Szynka z Indyka z Kurczakiem (Steba DD2 Eco)

[Natalia]

Natalia, Mariadziewczyny mam piekarnik gazowy jest minimum - 150 stopni. Gotowałem w dużym rondlu na gazie w wodzie, ale ciągle muszę się kręcić, monitorować temperaturę.

Mam piekarnik gazowy, jest minimum - 150 stopni. Gotowałem w dużym rondlu na gazie w wodzie, ale ciągle muszę się kręcić, monitorować temperaturę.

Jeden na jednego. A ja gotowałem w piecu, teraz też na patelni 7l na najmniejszym palniku z uchwytem w środkowej pozycji, temperatura jest utrzymywana normalnie

Gotowałem też na kuchence, tyle że nie miałem gazu, ale elektryczność i wszystko w porządku, utrzymywano wymaganą temperaturę)

[Masinen]

Masinen, Mariapowiedz mi, czy pokrywa pasuje tylko do DD2 XL, czy też do 5-litrowego?

[ikom]

ikomOczywiście, że tak, średnica misek jest taka sama)

[Masinen]

Masinendzięki, wątpiłem w wysokość misy)) Zamówię)

Znowu przynoszę szynkę
tym razem z filetem z uda indyka i fileta z piersi kurczaka.
Tryb grzania 75 g, w czasie 3 godziny 15 minut. Czas mierzono sondą temperaturową, gdy temperatura wewnątrz szynki osiągnęła 72g.

Znowu przynoszę szynkę
tym razem z filetem z uda indyka i fileta z piersi kurczaka.

Szynka Masza okazała się super
Muszę powtórzyć, inaczej zapomniałem, kiedy to zrobiłem

Nawiasem mówiąc, wieczko nigdy nie było ubrane.

[Natalia K.]

Natalia K.Natasza, co ty robisz! Gotuję tylko z pokrywką, jest to tak wygodne, że słowa nie mogą tego przekazać!

Jedna szynka wystarcza mi dokładnie na 7 dni))
Dziecko do szkoły, mąż do pracy)

[Masinen]

Masinen, znowu piękna !!!

Dodano poniedziałek, 12 września 2016 10:32

tutaj ... zrobiłam to z filetami z udka ...

[Maria]

Mariajaka piękna szynka! Jestem pewien, że też jest pyszny!
Teraz też będę gotować, ona jest już dojrzała. Coś mi się najbardziej podoba ten przepis.

Dodano w poniedziałek 12 września 2016 10:38

Helena, a na zdjęciu masz gadżety!
Ech, nie możesz tego oglądać rano !!!!!!!!!

co robisz !!

Obiecuję poprawić

Gotuję tylko z pokrywką, jest to tak wygodne, że słowa nie mogą tego przekazać!

Uważam, że to wygodne. Uwielbiam też wygodę

Obiecuję poprawić

wiele rzeczy ... obiecuję ... !!!!

wiele rzeczy ... obiecuję ... !!!!

Och, nie mów mi. Oto słowo, że spełnię wszystkie obietnice

[Helena]

Helenai masz też indyka? Która część?

Maria, jaka piękna szynka! Jestem pewien, że też jest pyszny!

Taya, pyszne !! Sam tego spróbowałem))

Obiecuję poprawić

dużo obiecujesz ...

Wo, Wo !! Zrób to!!

Wo, Wo !! Zrób to!!

I tu będę 🔗

Elena, czy ty też masz indyka? Która część?

50/50 Filet z podudzia z indyka i filet z uda kurczaka ...

Maaashaaaa! Moja pierwsza szynka zamraża się w lodówce!
Rano pobierzemy próbkę
Zrobiłem to bez azotynów.

Maaashaaaa! Moja pierwsza szynka zamraża się w lodówce!
Rano pobierzemy próbkę
Zrobiłem to bez azotynów.

Hurra!!! już wkrótce śniadanie z szynką !!! Natka, wstań niedługo ... już mam ochotę na kawę z kanapką ...

A już połowę szynki zjedliśmy
I co mnie bardzo ucieszyło, moje dzieci też to lubiły i na śniadanie jadły szynkę zamiast owsianki.

Więc chodź, odetnij to szybko! W przeciwnym razie niedługo przyjedzie nasza babcia i spróbuje reszty
Więc nie będzie szynki, co wystarczy Maszy na tydzień

Oh dziewczyny, czy możecie to zrobić))

Tak, starczy mi na tydzień, ale tym razem rozciągnąłem go na dwa tygodnie.
Ograniczyłam męża do jedzenia szynki, inaczej nie wystarczyłoby to na trzy dni)))

Dlaczego taka okrutna, kobieto, co?

Dodano we wtorek 20 września 2016 16:07

Zostawiłam mały kawałek dla naszej drugiej babci, będziemy to traktować jutro.

Zastanawiam się następnym razem, żeby wkroczyć na wołowinę ... Pomyślę ... Nie używam azotynów, ale nie lubimy gotowanego mięsa ...
Czy przy niższym t to zrobić? Chodzi o typ. Co powie specjalista?

Nie używam azotynów, ale nie lubimy gotowanego mięsa ...
Czy przy niższym t to zrobić? Chodzi o typ. Co powie specjalista?

Gotuj wołowinę na 65 gr. Tylko tutaj nie jest w próżni, ale w maszynce do szynki)
Spróbuj, na pewno nie będzie gotowanego mięsa.

Więc czy Tekkou może się spakować? Zróbmy prasowane sous vide. Rodzaj su-vidchina

[Nata]

Nataspróbuj, po prostu odkręć prasę, nie zapomnij

Po co odkręcać prasę?

[Nata]

Nata, więc gotuję według przepisu bez prasy))
Po prostu ewakuacja nie będzie wygodna.

Więc ponownie przestudiowałem przepis. Twoja szynka, już prasowana w ciągu 2 dni, jest gotowana. Robię to bez azotynów, gotuję od razu, daję pół godziny na rozgrzanie, bo mięso ugniata się z lodem.
Powstaje więc pytanie: czy jeśli zdejmę prasę, to nagle się rozpadnie podczas cięcia?

[Arka]

Arka, po prostu rozpadnij się, jeśli mięso mielone nie jest dojrzałe. Zrób to z prasą.

[Masinen]

Masinen, MariaBardzo dziękuję za wyważony smak przypraw !! Z polędwicy wieprzowej i boczku wieprzowego (odwirowane na dużym ruszcie)
Helen, dzięki za gadżet

[Helen]

Helenw przyszłym tygodniu zajmę się indykami, zrobię najświeższe mięso z indyka))

Bardziej podobał mi się udko z indyka i udka z kurczaka ... niż udo + udo ...

[Helena]

Helenai pomyślałem, że filet / udo

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, jak pięknie wyszła !!

Lubię też udko z indyka i udko z kurczaka, chociaż ostatnio udo z indyka + filet z piersi kurczaka i też wyszło bardzo smacznie.
Pierwsza opcja jest grubsza, druga szczuplejsza))

[Masinen]

Masinendziękuję)))
Zrobię obie opcje) Mam 4 szynki, a indyków i kurczaków jest niezliczona ilość, więc będę eksperymentować we wszystkich wersjach. Jestem łatwy do doświadczenia
Podziękować)

Dodano czwartek, 22 września 2016 09:37

Opublikowałem przepis z twoim mielonym mięsem i filetami z kaczki. Okazało się bardzo godne)

Opublikowałem przepis z twoim mielonym mięsem i filetami z kaczki. Okazało się bardzo godne)

Już poszedł i oblizał jej usta!
Czy sam hodujesz lub sprzedajesz indyki?

Sprzedaję Pamiętnik luzem, ale z każdą partią ktoś zostaje. Więc napełniam nimi skrzynię o pojemności 500 litrów.

jeśli chcesz ptaka, zorganizuję każdego, od perliczki po gęś. Napisz osobiście, jeśli tak

Prowadzę codzienną sprzedaż hurtową,

Zhanna tłumaczy. Teraz bardzo, bardzo chcę takiej okładki.

[Masza]

MaszaHurra, zrobiłem to!
Ile razy robiłem już szynkę według różnych przepisów różnych autorów, w tym twojej, ale dostałem tylko jakiś nonsens.
Kupiłem maszynkę do szynki, nitritę, wreszcie Keshę i nadal nic. I wreszcie zwycięstwo!
Cudowna szynka, piękna, gęsta, z prawdziwym smakiem szynki i wyważonym zestawem przypraw.


Podudzie z indyka + piersi z kurczaka
Bardzo dziękuję za ten przepis, a także za pomoc i rady, których mi udzieliłeś na inne tematy związane z szynką, bez Was moje dzisiejsze zwycięstwo nie byłoby!

[Svetlana]

SvetlanaSzynka jest po prostu szykowna

Masza, hurra, zrobiłem to!

Bardzo się cieszę, szczerze !! Zawsze miło jest wiedzieć, że sam zrobiłeś taką pyszną szynkę.

Bardzo dziękuję za ten przepis, a także za pomoc i rady, które mi udzieliłaś na inne tematy związane z szynką, bez Was moje dzisiejsze zwycięstwo nie byłoby!

Najprzyjemniejsze słowa, nad którymi nie szkoda ciężko pracować i robić przepis, a co najważniejsze, wszystko się udało: girl_dace:

Nawiasem mówiąc, znowu zrobiłem szynkę, tym razem z udka z indyka i ud z kurczaka
Wyszedł tłuszcz
zdjęcie robocze, bez przygotowania))

[SvetaI]

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Mash, zapewne zrobię to samo co na ostatnim zdjęciu. A poza tym wieczko nigdy nie zostało jeszcze przetestowane.
SvetaI, Masinendziewczyny, macie wspaniałą szynkę

aaaak, że wszyscy robią szynkę, ale ja nadal nie mogę.

Nie wiem dlaczego !! Urodzimy szynkę wcześniej))

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, super dobra szynka !!

Dodano w poniedziałek 26 września 2016 21:11

Nie wiem dlaczego !! Urodzimy szynkę wcześniej))

[Helen]

Urodzimy szynkę wcześniej))

Tak jak mówisz
HelenLen, dlaczego płaczesz? Ty też chcesz urodzić szynkę, prawda?

[Helen]

Tak jak mówisz
HelenLen, dlaczego płaczesz? Ty też chcesz urodzić szynkę, prawda?

już urodziłaś ... aw mojej lodówce leży ...

już rodzisz.

Tak szybko, jak to możliwe.

aw mojej lodówce leży ...

Gotowy czy jeszcze się nie urodził?

Gotowy czy jeszcze się nie urodził?

gotowe ... już kończymy ... Jestem jak Masza, niewiele daję mężowi ... musi zrobić wieprzowinę, ale tę dietetyczną ...

... Jestem jak Masza, niewiele daję mężowi

Bez komentarza

Bez komentarza

Dziewczyny, cóż, zdecydowanie można umrzeć ze śmiechu