
kakao	2st. l.

Metoda gotowania

Zagniatamy ciasto. Wymieszaj wskazane składniki (mleko powinno być ciepłe) i pozostaw do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotowujemy produkty na ciasto.
Ciasto. Wymieszaj zmiękczone masło, jajka, cukier, cynamon. Kandyzowane owoce opłucz i wysusz, migdały obierz. Aby łatwo usunąć skórkę, orzechy należy przechowywać we wrzącej wodzie przez 2 minuty i odsączyć. Suszyć przez kilka minut na patelni.
Z mąki (łącznie ok. 3,5 kg na ciasto i ciasto) robimy „szkiełko” w dużym pojemniku, wlewamy masę z ciasta i jajek, wyrabiamy, dodajemy kandyzowane owoce i migdały. Pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż zwiększy swoją objętość 2-3 razy.
W międzyczasie przygotuj formy - przykryj spód i ściany papierem do pieczenia. Wypełnij 1/4 ciastem, kanapkę z nadzieniem twarogowym i na wierzch odrobiną ciasta. Pozwalamy urosnąć do 2/3 objętości formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 20 minutach obniżam temperaturę do 160 stopni.
Nadzienie twarogowe. Wszystkie wskazane składniki miksujemy, mielimy ręcznym blenderem. Jeśli go nie ma, twarożek należy przetrzeć przez sito.
Przykryj gotowe ciasta dowolną glazurą. Może być białkiem i czekoladą i przechowywać z torebek. Dekorujemy według własnego uznania.
A oto cięcie!

Naczynie jest przeznaczone do

20 średnich (dwie tace)

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Mój przepis chciałem zaskoczyć bliskich

Olga 5

BARDZO ciekawy przepis! Czy mogę dostać wycięte zdjęcie?

SchuMakher

Tak, tak ... nóż by to zrobił

Natalia Polt

Zgodnie z opisem powinno być bardzo smaczne. Koniecznie trzeba wyciąć zdjęcie

Cytat: Violochka

Wypełnij 1/4 ciastem, kanapkę z nadzieniem twarogowym i na wierzch odrobiną ciasta.

Tutaj możesz dowiedzieć się więcej dla początkujących. Ile powinno być warstw ciasta, warstw nadzienia, czy wypływa i ściska brzegi, czy nie?

Violochka

Dzięki za opinie! Postaram się to naprawić w najbliższym czasie (mówię o wycięciu)

Okazuje się, że to bardzo smaczne ciasto! Może być tyle warstw, ile chcesz, zrobiłem jedną, aby zobaczyć, co się stanie, w przyszłym roku zwiększą grubość warstwy. Ciasto powinno stanowić łącznie 1/3 formy.

Cytat: Natalia Polt

Ile powinno być warstw ciasta, warstw nadzienia, czy wypływa i ściska brzegi, czy nie?

Nie trzeba szczypać, bo ciasto i tak się rozproszy, nie ma gdzie wypłynąć twaróg - nie będzie płynął dalej niż forma Z boków oczywiście będzie widać - dlatego marmur

Violochka

Poprawione, teraz jest cięcie!

Natalia Polt

ładnie