Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchno cóż, jak to zrobić po pysznym obiedzie, ale skieruj się w ścianę,
Wczoraj dostarczyłem podwójną dawkę PF, żeby wszystko wystarczyło !! I na ciasta i chleb))))

pamiętasz te litery ?? (PF)

(PF)

Nie ... dokładnie to pamiętam! I szukam i szukam i nie mogę ich znaleźć ...

Wczoraj dostarczyłem podwójną dawkę PF, żeby wystarczyło!

Zgadza się! Upiekłam na nich ciasta, pyszne

[Helena]

Helena, bądź przyjacielem, spójrz na mój przepis z puszystymi ciastami, ile PF i co mam zamiast tego dodać? Nastya sugeruje wymianę połowy płynu. Chcę tego spróbować. Tylko trzy głowy, to jest bezpieczniejsze

Dodano środa 13 lip 2016 06:49

Resztki wczorajszych trzech bagietek)))))

Dodano środa 13 lipca 2016 06:50

Jak chrupią świeże. Często po prostu pantofel Formuję ciabato, aby było dużo skórki i dużych dużych dziur)))))

Pozostałości z wczorajszych trzech bagietek)

Zhanul, twoja śmiertelność !!! Zapomniałem nawet o ostatnim obiedzie

W tej chwili przechodzę do przepisu

[Jeanne]

Jeannenic nie jest pięknem! : szalony: Dziury, jakie dziury! Pojechałem, aby przeczytać przepis i też go wypróbować!

[lappl1]

lappl1Ludmiła, jestem ci bardzo wdzięczna za wprowadzenie cię na kolej. Upiekłam już 2 bochenki chleba - Twój Chleb z mąki pełnoziarnistej na płynnych drożdżach bananowych (na drożdżach bananowych z suszoną żurawiną) oraz aromatyczny chleb Custard z mąki pełnoziarnistej "Zachariy" firmy Lina (drożdże na herbacie i świeża mięta). To nie jest chleb - to jest PIEŚŃ. Porowate, perforowane, smaczne. Najbardziej termojądrowe drożdże były na herbacie miętowej - skwierczały i piekły, zjadały uspokajające w lodówce. Ale mój banan był słabszy. Jest też słoik nieprzetestowanych wagonów na figach, syczących i pieniących się, czekających na swoją kolej.
Czekałem dwa dni, aż moja córka załaduje zdjęcia do komputera, jak tylko na pewno wrzucę kawałki mojego chleba.

[Simonya]

Simonya, gratuluję tak udanego i zróżnicowanego eksperymentu z koleją!
Musi tak być, pierwszy raz i tyle opcji! Kupiłem sobie jeden słoik i nakarmiłem go tym, co jest potrzebne w sezonie ...
Czy figi są świeże czy suche?
Wycięcia są fajne!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, jest kilka opcji, ponieważ kiedy coś mnie porusza, nie można mnie zatrzymać. Byłoby więcej, ale moja córka przysięga, że ​​wszędzie stawiam puszki. Figi były suche (zresztą całkowicie suche - ile leżały w lodówce, trudno powiedzieć). Drożdże na nim są bardzo zwinne, a po pierwszym użyciu i karmieniu rozmawiają nawet w lodówce. Ale herbaciarnie są moimi ulubionymi - nie mają sobie równych.

Przedwczoraj karmiłam żółte maliny miodem…, leć !!! Iść na spacer !!

[Simonya]

Simonya, Lenochka, zrobiłeś różne, potem upiekłeś chleb. Czy różnica w ciśnieniu torów jest wrażliwa podczas pieczenia? Mąkę zmieniam tylko wtedy, gdy robię preenzym (pszenny lub żytni), ale nie rozumiem różnicy ze względu na różne owoce w gotowym pieczywie. Chleb podoba mi się bardziej niż na zwykłym zakwasie. W mojej kuchence mikrofalowej w ciągu 2 godzin preenzym jest gotowy, a następnie chleb, no cóż, maksymalnie trzy. Jutro wrzucę zdjęcia, nie ładują się z tabletu.

[Tatka1]

Tatka1tak, ja też nie poczułem różnicy w smaku. Ale hodowanie drożdży jest tak interesujące. I wszystkie mają różną siłę. Bardzo lubię też chleb na kolei. A smak jest wspaniały i nie stęchły przez długi czas.

to jest preenzym na jabłkach i gotowym chlebie na nich. Skórka jest lekka, piekarnik taki sobie

Dodano czwartek, 21 lipca 2016 08:18

a to jest Borodinsky) nie zrobił zdjęcia drożdżom.

Dodano czwartek, 21 lipca 2016 08:36

Przepraszam za ogromny rozmiar zdjęć, nie wiem jak zmniejszyć)

[Tatyana]

Tatyanapiękny chleb
Nie możesz zrobić zdjęcia cięcia?
Preenzym nozdrza taki jak ten

[Tatka1]

Tatka1, klasa !!! Niesamowite "cegły" !!!!!

a na zdjęciach też mam same potwory, z tabletu dzieciaki nie ładują się)))

Nie rozumiałem różnicy ze względu na różne owoce w gotowym chlebie

Cóż, jak dla mnie, aromat chleba jest inny na różnych owocach, ale jakość chleba nie jest odzwierciedlona. Zauważyłem też, że szybkość zdobycia kolejki zależy od owoców. Na moreli bardzo szybko ktoś napisał to też na figach, ale nałożył truskawki i wiśnie, więc musiałem czekać tydzień. Coś takiego...

[Tatyana]

Tatyanapiękny chleb
Nie możesz zrobić zdjęcia cięcia?
Preenzym nozdrza taki jak ten

Te już zostały zjedzone))) Zrobiłem to na weekend. Następnym razem podejmę się robienia zdjęć cięć)

Dodano w czwartek, 21 lipca 2016, 10:24

Dziękuję wam dziewczyny! Starałem się!

Dodano w czwartek, 21 lipca 2016, 10:32

filirina, to też powinienem spróbować jakoś zdywersyfikować. Tylko później. A potem mam kuchnię ... nie wiem nawet, jak to delikatnie ująć: tu są drożdże w płynie, kwas chlebowy, ocet jabłkowy, coś suszy w suszarce, herbata w piekarniku)))

Podejrzewam, że kuchnie wszystkich wypiekaczy chleba wyglądają mniej więcej tak samo, a ci, którzy nie mają wystarczająco kuchni, również łączą pokoje!

[filirina]

filirina,

[filirina]

filirinatak, jest też pełna lodówka misek z garownicami, ale z zakwasem nie powiem nic o kiełbasie na drzwiach lodówki ...

tu masz płynne drożdże, kwas chlebowy, zaparzany jest ocet jabłkowy, coś suszy się w suszarce, w piekarniku jest herbata)))

Mam też pełną lodówkę misek z garownicami tak, na zakwasie nic nie powiem o parówce na drzwiach lodówki ..

To są idealne kuchnie
W nich ludzie jedzą tyle ciekawych i smacznych pożytecznych rzeczy .. panuje harmonia aromatów i uczta, ciepła i przytulna

Dodano czwartek, 21 lipca 2016 11:32

: dziewczyna-omdlenie: dokładnie!
Zapomniałem dodać kwas chlebowy
dzięki

[Katiuszka]

Katiuszka!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyushka, wspaniały chleb.
Czy nie możesz zdradzić sekretu, jak udaje ci się podnieść preenzym w 2 godziny?

[Simonya]

Simonya, Lenus, dzięki! Biorę trochę wody drożdżowej, 0,5 herbaty. łyżki cukru, mąki (już nakładam na oko) iw kuchence mikrofalowej, bez zamykania drzwi, pod żarówką. Myślę, że nadal jest mocny, ponieważ na dojrzałych morelach. Kiedy się karmię, no cóż, od razu aktywnie kipi. Chociaż jest kilka kawałków jabłka.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, dziękuję. Spróbuję. według ciebie. Nigdy nie rozumiałem tego tak szybko

[Simonya]

Simonya, Wczoraj pojechałem kolejką do koleżanki, włożyła preenzym (wcześniej zawsze piekła na zakwasie), wyjechał na 3 godziny, ugniótł chleb i z przyzwyczajenia zostawił go na noc w formularz. Wstała o drugiej w nocy, a jej chleb wyszedł i „spaceruje” wokół stołu. Zagniotła go i wrzuciła z powrotem do munduru. Przyszedł drugi raz) Ogólnie się śmialiśmy.
Nawiasem mówiąc, też zauważę. Robię chleb na zakwasie w postaci 500 g mąki, a kolejka jest na tyle aktywna, że ​​chleb z 350-380 gramami mąki też podnosi się (czyli na sam szczyt formy)
A palenisko na kolei trochę się rozchodzi (jutro pokażę fotkę, inaczej nie ładuje się z tabletu, ale mój syn wziął laptopa, ogląda film)

Dodano w czwartek, 21 lipca 2016 21:32

jest tu oczywiście bardzo gorąco, może to też odgrywa rolę, ale koleje też są silne.

Przyznaję… szkoda… w mojej lodówce były warianty kolejki z winogron z kompotu, ze skórki od banana… i ze śliwki…
Nie wiem, ile miesięcy… ale przez długi czas nie dawali mi spokoju, za każdym razem patrzyłem na nie, otwierając lodówkę…
A teraz, zainspirowany Waszymi relacjami, szczególnie o opcji z przygotowaniem preenzymu, zawiera ciasta .. wziąłem kolejkę z winogron, zapach jest przyjemny, rozmieszałem mąkę .. okazało się, że to wersja płynna, zostawiłam go na noc, ubiłam rano, przyszedł wieczorem - zobaczcie jak bąbelkuje, jakie żywe stworzenia, jestem zachwycona

Dodałem 150 ml wody i nie wiem ile mąki ... minęła godzina - jest tak aktywna i żywa, już jem jedzenie ..

[Katiusza]

Katiusza, świetny! Kiedy będziesz w dobrym nastroju, chleb będzie szczególnie smaczny! W rezultacie powiesz później.

[Tatyana]

Tatyanatak, teraz myślę, czy kontynuować kulturystykę na oko, czy poszukać jakiegoś przepisu))

[Katiusza]

Katiusza, jak rozumiem, zamierzasz robić białe.Mam formę L17, robię to: cały preenzym (dobrze podniesiony) jak na moim zdjęciu, 200g dowolnego płynu (np. Woda z mlekiem lub serwatka lub kefir, no w ogóle dowolny), 1 stół. łyżka rośnie. olej, 1 stół. łyżka cukru (bez szkiełka) i 1,5 łyżeczki. łyżki soli. Mąka 350-370g.
Zagniatam w wypiekaczu do chleba, następnie formuję z niego foremkę i okresowo zanurzam w silikonie. szpatułką w wodzie i uformuj bułkę. Zakładam czepek i czekam, aż wstanę.

Dodano czwartek, 21 lipca 2016 23:45

Bez automatu do chleba jest to możliwe, ale jestem zbyt leniwy, żeby tracić czas, zrobi to sama)))

Dodano czwartek, 21 lipca 2016 23:46

Dodano czwartek, 21 lipca 2016 23:49

Dodam więcej. Zagęszczam preenzym. Nie tak prosto, że łyżka stała, no, jak na naleśniku, nawet trochę grubsza. Trudniej będzie mu unieść się bardzo płynnie. Ale takie jest moje doświadczenie, może ty lub dziewczyny jesteście inni. W tym momencie ktokolwiek wydaje się to lubić i chce)))

[katko]

katko, Katyamoim zdaniem jak się aktywnie podnosi to można spróbować i upiec
Pierwszy raz wziąłbym wodę z płynu, żeby łatwiej było im go podnieść. A reszta jest mniej więcej podobna Tatka1, Tatyanapisze

Dodano w piątek 22 lipca 2016 01:46

Tatka1, Tatyana, preenzym jest super! I piękny chleb!

kuchnie wszystkich producentów chleba wyglądają mniej więcej tak samo

filirina, Irlandczyk, od razu do rzeczy! Nie bez powodu wszyscy tutaj są tak swojscy, krępi. przygotowanie

[Tatyana]

Tatyana, Elena, dzięki
Postanowiłem zostawić ciasto na noc ... więc próbowała uciec: wow: tylko paczka się zatrzymała

wszystko tak przewiewne w bąbelkach
Teraz wymieszam z nim główne składniki i wieczorem upieczę ...
Prawdopodobnie wyślę to do lodówki do fermentacji

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Dziękuję Lenochka!
Dzień dobry dziewczyny!)
katko, Katiusza, w zeszłym tygodniu też włożyłem do lodówki bo musiałem wyjść)
Myślę, że skoro kolejka została podniesiona, więc preenzym z dnia na dzień, będą próbowali też biegać w lodówce))) Cóż, co możesz zrobić, gdy nie ma czasu, więc musisz eksperymentować)))

dodałem wszystko: girl_red: i kilka łyżek mąki i kaszy manny i żyta * Żartobliwie * ugniatałem w 5 litrowym pojemniku, chyba połowa wyszła, zamknąłem pokrywkę i do lodówki chyba ucieknie póki ja mw pracy * Żartuję * mam nadzieję, że przynajmniej lodówka się nie otworzy

Przeplatałam ciasto rano, było jeszcze więcej bąbelków, zjadam brzuch, oddycham)))

[katko]

katko, Katiuszai czy będziesz piec w mundurze?


Oto moje palenisko. Bez formy rozprzestrzeniało się, jak dla mnie, płasko. Konieczne jest zakupienie formy do trzymania ciasta. Żadne ręce nie sięgną.

[Tatyana]

Tatyanatak, jeszcze o tym nie myślałem… w teorii pewnie nie upieczę w piekarniku… może w Miracle Maker… albo jak ciasto w piecu do pizzy… a może będę uformuj pasek i uruchom piekarnik

Zapytałeś wczoraj w kontekście chleba, pomóż sobie, świeży!

Dodano piątek 22 lipca 2016 10:30

Już wyjaśniłem: serwatka, mąka premium, pierwsza klasa i żyto. 1 stół. otręby łyżkowe, surowe nasiona słonecznika, siemię lniane, 1. łyżka miodu i oliwy z oliwek i 1,5 łyżeczki. sól morska)))

Dodano w piątek 22 lipca 2016 10:32

Cóż, preenzym

Mam psz I gat., Trochę żyta, kaszy manny, zapomniałem otrębów, spróbuję dodać pestki przy składaniu))) trochę kefiru, rozcieńczonego przez siebie

[Tatka1]

Tatka1, Tanyushka, znowu masz cudowny chleb.
Kusicielka. Muszę jutro piec

[Simonya]

Simonya, Dziękuję Lenochka! Tak, wszyscy jesteśmy tutaj kusicielkami))) Zobaczymy się i ruszamy!))

Dodano w piątek 22 lipca 2016 10:49

katko, Katiusza, mój syn uwielbia, gdy dodam do tego smażoną cebulę. Ale byłem zbyt leniwy

To na pewno wszystkie kusicielki.

[katko]

Ale moim ulubionym jest Borodinsky. Robię to kremem, 2 dni na wszystko, o wszystkim. Ale wynik jest tego wart!

Dodano piątek 22 lipca 2016 20:35

katkojak wyszedł twój chleb?

Simonya, czy też zagroziłeś, że upieksz?)

[Tatyana]

Tatyana, nie uciekł)) poszedł pod osłonę
teraz rozgrzewam i składam, upiekę w cudu, wtedy pokażę)

Cudownie upieczę

W jakim cudzie? Elektryczny czy gazowy? Pkt.co ciekawe, są oba.

Simonya, czy też zagroziłeś, że upieksz?)

Tanyusha, zagrożony i zagrożony. Ale to dopiero jutro. Ustawiłem preenzym na 22.00, ale padało i było 20 stopni w ciągu dnia, więc jak podnosi się ...

[filirina]

filirina, w cudzie że osłona jest elektryczna

Dodano piątek 22 lipca 2016 23:48

w cudownych bułeczkach
w kształcie z sezamem i siemieniem lnianym

Dodano piątek 22 lipca 2016 23:49

ale w kreskówce Pylips

[katko]

katko, Katya, okazały się świetne bułeczki! Pokażesz cięcie, czy już jadłeś?

[katko]

katko, Katiusza, wyglądają bardzo apetycznie))) Czy jesteś zadowolony z tego, jak poradziły sobie koleje?
i ten z kreskówki, po drodze z porządnymi dziurami w środku. Wymagam też cięcia!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Tatka1,


teraz zjem z masłem, miodem i herbatą

[Katiusza]

Katiusza! Wspaniały! Smacznego!