Świeże ogórki (do układania w zamrażarce)

nadal nie wypada po otwarciu drzwi

Bolesne pytanie dla wielu

Tanya, dzięki za pomysł, który już potwierdziłeś.
Wczoraj „pokroiłam” 2kg w kostkę. Czasami trafiałeś na gorzkie ... czy trzeba było je wyrzucić, żeby nie zepsuć produktu w sałatkach?

[Olya]

Olya, za Twoje zdrowie!
Nie mogę nic powiedzieć o tych gorzkich, nigdy ich nie zamrażałem. Nie wiem nawet, czy gorycz pozostanie po rozmrożeniu, czy nie
Możesz to sam sprawdzić - dodaj je teraz do sałatki, a od razu stanie się jasne

Na owsiankę przygotowałam szybką sałatkę ze świeżych warzyw z dodatkiem mrożonych ogórków.
Pokrój świeżą marchewkę i świeże jabłko w cienkie paski spaghetti.
Ogórki z mojej zamrażarki. Były trochę lodowate w torbie, więc włożyłem garść ogórków do miski, szybko opłukałem je ciepłą wodą, żeby zmyć lukier, wykręciłem je ręką, po czym zawinąłem w ręcznik i wyjąłem płyn z im.
Do salaterki wkładam marchewkę, jabłko, ogórki, pokrojone w plasterki świeże zioła, kroplę aromatycznej soli, łyżeczkę oliwy z ostropestu plamistego, 2-3 łyżki. l. domowy jogurt.



Ekspresowa sałatka jest gotowa! Świetny dodatek do owsianki!





Smacznego, wszyscy!

Kasza ryżowo-jaglana z płatkami wieloziarnistymi (Multicooker Redmond RMC-01) (Administrator)

[Tanechka]

Ogórki z mojej zamrażarki. Były trochę lodowate w torbie, więc włożyłem garść ogórków do miski, szybko opłukałem je ciepłą wodą, żeby zmyć lukier, wykręciłem je ręką, po czym zawinąłem w ręcznik i wyjąłem płyn z im.

Tanechka, wszystkie D. raz pokrojone ogórki zalać zimną, zakwaszoną cytryną, wodą, na kilka sekund i natychmiast spuścić wodę, teraz rozmrażam jagody w ten sposób, nie kwaśnieją, a jednocześnie rozmrażam od razu. To jest rada Lazersona, widziałem ją na kanale Food.

[Luda]

Ludadziękuję!
Nie wiedziałem o tej sztuczce, tęskniłem za Lazersonem, zwykle podążam za jego myślami

Zwykle nie rozmrażam owoców i warzyw przed gotowaniem ... ale tutaj ogórki są pokryte śniegiem, co oznacza, że ​​w sałatce będzie dużo wody

[Tanechka]

Tanechka, Mam szczęście do Lazersona, kiedyś nawet dzwoniłem do niego przez radio z pytaniami kulinarnymi, ale to było 15 lat temu. Nie mamy własnego kanału "Food", tak jak nie mamy w wiosce telewizora w ogóle, ale podczas gdy sąsiadka pod jej nieobecność grzała piec, obejrzałem cały kanał, więc go wziąłem

Jak tylko to zobaczyłem. : girl_cleanglasses: Zrobię okroshkę z mrożonymi ogórkami i rzodkiewką ,: tak: czy możesz im powiedzieć, żeby rozmrażali je od razu w okroshce, czy najpierw w zakwaszonej wodzie?

[Innochek]

Innochek,

Od razu w okroshce zdecydowanie nie trać czasu i energii na rozmrażanie.

Po pierwsze, istnieje duża masa produktów i płyn, który natychmiast je rozmrozi, a po drugie sok z nich w okroshce wcale nie będzie zbędny. Po co je „spłukiwać”? Ciągle robię okroshkę i sałatki z mrożonymi ogórkami i nie bardzo rozumiem, po co je płukać w wodzie)). Cały sok z nich w sałatce i odstawić, zwilżyć, uczynić soczystym. Wszystko, co na nich „zamarzło” to ich własny płyn z ogórka, sok, bo są szczelnie zamknięte i nie ma skąd wilgoci przedostawać się z zewnątrz. Oczywiście są sałatki, w których wszystko może „pływać”, ale większość sałatek „ciężkich” (konserwy rybne, oliwki, kruchość itp.) Jest wytrawna i zwykle wymaga sporej ilości dressingu, aby uzyskać soczystość. taki ogórek praktycznie rozwiązuje problem, zwilżając składniki i nie wymagając dużej ilości majonezu / śmietany / jogurtu ...

Dziękuję bardzo za odpowiedź

[w opakowaniach]

Po co je „spłukiwać”?

A co tu jest, żeby coś zrozumieć?
Podczas gdy ogórki zostały właśnie ułożone w opakowaniach, dobrze wychowany. A potem, zwłaszcza gdy zaczęła rozmrażać zamrażarkę, podnieśli lód. Same ogórki są bardzo zadbane jak świeże, ale jest na nich dużo śniegu. Mam zwykłą zamrażarkę, a nie skrzynię. I ogólnie zauważyłem, że ogórki gromadzą śnieg z czasem, bez względu na to, jak bardzo zamarzają, tak się dzieje

A do sałatki potrzebowałem dokładnie kawałków ogórków, do cienkich słomek z jabłek i marchwi - gdzie płyn w ogóle nie jest potrzebny. To nie są ziemniaki z jajkami, w których płyn z ogórków jest natychmiast wchłaniany do pożywienia.
Musiałem zorganizować manipulacje - ale smak i chrupnięcie ogórków nie ucierpiały. Ponieważ ich płukanie trwało krótkoi od razu w ręczniku.

Nie gotuję niczego z majonezem, nie mam tego. Tylko bardzo mała ilość oleju roślinnego w sałatkach, zwłaszcza oliwa, orzech, ostropest plamisty, len I użyję swojego jogurtu

[Tatyana]

TatyanaWielkie dzięki za pomysł zamrażania ogórków! Widziałem tę Temkę na czas w sierpniu, zamroziłem zarówno "okrągłe", jak i "palce" do testów.
Uwielbiamy sałatki z funchozą i ve-cha, więc kroiłam ją palcami do tych celów, np
Bardzo wygodnie! Ponieważ ogórki w tych naczyniach są ugotowane, nikt nawet nie domyślił się, że pochodzą z zamrażarki!
Teraz to będzie mój ratunek! Wcześniej nawet nie myślałem o zamrażaniu ogórków!

[Julia]

Julia, za Twoje zdrowie! Bardzo wygodnie! Podaruj sobie trochę zapachu wiosną i latem

[Tanya, dziewczyny!]

Tanya, dziewczyny! Nie widziałem tego tematu w zeszłym roku, ale zrobiłem to czysto intuicyjnie!
Przyszedłem podzielić się wrażeniami z zamrażania ogórków.
Ostatniego lata postanowiłem spróbować zamrozić ogórki na zimę.
W szczycie sezonu brałem pachnące, mielone ogórki, obrałem, pokroiłem na małe kawałki, włożyłem do torebek z zapięciem, spłaszczyłem i włożyłem do zamrażarki w taki sposób.

Jakoś zimą nie dosięgły rąk ... A dokładniej byłem pewien, że będzie źle, więc nie robiłem z nimi sałatek ... ale na próżno! Ktoś napisał, że okazuje się źle i nie należy tego robić.

Dziś w porze obiadowej zrobiliśmy barszcz (jak okroshka) i nie chciałem dodawać ogórków, bo kupuję tylko sezonowe warzywa i owoce. Przypomniałem sobie o moich mrożonych ogórkach. Wyciągnąłem je, trochę rozmroziłem w mikrofalówce (dobrze, że nie zrobiłem ich w grubej warstwie), pomyślałem, że będą chvyaka źle. Ale okazało się, że jest super! A do tego aromat świeżych ogórków i chrupkości!
Mąż jest zachwycony!
I w tym temacie wiele się nauczyłem dla siebie!

Dziękuję Ci bardzo!!!

Te też musimy zrobić w tym roku!

[Natusichka]

Natusichka, za Twoje zdrowie!
Tak, nie powinnam zapomnieć o ogórkach - też mi się podobały

Te też musimy zrobić w tym roku!

+1
I ja będę!
(Nie zrobiłem tego w tym roku ~ późno czytałem Temko)))
To lato to konieczność!

Lubiłem też gotować z mrożonymi ogórkami. Zrobiłam oliwkę i kraba. Okazało się bardzo smaczne. Tyle tylko, że moja zamrażarka wyłączyła się 2 razy (po dotknięciu sznurka, a po raz drugi zgaszono światło na pół dnia), w związku z tym moje ogórki zamarzły i zamieniły się w grudkę, musiałem spłukać je raz gorącą wodą, smak nie miał żadnego efektu.

Dziewczyny, a jakie odmiany ogórków lepiej zamrażać sałatkę, na przykład Zozuli lub korniszony? Czy po zamrożeniu nie ma różnicy i zamrożeniu wszystkiego?

Z moich obserwacji wynika, że ​​mocne korniszony lepiej zamrażać. Mają mocną strukturę i miąższ, mało płynny, dzięki czemu ogórki dobrze zachowują swój kształt w sałatce, pozostają mocne.

Sałatka z dużych ogórków jest lepsza do sałatki, bardzo dobra

Ogórki sałatkowe, batoniki, nezhinsky (Administrator)

Dziękuję Tanya, zamrożę małe ogórki.

Nie wiem, czy moje doświadczenie komukolwiek się przyda. Ogórki trochę suszę ręcznikiem (wyciskam nadmiar wilgoci), czasem trzeba je trochę wysuszyć (w cieniu, kiedy jest gorąco lub na kaloryferze lub suszarce, w zależności od pory roku i samych ogórków.Aby go wysuszyć, inaczej nic z nich nie zostanie, w sezonie mocne małe ogórki można suszyć do zamrożenia kostką, moim zdaniem jest lepsze niż zwykłe krojenie

Wczoraj po raz pierwszy zrobiłam sałatkę z mrożonych ogórków. Wszystko wyszło świetnie! Dodawane natychmiast mrożone do sałatki.

Zrobiłam sałatkę, tam są potrzebne ogórki. Wyjęła je z zamrażarki i postanowiła rozmrozić, żeby nie było wilgoci. Włożyłem ogórki do durszlaka, po chwili szklany płyn, ogórki nie były szczególnie dotknięte!
Więc zamroziłam ten sok z ogórka w puszkach i teraz używam go jako chusteczki do twarzy po umyciu. Ale fajnie!

[Natasza]

Więc zamroziłam ten sok z ogórka w foremkach i teraz używam go jako chusteczki do twarzy po umyciu. Ale fajnie!

Nataszaco za fajny pomysł, super - zakładka

Tak, spróbuj, będziesz bardzo zadowolony!

W zeszłym roku po raz pierwszy zamroziłam ogórki na sałatkę i spróbowałam w sylwestra. Wspaniały! Podobało mi się to bardzo! Zrobię to co roku.

A ja nie lubiłem zamrażać ogórków w plastry, kostkę lub kostkę. Cóż, nie moja ostateczna konsystencja. Są wiotkie.

Ale bardzo podobały mi się mrożone ogórki starte na grubej tarce. W sałatkach i sosach daje aromat i świeżość ogórka, ale uczucie, że jesz tylko mrożony ogórek - już nie.

Pocieram ogórki i wrzucam do foremek na lód. Sok też tam trafia. Gdy tylko zwolnią, wkładam kostki do plastikowej torby, wyciągam powietrze do maksimum i wkładam je do zamrażarki.
Zimą wyjmuję tyle kostek, ile potrzebuję, bez rozmrażania okruchów na sałatki lub sosy. Bardzo smaczne!

[toffi]

toffi,

Robię dokładnie to samo. Ale małe kostki. Nie mogę już tego zamrozić. Również bez rozmrażania w sałatkach lub okroshce (tak, jemy okroshkę zimą).

Używając mrożonych ogórków z torby nie trzeba ich rozmrażać !!!
W przeciwnym razie z ogórków wydostanie się dużo płynu i ogórki całkowicie stracą swój wygląd, zamieniając się w nasiąknięte „szmaty”.

Tanyusha, więc czy w gotowym produkcie (na przykład sałatce) oddadzą swój sok i nie będą wyglądać jak lód?

Tanyusha, więc czy w gotowym produkcie (na przykład sałatce) oddadzą swój sok i nie będą wyglądać jak lód?

Kostki ogórka zachowują swój kształt po zamrożeniu w sałatce.

(tak, zimą jemy okroshkę).

My też jedziemy przez cały rok !!!!

Kostki ogórka zachowują swój kształt po włożeniu do sałatki.

Anno, zrozumiałem to po przeczytaniu recenzji, po prostu nie rozumiem, jak to może być? Jeśli rozmrażają się w sałatce, czy sok powinien gdzieś iść? A skoro nie ma soku, to ogórek powinien również stać się szmatą? w skrócie, zgadnij co, musisz spróbować zamrozić i sam zdecydować, czy tego potrzebuję, czy nie.

Jeśli sałatka nie zostanie pozostawiona przez długi czas, nie będzie przechowywana w rondelku (jak wielu), to nie będzie dużo płynu, a to, co jest lekko wchłaniane na przykład przez ziemniaki.

Dziewczyny, no cóż, zamrozić jeden malutki ogórek z kostkami i zrobić z niego sałatkę Olivier - a zrozumiecie "ale potrzebuję tego"?
Ktoś to lubi, innym nie - kwestia gustu

Ja takie ogórki używam do smoothie z innymi warzywami, ogórki letnie w smoothie smakują lepiej niż zimowe szklarniowe, a do nich mogę dodać zieleninę i zieloną cebulkę z zamrażarki

[Ludmila]

Ludmilatak, lepiej spróbuj. Do każdej jego własności

Dziewczyny, ogórki są różne - do mrożenia biorę mocne, nie wodniste, jeśli trochę bardziej wysuszysz - i szokowe zamrożenie i od razu do sałatki - świetnie się sprawdzi, przymierz małą porcję, możesz spróbować innego ogórki - żeby poczuć różnicę, a przy usychaniu - tak robię ogórki i cukinię - pozostają w kosteczkach w gulaszu i zajmują mało miejsca

Tanyusha, więc czy w gotowym produkcie (na przykład sałatce) oddadzą swój sok i nie będą wyglądać jak lód?

Wiesz, ciężkie sałatki zimowe, takie jak Olivier, kapitał, ryby i tak dalej, nigdy nie były problemem. Ponieważ do "zmoczenia" wymagają przyzwoitej ilości tankowania. Nie ma nic innego „mokrego”. W rezultacie po prostu dodałem mniej majonezu (alleluja!))). Ponieważ w soku z ogórka doskonale rozprowadza się na sałacie, nawet w niezbyt dużych porcjach. Sałatka nie jest warta stawki i suchej bryły)). Ale na dnie nie ma soku, sałatka nie pływa, po prostu nie jest sucha. Mam nadzieję, że wyjaśniłem to mniej więcej jasno))). Znajdziesz stosunek sałatki do liczby ogórków: aby nie była mokra, ale masz przyjemną konsystencję.