Naleśniki Custard z Kefirem

[elvin]

O nie! Użyłem serum zamiast kefiru, ale zsiadłego mleka!
Więc. 1 litr serwatki, 3 jajka C1, następnie według przepisu 2-krotnie Mąka 4 łyżki. (250 ml) czyli 560 g. Naleśniki pieczone cienko. Smarowałem patelnię przed pierwszym naleśnikiem i tyle.
Ciasto sprawdza się znakomicie - naleśniki bardzo łatwo się przewracają, nie pękają i dają zaskakująco jednolity kolor jak na naleśniki na całej powierzchni (to chyba z serwatki. A może to samo na kefirze?). Podobał mi się smak. W porównaniu do zwykłych naleśników te są bardziej elastyczne - zastanawiam się, z powodu warzenia czy z powodu serwatki?
Osobno chciałbym powiedzieć o kwaskowatości i napojach gazowanych, choć już na ten temat zostało powiedziane, na tym forum jest dużo negocjacji. Nie miałem kwaśności, smaku sody. Ale miałem bardzo kwaśną serwatkę. Taka ilość sody wystarczyła, aby całkowicie ugasić kwas surowicy, a kwas w surowicy był w odpowiedniej ilości - wszystko wydano na gaszenie.
Kto ma kwaskowatość w cieście - dobrze, dodaj trochę sody. Dla tych, którzy czują sodę, dodaj kwas (możesz rozpuścić kilka kryształków cytryny, jeśli nie chcesz octu; lub dodaj kwaśne mleko i dostosuj konsystencję mąką).

elvin, Elvira, dzięki za przepis! Otworzyłeś mi drogę prosto do świata kremowego ciasta naleśnikowego

[Helena]

Helenabardzo dziękuję za świetną recenzję !!!! ... Kiedyś piekłam też na serwatce, chociaż z serwatką nie mogę tego powiedzieć. Jeden z moich znajomych postanowił porzucić życie w mieście. Zostawili dzieciom mieszkanie, a oni sami i mój mąż kupili dom na wsi. Mamy gospodarstwo i kupiliśmy kozę. A kiedy się spotkaliśmy, była bardzo entuzjastycznie nastawiona do tego, jak pyszny jest ser z koziego mleka. Mąż wypija resztę serum rano, ale skoro go nie ma, musi ją wylać (serum). ... Oczywiście musiałem ją zbesztać za marnotrawstwo i poprosić, by dała mi najcenniejszy produkt. A serwatka, powiem ci, jest niesamowita, wyglądała i smakowała prawie tak samo jak mleko. Włożyłem go do naleśników i użyłem jako mleka. Naleśniki okazały się cudowne. Miękkie, nozdrza. ... Ale nie próbowałem tego ze zwykłej serwatki. Teraz na pewno spróbuję.

[elvin]

elvinDzięki za przepis. To robi świetne naleśniki.

[Wiki]

WikiDziękuję! Bardzo się cieszę, że podobały mi się naleśniki. Z karnawałem ty!

W porównaniu do zwykłych naleśników te są bardziej elastyczne - zastanawiam się, z powodu warzenia czy z powodu serwatki?

Z powodu warzenia. W mleku czy wodzie takie naleśniki są też z jednej strony bardziej elastyczne, z drugiej - delikatne. Rozpływają się w ustach.
Lubię robić ciasto na cienkie naleśniki.

Jestem znowu wdzięczny. Teraz od męża. Powiedział, że nigdy więcej nie piec innych naleśników! (i tupał nogą, ale po tylu naleśnikach nie miał siły)
Polecił mi też napisać mu przepis na kartce papieru - w sobotę sam się upiecze. Zobaczymy

Łał! Blimey !! : oJeśli mężczyzna sam zgodził się upiec naleśniki, to dużo kosztuje! ... Tak się cieszę, że twoja rodzina pokochała przepis na naleśniki !! Prosto, to jest bardzo, bardzo. ... Więc powiedz nam, co się stało? Chociaż są tak bezproblemowe, że myślę, że twój mąż będzie na szczycie.

[elvin]

elvin Elvira! Happy Shrovetide !!!

Dziękuję za przepyszny przepis na naleśniki!
Zastąpiłem kefir serwatką z sera, dodałem do niego suszone zioła kaukaskie, a serwatka nabrała „kaukaskiego” odcienia. Naleśniki okazały się bardzo ciekawe w smaku, miały takiego „sycącego ducha”, bardzo im się podobały!
Podziękować!

[elvin]

Więc powiedz nam, co się stało?

I nawet ci pokażę! Dlaczego nie zrobię zdjęcia naleśników mojego męża? Nie ma mowy!

Cóż, od razu ci powiem, że dzisiaj znowu je upiekłem. Ale ze zmianą. Jedna szklanka mąki pszennej i jedna szklanka żyta.
Po pierwsze, zostało mi trochę mąki żytniej, którą trzeba wykorzystać. Po drugie, mój mąż nie mniej lubi naleśniki żytnie.
Dziś wpadli nawet krewni - wszystkim się to podobało. Muszę od razu powiedzieć, że czysta pszenica jest łatwiejsza do przewrócenia, z dodatkiem mąki żytniej, naleśniki są bardziej zaokrąglone. Konieczne jest bardzo ostrożne podważenie szpatułką.
Chcę też spróbować z dodatkiem mąki gryczanej.

elvin, DZIĘKI !!!
Z Pancake!

Och, po prostu mnie chwalili! ... A raczej nie ja, ale przepis na naleśniki! Ale naprawdę ma się za co chwalić. Otrzymuje się piękne i pyszne naleśniki. Naleśniki Olgi są bezpośrednim potwierdzeniem tego, jak przystojne się okazały. I rumiane i nozdrza, a przez monitor czuję, że są miękkie. Dziękuję wam dziewczyny! Bardzo się cieszę, że podobały Ci się naleśniki!

Zgodnie z obietnicą - naleśniki upieczone przez męża. Prawdziwi mężczyźni - z mięsem

[elvin]

elvindzięki za przepis! To też mi się podobało! Jeszcze trochę upieczę!

[Wiki]

Wikidobrze, mężu, dobra robota! Jakie piękne naleśniki stworzył! : skovoroda: Jako profesjonalista! I jestem pewien, że są pyszne!
RitaBardzo się cieszę, że naleśniki mi się podobały!

Dzięki za pochwałę!
Jestem z niego już rano dumny, a po twoich słowach generalnie jestem gotów nosić go w moich ramionach
Ale to bardzo ciężkie i pieczone naleśniki wyłącznie dla ciebie, więc będzie kosztować

Dzięki za przepis! Idąc za przykładem Eleny-Accomplishment, zrobiła te naleśniki z serwatką. Tylko całkowicie na serwatce, czyli zamiast mleka uwarzyłem ją też z serwatką. Reszta jest prawie na receptę. Prawie - bo jest trochę więcej cukru, trochę mniej jajek.)))
Nie ma z czym porównywać, bo nie gotowałem według oryginalnego przepisu, ale ta opcja też okazała się świetna! Gotowałem na trzech różnych urządzeniach - ceramicznej patelni, zwykłym urządzeniu do naleśników, elektrycznym naleśniku i zanurzalnym urządzeniu do naleśników. Jedna na sześć rąk.)))
Smarowałem wszystkie powierzchnie tylko na pierwszy naleśnik, reszta garnków była już bez smaru. Naleśniki przewracają się z hukiem i są bardzo smaczne! Na wszystkich trzech urządzeniach naleśniki wyglądały inaczej niż z tego samego ciasta.
Szczególnie zamieszczam fotkę: naleśnik z dziurami z patelni i gładki z zanurzonego naleśnika. Te są tak różne.
Ale nadal wszystko pyszne! Podziękować!

I ciężko mi się przewróciło, trochę podarte, podczas regulacji, ale bardzo smaczne i delikatne! A w przedszkolu mojej córki bardzo podobały mi się te naleśniki, upiekłam je dla Maslenicy.

[Julia]

Julia, Cieszę się, że podobały mi się naleśniki! Nie mogę zrobić pięknych naleśników na mojej patelni teflonowej. Ciasto słabo się na nim rozprowadza, a placki okazują się grube iz małymi dziurkami.
Gulya, wow, te naleśniki lubię przede wszystkim dlatego, że są łatwe do upieczenia. Ale najważniejsze jest to, że dzieciaki dotarły do ​​marchewki

Pyszne naleśniki. A gorące są dobre, a zimnych nie można odmówić.
Dzięki za przepis

[rtrc]

rtrcoch, jaki przystojny, perforowany, rumiany. Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis!

Dzięki za przepis właśnie upieczony. Naleśniki są bardzo smaczne i delikatne, jak lubię. Nie ma kwasu z kefiru. Skorzystam z przepisu.

Dobry dzień. Upiekłam twoje naleśniki. Okazało się, że jest cienki, w małej dziurze, miękki (nie trzeba było smarować masłem). Pyszne! Tylko że nie było dojrzałego kefiru, ciasto ugniatano na świeżym kefirze i dlatego w gotowych produktach było trochę kwaśności. Ale to tylko mój joint! Naleśniki zostały zmiecione do czysta. A ja już mam małych chłopów z różnego rodzaju naleśnikami ... Wielkie dzięki !!! Nadal będę piec. Ciasto jest łatwe do przygotowania, naleśniki łatwo się przewracają :-))

[Anastazja]

AnastazjaBardzo się cieszę, że przepis mi się podobał! ... Dziwne, że kwaśność była w smaku. Pieczę te naleśniki zarówno ze świeżego, jak i starego kefiru, nie było kwaskowatości. A może ja tego nie czuję.

Na koniec upiekłam naleśniki według tego przepisu.
Co powiedzieć!? Wspaniały.
Odsunąłem swój sprawdzony przepis na bok, teraz będę piec tylko po to.
Otwory również okazały się w patelni teflonowej.
Zdjęcie będzie następnym razem, bo wszystkie naleśniki są zjedzone)

Nastya, Lena, dzięki za raport! : róża: bardzo się cieszę, że przepis nie zawiódł, a naleśniki polubiliście!

[elvin]

elvin, Elvira, przyniósł podziękowania za naleśniki
Smak i praca bardzo mi się podobały, cienkie, dziurawe, łatwo się przewracają. Piekła na dwóch patelniach, na tanim i żeliwnym naleśniku. W sklepie z naleśnikami okazuje się, że prosta koronka
Zapisałem to w swoim notatniku do stałego użytku

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, bardzo się cieszę, że przepis mi się podobał. Szczególnie lubię te naleśniki na dojrzałym kefirze. Są bardzo delikatne i perforowane!

Szczególnie lubię te naleśniki na dojrzałym kefirze.

Miałem jednego, zestarzałem się, kiedy wyjeżdżałem

[elvin, Elvira]

elvin, Elvirawielkie dzięki za przepis! Pyszne, cienkie, delikatne naleśniki! Niedawno otrzymałem w prezencie zanurzoną maszynkę do naleśników i szukałem na nią odpowiedniego przepisu. Wypróbowałem kilka różnych, ale okazało się, że nie jest to potrzebne - krawędzie były kruche i nie smakowały zbyt dobrze. Natknąłem się na Twój przepis i postanowiłem spróbować! Nigdy nie piekłam naleśników z kremem, zaryzykowałam i nie na próżno! To jest to, czego potrzebujesz! Cienkie, miękkie, elastyczne (nadzienie można zawinąć) i pyszne! Tak delikatny!

Dziewczyny, które szukają przepisu na naleśnikarkę i nie mogą znaleźć odpowiedniego, koniecznie go wypróbuj!

[Natasha * Rumianek]

Natasha * Rumianek, Natasza, jakie piękne naleśniki! 👍 Bardzo się cieszę, że je polubiłeś! Piec za swoje zdrowie!

[elvin]

elvin, Elvira,przepis bardzo dobry i sprawdzony, bo pochodzi z ... lat 70-tych !!! To prawda, parzę we wrzącej wodzie ... jeśli potrzebujesz grubszej, wystarczy pół szklanki, a jeśli jest cieńsza - szklanka. Moi inni nie pytają

Super naleśniki! Miękkie, smaczne, delikatne. A biorąc pod uwagę, że resztki twarogu dostały się do ciasta, bardzo trudno było go zrzucić. Zbierając resztki siły woli w pięść, zjadła tylko trzy. Chociaż chciałem co najmniej tuzin ...

Po prostu ich też kocham! Dziś tylko napisałem w „Gol, bo wynalazki to przebiegłość”, że je upiekłem i nadziałem mięsem.

[Uśmiech]

Uśmiech, Ekaterina2, Wikidziewczyny, bardzo się cieszę, że podoba ci się przepis na naleśniki. ...
Katya, tak, moja mama też zawsze piekła dla nas naleśniki, tylko ugniatane w mleku i parzone we wrzącej wodzie. Tylko proporcje, które miała na „oku”. Na kefirze i warzonym z mlekiem mam bardziej nozdrza i miękkość. Wypróbowałam wiele przepisów, ale zdecydowałam, że nie szukają dobrego od dobrego, a teraz piekę tylko te naleśniki.

Chodzi o to, że „na oko” za każdym razem może być inny wynik, ale tutaj wszystko jest weryfikowane i nie ma co myśleć o niczym. Zrób wszystko według przepisu i ciesz się pysznymi naleśnikami.
Przepis wysłałem córce, ona też nie przepada za robieniem „na oko”.

[elvin]

elvinjeszcze raz dziękuję za te przepyszne naleśniki! Kilka razy go piekłam. Teraz nawet nie próbuję innych przepisów! Jedyna rzecz, kiedy próbowałem zastąpić kefir serwatką, nie, nie to, tylko kefirem!

[Elvira]

Elvirabardzo dziękuję za tak wspaniały przepis, pieczę Wasze naleśniki drugi dzień z rzędu, okazuje się bardzo szybko.

[Anya]

Anyaco za rumiany i równy stos! ... Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis, piec dla zdrowia! Happy Shrovetide!

[Elvira]

Elviradzięki za przepis na naleśniki! Bardzo łatwe do pieczenia i bardzo łatwe do jedzenia! Zrobiłem to do pracy, wczoraj była uczta, więc upiekłem podwójną stawkę, żeby wszyscy mieli dość. Pracownicy byli zachwyceni! Szkoda, że ​​nie ma zdjęcia, nawet nie pomyślałem o zrobieniu zdjęcia. Ale były cienkie, perforowane i bez suchych brzegów, czego nie lubię w naleśnikach. Ciasto rozcieńczyłam mlekiem i wrzącą wodą. Odstawiła ciasto, nie upiekła od razu. Ani jednego „grudkowatego” naleśnika! Wszystko idealnie! I bardzo smaczne!

To już druga partia naleśników, bez jajka i mleka. Warzone z wrzącą wodą i mlekiem kokosowym. Bardzo smaczne!

[liyashik]

liyashik, Leah, co za przystojni mężczyźni! ... Czy naleśniki łatwo się obracały bez jajka? Któregoś dnia zapomniałem włożyć jajka, naleśniki były podarte, gdy próbowałem je przewrócić.Na początku nawet nie rozumiałem, o co chodzi, dopóki nie zobaczyłem samotnego jajka. I zrób to z mlekiem kokosowym !!!! Mogę sobie wyobrazić, jakie pyszne!
Bardzo się cieszę, że przepis zakorzenił się w Twojej rodzinie! Peks dla zdrowia.

[Elvira]

Elvira, Dodałem 1 stół, aby poprawić elastyczność naleśników. łyżka chudego majonezu. Prosto wycisnął resztki. Zupełnie o tym zapomniałem. Od dawna zauważyłem, że majonez, chudy lub nie, poprawia ciasto naleśnikowe. Następnie, biorąc pod uwagę już istniejące doświadczenie w pieczeniu naleśników bez jajka, uwarzyłem ciasto i zostawiłem na 1,5 godziny, aby gluten się rozwinął, a następnie dodałem do sody olej roślinny przed pieczeniem. Zrobiłam to dla alergicznego dziecka, nie może mieć jajek i krowiego mleka. Dlatego na co dzień mamy mleko kokosowe, ale w dobrym rozcieńczeniu wodą), w przeciwnym razie jego smak szybko staje się uciążliwy.
Krótko mówiąc, w wyniku wszystkich sztuczek, ani jednego podartego naleśnika! …Dziękuję za miłe słowa!

Moje ulubione naleśniki, jutro będę!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, tak się cieszę, że przepis należy do moich ulubionych. Właśnie przyzwyczaiłem się do topienia tam resztek zakwasu. Resztki jedzenia zbieram w lodówce. Kiedy pieczę naleśniki, w przepisie redukuję mąkę i na sam koniec dodaję zakwas. Otrzymuje się bardzo uduchowione naleśniki.

Szczerze, te naleśniki mnie przytłoczyły
Trzy dni z rzędu piekę, za każdym razem z podwójnej porcji i moim mężczyznom nie wystarcza. Cienkie, dziurawe, pyszne ...

Dzisiaj też upieczę. Potwierdzam - to najlepsze naleśniki!

[Lena]

Lena, Wiki, Dziękuję bardzo! Piec za swoje zdrowie! Dla mnie też ze wszystkich receptur, które wypróbowałem, ten okazał się najlepszy i najbardziej uniwersalny.