Eklery z twarogiem cytrynowym i bezą

[Vera]

Vera, Cześć. Policz na blasze do pieczenia zdjęcia krok po kroku, pliz. 10-12 centymetrów.

Tak, zrobiłem to od razu, ale potem zdecydowałem, że nagle nie wszystko pasuje. Podziękować!

Pytanie jest stare jak świat - Dlaczego profiteroles upadły? Podniosły się super, a potem, jeszcze w piekarniku, spadły. Peck Top + Bottom + Convection, tempo 190-15 minut, a następnie zmniejszone do 150 na kolejne 15 minut. W ogóle nie otworzył drzwi.

[Vovan]

VovanNigdy nie pieczę z konwekcją. Potrzebujesz również ciasta, aby było dobrze zrobione, a mąka jest dobra. W 190 15 minut to za mało. Konieczne jest pieczenie do pół godziny w tej temperaturze, a dopiero potem zmniejszenie.

Więc nie zawracałem sobie głowy… Dyakuyu o szybką odpowiedź… Wesołych Świąt!