Ser rosyjski jest ozdobą krajowych producentów sera

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Olya, gratulacje !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, GRATULUJEMY! Ser jest przystojny, spróbuję

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! : rose: Z zasłużonym zwycięstwem!

I rosyjski ser w skarbonce naszych przepisów.

[Szef kuchni]

Szef kuchni, Dziękuję Ci bardzo!
To bardzo przyjemne, że tak wspaniały produkt krajowy stał się receptą tygodnia!



gawala, Checkmark-Gavalochka! Dziękuję, kochanie!
Ilmirushka, Ilmirochka, tak blisko nas, na żelaznym koniu i nam !!! Jouravl, Nadya, z tego powodu zamówiłeś całą orkiestrę! Ech, chodźmy na spacer!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, co za wspaniały ser. Gratuluję medalu

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka, gratuluję zasłużonego zwycięstwa. Ser jest świetny. Dla mnie jego produkcja jest na krawędzi cudu.

[Olya]

Olya! Cóż, to wspaniale, że tak żmudna praca ma godną ocenę!
SERDECZNE GRATULACJE!
Produkcja sera na wypiekaczu do chleba nabiera tempa!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gratulujemy zasłużonego zwycięstwa! Dzięki za wspaniały przepis!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, serdecznie gratuluję zasłużonego zwycięstwa !!!!!! Cały proces czytam z dużym zainteresowaniem, dla mnie to ciemny las, ser okazał się zapierający dech w piersiach, od razu widzę, że jest taki, jaki powinien, pyszny

Cholera, mam jakąś chuyka - na zewnątrz widzę ser, póki go nie zawiodłem, no cóż, normalnych nie ma teraz w sklepach, chociaż nie było różnych serów w ZSRR, ale wydaje mi się wtedy były inne - smaczne, (przynajmniej u nas) mój mąż zwykł nazywać mnie myszami, bo ser zawsze mieliłam (zjadłam), a teraz sama nie mogę, nie ma krowy. co ważne, ręce stamtąd nie wyrastają ... choćby latem na wsi, ale jest koza i nawet z dodatkiem koziego sera dowiaduję się o milę dalej, w zamrażarce jest ser z Hiszpanii , a gdyby nie kozi smak, długo by go tam nie było .. Sto razy woziłem go na pierwszą stronę, żeby podziwiać ser… super !!! Jestem tylko draniem z jego oczu.

[Rada-dms]

Rada-dms, Gratulacje! Przepis jest wspaniały i zasługuje na pochwały i nagrody!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gratulacje. Co za ser. Cud.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya Gratulacje za wspaniały ser!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gratulujemy zasłużonego zwycięstwa! Dzięki za wspaniały przepis!

Dziękuję Ci bardzo!
Zgadza się - przepis jest doskonały, co oznacza, że ​​oczekiwany jest wynik. Próbuję gotować!

Rada-dmsOlya, co za wspaniały ser. Gratuluję medalu

Svetochka, ten przepis jest po prostu dobry!

Rada-dmsOlya, co za wspaniały ser. Gratuluję medalu

To nie ja, to dobry przepis i nauczyciel!

Rada-dmsOlenka, gratuluję zasłużonego zwycięstwa. Ser jest świetny. Dla mnie jego produkcja jest na krawędzi cudu.

Gayane, moja droga! Podziękować! A dla mnie kiełbaski są jeszcze poza zasięgiem!

Nie wierzę, że nie wiesz, jak zrobić kaukaskie sery! Chciałem tylko zapytać o przepis na ser Laurie.

Olya! Cóż, to wspaniale, że tak żmudna praca ma godną ocenę!
SERDECZNE GRATULACJE!
Produkcja sera na wypiekaczu do chleba nabiera tempa!

Tanyushenka! Podziękować! Dlatego znalazłem przepis na zwabienie nowych producentów sera w nasze szeregi - razem jest ciekawiej i fajniej!

Rada-dmsOl, serdecznie gratuluję zasłużonego zwycięstwa !!!!!! Cały proces czytam z dużym zaciekawieniem, dla mnie to ciemny las, ser okazał się zapierający dech w piersiach, od razu widzę, że jest tak, jak powinien, smaczny yyy Cholera mam jakąś chuyka - widzę ser na zewnątrz, dopóki nie zawiodłem, no, nie teraz w normalnych sklepach, nawet jeśli w ZSRR nie było różnorodnych serów, ale wydaje mi się, że wtedy były inne - pyszne

Svetochka! Tak, teraz nie ma takich w sklepach, takich, które, że tak powiem, są stworzone przemysłowo. Nie spotkałem ani jednego. Dlatego z zagranicy przewozimy osobną walizkę, przepłacamy, ale własnej nie możemy zjeść, bo to też wyśmienite myszy! Chyba że w prywatnych serowarniach są dobre, ale cena już jest inna, a jakość nie jest stała.Dlaczego, jak ki dla tych, którzy gotują dla siebie w domu.

Więc w starej daczy myszy w ogóle nie łapano na ser! Widać, że nawet myszy nie lubią nowoczesnych serów z dodatkami.

I tutaj najwyraźniej wszystkie gwiazdy się zgodziły - mleko jest dobre, przepis doskonały, a moim namiętnym pragnieniem jest gotować po rosyjsku. Naprawdę smaczne!

Rada-dms, Gratulacje! Przepis jest wspaniały i zasługuje na pochwały i nagrody!

Irlandczyk! zawsze jesteś dla mnie miły!

Rada-dms, Gratulacje. Co za ser. Cud.

Olga! Dołącz, a taki cud dojrzeje w Twojej lodówce!

Rada-dms, Olya Gratulacje za wspaniały ser!

Tanyusha! Dziękuję Ci bardzo! Czekamy, aż nas odwiedzisz!

Właśnie to kupuję - wyglądają podobnie. Jestem pewien, że twój smakuje lepiej, gratulacje.

[Anna67]

Anna67, Annushka! Dziękuje za Twoje gratulacje! Ten smakuje lepiej! Wkrótce powtórzę, zrobię zdjęcie całego procesu, aby wstawić go do przepisu, więc dołącz do nas! Będziemy dążyć do stabilności.

[Rada-dms]

Rada-dms, gratulacje 🏅 !!! Ech, muszę pisać bezczelność odwagę i spróbuj powtórzyć! Ale straszne

Zrobię zdjęcie całego procesu, aby wstawić go do przepisu,

Będzie świetnie! Czekamy

[lira3003]

lira3003, Ritochka, jaka odwaga jest potrzebna! Czy możesz zrobić ziarno? Reszta to recepta! A mleko powinno być dobre, a ilość enzymu nie powinna być mylona! Tak, na pewno ci się uda! Zrób to za 10 kg. Po dwóch miesiącach zjedz połowę, drugą natrzyj octem, osusz w woreczku próżniowym, aby po trzech miesiącach porównać smak.
Dziękuję, kochanie! Zdecyduj się, jesteśmy z tobą!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyushka, z medalem dla Ciebie!
Brakowało mi takiego przepisu na cud serowy, jaki jest dobry!
A Feta jest również wytwarzana na podpuszczce?

[Ol]

Zrób to za 10 kg.

Ol może 10 litrów?

Zdecyduj się, jesteśmy z tobą!

Dziękuję kochanie, myślę, że będę biegał z pytaniami

Olenka, ze zwycięstwem!
Świetny przepis! Zasłużone zwycięstwo!
Cudowny i wspaniały ser!
Jestem początkującym serowarzem, więc mam kogoś, o kogo warto!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gratuluję kolejnego medalu i zwycięstwa super-dupera !!!
A gdzie jestem, prawie przegapiłem FSE

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Bardzo dziękujemy za takie oratorium poświęcone naszym rodzimym serom!

I nie przeszkadzałem ci, znając okoliczności. Domyślnie zawsze zachowuję dla Ciebie kawałek!

Jestem początkującym serowarzem, więc mam kogoś, o kogo warto!

Ritusik, kochanie!, Dzięki za miłe słowa! Starajmy się razem, to takie fajne i interesujące! Ja też się uczę i ten proces nie ma granic ...

Dziękuję kochanie, myślę, że będę biegał z pytaniami

Ritusya oczywiście o 10 litrów, nawet o prawie 11 litrów.
Oczywiście, co mogę, więc się podzielę, czego nie wiem, razem znajdziemy odpowiedź!

Rada-dmsOlyushka, z medalem dla Ciebie!
Brakowało mi takiego przepisu na cud serowy, jaki jest dobry!
A Feta jest również wytwarzana na podpuszczce?

Ira! Dzięki, czy możesz spróbować to zrobić?
Tak, Fetu jest również koniecznie na enzymie, jest to możliwe na enzymie pochodzenia roślinnego.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenkano cóż ... Generalnie po kąpieli solnej wysycha.



Tylko ja nie miałem annatto. (nadal wiesz, jak uwieść))))))

[kubanochka]

kubanochka, Helen! Co za miła niespodzianka !!! Ładny chłopiec! Ile kilogramów zszedłeś?

Ile kg wyszło

Z 10 litrów mleka okazało się, że wynosi 1,1 kg.

[kubanochka]

kubanochkaokaże się pulchna, nawet głowa wygląda świetnie! A jak obliczyłeś obciążenie na nowej prasie?

A jak obliczyłeś obciążenie na nowej prasie?

Nie ma mowy))) Skręciłem go stopniowo do określonego zatrzymania. Po chwili coraz więcej.

[Rada-dms]

Rada-dmsDługo wątpiłem, ale postanowiłem przywieźć mój rosyjski ser na twój dwór, zgodnie z twoim przepisem. Nie oceniaj surowo, ser zacząłem gotować dopiero w listopadzie ubiegłego roku.

Ten ser został ugotowany 10.12.18, pokrojony 8 marca. Wszystkim w domu bardzo się to podobało. Wielkie dzięki za przepis!

[valgurenko]

valgurenkoValentine! Tak, taki ser trzeba było od razu przywieźć, zarówno u nas, jak iw naszej dorosłej Temce do wyrobu sera, bo po nacięciu, kształcie główki i wyglądzie nie można powiedzieć, że jesteś początkującym serowarką! Po prostu nie mogę znaleźć słów, jak wyrazić szczery podziw dla wyniku! Brawo!
I bardzo się cieszę, że jako pierwszy napisałeś tak wspaniały raport z tak doskonałym wynikiem - to pobudzi innych do gotowania serów, a to jest nasz radziecki, rosyjski rosyjski!
Dołącz do naszej ciepłej firmy, pokaż nowe produkty serowe. Zostańmy przyjaciółmi, uczmy się i dzielmy razem doświadczeniami!



Pozostaw kawałek do dojrzewania. Od tego roku, z drugiego rosyjskiego, wetknąłem mały kawałek. Zapomniałem o tym, a tutaj musiałem zetrzeć ser na talerzu i znalazłem.
Byliśmy po prostu zdumieni tym, jak bardzo smak stał się jeszcze ciekawszy, posmak bogatszy, to znaczy ser w całej okazałości ujawnił się jeszcze bardziej. Ma już sześć miesięcy. Musimy spojrzeć na datę w zeszycie.
Zdjęcie to nocna dacza, nawet nie chciałem go tu pokazywać, ale skoro taki gorzał poszedł, to zrobię!




Trochę wycisnąłem ten ser, wydawało się, że trzeba to zrobić. A może na próżno nacisnąłem, dziur byłoby więcej.

[Rada-dms]

Rada-dms, Dzięki za miłe słowa! Masz wspaniały ser!
Ewakuowaliśmy połowę głowy, teraz pości, więc na pewno pozostanie tam przez półtora miesiąca. A w dorosłej Temce wciąż się boję, pokazują takie arcydzieła, marzę tylko, że mogę zbliżyć się do tej świetności. Ale spróbuję bardzo.
A jeśli możesz, skontaktuj się z nami

[valgurenko]

valgurenko, Valya, świetny ser! Gratulacje! Jakże to szczęśliwe, gdy ludzie wciągają się w magiczny świat produkcji sera!



Rada-dms, Olya, nie bądź biedny, fajne zdjęcie! Cóż, oczywiście ser to przede wszystkim pochwała!

[valgurenko]

valgurenko, więc w tej Temce nie tylko się chwalimy, ale analizujemy kolejne błędy, wymieniamy niuanse, uczymy się. Są tam ludzie z dużym doświadczeniem, którzy naprawdę muszą się wiele nauczyć i mają kogoś, kogo można poprosić o radę. Twórz nowe ciekawe sery szybciej i więcej! Więc nie możemy się doczekać! Cóż, z radością!



Tatka1Dziękuję Tanyusho, zawsze jesteś dla mnie hojny! Ech, kiedy smak będzie transmitowany w internecie? Więc wszedłem, wypróbowałem nowe przepisy i jestem pełny!

Dziewczyny, bardzo dziękuję za wsparcie! Skierowałem swój ser do tematu „dla dorosłych”.
Olga (czy mogę to tak nazwać?) Przestudiowałem ten temat od deski do deski, zebrałem notatki dla siebie i zrobiłem kilka zakładek. Że Temka jest dla mnie jak podręcznik, często tam chodzę. Serdeczne podziękowania dla wszystkich, którzy dzielą się swoją wiedzą i doświadczeniem

[Rada-dms]

Rada-dms, Podziwiam!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, dobry wieczór!
Robię rosyjski według twojego przepisu. Podczas solenia powstało pęknięcie, próbowałem je wygładzić, ale nie zadziałało. Odkładam do wyschnięcia, boję się, że pęknie jeszcze bardziej. Czy mogę włożyć go z powrotem do formy i trzymać do rana? Co mówisz?


Wielkie dzięki za przepis

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Oli nie, spróbuję odpowiedzieć. Włożyłem go z powrotem do formy i włożyłem do łaźni parowej (podwójny bojler nie wyższy niż 50 stopni), a następnie pod prasą. Ważne jest, aby to pęknięcie zniknęło, w przeciwnym razie zwiększy się jeszcze bardziej podczas suszenia.
Możliwe przyczyny

🔗

Nadya, dzięki za odpowiedź! Teraz będę. Jak długo należy stosować łaźnię parową?
Założyłem, ustawiłem temperaturę na 48 stopni.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, 30 min. Następnie odwracasz go i kolejne 30 minut. Jak w caciotta))) wygląd, pęknięcie zniknie, jeśli jest zauważalne, to nawet pod prasą.

Ok, dzięki, Nadyush. Zostawić to pod presją na noc? Masa mojego sera to 1078 g.

[Cvetaal]

Cvetaal, Zostawiłbym światło na noc.

Dziękuję skarbie! Więc będę

[Cvetaal]

Cvetaalszkoda, że ​​pojawiło się to pęknięcie. Przepraszamy, ale nie było powiadomienia od Temki!
Nadia, dzięki za pomoc!
Jeśli pęknięcie nie zniknie, ośmielę się zaproponować „rewolucyjne” rozwiązanie, jednak jeszcze tego nie zrobiłem ...
Odetnij głowę prosto wzdłuż pęknięcia i wysusz ją do połowy, aby uzyskać nienaruszalną skórkę. Niech dwie połówki dojrzeją jednocześnie, ale całkowicie zamknięte przed wpływem jakiegokolwiek byaka. W końcu zostawiamy kawałki dojrzewania i na długi czas.




Cvetaal, Svetochka, czy masz zdjęcie ziarna w momencie wkładania go do formy?

[Svetik]

Och dziewczyny, ja też bardziej popieram ten pomysł farszem i dodatkowym tłoczeniem niż wycięciem głowy.
Svetikpamiętaj, aby napisać o wynikach później. Trzymamy pięści!

Chodzi mi o to, że jeśli ogrzewanie nie pomoże, a pęknięcie będzie katastrofalnie duże.

Dziewczyny, dzięki za wsparcie, zrobiłem wszystko tak, jak radziła Nadia. Pęknięcie się zamknęło, ślad pozostaje na powierzchni, ale nie zagłębia się. Ser jest suszony przez 2 dni.

Olya, nie robiłem zdjęć zboża, wszystko wydawało się iść gładko. W każdym razie na pewno to powtórzę.

[Cvetaal]

Cvetaal, Lekki, dobry ser dojrzewający! Nie spiesz się, aby ciąć! To nie jest Caciotta!

[Tatka1]

Tatka1Taneczka nie, jeszcze nie widzę potrzeby krojenia, dojrzejemy

[Rada-dms]

Rada-dms, dziewczęta i chłopcy, mam pytanie.
Wciąż jestem początkującym serowarzem i gotowałem tylko sery tłoczone samodzielnie. Naprawdę chcę spróbować zrobić ten konkretny ser, wybierając dla niego kształt.
Zauważyłem, że wszystkie formy z pokrywą prasy mają otwory tylko na dole i nie ma otworów z boku formy. Wiem, że do samodzielnego wciskania lepiej jest mieć wszędzie otwory - zarówno na dnie, jak i po bokach formy. Okazuje się, że boczne otwory pod prasą nie są potrzebne?
To jest forma, którą wybrałem, mówi, że bez tkaniny jest to możliwe, pociągnęła mnie. Czy myślisz, że ten formularz?
🔗

[Svetlana]

SvetlanaMam taką formę ale za 1,2 kg zrobiłem w niej tete de moine. Są formy do prasy z otworami po bokach, mam też te na 1 i 2 kg. Nadal radzę używać gazy, przyczynia się do dobrego zamknięcia sera, powierzchnia jest gładsza, bez dziur.