Solona makrela

Dziękuję wszystkim! Solili wszystkie rodzaje ryb, ale moje ręce nie sięgały gromadnika - spróbuję!

Solili wszystkie rodzaje ryb, ale moje ręce nie sięgały gromadnika - spróbuję!

Lena, gromadnik to mała ryba, więc mniej trzeba ją trzymać w marynacie. Trzymałem to przez 3h 20m, ale mniej jest możliwe, spróbuj za 3 godziny lub trochę wcześniej.

Kupiłem gromadnika, postanowiłem od razu zacząć od niego i tak mi się wydaje, a co jeśli wrzucę rybę do słoika i poleję marynatą? lub koniecznie z miską i talerzem na wierzchu ...

Soliłem na plastikowej tacy

Włożyłem rybę do rondla, w którym gotowano marynatę, i wrzuciłem do niej rybę ... bez obciążenia na wierzchu

No cóż, w końcu kupiłem makrelę i posoliłem. Mąż już kręci się wokół. Czekam, aż upłynie wyznaczony czas. A tak przy okazji, czy możesz jeść od razu po 4 godzinach, czy nadal możesz to stać w lodówce?

celfh, dziewczyny i ja stworzyliśmy moje dziecko, to jest coś. Jeśli włożysz tam więcej kolendry, dostaniesz prawdziwy piernik. Super pyszne! Mogę sobie tylko wyobrazić, jak pyszna będzie makrela!
Dzięki za przepis, poszedłem napisać dzięki ...

I polałem kolendrę, bardzo mi się podoba, nawet jak smażę ziemniaki w moździerzu, mielę i posypuję, pyszne aaaaa A gromadnik stoi już 3 godziny, idź spróbować ...

Brzeczkę trzymałem 3 godziny i 20 minut, wydaje mi się, że to optymalny czas, gdybym przetrwał dłużej, byłaby bardzo słona.

Spróbowałem tego na czas, właśnie to byłoby trochę za słone. Pyszna klasa !!!!!

[celfh]

Makrela okazała się doskonała! Już wszystko pożarł. Czas znowu iść po rybę. Teraz zawsze będę się solił. celfh bardzo dziękuję za tak prosty i niesamowicie pyszny i dokładny przepis.

[celfh]

Szkoda, że ​​nasze ręce nie przyszły zrobić zdjęcia !!! Na środku rolki położyłem kawałki różowej rybki (nazwy nie pamiętam). Okazało się pięknie i baaaardzo pysznie !!!! W lodówce w zera leżał przez dzień, a następnie lekko go zamroził, aby go pokroić.

celfhdziękuję !!

Wstydzę się zapytać: czy ryby mrożone można solić, czy tylko świeże?
Jesz to tak pyszne
Sprzedajemy tylko mrożone ryby morskie

Wstydzę się zapytać: czy ryby mrożone można solić, czy tylko świeże?
Jesz to tak pyszne
Sprzedajemy tylko mrożone ryby morskie

Lenusya, w ten sposób wszyscy poza Milą robią ją z zamrożenia. My także nie znajdziemy nowego dnia z ogniem.

[Tanechka]

Według tego przepisu zrobiłem solonego gromadnika. Okazało się bardzo smaczne!
Nie oczekiwany. Zrobiłam to pikantne solenie. Podczas stygnięcia solanki posypałam gromadnika świeżo zmieloną kolendrą i czarnym pieprzem. Mocno go moczyła przez godzinę, a następnie zalała solanką przez 3 godziny. Okazało się, że pyszna ryba!
TanechkaJeszcze raz dziękuję za przepis!

tak, jestem
Zazdrościsz mi, że mam świeżego gromadnika, a ja ty, że masz gromadnika ... Nie ma tu takiego dobrego ...
Byłem na wakacjach z rodzicami tylko gromadnika i kupiłem świeżo mrożone. Smażę to codziennie ... Cóż, kocham ją ... Więc tata już nie mógł znieść tego zapachu ... Ale ze stoickim spokojem to znosił ...
Och, miałbym moje małe dziewczynki… A ta marynata jest naprawdę super-duper! Trochę dziś posoliłem ...

A dziś marynowałem, ale nie gromadnika, tylko makrelę nowozelandzką (to 2 razy więcej niż zwykle). Zobaczmy za 3,5 godziny (a raczej spróbuj)

[sazalexter]

Zrobiłam też makrelę według tego przepisu. Po nalaniu na nią oleju stała przez kolejne 12 godzin. Właśnie jedliśmy te kawałki ryb i ziemniaków. Jakie są recenzje? Pyszne, lekko solone (jak lubię), ale jakoś boję się to zjeść. Ma dziwny smak świeżej ryby… Całkowicie się z tym zgadzam sazalexter

Chodzi nie tylko o to, że ryba jest solona, ​​ale także o tym, że „dojrzewa”, czyli w jej wnętrzu zachodzą złożone procesy fermentacji chemicznej. A więc to tylko surowa ryba, lekko solona.

Rybę solę według innego przepisu, ale bez lodówki powinna stać 12 godzin, a następnie 2 dni w lodówce. I nie ma smaku surowej ryby.
W każdym razie dzięki autorowi za przepis!

T-t-t… Ile razy soliłem i nic złego się nigdy nie stało… Prawda, nigdy nie zostawiłem go w oleju… Zostałem zjedzony natychmiast po 4 godzinach solenia…

T-t-t… Ile razy soliłem i nic złego się nigdy nie stało… Prawda, nigdy nie zostawiłem go w oleju… Zostałem zjedzony natychmiast po 4 godzinach solenia…

Myślałem, że za 12 godzin dojrzeje trochę bardziej. I od razu, kiedy właśnie opróżniłem solankę, próbowanie było przerażające.

[celfh]

Dwa razy soliłem makrelę. Za każdym razem bardzo mi się to podobało, ale nadal rozumiem subtelności. Za pierwszym razem makreli kroiłem trochę nie do końca rozmrożoną i kawałki były idealnie odcięte. Za drugim razem ryba rozmroziła się do końca, a podczas krojenia na kawałki wydawała się pognieciona (podczas cięcia pręgi miąższ był lekko zgnieciony). Oczywiście mogą występować różne stopnie świeżości samej ryby przed zamrożeniem. Nie zdecydowałem jeszcze o wielkości kawałków podczas cięcia. Za pierwszym razem były większe (ok. 2,5 cm grubości), a po 4 godz. Słabo zasolone (w okolicach grzbietu były ślady nieskrzepniętej krwi) Za drugim razem cieńsze (1,5 cm) czyli 4 godz. W solance chyba nawet trochę za dużo ... Ryba nie była lekko solona, ​​ale normalnie solona. celfhi jak tniesz?

Jak się tniesz?

Prawdopodobnie zobacz 2. Myślę, że tak

Wycinam również około 2,5 cm. Ale moja ryba jest świeża. Utrzymywany w marynacie od 3,5 do 4,5 godziny. Wspaniały! I czy się rozpadnie, czy nie - to zdecydowanie zależy od świeżości ryby! Kiedy się rozpada, a kiedy nie! Kiedy pozostaje nienaruszona, jestem pewien, że ryba była najświeższa!

Stosuję ten przepis od ponad dwudziestu lat bez żadnych problemów i wierz mi, gdyby była choćby najmniejsza wątpliwość co do jego zastosowania, nie zamieściłbym przepisu. Ale wieczorem napisali do mnie list na premierze, który uważam za swój obowiązek, aby wszyscy go przeczytali. Sam musisz zdecydować, czy chcesz użyć tego przepisu, czy nie, i pozwól moderatorom zdecydować o jego zachowaniu lub usunięciu

Nie jest mi wygodnie zwracać się do ciebie, ale nie mogę też milczeć. Temat też nie jest wygodny do napisania.
Rzecz w tym, że według twojego przepisu otrułem się makrelą.

https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...f&Itemid=85&topic=72305.0
Ryba powinna być dojrzała. A to nie może się jej przytrafić w 4 godziny. Ta makrela smakuje jak surowa solona ryba.
A w telewizji w programie „Znak Jakości” powiedzieli, że gdy w solonej rybie jest surowa krew, kupowanie tej ryby jest niebezpieczne. Kiedy ryba dojrzewa, ta krew staje się brązowa, a nie czerwona.
Może ktoś ma normalny żołądek, wtedy ten przepis wpadł, ale ja miałem wrzód 2 lata temu. A po zatruciu przedwczoraj specjalnie wyrwałem sobie brzuch. Teraz znowu jem zupę z jednym ziemniakiem, marchewką i surową cebulą. Do napełniania rastów. masło. I siedzę na pigułkach.
A wczoraj dodatkowo miało miejsce opodatkowanie zwłok. Zawsze mi się to zdarza po zatruciu.

Decyzja jest twoja. Lub nawet usuń temat z tym przepisem lub napisz w nim, aby osoby, które kiedykolwiek miały problemy z żołądkiem, nie korzystały z tego przepisu, ponieważ może on wyrządzić wiele szkód.

Bardzo smutny.
Nie mogę nic powiedzieć o rybie, wszystko zrobiłem i zjadłem sam, wszystko było w porządku.
Ale kosztem tego, że osoba z wrzodem itp., Problemy żołądkowe i 12 osób. je surową cebulę ... to niesamowite, o ile wiem (niestety iz własnego doświadczenia) surowe warzywa w ogóle, a cebuli szczególnie nie należy jeść przy takich chorobach

Soliłem tylko gromadnika, a raz próbowałem posolić bez szkiełka, żeby nie była bardzo słona.A ryba po 4 godzinach była zakrwawiona i chrupiąca, nie jedliśmy jej, tylko zostawiliśmy do solenia, więc stała prawie dzień. Solone normalnie, ale lekko solone Nie podobało mi się, robię to jak wcześniej, ze zjeżdżalnią.

Niestety w naszych czasach można się zatruć czymkolwiek, w tym dobrze soloną, a nawet soloną rybą. I nie ma kogo winić, jeśli na przykład wiem, że moje zapalenie trzustki nie daje mi żadnych swobód, omijam wszystko, co jest dla mnie przeciwwskazane, tutaj są wszyscy dorośli i każdy ma prawo sam decydować, co może i nie mogę.

Rybę soliłem dwa razy - śledź i gromadnik, wszystko w porządku. Ryba była bez krwi, normalnie solona. W ramach reasekuracji zatrzymałem to trochę dłużej.
A przechowywanie i transport mrożonych ryb to osobna kwestia, często rozmraża się ją wielokrotnie, zanim dotrze do nas. Czasami trafiam na podejrzane miękkie tuszki, wyrzucam je bez żalu. Wtedy leczenie jest droższe.

[celfh]

celfh, Tanya, nie denerwuj się, proszę! Ryby wg tego przepisu robiłam już 10 razy, nie mniej, także moja siostra i ciocia - przepis już „poszedł do ludzi” przepis przepyszny, ryba okazuje się dobra, przez cały czas gotowania były żadnych incydentów takich jak ten opisany, wszyscy są szczęśliwi i zdrowi.

Myślę, że autor listu trafił na rybę niskiej jakości, która już przed soleniem mogła być zła.

Proszę, aby nie usuwać przepisu, bo stał się naszym ulubionym i będzie mi przykro, jeśli ktoś nie będzie mógł samodzielnie odkryć tego przepisu ...

[celfh]

i dodam, że możesz się zatruć, jeśli zjesz coś z wielką przyjemnością. Może to nie zatrucie, mówią, ale efekt jest ten sam. Więc każdy jest swoim własnym szefem i sam decyduje, czy gotować, czy nie.

celfhDobra robota, to umieściło w temacie list z cytatem.

[celfh]

celfh, makrela zrobiona według twojego przepisu już ponad 10 razy - wychodzi z hukiem. Oczywiście jest jedna wada - nazywa się to „trochę, ale czy jest więcej?” Szczerze mówiąc, pierwszą rybę prawie zrobiłem sam, smaczne i smaczne. Wziąłem mrożoną makrelę, obrałem ją dokładnie, pokroiłem na 1,5 cm kawałki, a gdy polałem rybę solanką, starałem się zapobiec sklejaniu się kawałków. Uważam, że problem autora listu leży gdzie indziej: albo zbiegło się to z czymś innym, albo strach po obejrzeniu programu.
P.S. Znam problemy żołądkowo-jelitowe z pierwszej ręki ... Przepis jest doskonały, proszę nie usuwać.

[Tanechka]

I jestem pewien, że pewne problemy po zjedzeniu tej ryby mogą się pojawić tylko wtedy, gdy ryba jest nieświeża! A przepis jest po prostu niesamowity! Robię to 2-3 razy w miesiącu! Przetestowane na sobie i Twojej rodzinie! Bardzo smaczne i do tej pory nie było żadnych problemów! Jeszcze raz dziękuję Tanechkaza przepis!
A za 4-4,5 godziny dostaję też rybę bez czerwonej krwi. Nie trzeba go grubo kroić, wtedy ryba w takim czasie będzie miała czas na solenie ... A inni mają rację, gdy mówią, że każdy sam może zdecydować, czy ten przepis jest dla niego dobry, czy nie. .

Zrobiłam to sto razy według tego przepisu i makrela i gromadnika, zawsze doskonały wynik, nie trzeba usuwać przepisu

[Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem sushi]

Ten przypadek po raz kolejny udowadnia, że ​​spożywanie surowej ryby jest niebezpieczne.

Cytując z Wikipedii:
Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem sushi
Jak każde danie wykonane z surowej lub lekko ugotowanej żywności, sushi jest nietrwałe i podczas przechowywania może stać się pożywką dla rozwoju niebezpiecznych bakterii. Jedzenie długiego i / lub nieprawidłowo przechowywanego sushi może prowadzić do różnych chorób żołądkowo-jelitowych. Dlatego okres przydatności do spożycia gotowanego sushi nie przekracza kilku godzin, a najlepszą opcją jest zjedzenie sushi bezpośrednio po przygotowaniu.

Sushi to potencjalne źródło robaków, a mianowicie opisthorchis, tasiemca szerokiego, nemato

Ponownie mamy do czynienia z okresem „dojrzewania” ryb, którego zdecydowanie odradza się ograniczania!

Zgadzam się w 100%.
Zwłaszcza jeśli ktoś ma choćby drobne problemy z przewodem pokarmowym.

Dodam też od siebie. Jak solony jest smalec? Po posoleniu należy się położyć i wypuścić sok.Wtedy możesz zjeść taki boczek.
Tak samo jest z rybami.
Dojrzewanie ryby jest prawidłowe i bezpieczne dla organizmu!

Zgadzam się i nie zgadzam się jednocześnie. Tak, istnieje pewne ryzyko, ale ci sami Japończycy przez całe życie jedzą surowe ryby i są jednocześnie długimi wątróbkami planety. W rybach rzecznych zawartość robaków jest wyższa niż w rybach morskich. Ponadto większość używa mrożonych ryb (a nie świeżo złowionych), to znaczy nie mówimy o czystej krwi, a raczej o zestawie zamrożonych płynów (w tym wody). W końcu wszyscy dorośli sami mają prawo decydować, w jakiej formie iw jakiej formie ich użyć (surowe, gotowane, gotowane na parze, smażone itp.) Są ludzie, którzy lubią pić ciepłą krew wieprzową, ktoś je surowe mięso mielone, ale prawdziwe sushi składa się głównie z surowej ryby. Ostrzeżony jest uzbrojony. Każdy dokonuje własnego wyboru i ponosi odpowiedzialność. W tej kwestii uważam, że dyskusja na temat szkodliwości / użyteczności dobiegła końca.
Proszę o omówienie w tym temacie tylko cech technologii gotowania. Dziękuję wszystkim za informacje i zrozumienie.

Proszę o omówienie w tym temacie tylko cech technologii gotowania.

W takim przypadku niech autor przepisu w swoim pierwszym poście napisze o starannym stosowaniu tego przepisu dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi. A potem z biegiem czasu Temka będzie rosnąć i nikt nie chce ponownie czytać recenzji. I mogą znowu być takie kłopoty.

Oto toda:

Ostrzeżony jest uzbrojony.

T a do s, osoby o słabym sercu, proszę odejdź - Zrobiłem wczoraj taki śledź! Ech, lubię postępować wręcz przeciwnie, ile tu napisano, no cóż! Zrobiłam to z kolendrą, jakie to pyszne - zazdroszczę sobie. Wczoraj przed pójściem spać, więc wypróbowałem to dobrze - kawałek 4, no, a dzisiaj zejdę. Dam ci znak plus. Miłego dnia wszystkim.

[Dureń]

Co za śledź Dureń! Czy przypadkiem nie nauczyłem się z tobą dodawać kolendry do śledzi ?! Dla mnie Więc lubi!
Musimy zrobić to dla siebie.
Pójdę i dam Gaby plus za reklamę i uwodzenie.

Czy przypadkiem nie nauczyłem się z tobą dodawać kolendry do śledzi ?!

Nie, to nie ja Gopher pisał o kolendrze, za co jej kłaniam się i dziękuję, pójdę też jej podziękować.

Naprawdę nie soliłam zarówno śledzia, jak i makreli, i obranego śledzia ... ogólnie przepis jest zabójczy w smaku i łatwości przygotowania! (nie besztaj i tak się wstyd,: czerwony: że nie wypisałeś się wcześniej - nie było czasu na tak pyszny posiłek)
Tanya, bardzo dziękuję za przepis!

[celfh, Tanyusha]

Mam NAJWIĘKSZE dzięki za przepis !!!!!!!
Po pierwsze jest po prostu ach - bardzo smaczne, a po drugie wszystko wyszło mi świetnie. Jeszcze kilka lat temu doszło do negatywnych doświadczeń z soleniem łososia (musiałem wyrzucić całą tuszę) i odczuwałem odrętwienie ze strachu przed powtarzanymi eksperymentami. I to pomimo tego, że mogę mieszkać na targu rybnym i przez całą dobę jeść wszelkiego rodzaju dania rybne i marynaty.
Do przepisu dodałem kilka nasion kolendry. Mój mąż poczuł goździk, nie wyszło mu to za dobrze (kiedyś ojciec chrzestny rzucił dużą goździką na 3-litrową puszkę domowej wódki ... ... płakali, ale pili. Od tamtej pory ciągłe odrzucanie goździków ). Po prostu zmniejszam dawkę goździków na szlaku. czas.
Ach, jestem w głębokim omdleniu z powodu pyszności. Zdałem sobie sprawę, że teraz sam kupię i posolę według tego przepisu i śledź i każdy drobiazg ...

celfh, Tanyusha, jeszcze raz dziękuję za przepis i za pokonanie nim bariery !!!!
🔗/ a3c / 2013-02-13-21-15 / i7-4130093 / 500x281-r]

🔗/ a3c / 2013-02-13-21-34 / i7-4130095 / 500x281-r]

[Tanechka]

TanechkaDziękujemy bardzo za Twoją opinię! Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał.

Daję Tanyushie plus za tak szybki, łatwy i smaczny przepis. Makrela okazała się po prostu bombą. Solone przez 4,5 godziny, po prostu nie miałem czasu wcześniej wrócić do domu, ale nie pokroiłem go na bardzo cienkie kawałki. Następnie ryba stała w oleju słonecznikowym do następnego dnia. Krótko mówiąc, razem z mężem staranowaliśmy całą makrelę na obiad i nawet wydawało się, że ryb jest za mało

Cieszę się, bardzo się cieszę, że ryba mi się podobała!
Musimy gotować dla siebie!

Zrobiłem dzisiaj makrele. Smak jest niesamowity, właśnie tego potrzebujesz
Dzięki za przepis.

[Irina,]

Irina, za Twoje zdrowie!

[może]

Uwaga

Uwaga
W surowej rybie może zawierają żywe organizmy niebezpieczne dla zdrowia:
- bakterie z grupy Escherichia coli;
- gronkowce;
- salmonella;
- wysoka liczba drobnoustrojów;
- żywe larwy pasożytów;
- sole metali ciężkich;
- nawozy, grupy azotanowe i azotynowe;
- produkty ropopochodne i pozostałości ich przetwarzania;
- kał;
- sinice;
- Żywność modyfikowana genetycznie;
- Ruda uranu.

Możesz jeść surową rybę, jeśli spełnione są trzy warunki:

Pierwszy: powinna to być ryba hodowlana, karmiona sztuczną paszą, leczona i monitorowana pod kątem braku pasożytów.
druga: jeśli jest to ryba morska lub oceaniczna, należało ją natychmiast zamrozić na statku i rozmrozić tuż przed jedzeniem.
Trzeci: pasożyty mogą żyć w każdej rybie rzecznej (z wyjątkiem jesiotra). Dlatego tylko sterlet można jeść na surowo.

Decyzja jest twoja! Smacznego

Podjąłem najlepszą decyzję. Wziąłem 3 ryby - półtora normy składników (poza goździkiem - jedno wystarczy, ale wziąłem 4 łyżki bez zjeżdżalni, 1 łyżkę cukru), ale potem dolałem trochę solanki - jak to okazał się być filiżanką naczynia. Dodałam przyprawy do oka. Wieczorem zrobiła marynatę, ostudzoną na kuchence. Rano dobrze uwarzył. Wyjęła goździki i liście laurowe. Ryba została pocięta na dwie części. A potem kładę rybę na 2 dni. Dziś jest właściwy czas - wszystko jest umiarkowane, a okres dojrzewania dotrzymany. Dziękuję za pomysł i przepis!

Fajnie, że wszystko poszło dobrze!

[wlać olej roślinny]

Po 4 godzinach przełóż do szklanego słoika i wlać olej roślinny.

Tanyush, Nie do końca rozumiałem ten moment, wlać olej roślinny tak, aby olej całkowicie przykrył rybę, czy po prostu polać go lekko na wierzch?

A jednak czy bierzemy olejek pachnący czy bezwonny?

A może to kwestia gustu?

[Kroshik]

Kroshik, Ryby nie napełniam całkowicie, po prostu ją posypuję. Tam gdzieś napisałem, że nie warto długo trzymać ryby, staje się bez smaku.
Biorę bezwonny olej.