|
 Przekroczenie dyni wielkością owoców jest trudne, jeśli nie beznadziejne. Profesor klasycznego biznesu warzywnego N. Kichunov był kiedyś dumny, że wyhodował dynię ważącą pół centymetra, a potem okazało się, że są jeszcze większe.
Na początku naszego wieku ogrodnicy robili wszystko, co w ich mocy, aby prześcignąć się nawzajem i wyhodować dynię za nagrodę. Wymyślili różne trudne sposoby na zwiększenie rozmiaru. To prawda, że kadłuby nagród różniły się tylko rozmiarami cyklopów. Smak okazał się wodnisty i mdły, ponieważ właściciele w pogoni za sensacją przekarmili je płynnymi nawozami.
Jeśli chodzi o smak, ogrodnicy zauważyli ciekawy fakt w pobliżu Petersburga. Najsmaczniejsze owoce wytwarza dynia sadzona na ... dachach piwnic! Początkowo zakładano, że takie zjawisko jest spowodowane parowaniem tych produktów, które są przechowywane w piwnicy. Zaczęli próbować wypełnić podziemne magazyny wykwintnymi potrawami. Jednak powód okazał się bardziej prozaiczny. Tyle, że w warunkach wilgotnego Petersburga te dachy okazały się najbardziej suchym miejscem, z którego staczał się nadmiar wilgoci szkodliwej dla smaku tych warzyw.
Z tego doszli do właściwego wniosku: konieczne jest podlewanie dyni, ale nie za dużo. A ponieważ w tamtych czasach nie było specjalnych przekaźników i czujników, czasopismo „Ogród i ogród warzywny” oferowało proste i niezawodne narzędzie. Jego istota jest następująca: wiadro z wodą jest umieszczone obok bicza dyniowego. Koniec bawełnianej liny opuszcza się do wiadra. Coś jak duży knot. Drugi koniec knota jest owinięty wokół łodygi i wepchnięty w ziemię w pobliżu korzeni. Woda stopniowo wypływa, nawadniając korzenie dokładnie wtedy, gdy potrzebują wilgoci. Każda rzęsa działa z własną hydrauliką!
To prawda, tutaj musisz pomyśleć i nie robić wszystkiego zgodnie z szablonem. Wkrótce po publikacji notatki o kanalizacji dyni do redakcji napłynęły oburzone listy. Czytelnicy narzekali, że wiadro z knotem nie powiększało rozmiaru dyni. I żniwa. A wszystko przez to, że miłośnicy nagrodzonych kreacji nie zadali sobie trudu, aby przeczytać rady magazynu w całości. Położyli wiadro. Knot został zakopany w ziemi. Ale zrobili to za wcześnie, kiedy jajnik na rzęsie nie osiągnął jeszcze wielkości pięści (a dokładnie tak radził magazyn!). W rezultacie za bardzo urosła zieleń i niewiele zostało na część owoców!
Pod koniec wojny dowcipne rozwiązanie problemu dyni znalazł moskiewczyk A. Zemlyakov, ówczesny główny inżynier Moskiewskiego Instytutu Lotnictwa. Pracując w komisji ogrodniczej usilnie sugerował pracownikom sadzenie plantacji na wysypiskach budowlanych w pobliżu domów na obrzeżach stolicy. Ci z oburzeniem odmówili. Potem Zemlyakov sam zabrał się do roboty. Kopał doły, wylał gudę na wiadro żyznej gleby i zasadził dynie. Owoce są niezwykle udane. Słodkie. Piękny. W Moskwie nikt nigdy tego nie otrzymał. Następnie Zemlyakov wyjaśnił swoje szczęście w następujący sposób. W pobliżu budynków jest cieplej. Ponadto śmieci bardzo mocno się nagrzewają w ciągu dnia, a następnie pod szerokimi liśćmi dyni przez długi czas oddają swoje ciepło roślinom. Nie możesz znaleźć lepszego miejsca!
Cóż, jeśli mówimy o liściach dyni, należy zwrócić uwagę na jeszcze jedną przydatną cechę. Jest znany od dawna. Z dynią zasiano kukurydzę i fasolki... Obliczenia były następujące: fasola chroni kukurydzę przed szkodnikami. Ale ona nie może jej uratować przed chwastami. I tu na ratunek przychodzi dynia. Jego szerokie, podobne do łopianu liście tworzą tak niezawodny odcień, że chwasty nie mogą się przedrzeć. Jak to jest śpiewane w słynnej dziecięcej piosence: „Co za firma!”
Ponadto owoce oczywiście rosną. Chociaż nie za nagrodę, ale zbiory są dodawane. Zainteresowała mnie ta racjonalizacja i zacząłem szukać: czy dziś nikt nie stosuje potrójnej kultury? Nie znalazłem trójki. Ale poinformowano mnie o kukurydzy z dynią z Kazachstanu. W 1961 roku agronom M. Izvarin posiał je razem na tym samym polu.Dostałem tylko półtora raza więcej kukurydzy niż zwykle. A ile jeszcze dyń urosło! Za to otrzymał złoty medal WOGN.
Teraz o pestkach dyni. W poprzednich latach ogrodnicy dyni nie zawsze wiedzieli, gdzie umieścić nasiona. Jeden z nich, zastanawiając się nad tym problemem, zdał sobie sprawę, że nasiona są bardzo smaczne, tłuste, pożywne i postanowił zaoferować swój wywar cukierniom. Klikają w wioski jak nasiona! Dlaczego nie zrobić chałwy? Albo nadzienia do czekoladek? Z taką propozycją innowator zwrócił się do magazynu Rural Owner. A to z kolei do kilku fabryk cukierniczych.
Wynik był nieoczekiwany. Producenci jednogłośnie odrzucili propozycję ogrodnika. Co więcej, wyrazili skrajne zdumienie z powodu braku świadomości pisma na temat wartości odżywczej nasion. Nie ma słów, nasiona są pyszne, ale zawierają substancję przeciwrobaczą - perezynę. Kto będzie jadł chałwę lub cukierki pokryte gumą? Trzeba je zabrać do apteki, a nie do cukierni!
Znajdując się w niewygodnej pozycji, czasopismo sucho odpowiedział czytelnikowi. I dodał, że jest tylko jedno wyjście: wybić olej z pestek dyni. Ale ponieważ połowa zostanie wchłonięta przez łuskę, to takie użycie nie przyniesie żadnej korzyści. Z tą drugą uwagą, czasopismo wyraźnie się spieszyło, nie przemyślając tego właściwie. Łuska, okrywa nasienna to materiał zmienny. Niektóre odmiany są grubsze, inne cieńsze. Wybierając, możesz uczynić go bardzo cienkim. A teraz wyhodowali odmiany i są całkowicie nadzy. Zostały stworzone specjalnie do wyciskania oleju.
W niektórych krajach pozyskuje się ten olej. I bardzo kochają. Na przykład w Rumunii olej z pestek dyni jest uważany w kuchni za równie powszechny jak olej słonecznikowy w naszym kraju. I nic dziwnego. W końcu zawartość tłuszczu w pestkach dyni w naszych czasach nie wynosi już 15 procent, jak pisał stary magazyn, ale 50! To jest wyższe niż w przypadku musztardy, lnianki, konopi. Wyższy niż len, MAK i nawet słonecznik... A na Donie podnieśli procent tłuszczu do 58 procent. To prawda, że najnowocześniejsze odmiany czasami zawodzą niedoświadczonych agronomów. Osoba próbuje wyhodować większe dynie, aby było więcej oleju. I nagle zauważa, że im większy owoc, tym mniej oliwy. Sprawdź zawartość tłuszczu - wysoka! O co chodzi? Faktem jest, że w dużych owocach jest mniej nasion niż w średnich!
Oczywiście duże owoce nie są tracone. Można nimi z pożytkiem karmić zwierzęta gospodarskie. Jest to również korzystne. Istnieje opowieść o rolniku, który miał kilka krów i 150 owiec, ale stracił ziemię. Zostawił małą działkę, nieco ponad hektar. Jak żywić się na tak skąpym obszarze, a nawet utrzymywać bydło? Rolnik przeszedł w pamięci wszystkie znane uprawy, obliczył możliwe zbiory i zdał sobie sprawę, że nie może związać końca z końcem. I wtedy przypomniał sobie dynię. Postanowiłem zaryzykować. Kiedy zbiory były dojrzałe, zrobił kiszonkę. Czworonogi zjadły to chętnie.
Krowy zaczęły dawać więcej mleka. Nabrał tak przyjemnego smaku, że kupującym nie było końca. A masło stało się tak żółte, że niektórzy podejrzewali, że rolnik nie barwił swoich produktów? Sam zjadł owsiankę z dyni.
Mogę zaświadczyć, że to danie to doskonała rzecz! Po raz pierwszy spróbowałem go podczas wojny u Kozaków Dońskich. Od tamtej pory to moje ulubione jedzenie. Jest nie tylko smaczna, ale i pożyteczna, o czym świadczy jeszcze niedawno magazyn „Zdrowie”. W dawnych czasach ogrodnicy próbowali śledzić zmiany cen mleka i masła. Jeśli zaczęły rosnąć ceny, obszar pod dynią został zmniejszony. W przeciwnym razie nie ma gdzie sprzedawać. Nie możesz gotować owsianki bez mleka.
Co jeszcze można powiedzieć na korzyść dyni? Nie ma prawie żadnych szkodników. Plony pszenicy po dyni są wyższe niż po jakiejkolwiek innej uprawie rzędowej. Pasza dla zwierząt daje lepsze plony niż inne rośliny okopowe.
A więc: idealne warzywo? Nie, dynia ma też swoje wady. Chociaż może leżeć przez całą zimę, do kwietnia znika z rynków. Nawet w Moskwie. Są oczywiście takie dynie, które leżą do następnych zbiorów. A nawet dwa i trzy lata. Ale to są wyjątki. Takie owoce są pobierane z ogrodu, jak małe dzieci, ostrożnie, aby nie pukać, nie bić. I należy wybrać odmianę.
Początkowo myśleli, że chodzi o wodnistość.Im więcej wody w owocach, tym gorsza jakość utrzymania. Okazało się, że nie zawsze tak jest. Spalili się na tym ogrodnicy z Połtawy. Mieli doskonałą odmianę o nazwie Local Ryaba. Był dobrze utrzymany, ale trzecia część nadal gniła.
Mieszkańcy Połtawy uznali, że jest to spowodowane nadmiarem wody. Sucha masa w Ryaboy wynosiła tylko 6 procent. Znalazłbym różnorodność, aby to podwoić! Znaleziony. Nazywała się Skorospelka. Spodziewali się, że spadek zmniejszy się o połowę. Zamiast tego potroił się. Zgniły prawie cały plon.
Wiarygodnym wskaźnikiem jest grubość kory. Jeśli kora jest gruba, owoce pozostają dłużej. I tu dochodzimy do najtrudniejszego momentu poznania dyni. Cała różnorodność dyni ogrodowych należy głównie do dwóch rodzajów - dyni dużych i zwyczajnych. Pierwsza ma cieńszą korę. Dlatego koneserzy starają się nakarmić dużą, a potem zwykłą. Ale jak określić, która odmiana jest na blacie?
Ale powiedzmy, że ogrodnik jest dobrze zorientowany w odmianach i dużo z nich wie. Inne niebezpieczeństwo czyha na niego, jeśli zechce przekroczyć dynie i zdobyć nowe odmiany. Nieważne, jak prosta wydaje się dynia, ale doprowadziła do rozpaczy niejednego hodowcy warzyw. Specjalista od dyni L. Bailey, krzyżując dynie, czasami nie potrafił rozgryźć potomstwa. Nowe odmiany zachowały swoją nowość tylko przez rok. Nie udało mu się utrwalić niezbędnych cech. Nie polegając na sobie, wysłał nasiona do najbardziej znanych naukowców zajmujących się nasionami, ale nie mogli uzyskać dwóch podobnych do siebie form.
Zniechęcony takim zachowaniem swojego ukochanego dziecka Bailey zdecydował nawet, że prawa dziedziczności nie zawsze mają zastosowanie do roślin, a na dyni zdecydowanie nie działają! Ale ten naukowiec był najmądrzejszym człowiekiem swoich czasów i autorem wielu podręczników o biznesie warzywnym.
Oczywiście, może Bailey nie miał cierpliwości. Skacząca żaba w potomstwie dyni właśnie go przestraszyła. Ale z drugiej strony zainteresowała innego naukowca, L. Burbanka. I postanowił się dowiedzieć, czy to prawda, że prawa dziedziczności omijają dynię?
Sprawa szybko się przedstawiła. Bailey wysłał pestki dyni z Chile, których owoce z wyglądu przypominały stukrotnie powiększony żołądź dębu. Skórka była twarda jak kula armatnia i ciężka jak ołów. Ale wyjątkowy owoc był przechowywany do nowych zbiorów. A miazga wyróżniała się niezwykłą słodyczą. Ponadto chilijski gość dobrze się rozwijał na suchych ziemiach, gdzie zwykłe dynie zawodzą.
Burbank zasiał ziarna chilijskiego cudu, ale miał tak pstrokatą firmę, że na początku stracili serce. Nadal jednak można było wybrać kilka pożądanych osób. Nasiona z nich ponownie dały dużo potomstwa, nie tak jak ich rodzice. Dynia nie ustępowała. Naukowiec też się nie wycofał. W rezultacie uzyskano i utrwalono trwałą odmianę wystających żołędzi. Tak więc Burbank udowodnił, że prawa dziedziczności odnoszą się również do dyni. Cierpliwość i praca wygrana!
A. Smirnov. Wierzchołki i korzenie
|
