Adjika z papryki

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Kolejne przypadkowe pytanie, skoro piszesz o tym w tym przepisie (post 27).
Powiedz nam więcej o tym, jak tworzysz bazę do pizzy. Ile cebuli i czosnku usmażysz, ile je posiekasz, ile bazylii, ile dodasz gotowanych pomidorów. Ile ostrej papryki? (wytrawne czy świeże?) Krótko mówiąc, chciałbym otrzymać cały przepis od początku do końca. Wszystko okazuje się bardzo smaczne według twoich przepisów, ilości składników, wydaje się, że zostało odpowiednio opracowane. Wszystko jest wyważone w smaku. I czy taka podstawa może być przygotowana do wykorzystania w przyszłości, czy jest wymagana tylko świeżo przygotowana?



Gayane Atabekova, Gayane! Wybacz mi, zawahałem się z tobą. Pietruszka tylko 120 gramów lub 2 pęczki po 120 gramów każda (na porcję podaną w przepisie),

Lena! Zazwyczaj robię pizzę na całą blachę do pieczenia. Biorę 300 gramów cebuli, 4-5 ząbków czosnku. Wszystko mielę w siekaczu. Możesz ręcznie pokroić cebulę w kostkę i bardzo drobno posiekać czosnek. Smażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Następnie dodaję 300 gram gotowanych pomidorów (możesz je przechowywać we własnym soku) do smaku czarny pieprz i suszoną bazylię. Bazylię kładę na dłoni i wcieram bezpośrednio w patelnię. Jeśli ser jest słony, nie będę. Całość trzeć na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, aby ciasto można było natłuszczać. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna baza.



Pietruszka tylko 120g. Aby nie cierpieć, przewiń go razem z pieprzem.
Pytaj, ile chcesz. Cieszę się, że mogę odpowiedzieć.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Dziękuję Ci bardzo!

Powodzenia Helen.

[Gayane]

Gayane, dobry dzień. Powiedz mi, jaką rolę odgrywa tutaj pasta pomidorowa i czy można ją na przykład zastąpić tłuczonymi świeżymi pomidorami?
Jeśli chodzi o pomidory, odpowiedź widziałem już na początku tematu. A oto kolejne pytanie - czy masz dużego Kenwooda na 6,7 ​​litra? czy cała porcja przepisu tam trafi? Myślałem o gotowaniu na indukcji ...

Anna Mam zwykłego Kenwooda z małą miską. Gotuję 10 kg naraz na patelni aluminiowej. Ponadto 2 razy. Okazuje się, że jest bardzo smaczny. 10kg to za mało.

[Gayane]

Gayane, Zrobiłem już pół porcji) jest bardzo smaczne i prawie wszystko zostało zjedzone bez czekania na zimę))) teraz jeszcze zrobię pełną porcję i teraz pomyślałem, że kolendra tu nie pasuje? A może będzie inaczej?

[Asvatova]

AsvatovaAnna, kolendra da zupełnie inny smak. Nie odkładaj tego.

[Gayane]

GayaneBardzo dziękuję za przepis !!!!! Cóż, zrobiłem tę adżikę, przeczytałem późno w komentarzach, że waga papryki nie jest czysta, przyniosłem ją umytą i nawet nie patrzyłem, ile to kg pieprzu, musiałem wyczyścić i zważyć sprzątanie osobno do określić wagę. Pozostaje nauczyć się robić kiełbasę i będzie tylko to, co jest potrzebne tandem adiika-kiełbasa, naprawdę marzę

[Svetlana777]

Svetlana777, Lekko, dobrze, że podoba ci się przepis.

[Gayane]

Gayane, ale bez zdjęcia, ponieważ puszki są pod futrem.
Mam to "ale inaczej według przepisu")))
Słodka papryka ważyła 5 kg, a ostra - 200 g. Pomyślałem (chyba na próżno), że będzie słaba i zawinąłem je z pestkami.
Po godzinie gotowania głośność w ogóle nie spadła, prawdopodobnie był słaby poziom. Po dwóch nieznacznie się zmniejszył. Wyłączyłem go i poszedłem do łóżka. Dziś rano gotowałem kolejne 40 minut, dodałem 300 g pomidora, bardzo gęstą pastę i pietruszkę, gotowałem jeszcze pół godziny. Wlałem go do puszek - 3,5 litra i 100 g na próbkę .. To znaczy, jeśli wydajność każdego jest w przybliżeniu równa wadze pieprzu, gotowałem go 1,5 razy. Ale okazało się, że to dobra konsystencja, o gęstości witaminy Adżika.
Na taką objętość podarowała mi 1 czubata łyżka soli i pół szklanki cukru - aby wyrównać kwasowość pasty i ostrość pieprzu.
Bardzo mi się podobało, przypomina Aivar. Po drodze zapaliłem się, żeby zrobić go w całości ze słodkiej papryki, bez dręczenia go pieczeniem i skórowaniem. A wcześniej bałam się pracowitości. Oto jak jeden wspaniały przepis prowadzi do drugiego))
Zdjęcie dodam wieczorem, jak słoiki ostygły

[Fotina]

Fotina, Svetochka, nie musisz piec pieprzu do tego przepisu. Przewiń wszystko razem i gotuj przez 40 minut po ugotowaniu. Gorąco wlać do sterylnych słoików.