Szynka Sous-Vide (Steba SV1)

Cóż, zdarłem z niego skórę przed zrumienieniem. Zrobiłem nacięcia w warstwie tłuszczu. Posmarowałem go musztardą i miodem, a następnie zrumieniłem. Teraz chciałbym wiedzieć, jakie to będzie smaczne. Zrobimy próbkę na Nowy Rok. Wtedy zrezygnuję z subskrypcji. Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim! Życzę Tobie i Twoim bliskim zdrowia i szczęścia!

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim! Zdrowie i szczęście dla Ciebie i Twoich bliskich!

Olya, i ty też, z nadchodzącymi świętami!

Teraz chciałbym wiedzieć, jakie będzie pyszne

Szczerze, chciałbym ugryźć próbkę

[Maria]

Maria,

Dziękuję, Mashenko! Ech! Powalasz mnie. Sama chcę go pokroić. Muszę nakłonić męża do wyczynów

Pukasz mnie

Tak)))
Cóż, przynajmniej mały kawałek, gdzie go nie widać, żeby nie zepsuć prezentacji

Cóż, przynajmniej mały kawałek, gdzie go nie widać, żeby nie zepsuć prezentacji

Na pewno to wyślę! Najpyszniejszy!

Masza, ja też wbiłem szynkę na Nowy Rok, czekając. Zachęcałeś nas.))

[Asya Klyachina]

Asya Klyachinano cóż, więc trzeba uwieść)))

Od dawna chciałem sfilmować cały proces.

Dzisiaj też będę gotować

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim!
Maria, dzięki za odpowiedzi, przepraszam - nie mogłem od razu podziękować - sylwestrowy pośpiech w pracy iw domu.

[Pani. Addams]

Pani. Addams, oh, nic wielkiego))

Szczęśliwego Nowego Roku!!!

[Masinen]

Masinen, Masza!
Przynoszę Dziękuję z całej mojej młodości ... Zrobiłam szynkę na trzy lub cztery kilogramy, jedyne, czego nie wlałam azotynów, to duża liczba małych dzieci. Wszyscy jednogłośnie stwierdzili, że szynka SUPER… jest dużo smaczniejsza niż sklepowa, nawet „ta… nasza młodość”!
Przepraszam ... Nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, więc miałaś prostą nogę)))

Cóż, najważniejsze, że wszystko mi się podobało !!

Szczęśliwego Nowego Roku dla wszystkich szefów kuchni! Wesołych Świąt! Masza, taka szynka okazała się pocięta. Smak prawdziwej gotowanej wieprzowiny. Później uzyskał kolor gotowanej wieprzowiny. Wszyscy to uwielbiali!

[Olga]

Olga, Szynka jest doskonała !!!

Dzięki, Mash

[Masza,]

Masza, i co zrobiłeś z krojeniem? Jak nazywa się Twoje urządzenie? Dobrze, warto kupić?

[Natusichka]

NatusichkaMam krajalnicę Bosch, najprostszą, podoba mi się, działa dobrze. To jest niedrogie))
Ale niektóre z nich mają coś pękniętego, ale nic mi nie jest)

Dziękuję, Mashenko! Jeśli to możliwe, napisz model.

[Masinen]

Masinen, Czy można zrobić takie mięso w Stebie DD2, gdzie zgodnie z instrukcją można gotować w technologii sous vide? Zastanawiam się tylko, co wziąć: mail1: wolna kuchenka lub sous, który pisze ogólnie procesor, wygodniej jest oczywiście multicooker, ponieważ moja już stara kobieta chciałbym zmienić, ale na z drugiej strony chcę gotować mięso

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaNie jestem Maszą, ale odpowiem, ponieważ sam zadałem to pytanie i otrzymałem tutaj, na naszym wspaniałym forum, cenne odpowiedzi na nie. Co więcej, Masza jest teraz daleko, może nie zawsze jest dla niej wygodne odwiedzanie forum.
Produkty wykonane w technologii sous-vide mają dość specyficzny smak, dlatego nie można z całą pewnością powiedzieć, że polubią je wszyscy bez wyjątku. Radziłbym kupić Shtebu, a nawet model 6-litrowy, ponieważ może służyć zarówno jako szybkowar, jako multicooker, jak i jako urządzenie do robienia sous vide, czyli będzie bardziej uniwersalny i więcej często używany w gospodarstwie. A tak przy okazji, cena jest bardziej opłacalna. Ozon i Technosila w naszym mieście często oferują najbardziej adekwatne ceny. I DNS.A potem, jeśli podoba ci się smak gotowego produktu, już pomyśl o zakupie nowego urządzenia. Może ktoś się ze mną nie zgodzi, wyraziłem tylko swoją opinię.

[Belka13]

Belka13Dziękuję, po prostu nie chcę przeliczyć, ale kupić uniwersalne urządzenie, że tak powiem, abyś mógł nie tylko zrobić mięso, ale także ugotować coś innego, jest tylko tyle technologii, że przenosisz je z miejsca na miejsce, mój mąż już narzekał

[Belka13]

Belka13, Olga, całkowicie się z tobą zgadzam!
Tanyush @ ka, Tatiana, oczywiście multicooker Shteby jest dla ciebie bardziej odpowiedni i jak powiedziała Olya, weź 6 litrów na raz. Różnica w stosunku do modelu to pięć litrów, tylko wysokość)

Szczęśliwe zakupy!

Udko wieprzowe 1,3 kg według Twojego przepisu
Marynowane 6 dni

gotowano w 63,5 ° C przez 8 godzin

następnego dnia spalono z góry palnikiem gazowym.
Bardzo smaczne i aromatyczne.

[domovoyx]

domovoyxznakomita szynka !!!!

[Helena]

Helena, pyszne.

[Helena]

Helena, pyszne.

Nie mam wątpliwości ... Tak to zrobiłem, węglan ... to jest coś !!!

[domovoyx]

domovoyx, Alexeiw tym sensie, że szynka leżała w solance 6 dni? Chcę to zrobić, ale wyjeżdżam na 5 dni, więc myślę, marynuję i wychodzę lub czekam, aż przybędę.

[Nathalte]

Nathalte, Nataszatak, leżeć w solance, musi być całkowicie przykryty górą)
Zrób to i wyjdź, gotuj po przyjeździe)

[Masinen]

Masinen, Mariadziękuję. Świetny mostek, mój mąż poprosił tylko o coś więcej mięsa

[Nathalte]

Nathalte, Natasza, mostek był solony na sucho, ale tutaj był mokry.
Nawiasem mówiąc, szynkę można również przygotować soleniem na sucho))

[Masinen]

Masineni po co dodawać masło?

[Cipka jelenia]

Cipka jeleniaza czułość))
Szynka jest sucha, a masło złagodzi smak.

[Masinen]

roztwór soli w proporcji 1 litr na 60 g soli i łyżeczkę cukru

Masinen, Mashun, oświeć, proszę! Chcę ssać łopatę - twój przepis mówi 20 g soli na litr, ale tutaj - 60! Ile włożyć coś? Zmielę do połowy azotyn w roztworze.

[Olga]

Olga, OlgaNie widzę 60,20 gramów soli
Zrób to na pół

Mash, to znaczy, nie widzisz? Cóż, podałem ci cytat z tekstu! Moim zdaniem na 3 stronie tego tematu. Zalecasz 60 gramów soli na litr wody, ale w przepisie jest to 20! Więc zastanawiam się, jak to odłożyć? Chociaż z Twojej drugiej odpowiedzi jasno wynika, że ​​zrobię to metodą suchą, a na pewno jest 20 gramów!