Dżem czekoladowo-śliwkowy

Ira, dziękuję, kochanie! Pyszne dla Ciebie!
W tym roku jest dużo śliwek, ten dżem ugotuję po wakacjach. Pyszne!

Lena, teraz robię ten dżem. Czy konieczne jest tylko doprowadzenie go do wrzenia i natychmiastowe wyłączenie? Jest dla mnie bardzo płynny.

[Tanya,]

Tanya, jeśli chcesz ugotować dżem w całych połówkach, ugotujemy go, a jeśli w postaci dżemu, możesz natychmiast ugotować do pożądanej konsystencji.
Nawiasem mówiąc, dżem jeszcze się nie zagotował, a następny bardzo dobrze gęstnieje, poza tym w śliwce jest dużo pektyny, która przyczynia się do zgrubienia.

Chciałem użyć tego dżemu do warstwy ciasta, ale ... Prawdopodobnie dżem będzie bardzo płynny, gdybym teraz blenderował ... niech już będą połówki.

Gotuję bez oleju i dużo, dużo szybciej: 4 kg śliwek (najlepiej węgierskich) wlewam 1 kg cukru w ​​połówki bez pestek, odstawiam na jeden dzień, śliwka daje sok. Następnego dnia dodaję kolejny kilogram cukru, 10 łyżek kakao (okazuje się paczką), wkładam do ognia i gotuję na małym ogniu, mieszając od dołu do góry (starając się nie stłumić śliwki), po gotowaniu na dokładnie godzinę.
Pod koniec gotowania dodaj 3 torebki cukru waniliowego dla smaku.
Jeśli śliwka jest jędrna, z reguły nie wygotuje się, a otrzymasz śliwkę w czekoladzie.
Jeszcze nie próbowałem z orzechami, ale suszone śliwki dojrzewają, w tym roku spróbuję.

Możesz gotować bez oleju, wtedy nie jest przechowywany w chill-out. oczywiście lepiej smakuje z masłem.
Jeśli śliwka jest stała, okazuje się, że jest gotowana za jednym razem. Skąd taką śliwkę? Czy to z twojego drzewa. Zwykle są sprzedawane jako całkiem dojrzałe.
Ogólnie zacząłem gotować cały dżem w kilku przejściach, okazuje się, że jest piękny, owoce są całe, syrop gęsty.
Nie spieszę się .

Lena, ugotowałam to! Wyobraź sobie, że przeliczyłem gotowanie w dwóch miseczkach, po jednym kilogramie w każdej, i wrzuciłem 4 łyżki do obu. l. kakao! W sumie osiem łyżek! Mój syn wziął próbkę i powiedział, że jest bardzo smaczny i powinienem spróbować dopiero po poście ... Dzięki za przepis, bardzo nietypowy!

[Tanya,]

Tanya, Cóż, jeśli podoba się mojemu synowi - to świetnie! Dobre zdrowie!
Nadal ugotowałem ten dżem. Wypływamy nad morze, a śliwki, które teraz są wspaniałe, nie mogą się doczekać, aby ugotować z nich pyszne rzeczy.

A dzisiaj postanowiłem spróbować ugotować to samo, ale z wiśniami, a nie ze śliwkami! Nic też, powinno działać?

A dzisiaj postanowiłem spróbować ugotować to samo, ale z wiśniami, a nie ze śliwkami! Nic też, powinno działać?

Bardzo smacznie okaże się z wiśniami. Opowiedz nam o smaku później.

[Anhen]

Postanowiłem dziś spróbować ugotować to samo, ale z wiśniami

Anhen, Spójrz tutaj Myślę, że będziesz zainteresowany ...

Dziękuję bardzo, po raz pierwszy doprowadziłem wiśnię do wrzenia. Wtedy będę postępować zgodnie z przepisem „Wiśnia w czekoladzie”

Naprawdę przepyszne dzięki za pomysł, tylko ja gotowałem w piekarniku

Dziewczyny, powiedzcie mi 2 kg. śliwka ma wagę z kością czy bez?

Waga w pestkach.

Elena, dzięki za odpowiedź! Dzisiaj będę gotować.

Czekałem na odpływ i zrobiłem próbkę dżemu. Przepis jest w zakładkach od zeszłego roku. To prawda, że ​​jest płynny, może zależeć od odpływu. Podziękować.

Zapomniałem napisać, że naturalne jest usunięcie nasion, a waga śliwki wskazana na nasionach.

Waga w pestkach.

Która odpowiedź jest prawidłowa?

Robię coś podobnego (trochę inne proporcje). bardzo smaczne

[Maroshka]

Maroshkai możesz dowiedzieć się więcej o swojej metodzie, z góry dziękuję

[Maroshka]

Maroshkai możesz dowiedzieć się więcej o swojej metodzie, z góry dziękuję

w moim jest mniej masła i cukru (a dokładniej w tym, dla którego gotuję). Chociaż możliwe jest jeszcze mniej cukru))
na 1 kg zwykłej śliwki (twardej) 300 g cukru, 75 g masła i 40 g naturalnego kakao
Oddziel śliwkę od nasion, przepuść przez maszynkę do mięsa. Dodaj cukier, wymieszaj i gotuj. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować około 40 minut na średnim ogniu. Często ingerujemy, żeby się nie poparzyć.
Po upływie wyznaczonego czasu dodać kakao i masło (82,5%), wymieszać tak, aby nie było grudek i gotować kolejne minuty mieszając. Przelej do wysterylizowanych słoików, zawiń do ostygnięcia. Teraz myślę, że aby zrobić to samo w plasterkach, po prostu gotuj trochę dłużej. W teorii będzie jeszcze ciekawiej

[Elenka]

Elenka, Helen, bardzo dziękuję za przepis! Bardzo smaczne! Ugotowałam podwójną porcję. Podpisałem okładki, żeby nie mylić ze zwykłymi)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasza, dobre zdrowie!
Dzięki za zdjęcie!