Pieczenie w Moulinex OW 6002

[laleczka]

laleczka
Nie wstawili przecinka, a taki horror by się okazał! I wydaje się, że miary nie zostały zapisane. Cóż, jeśli podejdziesz do wszystkiego z głową, wszystko okaże się świetne! To pierwszy tego rodzaju przepis. I miejmy nadzieję, że ostatni!

na pewno!

A mój chleb często odpada. Ale dzisiaj Borodinsky piekał, więc 27 minut przed końcem pieczenia wierzchnia skórka była cała popękana, chociaż do tego czasu była równa i gładka. O co chodzi? Przepis z książki.
Oto zdjęcie gdzieś załadowane, ale go nie widzę (chciałem pokazać pęknięcie na górnej warstwie)

Prawie w ogóle niewiele się od siebie różnią, jeśli spojrzysz na tabelę w instrukcjach. Jeśli w tym samym Panasonie różnica między programami wynosi do 2 plus godzin, to tutaj wszystko jest mniej więcej takie samo. Jeśli nie ma czasu, włączam pełne programy (białe, pełnoziarniste, Borodino - w zależności od mąki, którą biorę). Jeśli mam czas, robię ciasto, obserwuję, jak pasuje, a potem wkładam do pieczenia. Dobrze wypadły programy automatyczne z przepisami z książki: chleb z ziarnami, Borodinsky, sport, bagietki, ensaimada, bochenek kawy maślanej. Ze strony wziąłem chleb Darnicki, receptury pełnoziarniste, ciasto z twarogiem ... ale tu codziennie można upiec coś nowego

A moje bułeczki ensaimada okazały się mocne, wcale nie rosły. Stało się jasne, że nie zadziała, gdy ciasto będzie ugniatane - było bardzo fajne, źle było nawet uformować bułki. Czy sprawiasz, że są bujne?

proszę, pomóż mi to rozgryźć.
Dzisiaj zacząłem piec bagietki, piec skrzypiał, wcisnąłem wyłącznik, wyjąłem ciasto i zacząłem rzeźbić bagietki, kiedy włożyłem foremki do pieca, wcisnąłem przycisk zasilania i piec znowu zaczął robić bagietki, że czyli ponowne zagniatanie ciasta. Musiałem go położyć na pieczenie, włożyć na 50 minut i średnią skórkę - oczywiście smaczna, skórka jest bardzo twarda.
Nie mam instrukcji w języku rosyjskim, więc sam nie mogę tego rozgryźć.

Dlaczego więc wyłączyłeś przycisk, gdy HP pisnął? Wyłączyłeś program. Pisnęłam HP, żeby wyjąć ciasto i uformować bagietki, a piec będzie czekał na wstępnie ustawiony program (1). Kiedy umieścisz bagietki do pieczenia, naciśnij przycisk start, a HP zacznie je piec. Przeczytaj uważnie broszurę dotyczącą zasad korzystania z HP, w szczególności do pieczenia bagietek. Ach, nie masz instrukcji po rosyjsku. język. Tak więc program 1 na bagietki to domyślnie 8 sztuk. Po drugim sygnale (po 1 godzinie z czymś, nie pamiętam dokładnie, nie ma pod ręką książki) HP piszczy, żeby wyjąć ciasto i uformować bagietki. Nie musisz naciskać żadnych przycisków - HP będzie czekał na Twoje działania. Wkładamy 4 bagietki, wkładamy do piekarnika, zamykamy pokrywkę i teraz wciskamy przycisk start. Drugą część ciasta jeszcze 4, bagietki układamy pod ręcznikiem (od razu formuję bagietki i - pod ręcznikiem). Po upieczeniu pierwszych bagietek HP zapiszczy. Wyciągnij je i włóż drugą partię ... i naciśnij przycisk Start. Program 1 jest tak skonfigurowany, że po przygotowaniu ciasta i przed pocięciem go na bagietki odczeka 1 godzinę na manipulacje. Jeśli nie będą przestrzegane, program wyłączy się po godzinie. Jeśli upieczesz tylko 4 bagietki, to po ich upieczeniu wyłącz na siłę HP, czyli zresetuj program przyciskiem Start. Powodzenia!

[z tymi bułeczkami]

A moje bułeczki ensaimada okazały się mocne, wcale nie rosły.

Eva, jak ... na mnie z tymi bułeczkami sukces jest zawsze gwarantowany, takie puszyste się okazuje, po prostu cudowne ... A jakie przyjemne ciasto z nim pracować, miękkie, delikatne, lekkie !!!

P.S. Swoją drogą dzięki za przypomnienie o bułeczkach czas to powtórzyć, bo inaczej cała butelka kwiatu pomarańczy znudzi się na półce ...

[z tymi bułeczkami]

Eva, jak ... na mnie z tymi bułeczkami sukces jest zawsze gwarantowany, takie puszyste się okazuje, po prostu cudowne ... A jakie przyjemne ciasto z nim pracować, miękkie, delikatne, lekkie !!!

P.S. Swoją drogą dzięki za przypomnienie o bułeczkach czas to powtórzyć, bo inaczej cała butelka kwiatu pomarańczy znudzi się na półce ...

A co to za kwiat pomarańczy? Coś kwiatowego. Nie mamy tego w sprzedaży. Jaki smak daje? Naucz nowicjusza
Tak, ale te bułeczki mają bardzo ciasne ciasto. Czy położyłeś jedzenie ściśle według przepisu z książki?

[Martwcie się w domu, a chleb na stole, drodzy piekarze!]

Martwcie się w domu, a chleb na stole, drodzy piekarze!
Jestem szczęśliwym posiadaczem tej maszyny do chleba od 2 tygodni.
Próbuję różnych rodzajów chleba, gdy zatrzymaliśmy się w Krestyanskoye, bardzo nam się podobało.
A dzisiaj postanowiłem spróbować Otrubnaya. I coś, co nie jest zbyt ...
Nie znalazłem tematu na forum o takim pieczywie, więc spytam tutaj.
Wybacz mi, proszę, jeśli nie na miejscu. Jeśli coś przegapiłem, będę bardzo wdzięczny za link.
Więc upiekłam według przepisu z książki


Waga 750 gr. Tryb nr 10

Woda 350 ml.
Olej słonecznikowy ½ łyżki. l.
Sól 1 łyżeczka
Mleko w proszku 1 łyżka. l.
Mąka pszenna 320 gr.
Drobno zmielone otręby 160 gr.
Suszone drożdże piekarskie 2 łyżeczki


Zamiast mleka w proszku i wody dodałem całą objętość zwykłego, lekko ciepłego przegotowanego mleka spod krowy domowej.
Chleb okazał się ciężki, gęsty i wytrawny.

Taki:





Wziąłem otręby:



Kto upiekł ten przepis, podziel się swoimi doświadczeniami.
O co chodzi? W mleku? Mąka pszenna jest dobra, drożdże są świeże. Zmierzyłem to na wadze.
Do tej pory wszystkie pieczywo piekłam w mleku w proszku.

Chyba nikt nie upiekł ...
Nie przepadamy za otrębami, eksperymentowanie na koloboku jest trochę problematyczne
(jedzenie takiego chleba jest trudne). Cóż, nic, wiele innych pysznych przepisów.

Lada w domu i chleb na stole, drodzy piekarze!

Dzisiaj piekłam pierwszy raz zwykła ciabatta (włoski chleb)... Okazało się niesamowicie !!!
Ale oczywiście, podobnie jak wielu początkujących, pojawiły się zabawne trudności, które mimo to zmartwiły mnie.
Ale chęć eksperymentowania jest nie do wyeliminowania!
Dlatego dla tych, którzy nie wiedzą, jak podejść do tego chleba - moje doświadczenie.

Dwie ciabatta to bardzo mało dla naszego wypiekacza do chleba. To dokładnie 100% i oto dlaczego.
Po załadowaniu wszystkich składników według przepisu z książki 2 ciabatta i włączeniu odpowiedniego trybu
(Chleb włoski) zaczęły się pierwsze wątpliwości. Ciasto podzielono na 2 identyczne koloboki i owinięto wokół mikserów.
Postanowiłem wyjść i zobaczyć. Ale wkrótce po rozpoczęciu ugniatania drugi mikser delikatnie wyskoczył wraz z ciastem.
Po prostu ugniatanie chwilowo zatrzymało się i bawełna zapiszczała (czas dodać przyprawy, jeśli trzeba). Wyciągnąłem tę bułkę, wyjąłem mieszadło,
Na tego pozostawionego w piekarniku przykleiłam piernikowego ludzika, na szczęście konsystencja ciasta pozwoliła. Potem zaczęło się ugniatanie i tęskniłem przez 15 minut
obserwowałem go przez okno, bojąc się nie tyle o mieszadło (bułka jest bardzo mała), ile o to, że druga śruba kręciła się na biegu jałowym
a obciążenie jest nierówne.
Ale dzięki Bogu wszystko się udało. Ciasto wyszło bardzo twarde, po sygnale (po 1 godzinie 20 minutach) wyciągnąłem zauważalnie ciepłe ciasto
podzielone na pół itp. zgodnie z instrukcją. Pieczenie trwało 35 minut, ale bułeczki były dość blade na środkowej skórce.
Myślałem, że im to nie wystarcza, zresetowałem program i po prostu włączyłem pieczenie na 10 minut, co okazało się bardzo przydatne. Bardziej boją się nie wyschnąć. Rezultatem są dwie tak niesamowicie smakujące ciabatta:





Na zdjęciu jest tylko jedna bułka - z powodu błędu przy przesyłaniu zdjęcia do komputera musiałem zrobić zdjęcia po raz drugi, gdy jedno było już gorące.
A data na zdjęciu jest zła, cały czas się gubi.

Kolejny dodatek do przepisu. Dodana 1 łyżeczka rośnie. masło i łyżka stołowa (zwykła, obiadowa) ze zjeżdżalnią, mąka.

Podsumowanie: Chleb jest bardzo smaczny, ale bardzo polecam upiec 4 sztuki w dwóch etapach, tak jak w przepisie.

Szczęśliwe pyszne wypieki !!!

[Drodzy Piekarze!]

Drodzy Piekarze!

Kto ma doświadczenie w pieczeniu turecka pita, Powiedz mi, Proszę.
Nasza książka kucharska podaje proporcje na 4 pestki, ale prawie taką samą ilość wody i mąki,
jak na 2 ciabatta, tylko tryb pieczenia jest inny. Czy wystąpił błąd we wskazaniu liczby produktów?
Może to wciąż przepis na 2 pitę? Po opisanym wcześniej doświadczeniu nie chcę biegać na rake'u

Byłbym bardzo wdzięczny za pomoc!

Elena, przepisy z książki nie zawsze kończą się sukcesem. Skorzystaj z przepisów z forum, a będziesz zadowolony z jakości swojego chleba. Szczęśliwy chleb!

Błogosławię! Chcę tylko upiec pitę w moim wypiekaczu do chleba.
Mamy do tego specjalne formy. Dlatego proszę o konkretne porady. Nie znalazłem takiego przepisu na forum

Miałem na myśli chleb z otrębów.