Ciasto na pierogi, kluski, manty (przepisy)

tak, moje ciasto pękało, więc musiałem je kilkakrotnie rozwałkować

Powiedz mi, plizu, jakiego programu używasz do robienia ciasta na pierogi, jako programu "ciasta" do robienia drożdży

Powiedz mi, plizu, jakiego programu używasz do robienia ciasta na pierogi, jako programu "ciasta" do robienia drożdży

Program ciasta na pizzę, jeśli Twój wypiekacz do chleba go posiada.

Mam tylko program "Ciasto" w moim wypiekaczu do chleba, to jest wypiekacz do chleba Clatronic BBA 2865

[ustas1979]

ustas1979 , w moim HP też tylko program do ciasta drożdżowego.
Nic złego. Po ugniataniu wyłączamy program żeby ogrzewanie nie działało i tyle.

bardzo dziękuję za przydatne informacje

Jak rozumiem, po prostu weź dowolną miarkę i odmierz wszystkie składniki, to wszystko

Proszę powiedz mi, z jakiego rodzaju mięsa mielonego robisz pierogi? Zawsze z wieprzowiny z cebulą, pieprzem i solą. Ale oto coś, ostatnie dwa razy jakoś nie poszło mi dobrze. Wytrawne, nie soczyste.
A jednak z jakimi nadzieniami można zrobić pierogi? podaj przepisy na nadzienia, pliz. Jakoś w rosyjskim sklepie kupiłem pierogi (?) Albo pierogi (?), Krótko mówiąc, nie wiem, jak to się poprawnie nazywa. Na opakowaniu napisane „PIES”, moim zdaniem to z kuchni. Wygląda jak pierogi, a nadzienie to tłuczone ziemniaki (może z czymś innym). Chcę zrobić takie i podobne ciasta.

Mam tylko program "Ciasto" w moim wypiekaczu do chleba, to jest wypiekacz do chleba Clatronic BBA 2865

Mam HP tego samego modelu. Ciasto na pierogi robię w programie nr 6 (Kuchen). W tym trybie HP ugniata ciasto przez 15 minut bez podgrzewania.

Proszę powiedz mi, z jakiego rodzaju mięsa mielonego robisz pierogi? Zawsze z wieprzowiny z cebulą, pieprzem i solą. Ale oto coś, ostatnie dwa razy jakoś nie poszło mi dobrze. Wytrawne, nie soczyste.
A jednak z jakimi nadzieniami można zrobić pierogi? podaj przepisy na nadzienia, pliz. Jakoś w rosyjskim sklepie kupiłem pierogi (?) Albo pierogi (?), Krótko mówiąc, nie wiem, jak to się poprawnie nazywa. Na opakowaniu napisane „PIES”, moim zdaniem to z kuchni. Wygląda jak pierogi, a nadzienie to tłuczone ziemniaki (może z czymś innym). Chcę zrobić takie i podobne ciasta.

Aby mięso mielone na pierogi było soczyste, wystarczy dodać do niego wodę i dobrze wymieszać. Lub (jak moja babcia) wlej trochę soku pomidorowego zamiast wody. Lub (jak to czasami robię) przekręć z mięsem kawałek obranej cukinii.
Istnieje wiele rodzajów nadzień do pierogów.
1. Puree ziemniaczane doprawione cebulą, solą i pieprzem smażone na oleju roślinnym.
2. puree ziemniaczane doprawione masłem, solą, pieprzem, świeżymi ziołami (koper, pietruszka).
3. Kapusta zasmażana z cebulą i marchewką.
4. Duszona kapusta.
5. Mięso gotowane, przepuszczone przez maszynkę do mięsa, ze smażoną cebulą i marchewką.
6. Twarożek z jajkiem, cukrem, wanilią.
7. Truskawki z cukrem (sok odcedzić).
8. Wiśnie z cukrem (sok odcedzić).
9. Morwa z cukrem (sok odcedzić).
Itp............

Istnieje wiele rodzajów nadzień do pierogów.

Itp............

Na potwierdzenie wielości: 🔗

[tutaj]

ujrzeć tutajProponuję spojrzeć na inny sposób robienia ciasta na pierogi i inny sposób gotowania pierogów.

Bardzo smaczne - nie pożałujesz

Woda 200 ml
1 jajko
1 herbata łyżka soli
1 stół. łyżka rastrowa. obrazy olejne
mąka 450 gr plus 2 miarki.

Dobry przepis! Pierogi zostały przygotowane wczoraj. Tylko dodałem 1 stół. l.mąka, zamiast twoich dwóch) To prawdopodobnie zależy od mąki ...

[kipitka]

kipitka i koniecznie zależy od wody i mąki!

Może tego nie znalazłem, ale powiedz mi ciasto na pierogi pliz.

Oto wspaniały przepis na ciasto na pierogi https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Oto wspaniały przepis na ciasto na pierogi https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Dziękuję ... Powiedz, ale do pierogów nie możesz użyć ciasta jak do pierogów? Bardzo mi się podobało, nie chcę już eksperymentować ze składnikami ...

Jaka jest różnica, czym jest ciasto - knedle czy knedle?

Najważniejsze jest, aby dobrze ugniatać i prawidłowo rozłożyć. Do pierogów trochę cieńszych, do pierogów trochę grubszych.
Ciasto na kefir, które proponuję, jest delikatniejsze i bardzo dobrze nadaje się do pierogów, zwłaszcza gotowanych na mleku.

Musisz spróbować wszystkiego sam i wybrać dla siebie opcję, która najbardziej Ci się podoba.

Wczoraj kupiłem nóż do makaronu i od razu go wypróbowałem. Ciasto należy kilkakrotnie rozwałkować. Po wyschnięciu pokrój w makaron lub makaron. Gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie. Smak to manna niebiańska. Nigdy tego nie jadłem. no może tylko w głębokim dzieciństwie z babcią. Mąż i syn ocenili na 5 +++++. Ciasto zostało zrobione w KhP 255. Krajalnica do makaronu Peterhof. Kupiłem go na stronie Three Bears.

Powiedz mi proszę - jakiego przepisu na ciasto używasz i na jakim programie je wyrabiasz? PS a jaką mąkę bierzesz?

Powiedz mi proszę - jakiego przepisu na ciasto używasz i na jakim programie je wyrabiasz? PS a jaką mąkę bierzesz?

A w tym temacie iw temacie tutaj https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=2843.0 przepisów na ciasto na makaron, pierogi i pierogi jest wiele. Czytaj dalej i wybierz ten, który Ci się podoba.

Szukałem i czytałem wszystko: ciasta, ciasta, ciasta ... itd.
Ale chcę znaleźć dobre ciasto na pierogi, żeby rozpłynęło się w ustach i oczywiście pyszne mięso mielone.
Że pierogi były PYSZNE.
Podziel się swoimi sprawdzonymi przepisami, a ja chcę zrobić pyszne pierogi na NOWY rok.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , w ten sposób
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Jeśli chodzi o ciasto, to dobra mąka i osobiste preferencje. Jestem całkiem zadowolony z ciasta z instrukcji wypiekacza do chleba. Jeśli chodzi o mięso mielone - tutaj są również ogólne zalecenia, zasady. Moja babcia (pochodziła z Uralu) jadła pierogi - kultowe danie. Mięso mielone jest tylko doskonałe. U mnie wszystko nie jest takie surowe, ale mimo to staram się mieć 1/3 wołowiny w mięsie mielonym, wieprzowym lub tłustym lub przewijam kawałek świeżego boczku do mięsa mielonego, wystarczająco duży, od 1/4 do 1 / 3. Cebula, sól, pieprz. Mleko dla soczystości przyszłego nadzienia. Coś w tym stylu.

Któregoś dnia zobaczyłem książkę poświęconą tylko pierogom i przypomniałem sobie stamtąd przepis na ciasto i właśnie dlatego, że robię to samo

Bardzo łatwo to zapamiętać:

- 3 szklanki mąki
- 3 jajka w szklance i uzupełnij wodą
- sól 1 łyżeczka.

Jest delikatny i nie pęka podczas gotowania, rozwałkowuję go za pomocą wałkowarki do ciasta.

Do mięsa mielonego na pewno dodam mleko lub śmietanę - cóż, bardzo kruche i soczyste.

Ciasto - 2 jajka, 200 ml wody, sól, mąka.
Mięso mielone - w przybliżeniu po równo wieprzowina + wołowina, + smalec, + cebula, sól i pieprz.

Robię to na maszynie do pierogów (nadal radzieckiej). Zagniatam ciasto 2 razy (w HP raczej nie wyciągnie podwójnej porcji na raz) i zamrażam bulion pierogów. Przed NG trzeba by jeszcze trochę ugotować - w opakowaniu jest już mało ...

Mam jeden przepis na ciasto na wszystkie rodzaje produktów
mąka 500 gr
sól 1 łyżeczka
2 jajka
woda 100 ml.
Wszystko wkładam do wypiekacza w trybie Pizza, gdy bułka zacznie się formować, dodaję 2 łyżki. wyrasta oleje, a następnie obraca (młotkiem) ciasto, ale tylko przed podgrzaniem. Następnie wyjmuję ciasto i kładę je pod miską na około 20 minut do wyrastania, a następnie pracuję nad wałowaniem.

ale Menchowi nie udało się w takim cieście (od razu wydawało się, że zabrakło płynu, mimo że jajka były duże i dodałam masła.

ciasto na początku wyrabiania


gotowe ciasto


eh .. poszukam innego przepisu

[Glada]

Glada Przepis Liny to klasyk, który nigdy nie zawodzi. Jestem głęboko przekonany, że do pierogów nie należy wkładać masła. A smak nie jest taki sam, a konsystencja ciasta nie jest taka sama.

[Glada]

Glada Przepis Liny to klasyk, który nigdy nie zawodzi. Jestem głęboko przekonany, że do pierogów nie należy wkładać masła.A smak nie jest taki sam, a konsystencja ciasta nie jest taka sama.

Mam rację, że ciasto nie wyszło? A może można było z tego przykleić i zrobić pierogi?
Poszukam przepisu Liny.

Ciasto - 2 jajka, 200 ml wody, sól, mąka.
Mięso mielone - w przybliżeniu po równo wieprzowina + wołowina, + smalec, + cebula, sól i pieprz.

Robię to na maszynie do pierogów (nadal radzieckiej). Zagniatam ciasto 2 razy (w HP raczej nie wyciągnie podwójnej porcji na raz) i zamrażam bulion pierogów. Przed NG trzeba by jeszcze trochę ugotować - w opakowaniu jest już mało ...

AAAA !!! ile mąki ???

jutro jeszcze planuję zrobić pierogi)

Na taką ilość wody około 500 gramów mąki. Musi być pulchna bułka. Jeśli HP ugniata, wlej 400 gramów na raz, a następnie resztę w razie potrzeby. Wszystko zależy od wilgotności mąki.

I całkiem możliwe jest ugniatanie ciasta rękami i przyklejenie z niego tego, co chcesz

Na taką ilość wody około 500 gramów mąki. Musi być pulchna bułka. Jeśli HP ugniata, wlej 400 gramów na raz, a następnie resztę w razie potrzeby. Wszystko zależy od wilgotności mąki.

I całkiem możliwe jest ugniatanie ciasta rękami i przyklejenie z niego tego, co chcesz

Nie mogłem, to wszystko jest w jakiś sposób warstwowe (((

A jeśli pozwolisz mu leżeć przez godzinę pod mokrą szmatką?

Albo upiec z niego ciasta dla Napoleona

A jeśli pozwolisz mu leżeć przez godzinę pod mokrą szmatką?

Albo upiec z niego ciasta dla Napoleona

Już to miałam ... że ... po tym upiekłam swoją pierwszą babeczkę, już nie miałam siły na coś innego (

[Glada]

Glada

Mam ciasto, które tu przyniosłem, jest podobne do ciasta Admin, w tym ZAWSZE też stawiam olej roślinny, ale proporcje są nieco inne i co najważniejsze, dlaczego chcę ci je zaoferować, też zawsze to robię z mąki Sokolniki (po prostu nie lubię innej mąki w zasadzie) i mam piec Panasonic, więc warunki są bardzo zbliżone i piec jest absolutnie normalny do mieszania takich proporcji. Masło w cieście nie smakuje, nadaje tylko elastyczność, przyjemną w rozwałkowaniu. Robię to ciasto od dawna, więc nie powinno być wypadków. Tutaj, spójrz tutaj https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

[Glada]

Glada

Robię to ciasto od dawna, więc nie powinno być wypadków. Tutaj, spójrz tutaj https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Anastasio, dzięki, spróbuję dzisiaj)

Ale Menchowi nie udało się w takim cieście (od razu wydawało się, że płynu jest mało, chociaż jajka były duże i dodałem masło. Mąka Falcon.
eh .. poszukam innego przepisu

Mały sekret, zupełnie jak podczas wyrabiania ciasta chlebowego - każde ciasto trzeba wyczuć i wiedzieć, czego się od niego oczekuje.
I jak zawsze - jakość ciasta nie zależy od przepisu, ale od tego, jak zagnieść i przypomnieć sobie. Tego rodzaju problem, jak na Twoim zdjęciu, może wystąpić w przypadku każdego przepisu i każdego autora przepisu.

Moje wiadro jest kwadratowe i wysokie, więc x / n bardzo dobrze wbija je z całej siły. A potem musisz dostosować mąkę, jeśli to nie wystarczy.
Przyzwyczaiłeś się już do ustawiania bułki - tu też jest bułka i na tej samej zasadzie dodaj mąkę, ale bułka jest ciasna.

Drugi punkt - nie jest przerażające, że ciasto okazało się miękkie. Podczas wyrabiania ciasta lub po jego zakończeniu można dodać więcej mąki (jeśli ciasto jest miękkie) i dalej wałkować rękami.

Trzecia chwila - po zagnieceniu ciasta formuję z niego kulkę i odkładam pod miskę do odpoczynku.
Następnie kroję go na kawałek o pożądanym rozmiarze, zaczynam go zwijać i stale posypywać (spryskać) mąką na wierzchu. Podczas taktowania przez maszynę ciasto jest zagęszczane i bardzo dobrze i cienko rozwałkowywane w warstwie, a przy kilkakrotnym wałkowaniu mąką - osiąga stan i pożądaną gęstość.

Jest to wygodniejsze i lepsze niż wałkowanie rękoma bardzo stromego ciasta.

Nie mogłem, to wszystko jest w jakiś sposób warstwowe (((

Więc stopniowo dodawaj mąkę i ugniataj bułkę rękami w staromodny sposób!
Nie może zawieść

[bez soli, jajek i wody.]

Tutaj możesz zobaczyć bardzo udany przepis na pierogi i sam rodzaj pierogów.

Ciasto na pierogi i makaron.
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Ciasto zrobiłem według nowego przepisu dla siebie - bez soli, jajek i wody.
Domowe zsiadłe mleko - 300 ml.
Mąka pszenna - 550-600 gramów.

[bez soli, jajek i wody.]

Ciasto zrobiłem według nowego przepisu dla siebie - bez soli, jajek i wody.
Domowe zsiadłe mleko - 300 ml.
Mąka pszenna - 550-600 gramów.

Administrator
Od dawna miałem oko na twoje ciasto, dopiero teraz ... nie mam jogurtu ... myślę, że nic strasznego się nie stanie, jeśli zastąpisz je kefirem?

Jaka jest w zasadzie różnica między kefirem a jogurtem?

Dla mnie - więc żaden, jeśli tylko kwaśne mleko jest delikatniejsze w smaku, ale nadal jest to produkt z kwaśnego mleka. A jogurt kocham bardziej i mam go częściej

A ciasto okazuje się niesamowite, plastikowe - ale zachowuje swój kształt.

[Administrator]

Administrator
Dziękuję! Więc dzisiaj ugotuję pierogi z twarogiem według twojego przepisu, jednocześnie spróbuję nowego przepisu na ciasto, nigdy tego nie robiłem ...

[Szydełkować]

Szydełkować, na zdrowie Ale tylko dostosuj ilość mąki samodzielnie, kefir ma inną gęstość

I już zrobiłem makaron według tego przepisu - doskonałe ciasto, bardzo delikatne, a jednocześnie nie pełza podczas gotowania i dobrze smakuje. Moja wnuczka na talerzu od razu złapała wszystkie kluski i poprosiła o więcej, tylko bez zupy. Powiedział dzięki Ciotce Admin za przekazanie

Dziewczyny, nadal interesuje mnie inne pytanie, czy można wcześniej przygotować pierogi? No na przykład ciasto rano, pierogi wieczorem ... A jeśli tak, to gdzie lepiej je przechowywać, w lodówce czy w temperaturze pokojowej?

[Malutki]

Dziewczyny, nadal interesuje mnie inne pytanie, czy można wcześniej przygotować pierogi? No na przykład ciasto rano, pierogi wieczorem ... A jeśli tak, to gdzie lepiej je przechowywać, w lodówce czy w temperaturze pokojowej?

Malutki, dlaczego musisz gotować z wyprzedzeniem, jeśli to tylko 20 minut? Ja sam nie gotuję z wyprzedzeniem, ale teściowa zawsze miała takie kawałki ciasta w lodówce w workach. Nie podobało mi się - jakby na powierzchni pojawiła się szarawa powłoka, a samo ciasto nie było już tak przyjemne w pracy ...

[Szydełkować]

Dziewczyny, nadal interesuje mnie inne pytanie, czy można wcześniej przygotować pierogi? No na przykład ciasto rano, pierogi wieczorem ... A jeśli tak, to gdzie lepiej je przechowywać, w lodówce czy w temperaturze pokojowej?

Szydełkować, ciasto na pierogi w czasie przechowywania stopniowo upłynnia się, staje się bardzo miękkie i odchodzi od przechowywania.
Następnie będziesz musiał dodać mąkę i ponownie ugniatać, aż będzie stromy. Ale zmieszane ze świeżą mąką i już zagniecione w cieście -
Nie próbowałem

Powiedział dzięki Ciotce Admin za przekazanie

Dziękuję za informację zwrotną i że przepis przypadł Wam do gustu - warto
Jedz dla zdrowia

[Malutki]

Malutkiczasami zdarza mi się, że ciasto na kefirze / jogurcie zostaje - zwykle robię dużo.
Jest niesamowicie przechowywany przez kilka dni - zawijam go w folię i wkładam do lodówki.

[Malutki]

Malutki, dlaczego miałbyś gotować to z wyprzedzeniem?

Skórka owocowa
Nie, nie zamierzam tego wcześniej gotować, po prostu zdarzyło się kilka razy, że jak tylko ugniatam ciasto, ktoś to gdzieś wyrwał, więc postanowiłem się dowiedzieć, że tak powiem, na wszelki wypadek ...

Ciasto na pierogi podczas przechowywania stopniowo upłynnia się, staje się bardzo miękkie i odsuwa się od przechowywania.

Tak, już to zauważyłem, kiedy zaczynam rzeźbić pierogi z ciasta, wszystko jest w porządku, ale jak wyrzeźbię ostatnie ciasto staje się „cieńsze”.

Jest niesamowicie przechowywany przez kilka dni - zawijam go w folię i wkładam do lodówki.

Qween
Dziękuję, moja droga, ja też spróbuję, co może!

[Administrator]

Administrator
Wyrażam głęboką wdzięczność za ciasto na pierogi z jogurtem! Ciasto jest cudowne !!! Zrobiłam pierogi z twarogiem według twojego przepisu, tylko dostałem ich dokładnie 40, może ze względu na to, że są bardzo duże, ale lubię je ...Ugotowałam go według waszej metody w mleku (nigdy wcześniej tego nie robiłam), mojemu naprawdę się podobało! Dziękuję bardzo !

🔗

To reszta, reszta męża i córka jedli śniadanie ...

Dziewczyny, nadal interesuje mnie inne pytanie, czy można wcześniej przygotować pierogi? No na przykład ciasto rano, pierogi wieczorem ... A jeśli tak, to gdzie lepiej je przechowywać, w lodówce czy w temperaturze pokojowej?

Łatwo.
Jeśli mleko zepsuje się, nie wyrzucam go, tylko robię na nim ciasto.
Dzielę je na koloboki o wymaganym rozmiarze i wkładam do torebek w zamrażarce.
Wyciągam to, kiedy tego potrzebuję.
Z rozmrożonych robię pierogi lub pierogi.
Podczas pracy z ciastem deskę trochę bardziej odkurzam mąką.

[Administrator]

Administrator
Wyrażam głęboką wdzięczność za ciasto na pierogi z jogurtem! Ciasto jest cudowne !!!

Mam nadzieję, że ten przepis zostanie z Tobą na długo.

Jedz dla zdrowia

I mam jeszcze jeden przepis na ciasto, mam nadzieję umieścić