Chleb pszenny ze śmietaną w piekarniku

Aha i więcej. Na jaką wielkość chleba powinien być ustawiony program? Jeśli weźmiecie na siebie moje HB, czyli tryb chleba „francuskiego”, skupiając się na ilości mąki, to okazuje się, że średniej wielkości. A jeśli weźmiesz duży chleb pod względem ilości płynu! Czytam tutaj wszystko, jestem już kompletnie zdezorientowany.

Postaram się pomóc, jak tylko będę mógł, dopóki autor nie pojawi się i nie zaznaczy kropki.
Musisz skupić się na ilości mąki, a nie cieczy, ponieważ kwaśna śmietana może mieć różną grubość. Każdy wypiekacz do chleba ma tryb podstawowy (lub podstawowy), więc używaj go, jest to zwykle tryb do pieczenia zwykłego białego chleba.
Weź wszystkie składniki zgodnie z przepisem, śmietanę, ponieważ nie ma łusek, weź objętości - 200 ml. A kiedy bułka ugniata, już ustal, czy wszystko jest w porządku. W przypadku kolobok skorzystaj z zaleceń Admin.
Powodzenia!

Bardzo dziękuję Natulku!
Rozumiem!
Spróbuję! Podziękować!

Chcę zapytać! Może ktoś będzie miał czas, aby mi pomóc i odpowiedzieć! Po pierwszym ugniataniu mam taką bułkę, potem jak ośmiornicę, potem znowu zwija się w bułkę, po czym się otwiera. A dźwięk jest tak lekko chrupiący. Tutaj ręka sięgnęła po mąkę, ale nie dodała! Teraz garowanie przez 20 minut i ponownie ugniatanie przez 15 minut. Dodać trochę mąki do drugiej porcji czy zostawić tak, jak jest?
Podziękować!
Naprawdę chcę, żeby chleb wyszedł!

Czy ciasto jest rozmazane pod łopatką?

Administrator zawsze radzi postępować zgodnie z kolobokiem. A jeśli nie tworzy się w razie potrzeby, zaleca się dodanie trochę mąki. Mąka jest inna dla każdego z nas.

Nie? Nie! Nic się nie rozmazuje! Skręcił w bułkę i tak samotnie skulił się w kącie wiadra, rozstał się. Ale podczas "kiełbasy" - pęknie. I lekko nucił.
Och, biegnę. ponownie zaczęło się ugniatanie!

Nic nie rób. Wygląda na to, że masz to, wręcz przeciwnie, trochę fajne.
Ale, jak pisze Administrator, w drugiej partii stanie się bardziej miękki.

[Ulitych]

Ulitychile w ml. 200 gramów śmietany, nie mam pojęcia. Kup w sklepie plastikowy słoik z kwaśną śmietaną o wadze 200 gramów. A do pomiaru w domu - śmietana ma inną gęstość, a objętość również będzie inna. Lub weź około 1 \ 2-1 \ 3 objętości miarki z x \ n 250 ml.

Piecz chleb w trybie głównym.

Waga gotowego chleba w instrukcji dla c \ n jest określana na podstawie masy mąki podczas układania produktów na ciasto.
W swoich instrukcjach spójrz na przepisy dotyczące zgodności ilości mąki i wagi gotowego chleba po upieczeniu. I nie musisz niczego dostosowywać!
Waga gotowego chleba jest podana w przybliżeniu i tylko w celu ustawienia czasu i temperatury x \ n.

Dziękuję wszystkim dziewczynom!
Mam na imię Ira!
Ogólnie trochę dodałem trochę mąki. Na próżno jest takie uczucie… Natulek chyba miał rację. Nie wiem. Jeszcze nie czuję, jakie powinno być samo ciasto i bułka. Chociaż stale za nim podążam! Ale patrzę na niego i gubię się, co robić ?!
I mam śmietanę w plastikowym słoiku. I tak, napisano 200 gramów! Oto nieostrożność!
Ogólnie muszę teraz tylko poczekać! Proces się rozpoczął! Wszystkie partie się skończyły. Mam nadzieję, że okaże się zarówno pyszna, jak i piękna!
Dziękuję wam wszystkim!

[Ira]

Ira, najważniejszym pomocnikiem dla Ciebie jest sekcja Podstawy ugniatania i pieczenia https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0zobacz, ile kursów mistrzowskich jest dostępnych na wszystkich typach BOLS - więc skopiuj je dla siebie!

[Środki pomocnicze do pieczenia chleba]

Mam dość powtarzania, jak powinna wyglądać bułka podczas wyrabiania ciasta.

W Środki pomocnicze do pieczenia chleba Napisałem już: „Dla porównania - wydaje się, że tak powinno być: a) płatek ucha, - b) elastyczna kobieca pierś, c) tyłek małego dziecka, d) brzuch śpiącego kota, e) inne podobne porównania są możliwe - więc wybierz przedmiot do porównania i przećwicz przed wyrabianiem ciasta ”

Najbliżej ciebie są twoje własne piersi (dla kobiet) lub twoja dziewczyna (dla mężczyzn).

Przed zakończeniem wyrabiania ciasta - porównaj bułkę z pobliskim przedmiotem, upewnij się, że pasuje.

Śmiało - nie wahaj się !!! Wszystko się ułoży !!!

Admin, tak przeczytałem instrukcję, już nie raz!
Jestem głupi! I wydaje mi się, że chyba „elastyczne kobiece piersi” w moim przypadku zostały ugniecione, jeśli jeszcze pamiętam, co to jest!
Mój-twój chleb jest odpowiedni. Ale w porównaniu z poprzednimi wydałem, jakoś powolnie. Ale pasuje!

[Ulitych]

Ulitych ,
co się stało?

[Ulitych]

Ulitych ,
co się stało?

Dobranoc!
Raportuję. Chleb okazał się bardzo smaczny! Wiem na pewno, że upieczę go nie raz! Bardzo nam się podobało! I tak miękki i wcale nie „ciężki”.


Naprawdę go zraniłem, biedaku. Szpatułka utknęła w nim, gdy wytrząsnęła ją z wiadra. I tak pilnie go wybrałem, że nie zauważyłem, jak z całą swoją głupotą przycisnąłem chleb do rusztu. Cóż, jest siła, nie ma mowy! Ale kolejna lekcja dla mnie na przyszłość. Będę bardziej ostrożny przy usuwaniu ciała obcego z chleba.
Jeden problem, dla mojej żarłocznej rodziny, to nie wystarczy. Dostaliśmy to szybko. Następnym razem przeliczymy produkty dla dużego bochenka. W międzyczasie pieczę kolejny.
Dziękuję wszystkim za pomoc, udział, troskę i ekscytację!

[Ulitych]

Ulitych , HURRAY !!!! Ukończono przy pomocy forum

Dobra robota

[Ulitych]

Ulitych , HURRAY !!!! Ukończono przy pomocy forum

Dobra robota

No cóż, wielkie dzięki! Bardzo się starałem! Wczoraj zrobiłem kolejny kawałek chleba i nie bez Twojego udziału! Jeszcze raz dziękuję za to!

[Administrator]

AdministratorHurra! Jestem szczęśliwym posiadaczem pierwszego w życiu chleba, a teraz okazało się, że upieczę Twój chleb !!! To jednak drugi naleśnik (pierwszy wyszedł grudkowaty, z braku doświadczenia ugniótłam zbyt gęstą bułkę), ale dobrze !!! trochę bogatszy jak na mój gust niż byłem przyzwyczajony, ale mój własny! bujne, podniesione, z odpowiednią skórką i miękiszem !!! w skrócie - czego potrzebujesz!
dzięki tobie i forum mogę zrobić wszystko

[Nika3093]

Nika3093jak miło słyszeć, że inny właściciel wypiekacza do chleba dostał chleb

I już nie zwykły chleb, ale z „dziwakami” - z dodatkami, na śmietanie

Gratulacje

Dzięki za miłe słowa

wręcz przeciwnie, dziękuję)))) teraz mam zachętę do dalszego rozwoju. poza tym, że koszt produktu jest niski, co również pobudza

Nagrywam nerwy, pachnie
wygląda przystojnie, robi się zimno

Wczoraj upiekłam taki chleb.

Najpierw zacząłem układać wszystko według przepisu.
Kiedy dotarłem do śmietany, w słoiku niewiele zostało, no cóż, miałem to wszystko ...
Potem doszedłem do mleka, okazało się, że go nie ma, zastąpiłem go Varenetsem i znowu historia, jak ze śmietaną ...
Drożdże suszone zastąpiłam też drożdżami tłoczonymi - 12 g

Włączyła pierogi, zaczęła robić bułkę. Ciasto okazało się płynne, cóż, z jakiegoś powodu zacząłem dodawać mąkę kukurydzianą.
Następnie włączyła tryb główny.

Przed pieczeniem spojrzałem - ciasto nie wyrosło wystarczająco. Wyłączył, wzrósł idealnie w pół godziny! Zawiera pieczenie przez 50 minut.

Rezultat: doskonały, bogaty, smaczny chleb zwany „Śmiercią figury”.
Trzeba to zjeść bez niczego!
A zapach po prostu powala!

Nie ma czasu na zrobienie zdjęcia, widok jest przepiękny, wysoki, równy i wszystko cudowne.

dziękuję bardzo smaczne

Piec i jedz dla zdrowia

podziękować

Admin, wielkie dzięki. Wczoraj upiekłem rzeczywiście drugi raz śmierć do figury Prawda, wczoraj zapomniałem włożyć do niego masła, ale mimo to chleb okazał się bardzo smaczny

[fiordiloto]

fiordiloto, jedz dla zdrowia Dlatego od dawna nie piekłam dla siebie tego pysznego chleba - szkoda mi figury

Tak tłusta śmietana, że ​​nie jest straszne, że zapomniano o masle

Oto jestem z moim chlebem



Bardzo smaczne Zapach zapiera dech w piersiach, dzieci uznały, że to chleb serowy. Skorupa

[Masza]

Maszaco za wspaniały okruch !!!!!!!

Jak długo cała rodzina chrupi chleb: - [

Rum, dzięki za komplement ... Długo walczyłem, czekałem na tatę, kroiłem i kruszałem ... nie więcej niż połowę. Dzieci mówiły, że okruchy pachną jak „obozowe” ciastka, a to to ich najwyższa pochwała. Mieli w swoim obozie wspaniałych cukierników, karmiono ich wspaniałymi wypiekami 2 razy dziennie. A miękisz jest naprawdę dobry, śnieżnobiały, luźny, pachnący

[Masza]

Maszajedz dla dobrego zdrowia

Dzięki jeszcze raz!

Chleb bardzo dobrze wyrósł. Prawdopodobnie akcja została zmięta i miała miejsce serwatka, smak jest przyjemny. Rodzina to lubiła. Dzięki za przepis.
Tak, na początku partii wydawało się, że nie ma wystarczającej ilości płynu, była zbyt sucha. Czekałem, wszystko było dobrze wymieszane, okazało się, że bułka chciała mąki. A potem wszystko z hukiem

[moby]

mobyzdrowie, cieszę się, że chleb mi się podobał

Tak, tak się okazało

Okazał się bardzo udany i piękny chleb
Serdecznie się cieszę z Waszej rodziny - głównych zjadaczy świeżego domowego pieczywa

Podziękować! Teraz czekam, aż pogniecione zakwaszą się i ugniatamy bułkę ...

Pyszny chleb! Ugotowane i prawdopodobnie nie ostatni raz. Podobało mi się to bardzo. Pyszne, bogate i wysokokaloryczne
To jest to co zrobiłem

Dzięki indywidualnej adaptacji w gramach. Dogodnie.

[Angelena]

Angelena, piec i jeść dla zdrowia, dobrze to słyszeć. że chleb mi się podobał I wyszedł taki opalony, super piękny

Dziękuję za pochwałę rumieńca podobno z powodu muffinki. Pieczenie w programie nr 1, średnia skórka. Ale się nie paliło, ale okazało się, że jest w porządku! Myślę, że na złocistym kolorze będzie za bardzo smażony

A co powiesz na smak chleba na semolinie? Ciekawie jest usłyszeć opinię i jaki rodzaj chleba jest na kaszy manny.

Proszę zrzuć link do tego chleba, naprawdę chcę go upiec.

Oto jeden z moich przepisów https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0

A tutaj jest ich dużo, wybierz przez wyszukiwanie
##941

Admin, bardzo dziękuję za przepis! Chleb jest po prostu wspaniały!
Wypiekana w HP śmietana miała tylko 100 gr. dodano gotowane mleko skondensowane 100 gr. i mleko (lekko stagnacja) 130 ml., odmówił cukru
Cóż, wyszło przepyszne !!!! Miękkie, przewiewne! Z opaloną skórką!
Dzięki jeszcze raz!

Administratorze, wielkie dzięki za przepis (y)! Upiekłam Twój chleb na śmietanie i przez tydzień trzymałem w lodówce. Starałem się dokładnie przestrzegać przepisu. Ciasto ugniatano w wypiekaczu do chleba Ariete - uruchomiłem Basic i po 1 godzinie i 40 minutach wyjąłem wspaniałe ciasto. Przekręciłem bochenek, włożyłem do formy i postępowałem zgodnie z instrukcjami. Wszystko było dobrze, ciasto niesamowicie rosło, jeszcze lepiej rosło podczas pieczenia - bochenek stał się spuchnięty i wysoki. Został upieczony, upieczony, zaczął się smażyć, a potem powoli zaczął się marszczyć i odpadać. Utrata wysokości do końca pieczenia. A kiedy wyciągnąłem go do ostygnięcia, osiołek był jeszcze większy, pod koroną pojawiły się podłużne zmarszczki. Nie stracił kształtu, dobre nozdrze, ale jest delikatny, smaczny, aromatyczny. Powiedz mi proszę, jak zachować blask?

Cześć. Naprawdę chcę upiec taki chleb (jest tylko odpowiednia śmietana),
Ale: 1. Nie mam wypiekacza do chleba; 2. brak piekarnika. Powiedz pzhl, czy można zagnieść ciasto mikserem (lub robotem kuchennym) i upiec w multicookerze?
chleb pyski nigdy się nie upiekł

Na forum jest doświadczenie w pieczeniu chleba w multicookerze, ale ja sam nie piekłem chleba - tylko ciastka

Tak, ciasto można wyrabiać mikserem, robotem kuchennym i piec w multicookerze. Ale jeśli chleb jest zrobiony z mąki pszennej, najpierw musisz dwukrotnie oddalić ciasto, z jednym wyrastaniem między nimi, na przykład:
- wyrabianie ciasta
- pierwsze garowanie w temperaturze nie wyższej niż 30 * С, aż do podwojenia objętości ciasta
- wyrabianie ciasta
- ciasto włożyć do formy multicooker, umieścić w ciepłym miejscu, ponownie oddalić w temperaturze nie wyższej niż 30 * C, aż się podwoi
- włożyć patelnię do wolnej kuchenki i ustawić tryb pieczenia, czas 60 minut. Na koniec sprawdź gotowość chleba za pomocą igły dziewiarskiej lub sondy temperatury, a będziesz musiał przewrócić chleb na drugą stronę i ponownie piec w trybie pieczenia przez około 20-30 minut.
- wyjąć chleb z formy i postawić na ruszcie do ostygnięcia do temperatury pokojowej

Tutaj, coś takiego

[Administrator]

Administrator Bardzo dziękuję za szczegółową odpowiedź, ale proszę mi powiedzieć na jakiej prędkości wyrabiać ciasto mikserem i za ile w przybliżeniu minut (a czy mikser się przegrzeje po tak długiej pracy?)

Trzeba zagnieść kombajnem, ugniatanie nie jest długie, patrz temat Wyrabianie ciasta chlebowego (pszennego i pszenno-żytniego) w kombajnie i ręcznie https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Zobacz, jak to się robi w kombajnie i skup się na tej partii.

Dziękuję ci za przepis
pieczone w xp och. okazało się pyszne
Piekłam też na jogurcie (zamiast śmietany), smak jest niesamowity

Dziękuję ci za przepis
pieczone w xp och. okazało się pyszne
Piekłam też na jogurcie (zamiast śmietany), smak jest niesamowity

Za Twoje zdrowie! Smacznego, piecz z przyjemnością!

dzięki autorce za przepis oraz osobne ogromne podziękowania za poradnik dla początkujących piekarzy

Chleb ten po raz pierwszy ugotowałam pół roku temu, kiedy jeszcze nie było wypiekacza do chleba, z jakiegoś powodu nie udało mi się zagnieść bułki kombajnem i ugniatałam rękami (potem zdecydowałam, że tak mój pierwszy i ostatni chleb bez automatu do chleba) i upiekłem go w multicookerze. tak się wtedy stało
mój mąż to lubił, ale dał mi trochę drożdży, pewnie dużo położył lub się nie rozpuścił

i na koniec upiekłem na maszynie do chleba:
bardzo smaczne, miękkie i jednocześnie można wyrzucić stojącą śmietanę
Nie zdradziłem tego z drożdżami, ale bardziej podobała mi się porowatość w trybie ręcznym, zastanawiam się, czy ugniatałem ciasto lepiej niż wypiekacz do chleba, nie ma czasu w wypiekaczu na dobrą korektę (pieczone po francusku tryb 3.50h), czy przesadziłem za drugim razem?