Głowa wieprzowa

a policzek jest ostatnio modny
Powinienem kupić trochę dymu, na policzki i kiełbaski

Wyszło bardzo tanio. Głowa 6,5 ​​kg. Dostałem za 300 rubli, okazało się, że 2 rolki (waga netto około 3,5 kg). Mąż nadal palił się (nie podobał mu się sposób, w jaki był przypalany), czyścił go metalową myjką i przeciął wzdłuż na dwie połówki (wygodniej jest gotować w ten sposób). Uformowała zwój na dużym kawałku gazy, nawet nie ryzykowała sznurka, bała się, że się rozpadnie.

[svetta]

Temat czytam z wielką przyjemnością, wszystko jest tak apetyczne, kolorowe i kusząco opisane!
W sercu też jestem chochluszką, bo też bardzo szanuję świnię, ale coraz bardziej lubię nogi, mniej się nimi bawię - gotowałem i jadłem. :-)
Teraz czuję w sobie siłę, by zadbać o głowę, ale jeśli głowa jest cała, mózg doda również do reszty mięsa, nie zepsuje całego obrazu? Po prostu ich nie lubię, ale wyrzucanie ich nie jest naszym sposobem. Albo kup bezmyślną bratnią duszę. :-)
svettadzięki, przepis jest cudowny!

[Galina]

Galina, ooo, mózgi - te same Delikatesy, smaż je na wszelkie sposoby

[Galina]

Galina, nie, mózgi będą tu nie na miejscu. IMHO Gotowałbym je osobno, uwielbiam mózgi!

ale wyprzedzają resztę pod względem zawartości złego cholesterolu, więc jem je co 3 lata

Dziękuję za zajęcie się tematem.

Ugotowałem je razem z mózgami i zawinąłem do środka, nie przeszkadzają mi, ale wyrzuciłem oczy (same gałki oczne, nawet nie mogłem ich wepchnąć)

Sveta poprosiła moją córkę, żeby kupiła na targu skórkę wieprzową. Kupiła go, przyniosłem do domu, rozpakowałem, a tam… Skarb !!! Pod łydką, brzuch, dobre warstwy mięsa i cienki smalec. 2 kawałki. Przybiłem je na bułki. Chociaż wydaje mi się, że nie jem mięsa i nie jem tłustego, ale możesz je pokroić i delektować się nim w kawałku!
A z pozostałych dwóch kawałków odciąłem bekon, zaskakująco miękki, i posoliłem. Tłuszcz jest dobry dla zdrowia kobiet. Te dwa kawałki nie są widoczne z brzucha, ale z beczek. Nakładam skórkę na galaretowate mięso, kiedy gotuję dla siebie, gotuję skórkę, chrząstki itp. Najsmaczniejsze galaretowate mięso dla mnie! Jestem dziwny, nie lubię dobrego mięsa w galarecie ...
Roztopię pozostały tłuszcz ze skóry i do pieczenia.
Cały ten skarb ważący 4 kg kosztował 80r.
O tak, skóra jest cienka i pachnie jak rozmazana słoma. Czy znalazłem Eldorado?
W Pavlovposad kupiłem pięć razy w małym sklepie pyataki, pyks, czyste monety, czubki nosa, że ​​tak powiem, gotowane. Och i zabrałeś moją duszę! Ale tutaj jeszcze tego nie znalazłem ...

Świetnie, że podjęli temat. Ból głowy jest przepyszny.

Uformowała zwój na dużym kawałku gazy, nawet nie ryzykowała sznurka, bała się, że się rozpadnie.

Formowanie w maszynce do szynki jest bardzo wygodne. Używam do tego Beloboka. Rozpościeram uszy po obwodzie, nadziewam je mięsem i wbijam język (wieprzowinę) w rdzeń. Dobrze,
to jest, gdy chcesz się przeziębić. Okazuje się, że jest to ogólnie przysmak. Pięknie skrojona.

ale wyrzuciłem oczy (same gałki oczne, nawet nie mogłem włożyć ich do środka)

Czytałem gdzieś, że gałki oczne trzeba wyrzucić - są bardzo gorzkie. Sam tego nie sprawdziłem.

[Olya]

Olya, teraz masz szczęście! Prawdziwy noworoczny prezent od Świętego Mikołaja! Jestem pewien, że pozbędziesz się tego towaru tak, jak powinien.

[A.lenka]

A.lenka, Lubię wieprzowinę i policzek, ale teraz jest dla mnie za tłusty. Patrzę na ból głowy i zazdrość!
Svetta, Rozciągnę przyjemność! Podziękować!

A nasze głowy są sprzedawane tylko w całości, to dla mnie za dużo, więc na razie nadal będę oddawać się udom wieprzowym.
Nie jestem też zbyt mięsny, więc też jestem dziwny ;-), ale dodanie kilku języków do galaretowatego mięsa z nóg to świetny pomysł! I dlaczego sam tego nie rozgryzłem ?! :-)

[Galina]

Galinagotuj z językiem, będzie bardzo smacznie!

Lekkim posiłkiem od Svetty zaczepiłem się o głowę. W tym samym czasie ugotowałam policzek w cebuli. Pyszne. Wynik:

[Lyi]

LyiDziękuję za zaufanie do przepisu. Dla niego musisz naprawdę kochać wszystkie części tuszy i nie bać się ich ugotować. Zdjęcia są po prostu imponujące !!!