Stary piernik przepis

[Szydełkować]

SzydełkowaćIngeruję z mikserem .. w końcu jak tego nie wymieszasz to może zawieść w środku ..

na cukier - no oczywiście jest słodki, najpierw zrobiłbym to według przepisu, a potem zmieniłbym dla siebie

Milku, nie zabijasz mnie pantoflem, ale złożę propozycję racjonalizacyjną: piwo trzeba trochę podgrzać, melasa z miodem będzie się łatwiej rozproszyć

fajny pomysł miałem płynny miód, wyprzedał się normalnie ale jak jest gęsty to tak… tylko nie podgrzewać za bardzo bo inaczej soda zareaguje mocniej niż potrzeba

Lissochka, dziewczyny, zrobiły wersję szczupłą, dla mnie osobiście smakuje jeszcze lepiej.


🔗

Tak, Lissochka, jestem z siebie dumny

Co więcej, tym razem dżem z dzikiej róży, czyli lżejszy, mniej melasy - zastąpiłam połowę syropem klonowym, a zamiast dziecięcego musu jabłkowego wyciągnęłam z lodówki jesienną półfabrykat - przecier Antonovka, wstępnie upieczony.

Składniki są jaśniejsze, a piernik bardziej opalony, błyszczący i pulchny. Jaja dokładnie w tym przepisie mogą odpoczywać, a osoby poszczące mogą być adoptowane.

Zababahala 3 razy więcej świeżego imbiru plus kandyzowany imbir i trochę więcej pieprzu - to wszystko !!!

[Anyż]

Anyż
Myślę o tym samym ...! Powiedz mi, jak ci się podoba piernik o obniżonej zawartości cukru? Wszystko jest normalne, czy wystarczy słodyczy?

Szydełkować, gdybym nie spóźnił się z odpowiedzią, to dla mnie - słodyczy jest nawet dość. Wszystko zależy też od gustu zjadaczy, mój zbyt słodki nie zjedzę, nawet jeśli jest bardzo smaczny, zawsze tak było, więc muszą dostosować się do potrzeb konsumentów))).

Lisssa, jeszcze raz

Alexandra, piękny piernik! Przeczytam o niej.

[Szydełkować]

Szydełkować, gdybym nie spóźnił się z odpowiedzią, to dla mnie - słodyczy jest nawet dość. Wszystko zależy też od gustu zjadaczy, mój zbyt słodki nie zjedzę, nawet jeśli jest bardzo smaczny, zawsze tak było, więc muszą dostosować się do potrzeb konsumentów))).

Anyż, nie, nie, nie, trochę za późno Jestem całkowicie wolny do piątku , Nie spieszę się . Mam ten sam obraz, w prawie wszystkich przepisach, jeśli nie połowę cukru, odejmij jedną trzecią bez patrzenia. Dzięki za pomoc !

SzydełkowaćIngeruję z mikserem .. w końcu jak tego nie wymieszasz to może zawieść w środku ..

Lisssa
Dziękuję mikserze, więc mikserze.

Najpierw zrobiłbym to według przepisu, a potem zrobiłbym to zmienione dla siebie

Jeśli zacznę zmieniać przepis na siebie, to tam nie pozostał żaden kamień oprócz miodu i cynamonu nic nie zostanie, reszty nie kocham ...

Lisss, jeszcze raz dzięki. Upiekłam w sobotę, nic nie zostało, ale chyba nie odgadłem odpowiedniego kształtu, miałem 34x20, więc wyszło cienkie, nie miało to żadnego wpływu na smak. Czy możesz mi powiedzieć, jaki rozmiar lepiej zrobić, aby był wspaniały. A jednak jak nie ma miodu (a raczej niemożliwe) to co da się wymienić i ile, inaczej żółtą śliwkę zamieniłem na dżem (płyn) chyba dało to gęstsze mydło

[tatalija]

tatalijadziękuję za miłe słowa, bardzo się cieszę, że polubiłeś

Wypiekam w formie 30x22cm, okazuje się cieńsza po bokach, a grubsza w środku. ale to zależy od piekarnika, jeśli równomierne ogrzewanie, będzie rosło bardziej równomiernie.

Myślę, że jeśli nie możesz kochanie, musisz poszukać melasy .. ale z dżemami nie wiem jak wymienić .. to może być dla ciebie Alexandra może pomóc

[tatalija]

Czy możesz mi powiedzieć, jaki rozmiar lepiej zrobić, aby był wspaniały.

tatalijaPiekłam w zwykłej wyjmowanej okrągłej foremce do ciasta o średnicy 26 cm, wyszła po prostu dobra i na środku nie było blatu. Wszystko poszło gładko.

Gęsty dżem może zastąpić miód lub melasę jeden do jednego
Część miodu można zastąpić syropem klonowym, ale nie całość - jest płynna. Reszta to gęsty dżem - każdy przecier owocowy można ugotować blenderem na gęstą dżem. Gotuję bez cukru, ale możesz tego spróbować. Wyszło bardzo dobrze z gęstym dżemem z pieczonych, przecieranych i gotowanych jabłek oraz gęstym dżemem z dzikiej róży (można użyć grubej śliwki) i odrobiną syropu klonowego

[Lisssa]

Dziękuję wszystkim, zapewnialiście mnie. Powiem to jeszcze raz, jest baaaaardzo pyszna. Mam gdzieś budżetowe pierniki, z czasów króla grochu, tam na herbacie i ze starym konfiturą. Ale jest gęsty, nie ciągnie biszkoptu. I dla was wszystkich, wydaje się luźny i przestronny.
Lisssa w zależności od twojego rozmiaru okazuje się praktyczny mój, pomyślałem też, że w ten weekend powtórzę w formie 26 cm. Zakładam, że dżem dawał większą gęstość, ale nawet nie wiem, co to jest i gdzie go kupić (wybacz moją ignorancję, zawsze myślałem, że to pochodna miodu, ale czytałem). A mój dżem konsystencją przypomina miód, a raczej nie jest to śliwka, tylko wiśnia, najpierw zagotuj, potem zmiel i zagotuj z czystym puree z cukrem. W samym pierniku nie było to wyczuwalne. Moje jedyne podejrzenie jest takie, że kilka osób musi zgłosić mąkę, bawić się nimi i proszkiem do pieczenia.

lub ugotuj dżem

[tatalija]

tatalijamoże dżem był trochę cienki? nadmiar wilgoci może posadzić to ciasto.

i spójrz na melasę karmelową tutaj - 🔗wiesz, przynajmniej jak to wygląda, nie ma się czego wstydzić, ja sam przed Wypiekaczem Chleba. ru z wszelkiego rodzaju słodową melasą-glutenem na tobie i szeptem był

Więc myślę, Lissochka, lepiej to ugotować. Rzeczywiście, dodając mąkę, należy pamiętać o wszystkich innych składnikach, zwłaszcza sodzie oczyszczonej ...

Pozdrowienia! I przychodzę do Ciebie z moim piernikiem. Więc wyjąłem go z piekarnika, patrzę i myślę: czy w mundurze musi ostygnąć?

[jaszczurka]

jaszczurka, nie, można to oczywiście wyjąć z formy, ale niech stanie w formie przynajmniej pół godziny - bo może się rozpaść na kawałki, jest też wspaniałe. gdy ostygnie, trochę stabilizuje się, chwyta i możesz spokojniej wyjąć

Nie czekałem na odpowiedź, wyjąłem ją z formularza. Tutaj jest:



a więc:



no jeszcze raz:



Dziękuję Ci bardzo !!! Bardzo smaczne, bardzo nietypowe! A posmak w ustach - mmm!

[jaszczurka]

jaszczurkaoch, co za piękno! bujny, piękny, super !!! Tak się cieszę, że Ci się podobało !!

tak przy okazji, bardzo smacznie jest zjeść go z jogurtem kiwi-muesli activa, mmm ...

Lisss, pieczone przez dwa dni z rzędu. Za drugim razem dodałem trochę więcej przypraw niż napisałeś, okazało się, że smakuje jeszcze lepiej. Bardzo bujny i pachnący. Jest w niej coś noworocznego. PODZIĘKOWAĆ. W pracy po degustacji wszyscy razem wydrukowali przepis.

[klila]

klila, jak pyszny okazał się pyszny nóż, wysoki, wspaniały, super! więc, jak mówisz, przepis „poszedł do ludzi”?

tak, o przyprawach - to trzeba sobie wyregulować, robiąc to z niższą normą zgodnie z przepisem - byłam baaaaardzo dużo, więc zredukowałam wszystko do neutralnej dla światła. znowu mam mały (2,5) piernik, który zjada na obu policzkach, nadal nie kosztuje dużo przypraw. więc dodaj tyle, o ile prosi twoja dusza, a będzie tylko lepiej

Ja też mam dzisiaj, koleżanka dzwoniła pół godziny temu, że przyjdzie jutro rano .. dobrze, że nie piłem piwa ..

Ja też to upiekłam .. chyba już 4 razy. Może komuś się przyda: piekę w powolnej kuchence 50 minut, nie wygląda gorzej niż w piekarniku, świetnie smakuje! Niestety nie przyjaźnię się z aparatem :(

Lissochka, ten smutek jest łatwy w pomocy!
Wkładamy pojemnik na tryb podwójnego kotła, wyrzucamy na niego pierniki, wyjmujemy, ostrożnie kładziemy z powrotem do góry dnem na szpatułce i pieczemy 20 minut! Ffse

Aleksandr, mówię o bocznej skórce, karmelizowanej w ten sposób, mniam ...

w kreskówce mamy przecież wypieki na parze, skórka nie karmelizuje się tak bardzo, jak mi się podoba

Wtedy właśnie upiekł się świąteczny tort z kreskówki - bardzo się skarmelizował

Zgłaszam: oto moje piękno!

pryszczaty, miękki i pyszny !!!!

[Lisss, bardzo dziękuję za przepis!]

Lisss, bardzo dziękuję za przepis!



Dodałem przyprawy do maksimum, które Ludmiła ma w LJ, za bardzo nie przepadam za cynamonem, więc zmniejszam jego dawkę o połowę i dodam do mojego ulubionego świeżo zmielonego kardamonu. Wcale nie ostry.
Upiekłam w dużej formie, dlatego pewnie dlatego zajęło mi tylko 30 minut do całkowitego ugotowania i godzinę do ostygnięcia
Gratulacje ponownie, teraz 509.!

Lyudochka, weź raport! Wiedząc, że według Waszych przepisów wszystko w naszej rodzinie jest po prostu zjadane od razu, natychmiast zrobiłam podwójną porcję. Teraz siadam i cieszę się, jak dobrze zrobiłem, fotografując sam zjadłem 3 sztuki, w zasadzie wszystko robiłem według przepisu, tylko że nie miałem świeżego imbiru, a dodałem skórkę z cytryny. Pyszne pierniki bardzo, bardzo !!!
DZIĘKUJEMY za przepis !!!

Nie wytrzymałem 1,5 godziny po upieczeniu, kroiłem na ciepło, tak mi pachniało

[Svetik]

Svetikco za wspaniały dywan, po prostu piękny widok! cóż, mądra dziewczyno, jakie piękno upiekła !!

Lekki, koniecznie ze świeżym imbirem, daje ostrą, świeżą nutę, nie pożałujesz, bardzo smaczny! i ze smakiem powinno być również smaczne, to także przyprawa do dywanów

Sveta ... masz takie dobre naczynie do pieczenia, aluminiowe ... ale daj spokój, wyznaj, skąd się wzięło drewno na opał?

Cholera ... Lyuda, postawiłeś mnie w ślepej uliczce swoim pytaniem o formę ... Nie mam piekarnika, piekę w wolnej kuchence!

Imiennik! Wydaje mi się, że to pytanie
Mój kształt jest naprawdę dobry, a rozmiar 42X28 jest odpowiedni! Jest też taki sam, ale nieco mniejszy 22X32. Na dole kiedyś był napis „Kalitva Plant” Kupiłem go na rynku, ale od dawna ...

Spróbuj upiec na mące żytniej! O wiele bardziej harmonijne jak na mój gust.
Wczoraj „świtało”
Pieczony, różany też dobrze, smak -
Jeśli chcesz, opublikuję zdjęcie później, tutaj

Wczoraj znowu upiekłem dywan. Moim mężczyznom podobał się ten bardziej niż poprzedni, w którym zamiast świeżego imbiru dodałem skórkę z cytryny i pomarańczy.
Miałem już świeży korzeń imbiru, więc wlałem go w całości do ciasta. Okazało się, że 2 łyżki. l. Co powiedzieć? Posmak dywanu
Wygląda na to, że ona też posunęła się za daleko. Mielę go prosto z młyna na ciasto.
Jedyne, co mi się nie podoba, to zapach miodu. Przerywa wszystkie przyprawy. Już myślałem, że zrobię to bez niego, no cóż, to nie będzie dywanik? Tak?

[Zhivchik]

Zhivchikweź melasę karmelową (tylko nie zawiera skrobi!!! - karmel) - i będziesz szczęśliwy! nie pachnie miodem, ale efekt jest taki sam

lub weź trochę lekkiego miodu, kupiony w sklepie będzie pasował sztucznie - będzie miał słaby aromat, a efekt jest poprawny

[Łuk]

Łukoczywiście, że chcemy! bardzo interesujące i napisz nam szczegółowo, co jeszcze się zmieniło

zdjęcie wciąż jest problemem, ale wygląda podobnie zewnętrzna różnica tylko w większym brązowieniu
Zgodnie ze zmianami, jak już pisałem, całkowicie zastąpiłem mąkę pszenną ziarnem żytnim z nasionami (ma również drobny mielenie) w tej samej ilości g i zmniejszyłem cukier o 20 g i przeszedł zupełnie niezauważalnie, - słodki
przyprawy, jak poprzednio, w ilości jak Ludmiła
bardzo smaczne
choć moja opinia jest subiektywna ... ale miłośnicy mąki żytniej zrozumieją o czym mówię, jeśli spróbują

[Zhivchik]

Zhivchikweź melasę karmelową (tylko nie zawiera skrobi!!! - karmel) - i będziesz szczęśliwy! nie pachnie miodem, ale efekt jest taki sam

lub weź trochę lekkiego miodu, kupiony w sklepie zrobi sztuczny - będzie miał słaby aromat, a efekt jest poprawny

Czwarty mąż mojej teściowej jest pszczelarzem tego miodu w moim domu, no cóż, tylko kupy, tutaj wysyłam to wszędzie ... Do piernika wkładam lekki miód. Jakikolwiek miód dla mnie.

Liss, a skąd wziąć melasę karmelową?

Aha, zapomniałem napisać, że zredukowałem też cukier do 80 gram. I nadal bardzo słodki.

Dziewczyny, zamiast miodu włóż grubą dżem - nie pożałujesz

[Alexandra]

Widziałem na sprzedaż w Moskwie

Dziewczyny, zamiast miodu włóż grubą dżem - nie pożałujesz

Podziękować, Alexandra.
Ale skąd wziąć ten dżem?

[Zinger,]

Zinger,

Pod względem???

Kiedy nie mam czasu, kupuję w Srobita cukrzycę
ale nie potrzebujesz żadnych ograniczeń - każdy słoik gęstego dżemu

Cóż, kiedy jest czas, na przykład biorę jabłka, piekę, puree i gotuję, aż będą gęste
Lub kiwi po prostu zmiażdżone i ugotowane
Cóż, lub jakiekolwiek mrożone jagody - to samo ...

Dobre zdrowie

Wygodne jest pieczenie w powolnej kuchence

Ktoś upiekł dywanik w silikonowej formie?

Bo teraz wystawiam piernik bez jajek (bez zmiany ilości innych produktów) Okazuje się nie mniej smaczny, mój mąż nawet powiedział, że jest delikatniejszy. Wciąż pieczę w mnóstwie 50 minut, wytrząsam na wkładzie-podwójnym bojlerze, karmelizowana skórka okazuje się nie gorsza od piekarnika (tam też jakoś próbowałem).

Ktoś upiekł dywanik w silikonowej formie?

Ktoś inny odpowiada ...
Dlaczego wszystko przykleiło się do silikonowej formy?
Wypiekane po raz pierwszy w silikonie. Kiedy trzeba go z niego wyjąć, gorący czy całkowicie schłodzony?

[Zhivchik]

Zhivchik, musisz trochę ostygnąć. Silikon się poci i wtedy wszystko można dobrze usunąć. Czy to był pierwszy raz, kiedy smarowałeś formularz?

Tak, dobrze go posmarowałem pędzelkiem. I nie wyjęła go od razu.
Pomyślałem więc, że muszę natychmiast lub kiedy ostygnie.

Silikon się poci i wtedy wszystko można dobrze usunąć.

Może druga babeczka jest dobrze wyjęta, ale piernik nie chce?

[Zinger]

Zinger, Nie piekłam tego piernika w silikonowej formie. Pieczenie to tylko biszkopt w silikonie. Formę tę jeszcze smaruję masłem lub oliwą (w zależności od wypieków) przed wlewem czegokolwiek do niej. Nie wyjmuję świeżo upieczonego, zwykle czekam, aż ostygnie do lekko ciepłego stanu i dopiero wtedy wyjmuję. Ponadto odwracam formę do góry dnem wraz z ciastami na talerzu, a następnie zdejmuję formę. Mam to miękkie, możesz to wyłączyć. Niewielka warstwa wypieków (krawędź) czasami przykleja się do formy, ale ogólnie wszystko jest w porządku. Jest mało prawdopodobne, żebym ci pomogła, cóż, wiem. Chcę rozwiązać problem!

[Dębnik]

Dębnik, nie możesz długo utrzymywać formy, w przeciwnym razie będzie mokra. Zanim go wyjmiesz, spróbuj rozciągnąć samą formę w różnych kierunkach od pieczenia (mam nadzieję, że mnie rozumiesz), to znaczy ściany formy odskoczą od zawartości, a następnie ją odwrócą.

[Zinger]

Zinger, Nie tylko natłuszczam (zwłaszcza jeśli jest ulga) - dobrze posypać kaszą manną (lub sezamem) na wierzchu smaru, odwrócić formę do góry nogami - nadmiar się wylewa - i voila: nawet taki pozostaje złożona ulga



Zdjęcia do przepisu przygotowałem tutaj, ale jeszcze ich nie opublikowałem ...

Wyciągam go, gdy ostygnie do ogrzania.

[Dębnik]

Dębnik, nie możesz długo utrzymywać formy, w przeciwnym razie będzie mokra. Zanim go wyjmiesz, spróbuj rozciągnąć samą formę w różnych kierunkach od pieczenia (mam nadzieję, że mnie rozumiesz), to znaczy ściany formy odskoczą od zawartości, a następnie ją odwrócą.

Tak, długo go nie trzymałem. Przeciągnął się i krawędzie były dobrze oderwane, ale sam dół (góra) musiał zostać wydobyty. Formularz brzmiał „zamek”.

Zinger, Nie tylko natłuszczam (zwłaszcza jeśli jest relief) - posypuję semoliną (lub sezamem) na wierzchu smaru, odwracam formę do góry nogami - nadmiar się wylewa - i voila: nawet tak złożona ulga pozostaje

Okay, spróbuję obficie posypać go kaszą manną. Mimo wszystko ciasto jest cienkie w pierniku.

Przygotowałem tutaj zdjęcia do przepisu, ale jeszcze go nie opublikowałem ...

Czy to inne ciasto? Nie jest to piernik?

[Zinger]

Zingergdyby to był piernik to bym tu zgłosił - przepis Pts mi się podobał, ale na razie ...Umieściłem zdjęcie jako przykład bardzo wytłoczonego kształtu; i upiekłam w nim różne ciasta, i płynno-lepko-miodowe, tylko miodowe pod polewą (zdjęcia), a to jest orzechowe bez mąki i też płynno-lepkie ...

Czarodzieje, wyjaśnijcie mi to, proszę ..... A może spojrzałem lub nikt nie włożył do szafy takiej pyszności, by dojrzewała nawet przez tydzień ?!
Kiedyś przeczytałem, że wypieki, w których obecne są przyprawy, muszą dojrzewać, inaczej przyprawa się nie ujawni i nie da aromatu! A może nie zawsze tak jest? Powiedz mi, inaczej będę piec, ale wątpliwości gryzą

[IRRchik]

IRRchik, tu masz!

lenchikflornie, zgodnie z przepisem szafy nie ma, powiem ci, zapach jest tak, jakby się otworzył, ale jeśli poeksperymentujesz i powiesz nam, co się stało, będziemy tylko zadowoleni

Nawet jeśli upiekę, nie będzie co schować do szafy! Nie mam małego młota do gryzienia i jestem pewien, że unikną dużego. Mam na myśli, że wiele osób dodaje do biszkoptu czarny pieprz i przyprawy i utrzymuje je przez co najmniej kilka dni, aby dojrzeć. A potem pierniki! Uważam, że jest pyszne, ale po szafie zawsze jest słodsze!