Szarlotka Cwietajewskiego

Niesamowite ciasto, potwierdzam
Trudno było uwierzyć, że do ciasta można zmieścić kilogram jabłek, ale wszystko było idealnie ułożone i upieczone.
Dodałem trochę więcej mąki, ciasto przykleiło mi się do dłoni. Na jabłka polała borówką

[Helena]

Helenajabłka z borówkami - bardzo smaczne !!!

[GruSha]

GruSha, Gulsineno, bardzo smaczne ciasto. Dzięki za przepis!

[Natalia]

Nataliatak, ciasto przepyszne !!!

Cześć.
Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem, ale z jakiegoś powodu ciasto spadło podczas chłodzenia.
Szczerze mówiąc, nie mogłem rozgryźć twoich okularów (nie było szkła fasetowanego) i sam dodałem liczbę składników.

Mąkę piekarniczą (makfa) wsyp 200g, śmietanę 20% do ciasta 150g, a 300g do nadzienia. Zamiast sody dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.

Pieczono w piekarniku elektrycznym w temperaturze 200 stopni przez 60 minut.
Następnie wyłączył piekarnik i zostawił go w piekarniku do ostygnięcia na 60 minut.
To prawda, zauważył, że chociaż wyłączył piec, nadal wyrzucał gorące powietrze na zewnątrz, najwyraźniej ostygło, a wewnątrz wyczuwały się prądy gorącego powietrza.

Ogólnie rzecz biorąc, poszedł super i upiekł się doskonale i wyglądał jak tosty prosto do oka zadowolonego.
Po tym, jak był w piekarniku przez 2 godziny (godzina przygotowywała i godzina stygła) wyjąłem go i położyłem na żelaznej podstawce do ostygnięcia.
Po 30 minutach zauważyłem, że mocno upadł, to znaczy został wepchnięty do wnętrza i stał się zupełnie brzydki.

Powiedz mi, co zrobiłem źle?

A także bardzo proszę, kto ma łuski i fasetowane szkło - zważ składniki zapisane w tym przepisie i ze szklanek proszę przełożyć na gramy ...
Była bym bardzo wdzięczna.

Wygląda na to, że przegrzałeś / prześwietliłeś, a krem ​​musiał być puszysty, a nie lekko, to znaczy wystarczy go wygładzić.
Ciasto niby nie powinno rosnąć, ale po prostu upiec, a następnie naturalnie ostygnąć, aby nie „pływał” podczas krojenia.

A także bardzo proszę, kto ma wagę i fasetowane szkło - zważ składniki zapisane w tym przepisie i ze szklanek proszę przełożyć na gramy ...

Dołączam do pytania, nikt nie przetłumaczył tego przepisu na gramy?

W końcu dotarłem do tego ciasta) Piekło w księżniczce)) Wąwóz jest prosty
Jeśli liczysz w gramach, wziąłem 300 gramów mąki + 100 gramów śmietany + 2 łyżki. łyżki cukru w ​​cieście. W śmietanie - 200g śmietany. Nie odważyłem cukru (pół szklanki na oko)

[NatalyaKh]

NatalyaKhwielkie dzięki za fotorelację !!!! Okazało się, że ciasto jest świetne

Upiekłam według przepisu ze strony 3, z tej ilości dostałam trzy tarty ze śliwką. Śliwkę kroję na pół, a każdą połówkę na plasterki. Mam formy o średnicy 20 cm, trzy wkładam do piekarnika na raz. Nacięcie trochę później, właśnie je dostałem. Postanowiłem zdać relację, aby uciec od pokusy pożerania gorąca)))

[Jeanne]

Nacięcie trochę później, właśnie je dostałem. Postanowiłem zdać relację, aby uciec od pokusy pożerania gorąca)))

Jeanne, zjadłeś to wszystko to samo? Tego właśnie potrzebujesz, przystojniaku!

[Gulsine]

Dodano środa, 19 października 2016 22:47

Gulsinedziękuję)) bardzo smaczne !!

[Jeanne]

JeanneBardzo się cieszę, że ciasto mi się podobało

Witam, upiekłam dziś Wasze ciasto, bardzo mi się podobało! Zrobiłam wszystko według przepisu, tylko zamiast mąki w śmietanie dodałam kaszę manną. Pieczone w multi-body Delonghi przez 50 minut przy 2 mocy. Postaram się wyeksponować zdjęcie, jeśli się uda, to nadal jestem początkującym.
Proszę liczyć w gramach, inaczej nie mamy tutaj okularów, jak w Związku Radzieckim policzyłem je na około 200 gramów, to nie jest zbyt wygodne.

[Leyla]

Szykowne ciasto Leyla
Używam szklanki HP.

[Leula]

Leula, bez szklanek, są też kubki Tylko 20 ml różnicy

[GruSha]

GruSha, dodaj (dla wygody, żeby nie czytać komentarzy) proszę w przepisie w jakiej formie powinny być jabłka. Rozumiem, że są cienkie plasterki.

[Valeria]

Valeria, przepis mówi - Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki.

Dzięki, przegapiłem (koncentruje się na tabeli składników)

[GruSha]

GruSha, GulsineDzięki za przepis na ciasto! Bardzo smaczne!

[Wiktoria]

Wiktoriaco za piękny tort !!! podziękować

[GruSha]

GruShaJeśli odniesiesz się do „Szarlotki Cwietajewskiej”, którą podał Isha, to do ciasta nie trafia ani cukier, ani jajko.
Tylko masło, śmietana, mąka i soda - to w tej kompozycji baza okazuje się tak szlachetna ...

Cytuję dosłownie z postu o gotowaniu z 1 sierpnia 2003 roku.

Ciasto Cwietajewskiego z jabłkami.
.
Około 20 lat temu w mieście Pushchino-on-Oka bardzo popularna była szarlotka z Antonówki, którą, jak mówią, dziewczyny z Cwietajewa karmiły swoich intelektualnych gości na początku XX wieku. To jest tak proste, że nawet dla początkujących kucharzy jest łatwe i pyszne z Antonovką.
Ciasto: ~ 1,5 szklanki mąki
~ 0,5 szklanki śmietany
~ 150 g roztopionego masła
1/2 łyżeczki gaszonej sody oczyszczonej
Krem. Ubij lekko 1 szklankę śmietany, 1 jajko, 1-1,5 szklanki cukru i 2 łyżki mąki.
1 kg jabłek obrać i pokroić w cienkie plasterki obieraczką do ziemniaków. Ułóż jabłka w cieście, wygładź dłońmi na patelni lub kształcie. Ciasto okazuje się miękkie i niekleiste, można je układać tylko ręcznie. Polać śmietaną, piec na średnim ogniu przez 50 minut.
Smacznego.

[BlueOrange]

BlueOrange, och, dzięki za wyjaśnienie i oryginalny przepis od Isha!

[Valeria 12]

Valeria 12, istnieje wiele przepisów na to ciasto, ale ta konkretna opcja jest źródłem.
jedyny dodatek, który by tak rzec to knebel - mieszam cynamon z cukrem i lekko odkurzam już rozwałkowane ciasto w formie, po czym kładę jabłka ...

Droga Gulsine, jak udało Ci się wcisnąć wszystko, co wyszczególniono w Twoim przepisie, do 22 cm formy z LOW-REGULARNYMI bokami? Czy mogę dostać zdjęcie procesu? Jak uzyskać wystarczająco grube ciasto? Mam maź.

[Tyetyort]

Tyetyortwyślij ciasto do lodówki - masło zestali się i zgęstnieje.

Rita, dzięki!

Ciasto spowodowało rozłam w zespole: podobało mi się, a moje wnuki, mój mąż - „nie słodkie”! W nocy musiałem upiec zwykłą Charlotte.





Pieczone z Antonovką w piekarniku. Ciasto posypane skrobią - moja zwykła czynność z mokrym nadzieniem. Wielkie dzięki dla autora! Nie chciałem jeść śniadania z czymkolwiek innym - podobał mi się kawałek ciasta na herbatę.

.

Do studia też przynoszę ciasto. Postanowiłem spróbować, jaki to rodzaj ciasta Cwietajewskiego. Skorygowany cukier. zmniejszył się znacznie zarówno w cieście jak iw farszu i wziął 75g oleju, bo zarówno śmietana jak i domowe masło. Ciekawy smak., Ale nadal drożdże jabłkowe są mi bliższe. Dziękuję grushe za wprowadzenie mnie w ten przepis

img