Moskiewskie pączki (przepis na zakłady gastronomiczne, 1955)

Nie zimno? Czy tu jest ciepło ...

Piec zalany, tu Taszkent.

No dobrze ...

Zapomniałem dodać kawałka pączka (dodałem go też do pierwszego postu z przepisem). Jest to pieczywo i pieczywo, równomiernie porowate, przewiewne (pączek bardzo lekki na dłoni):

Wykończone, ...

[Trishka]

Trishka,

To był strzał kontrolny!

Tak, naprawdę, pójdę na naleśniki Sanadora, przynajmniej z żalu ...
No nic, na naszej ulicy też będzie święto .. ..

Witaj, Natasza. Proszę powiedzieć, ile suchych drożdży należy włożyć do ciasta? Zapomniałem kupić prasowane ...

[Marfusha5]

Marfusha5Irisha, talerz Pomóc Ci ...

Suche drożdże potrzebują 16,6 grama. = 5,5 mierzonej łyżeczki. "pod nożem" ...

[Szydełkować]

Szydełkować, Innochka, bardzo dziękuję. Bardzo mi pomogli.

Natasha, przybiegła z podziękowaniem. Cóż, takie pyszne pączki. Upiekłam tydzień temu, ale zapomniałam się wypisać.

Bardzo podobał mi się piekarnik w Takoyachnitsa, tylko z rozmiarem kulek przesadziłem, następnym razem zrobię trochę mniejszą średnicę. Patykiem odwróciłem ten do sushi, ale żeby był ostrzejszy, zaostrzyłem go temperówką.)))
Dziecko doceniło pączki, poprosiło o upieczenie tych samych. Są bardzo smaczne.

To wszystko, co udało mi się zrobić zdjęcie:





Jeszcze raz dziękuję za pyszne przepisy.

[Marfusha5]

Marfusha5,

Ira, świetne zdrowie, nie mam nic przeciwko!)) Szczególnie dla dzieci))

Specjalnie dla dzieci))

Tak, dziecko było bardzo szczęśliwe))))

Dzisiaj moskiewskie pączki znowu to dostały, znowu z nimi eksperymentowałem.

Dzisiaj musiałem wlać do mąki 320g płynu zamiast 250 według przepisu (1/4 przepisu została przygotowana na 500g mąki). W trosce o sprawiedliwość - i mam dręczyć VS, a nie pierwszy, jak powinien. Dopiero po 320g było miękkie i lepkie ciasto na pączki. Pokroiłem je w krążki i część z nich smażę na głębokim tłuszczu zgodnie z oczekiwaniami, a niektóre w gofrownicy, po prostu smarując panele pędzelkiem z olejem roślinnym. Tam i tam wyszło dobrze. Ale wolałbym gofrownicę lub ptysiak z oczywistych powodów - minimum masła.

Natasza, okazały się piękne pączki. Nazywamy takie pierścienie pączkami, bardzo je kocham. Będę musiał upiec.

[Marfusha5]

Marfusha5,

A mamy tylko pierścionki - klasyczne pączki. Ale okrągłe to pączki. Na pierwszej stronie przepisu mam patelnię - tak się nazywa - na pączki.))

[Nata]

Nata, mamy przeciwne nazwy)))))), ale najważniejsze jest to, że są baaardzo smaczne w każdej postaci)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, jak położysz je na garowni, jeśli pieczesz je w gofrownicy? Cały czas mam ochotę na pączki w cieście lub w gofrownicy - po prostu nie wiem, jak je rozprowadzić ... mam na myśli już w produktach.

[anavi]

anavi,

Smaruję stół / blachę do pieczenia olejem roślinnym, ręce też, więc kładę je na tej blasze.

Jest to zrozumiałe, ale w jakiej formie powstają produkty na stole?

Dodano we wtorek, 14 lutego 2017 r. O 23:18

A może włożyć cały kawałek ciasta, a następnie łyżką włożyć do gofrownicy?

[anavi]

anavi,

Krążki (jeśli są smażone z krążkami) i kulki, jeśli tak, i smażone z kulkami. Biorę ciasto, robię z niego kulkę, łączę kciuk i palec wskazujący na środku kulki i robię / poszerzam otwór. To są pierścienie i kłamstwo. Następnie po prostu biorę to do żelazka / gofrownicy. Rozprowadź je trochę.

W gofrownicy usmażyła pierścienie w ten sam sposób. Mają wtedy miejsce do „wypchnięcia” ze względu na formę. W centrum jednego „gofra” widać dawną dziurę z ringu.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natashechka, więc nie jestem do głębokiego smażenia - ale do keypopsów w małym urządzeniu bez masła i w gofrownicy! Czy są pierścienie? Jestem głupi, nie potrafię wyjaśnić ...

[anavi]

anavi,

Jeśli masz w urządzeniu foremki na kulki (w keypopsnice) - ułóż, ułóż i zostaw kulki!))) W przypadku gofrownicy pierścienie są wygodniejsze.

Ah-ah-ah, więc loki w gofrownicy też? Wszystko, zrozumiałem, dzięki, Nata, przepraszam nudne ...

Tanya, nie przysięgaj, zrobię to z twarogiem!)))

Powiedz mi, jeśli weźmiesz żeliwną patelnię na pączki dla takiej urody, czy trzeba ją naoliwić?

[Milamila]

Milamila,

Wymagany. Patelnia żeliwna wymaga przygotowania do smażenia (jeśli jest nowa lub umyta środkiem odtłuszczającym), a następnie przed smażeniem posmarować pędzlem olejem roślinnym. Ale natłuszczanie nie jest smażone w głębokim tłuszczu.

Chciałem kupić innego Skeppschult. Próbuję „usprawiedliwić” zakup :) Przyglądam się temu od kilku lat. Czy próbowałeś na przykład upiec falafel lub czegokolwiek innego niż pączki na podobnej patelni?

[Milamila]

Milamila,

Naprawdę nie wiem, do czego jeszcze oprócz różnorodnego ciasta drożdżowego można go użyć. Prawdopodobnie - na kulki mięsne.
PS: Nie lubię falafeli, więc nigdy nie gotowałam w domu ...

A wypieki, na przykład ciastka serowe czy mikro zapiekanki z twarogiem i kaszą manną?

[Milamila]

Milamila,

Gotują w nich dużo wszystkiego. Przejdź do tematu takojachnitów (to w zasadzie to samo) - zdziwisz się, że w nich smażą się)). Po prostu nie próbowałem tego osobiście, to nie jest mój styl jedzenia.

w gofrownicy

Ale za to osobny szacunek dla ciebie deushka, tylko smażenie na oleju powstrzymało mnie teraz od gotowania