|
 Żelazo jest niezbędnym składnikiem hemoglobiny, która odpowiada za transport tlenu z krwi do różnych części ciała.
Minerał ten jest niezbędny do funkcjonowania organizmu, gdyż poprawia zdolność uczenia się i pracy, stymuluje wzrost i rozwój dzieci, zwiększa odporność na infekcje, jest niezbędny do aktywności fizycznej, zmniejsza anemię.
Niedobór żelaza powoduje anemię, zmęczenie, trudności w pracy, u dzieci poniżej drugiego roku życia zmiany w rozwoju układu nerwowego, co prowadzi do trudności w nauce.
Najgorsze jest to, że nawet gdy dziecko zacznie otrzymywać niezbędną ilość żelaza, uszczerbek na zdrowiu jest nieodwracalny, a zmiany, które zaszły, utrzymują się przez całe życie.
Gdzie mogę dostać sprzęt?
Podstawowa zasada dotyczy zbilansowanej i zróżnicowanej diety. Ważne jest, aby rodzina cieszyła się różnymi potrawami w różnych kombinacjach. Wiele pokarmów, zarówno zwierzęcych, jak i roślinnych, jest bogatych w ten minerał.
Jej głównymi źródłami są wątróbka, sardynki, makrela, owoce morza, wołowina, wieprzowina, baranina, drób, jajka, zboża wzbogacone (kukurydza, ryż, pszenica), pieczywo, nasiona, orzechy, rośliny strączkowe, brązowy cukier i zielone warzywa, takie jak kapusta, rukiew wodna, szpinak i brokuły.
Żelazo z produktów zwierzęcych jest łatwiej przyswajalne niż żelazo z warzyw.
Należy zauważyć, że sposób łączenia pokarmów również odgrywa ważną rolę, ponieważ niektóre z nich w jelitach mogą sprzyjać lub zakłócać wchłanianie żelaza.
Taniny, fityniany, szczawiany i wapń są odpowiedzialne za zapobieganie wchłanianiu żelaza. Są w kawie, czarna i zielona herbata, napoje bezalkoholowe, czekolada, orzeszki ziemne, produkty sojowe, mleko i produkty mleczne.
Owoce, nawet te, które nie są bogate w żelazo, są ważnymi sprzymierzeńcami w jego przyswajaniu. Szczególnie te, które zawierają witaminę C. Ważne jest, aby w diecie znajdowały się truskawki, ananas, pomarańcza, melon, mango, mandarynka, papaja, cytryna, marchew, szpinak, brokuły i dynia.
Dlatego prawidłowe jest spożywanie pokarmów bogatych w żelazo z pokarmami, które sprzyjają jego wchłanianiu. Pokarmy, które zakłócają wchłanianie żelaza (czekolada, kawa, napoje bezalkoholowe), zaleca się spożywać godzinę przed lub po.
Idealnym sposobem na zdobycie żelaza jest jedzenie. Jednak w niektórych przypadkach żelazo można uzyskać z suplementów diety, które zawsze powinien zalecić lekarz, ponieważ w przypadku żelaza jego nadmiar może być nawet bardziej niebezpieczny niż niedobór.
Niedokrwistość
Zarówno dzieci, jak i dorośli mogą cierpieć na anemię z niedoboru żelaza przy niezrównoważonej i monotonnej diecie. Najbardziej podatne na anemię są kobiety i dzieci.
Żelazo jest niezbędne do wzrostu organizmu. Dlatego niemowlęta, a zwłaszcza dzieci poniżej drugiego roku życia, muszą otrzymywać żelazo dla prawidłowego rozwoju narządów wewnętrznych i mózgu. Dojrzewanie mózgu następuje przed ukończeniem drugiego roku życia, dlatego ważne jest, aby na tym etapie dzieci otrzymały dawkę tego minerału.
Z drugiej strony kobiety mogą również cierpieć na niedobór żelaza, zwłaszcza na dwóch etapach swojego życia: w ciąży, ponieważ potrzebują więcej żelaza, aby rozpocząć nowe życie, oraz w okresie płodnym, czyli w ciągu roku, ponieważ - utrata krwi występuje podczas menstruacji.
Najczęstszymi przyczynami anemii są niewystarczające spożycie żelaza lub problemy z jego wchłanianiem.
Dieta bogata w żelazo
Aby zapewnić swojej rodzinie niezbędną ilość żelaza, uwzględnij w menu następujące produkty: czarna fasola, wołowina, ryż, banany, sok z marakui, wątróbka z kurczakapieczeń, sałatka z papai, czerwona fasola, kurczak i placki warzywne.
Interesujące fakty
- ludzie wchłaniają tylko 10% żelaza zawartego w pożywieniu;
- Osoba dorosła traci tylko 0,5 do 1 mg żelaza dziennie, więc dzienne zapotrzebowanie na żelazo wynosi około 10 mg;
- kobieta w związku z miesiączką traci średnio prawie dwa razy więcej żelaza miesięcznie niż mężczyzna;
- żelazo jest tracone podczas porodu i karmienia piersią;
- Niedokrwistość z niedoboru żelaza jest najpowszechniejszym zaburzeniem żywieniowym na świecie. Dotyka ponad miliard ludzi.
Katarzyna
|
