McLube

[Maklyube]

Przepis ze strony „W kuchni z Seraphimą” z moimi drobnymi zmianami.

To nie jest pilaw, nie owsianka!
Maklyube - to nie jest nasze!
Danie z kuchni arabskiej.
Z warzywami, mięsem ... Cud!

McLube to sposób podania gotowego posiłku.
Garnek jest po prostu przewracany na tacę lub naczynie.

- 500 gramów mięsa (mam wołowinę)
- 4 pomidory
- 4 ząbki czosnku
- 2 średnie bakłażany
- 300 gram ryżu basmati (dowolny można użyć)
- sól, ziarna pieprzu, liście laurowe, cynamon na samym czubku noża, 2 łyżeczki przyprawy do mięsa (ulubione). Możesz dodać 6-7 kawałków kardamonu (nie dodałem).
- 1 cebula
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- 2 kostki bulionu

Mięso pokroić na niezbyt duże kawałki (jak na gulasz) i gotować bulion od 40 minut do 1 godziny (w zależności od rodzaju i wieku mięsa). Do bulionu włożyć cebulę z łuską, liściem laurowym, ziarnami pieprzu, trochę soli (nie przesolić, dodamy więcej kostek).
Dokładnie myjemy ryż i ostrożnie dekantujemy wodę.

W międzyczasie.
Umyj bakłażany, wytrzyj do sucha, pokrój ogon i pokrój na okrągłe talerze o grubości 1 cm. Bakłażany posolić i pieprzyć, posmarować olejem roślinnym (pędzelkiem), położyć na blasze (na papierze do pieczenia) i piec przy 200-220 g na złoty kolor (mam 10-15 minut).
Czosnek obrać, pokroić w plasterki, lekko podsmażyć na kilku łyżkach oliwy z oliwek, dodać pokrojone pomidory na 4 części, pieprz, lekko posolić i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty pod przykryciem. Wyłączyć.
Zbieramy maklyube.
W rondelku ułożyć w pierwszej warstwie kawałki mięsa, następnie bakłażany (ułożyć w kółko i posypać cynamonem).



Następnie na środek i na bakłażana kładziemy ryż, jeśli używamy kardamonu, to na wierzch wrzucamy, a po bokach pomidory z czosnkiem. Do ryżu wlej pozostały olej pomidorowy.



Odcedź bulion mięsny (lub wyjmij wszystko, co w nim jest łyżką cedzakową), rozcieńczyć w nim kostki bulionu (powinien być trochę bardziej słony niż zwykle) i wlać gorący bulion delikatnie powyżej poziomu ryżu o 1-1,5 cm (okaże się tylko „do większości pomidorów”).
Gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, a następnie włóż kawałek folii i szczelnie zamknij pokrywką na wierzchu.



Oznacza to, że folia będzie dokładnie pod pokrywką, aby para nie uciekała. Możesz dobrze owinąć pokrywkę folią, aby bardzo mocno przylegała do patelni.
Dusimy się na najmniejszym ogniu przez 30 minut.
Otwieramy, sprawdzamy gotowość.
Połóż duże naczynie na patelni i odwróć je ostro - zawartość jest na naczyniu.



Mamo kochana, jakie to pyszne !!!

dzisiaj zrobiłem "McLube" tylko w szybkowarze

Bardzo dziękuję za przepis na gwiazdkę.

[Stella!]

Dzisiaj są urodziny teściowej, ugotowałam „McLube” w powolnej kuchence. Danie bardzo smakowało każdemu, a przygotowanie jest proste.





Stella! Dzięki za pyszne: girl_est: od urodzinowej dziewczyny i gości

[Kobeechka]

KobeechkaDziękuję kochanie za gotowanie!