Pieczeń ziemniaczana

[JEST ZAWSZE]

Kiedyś moja ukochana babcia obaliła prawo, które mówi, że suma nie zmienia się od zmiany miejsc terminów. Cóż, w matematyce to prawo nadal obowiązuje, ale najwyraźniej nie dotyczy gotowania!
To ogromna różnica, czy dodasz smażenie do potraw, czy też potrawy do smażenia!
JEST ZAWSZE dodawanie potraw do smażenia!
Różnicę można poczuć na przykładzie tak prostego dania jak

Pieczeń ziemniaczana

na 2 porcje

5-6 dość dużych ziemniaków
1 duża cebula
1 dość duża marchewka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, papryka wytrawna

Rozgrzej olej roślinny w kotle (olej powinien całkowicie zakryć dno). Cebulę pokrój w kostkę i gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym na średnim ogniu.

Jak tylko cebula zacznie się wiązać, dodaj marchewki starte na grubej tarce.

Teraz, często mieszając, poczekaj, aż marchewka i cebula staną się złotobrązowe. Lepiej jest lekko rozgotować smażenie niż niedogotowane!

Smażenie doprawić suchą papryką, wymieszać.
Ziemniaki pokroić w plasterki (!), Włożyć do smażenia i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, tak aby ziemniaki były otoczone olejem.
Dodaj sól, pieprz, drobno posiekany czosnek i zalej gorącą wodą około palca poniżej poziomu ziemniaków.

Przykryj pokrywką, zagotuj, zmniejsz ogień tak, aby ziemniaki ledwie się zagotowały i gotuj do miękkości (30 minut). Podczas gotowania kilkakrotnie zamieszaj.
Rezultat jest bardzo smaczny, płyn prawie całkowicie się wchłania.
Z kiszoną kapustą lub ogórkiem kiszonym to tylko piosenka!
A jeśli gotujesz takie ziemniaki na pierogi, ciasta, ciasta, otrzymasz arcydzieło!

[Stеrn]

Stеrndziękuję za pieczeń ziemniaczaną, nawet 2-letnia córka prosiła o więcej. Teraz następnym krokiem jest zupa z soczewicy. A gotowana wieprzowina po prostu prosi o stół noworoczny.