Chleb kefirowy w wypiekaczu do chleba

po prostu włóż ten chleb, bułka to po prostu cud, nie tak ciasna jak zwykle, ale wygląda po prostu niesamowicie, a aromat to coś, nawet nie chcę zamykać wieczka HB

Świetny chleb! Upiekłam 2 razy, obie były udane. Ustawiłam wszystko ściśle według przepisu i na nocny timer, nawet nie śledziłam bułki. ... Delikatny smak kefiru i subtelna nuta miodu .. m m m

cześć wszystkim
Jestem nowy w Twojej firmie. Wczoraj kupiłem piec Klatronic2605.
Właśnie upiekłam kawałek chleba według tego przepisu.
Mam pytanie, proszę powiedz mi. Czy mogę wybrać łopatkę do ugniatania przed pieczeniem?

Tak się okazało ...

Gelena_ może bezpiecznie wyciągnąć szpatułkę po ostatniej porcji ciasta. Masz dobry chleb, tylko dlaczego dach jest blady, jaką skórkę położyli.

Dziękuję bardzo)) i wyłożyć średnią skórkę .. Może można nasmarować czymś bochenek przed pieczeniem?

Gelena_ w zasadzie można natłuszczać (ubite białko, mleko, kefir), ale trzeba bardzo uważać, żeby nie spadła z dachu, przed pieczeniem niczego nie smaruję.

Dziękuję Lola! Zbieram przepisy na HP i multi, w których można użyć kwaśnego mleka i przeterminowanego kefiru - często powstają tutaj ...
Mam Panasonic 255. Dziś rano zrobiłem wszystko według przepisu, tylko zwiększyłem drożdże do trybu szybkiego. Jak rozumiem, jest to wariacja na temat podstawowego Panasonika, więc rozmiar bochenka oszacowałem na L.
Załadowałem, włożyłem - potem otworzyłem, wydawało się, że mąki jest za dużo - ciasto było okruchy. Kilka razy wyskoczyła prosto z paczki kefiru. Ciasto wyrównało się. I poszedłem do pracy. Teraz mój mąż ma go w domu - mówi, że pachnie))), ale jeszcze go nie wyciął, nie wypróbował.
A o mące - chciałem wyjaśnić. Kiedy wlewam mąkę do szklanki, kilkakrotnie stukam ją o stół - mąka jest ubita i dodaję więcej. Czy ktoś inny to robi?

W ten sposób również ubijam filiżankę. Chleb pieczę przeważnie według przepisów z książki, a wszystko w kubkach i łyżeczkach, ale kupiłam też wagi do innych przepisów. Podobny chleb upiekłam na kefirze, tylko z tartym serem w środku. Okazało się wyśmienite z delikatnym słodko-kwaśnym posmakiem. Oto przepis od Beth Hensperger (autorki książki w języku angielskim):
1 łyżeczka (miarka 240 ml) kefir
0,5 łyżeczki wody
3,5 łyżeczki mąki
1,5 łyżki. l. Sahara
1,25 łyżeczki proszek do pieczenia
1,5 łyżeczki Sól
1 łyżeczka startego szwajcarskiego sera (ok. 120g)
2 łyżeczki suche drożdże
Piec w trybie podstawowym ze średnią skórką

Oto co mam

dzięki za przepis!
upieczone dzisiaj - tak się stało!

Postanowiłem więc upiec chleb, wrzuciłem wszystko zgodnie z przepisem, ale zapomniałem wlać oliwy. HP naprawdę mocno ugniatane, to znaczy wlałem podczas pierwszej partii, zobaczmy, co będzie dalej ...

Zrobiłem wszystko ściśle według przepisu, ale okazało się, że ma 14 cm, a nie wysoki.

Oto zdjęcie

przepis jest dobry, spróbowałem go wczoraj, do rana pozostała tylko skórka

Ja też to zrobiłem!
Moja córka poprosiła wtedy nawet o przyniesienie jej takiego chleba do obozu!
Właśnie dodałem więcej rodzynek

Upiekłam chleb według Twojego przepisu, bardzo dziękuję za przepis.
Chleb okazał się pyszny i zostało już pół bochenka. Mąż powiedział, że nigdy nie jadł tak pysznego chleba. Jutro znowu go upieczę, a także wrzucę zdjęcie swojego chleba.

Dziękuję ci za przepis!
Chleb jest pyszny, miękki, chrupiący ...wszystko tak, jak kochamy!

Bardzo dziękuję za przepis, pyszny! Tak miękki, delikatny, puszysty.




To prawda, ostatnio mam problemy z „daszkiem” chleba, część okazuje się nierówna, podczas gdy nie rozumiem dlaczego. ale nie wpłynęło to na smak.
Dzięki jeszcze raz.

A o „miękkiej jak wata” - zajrzyj za kolobok.

: róża: Pyszny chleb! I miękki jak wata, mój kociak bardzo to lubił: zabrała kawałek, bawiła się jak mysz, a kiedy chciała go zabrać, warknęła i ugryzła. A potem zjadłem trochę chleba i zacząłem go szukać, ale ... sąsiedzi już go skazali. Poszedłem położyć więcej. Tak, dodałem łyżkę smażonej gotowanej cebuli. Bardzo smaczne.

Ściśle według przepisu wszystko się udało! Bochenek 750 gr, niesamowicie gładki i rumiany, główny tryb pieczenia.
Smak z lekką kwaskowatością, jak bułka, nie kruszy się, średnia gęstość.
Dzięki za przepis, prosty i pyszny. To moje pierwsze doświadczenie z kefirem!

Zrobiłem taki chleb dla gości. Wszystkim bardzo się to podobało, ale nie miała nawet czasu na próbę sfotografowania w kontekście, nic nie zostało. Powtórzę! Oto mój chleb.

Podziękować!

Dziewczyny dwukrotnie zrobiły to dokładnie według przepisu. Pierwszy raz był dobry. A za drugim razem w ogóle nie było upieczone, skórka była wilgotna, a środek surowy, jakiś mistycyzm, taki obraźliwy, zrobiłem dla gości, ale musiałem to ukryć :( robiłem to ściśle według przepis, co zrobiłem źle?

Nie musisz ściśle przestrzegać przepisu autora, ponieważ masz różne warunki ugniatania, na przykład wilgotność mąki, która pobiera różne ilości płynu w różnych warunkach.
Przestrzegaj zasady równowagi mąka-ciecz, a będziesz szczęśliwy
Chleb znowu nie wyszedł, wszystko zrobiłam ściśle według przepisu. Co może być nie tak? https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Próbowałem też tego przepisu na chleb. Prawdziwe moje zmiany:
1. Zamiast kefiru jogurt
2,1 łyżeczki kochanie
3. olej został zmniejszony o połowę.
Podczas procesu wyrabiania, moje dziecko tak entuzjastycznie patrzyło na mikser do ciasta, że ​​wyłączył program, więc musiałem zrobić kombinację Ciasta i Pieczenia.Aby podgrzać ciasto, włączyłem na pół godziny tryb Główny. Na początku tematu ludzie narzekali, że chleb nie pasuje. Cóż ... Powiedziałbym, że nie jest źle, ale tylko trochę dłużej. A co jeśli tak? Musisz tylko dać chlebowi szansę, aby się pojawił =)
Miękisz jest naprawdę delikatny. Nie, nie tak jak wata, to fałszywe porównanie. Chleb rozpływa się na języku, miękisz jest puszysty, tak niezwykły jest smak z przyjemną kwaskowatością.
Zdecydowanie więcej upieczę, tylko zredukuję ilość soli do 1,5 łyżeczki. jeszcze 2 łyżeczki. jak na mój gust - dużo.
Dzięki autorowi za przepis!

Próbowałem też tego przepisu na chleb. Prawdziwe moje zmiany:
1. Zamiast kefiru jogurt

Zdecydowanie więcej upieczę, tylko zredukuję ilość soli do 1,5 łyżeczki. jeszcze 2 łyżeczki. jak na mój gust - dużo.

Jeśli używasz „starego” kefiru, to naprawdę bierz tylko naturalny kefir lub jogurt, z powodzeniem można je przygotować w domu. Nie jest już tajemnicą, że jogurty powstają z mleka w proszku.
Prawdy nauczyłem się od babci: do pieczenia lepiej jest używać dojrzałego kefiru (zsiadłego mleka), działa on na wyrośnięcie ciasta i nie powoduje kwaśności ciasta. Dla porównania spróbuj upiec naleśniki ze świeżym i starym kefirem - i poczuj różnicę. Przeczytaj temat "Stosowanie dojrzałego twarogu w cieście chlebowym" https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Doszedłem również do wniosku, że nie jest konieczne całkowite pieczenie na kefirze, ciasto nie rośnie aktywnie. Kefir rozcieńczam wodą.

Do ciasta lepiej wsypać około 2% mąki - będzie to optymalne zarówno ze względu na smak, jak i jakość pieczywa.

[Administrator]

Administrator, jeśli chodzi o jogurty przemysłowe, całkowicie się z tobą zgadzam. Ale tak się złożyło, że jogurt jest bardziej „zjadany” w moim domu, więc kupuję zakwas w aptece i robię go w domu, tak jak kefir
Co do reszty, dzięki za link