Bochenek z czekoladą na pomarańczowej herbacie Tang-Zhong

Nata, co za piękność!

Manya, dzięki! Pyszne pomarańczowe bułeczki!
Zjadłem 6 z 9, gdy był jeszcze ciepły. Kurd pasował idealnie! Zapach bułeczek - zgiń, żeby nie wstawać!
Ale nie jestem jeszcze zadowolony z miękiszu, chcę bardziej puszystego.
Dziś rozmrażałem po formowaniu przez 45 minut, bardziej się bałem, jest gorąco, dobrze się rozrosło zarówno w garowni jak iw piekarniku.
Gdzieś się psuję, być może nie mogę odgadnąć ostatecznej korekty. Skąd wiesz, kiedy upiec w 20 minut? (Dałem czas na rozgrzanie piekarnika) A może nie o to chodzi?

Nata, mogę sobie wyobrazić, jaki był aromat podczas pieczenia.
Jeśli chodzi o sprawdzanie, kieruj się nie tyle czasem, ile ilością zadań technicznych. Jeśli z reguły pozwolimy im wzrosnąć o 2-2,5 razy przed sadzeniem w piekarniku, to w twoim przypadku prawdopodobnie musisz skupić się na zwiększeniu objętości TK o 1,5 razy. Następnie, po 20 minutach, gdy piekarnik się nagrzewa, TK osiągnie żądany stan.

Oto okruchy

Miękkie, ale nie puszyste. A kiedy ściskasz, prostuje się powoli i nie do końca. Czy jest to spowodowane nieprawidłową korektą, czy czymś innym?



Na sesję zdjęciową musiałem zjeść pół bułki

[Nata,]

Jakich poświęceń nie zrobisz, żeby zjeść bułkę w środku nocy pod wiarygodnym pretekstem. Nata, Być może z powodu nadzienia miękisz okazał się bardziej wilgotny.

Nie, Manechka, nie mówię o tym. Jest uszkodzony w fermentacji, nie rozumiem obecnego, z nadwagą lub niegodny. Nie rozumiem pieczenia
Miałem jeden bochenek bez żadnego nadzienia, tam było tak samo.

Natasza, ja nawet nie wiem. Może w temacie analizy lotów piekarni dziewczyny szybko powiedzą Ci, co jest nie tak?

Manechka！ Dziękuję za pomysł warzenia！ Dziś ciasta są pieczone, wszyscy klienci mdleją z ciasta！ Sama ugryzłam morelowy placek, byłam pod wielkim wrażeniem！

[Helena]

Helenanadal będzie! Gdzie oni, klienci, nadal mogą zostać, z takich a takich ciast. Szyk!

[Manya]

Manya, zmieniła się tekstura ciasta, stało się bardziej wilgotne. Od razu zrobię rezerwację, że dodałem liście herbaty do mojego zwykłego ciasta na podstawie całkowitej ilości płynu i mąki. Ciasto było lepkie i kruche, rozerwane na nadzieniu, chociaż było dobrze wymieszane i dodałem więcej mąki. Ale smak jest nieporównywalny！

Manka, to wszystko, wydech! Okazało się, że coś jest nie tak z Nordicem (wciąż pozostaje kwestia, czy to Nordic). W ogóle nic się z tą mąką nie wydarzyło, nawet zwykły chleb w KhP i wyszedł w niezrozumiałej bryle, a jej okruchy nawet nie zmieliły się na okruchy blenderem. Czy możesz sobie wyobrazić ?! Jestem zszokowany! A ty? Kupiłem aż 4 kg i wszystko przelałem do brzegów, żeby robaki nie pożreły mojego skarbu! t
Teraz pomyślę o tym, gdzie znaleźć te błędy i jak zrobić to wszystko ...

Natasza, szkoda. Czy oni też naprawdę udają Nordic?

Manechka, dzięki za przepis na piękną i pyszną bułkę

[Tatyana]

Tatyanaco za okruchy, prawdziwy puch!
Tanya, dziękuję za wypróbowanie i podzielenie się takim pięknem. Podziwiam zdjęcie i piję herbatę, wyobrażając sobie smak bułki.

Wreszcie zebrałem wszystkie składniki i upiekłem. Zrobiłem wszystko według przepisu do grama. Człowiek z piernika jest doskonały. Czas też, zgodnie z przepisem, wytrzymał. Wydaje się, że na zewnątrz okazał się sprężysty po naciśnięciu. Ale nie lubili tego smaku. Trochę matowy, lepki i bez puchu. Chociaż pieczono przez 25 minut. Powiedz mi, co zrobiłeś źle? Prześwietliłeś ciasto? Albo trochę upieczony?

[Svetlana]

Svetlana, nie wydaje się, żeby ciasto było prześwietlone, w formie bochenka wyrosło idealnie. Czas pieczenia można wydłużyć. Pieczę ten bochenek przez 40 minut (bez konwekcji).

Dziękuję za szybką odpowiedź. Spróbuję dłużej piec.Jak powinny smakować wypieki? Różni się od innych muffinek?

Wydaje mi się, że nie, nie jest inaczej.