Pieczenie w Hitachi HB-E303

Instrukcje mówią również, że jeśli temperatura w domu jest wyższa niż + 27 * C, należy użyć wody z lodówki
Każdy producent pisze instrukcje dotyczące własnego x / pieca!

Co jest dobrego w tym modelu, który nie wymaga żadnych specjalnych warunków: wyrównanie temperatury, izolacja okna, ciepła woda, czyszczenie z dala od okna, pozostawienie chleba na godzinę po upieczeniu i tak dalej ...

Używam wody o temperaturze pokojowej, która jest w czajniku (zimna) lub z filtra, mleka i kefiru z lodówki.

Temperatura wyrabiania ciasta i garnka zawsze powinna wynosić około 26-28 * C, czytaj tutaj: Jak sprawdzić gotowość ciasta do pieczenia? Temperatura gotowego ciasta https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, gdy ciasto ociera się o ściany podczas wyrabiania ciasta, temperatura rośnie, dlatego należy od razu zwolnić tempo. składników jeszcze przed ugniataniem, dlatego zaleca się stosowanie chłodnej wody.

🔗 🔗 🔗Taki chleb upiekłam w Borodino. A ten, który jest pieczony z mieszanki pieczywa S. Pudov (w miękkiej torbie, a nie w pudełku) jest ogólnie super, a dach jest puszysty.

Ech! Cóż, oto co zrobić, gdy nasz ulubiony (nie daj Boże!) Przestanie działać przez prawie 20 lat bezproblemowo?
Tak przyzwyczajony do sposobów pieczenia w nim chleba, co myślisz teraz: i co wymienić?
Admin, daj radę od doświadczonego piekarza: w którym piekarniku chleb będzie wyglądał jak „Hitaczowa”?

Admin, daj radę od doświadczonego piekarza: w którym piekarniku chleb będzie wyglądał jak „Hitaczowa”?

Modele x / piekarników ciągle się zmieniają Dlatego do tego czasu przejdź się po forum i przyjrzyj się bliżej, w którym z x / piekarników lubisz chleb, przeczytaj recenzje

Cóż, „wtedy będziemy szukać” (c).
Dziękuję za szybką odpowiedź. Mam nadzieję, że długo się nie przyda ...
Chociaż czytam codziennie, czytam ...

Koledzy, pomoc z radą =)

W końcu zgubiłem mikser i zacząłem piec chleb w tym piekarniku.

Trzeci raz wyjmuję chleb na 45 minut przed końcem, bo po mieszkaniu wyraźnie rozchodzi się zapach spalenizny: rzeczywiście chleb płonie na górze i po bokach, robi się za ciemny (mimo że ja już mam żytnie!) To jest jeśli upiekę w 4 godziny 10 minut. Jeśli przyspieszono w 2:50, wszystko jest w porządku.

Piec jest przy piecu, ale ostatnie dwa razy piec nie działał, to znaczy temperatura w kuchni wynosiła 22-25 stopni, nie wyższa. Okno jest daleko. Po bokach odległość do chłodzenia jest więcej niż wystarczająca. To prawda, w odległości około 20-25 cm nad nim znajdują się półki kuchenne ... Ale kiedy 10 lat temu mój ojciec upiekł babeczki i biszkopt w tym samym piekarniku, to tam było, a babeczki się nie paliły wszystko.

Wkładam ciepłe produkty. Może warto wlać mleko z lodówki i nie topić masła? Wtedy wydaje mi się, że to nie zadziała ... I tak nie pasuje zbyt dobrze =)
Ciągle zastanawiam się, czy da się to przykryć papierem, jak mówią instrukcje na biszkopt ... Ale mimo wszystko ciasto chlebowe ugniata się w grudkę, boję się, że zbierze cały papier podczas mieszania i zjemy makulaturę =)

Tak i nie tylko. Przede wszystkim jestem zdezorientowany, że sytuacja w żaden sposób się nie zmienia, gdy ustawiam kolor skórki na jasny (wcześniej był średni). W ogóle się nie zmienia ...

Ten wypiekacz do chleba zawsze dostarcza wspaniałe wypieki! Mogę o tym mówić, bo sam w nim piekę chleb.

Taki „incydent” ze skorupą może się zdarzyć tylko wtedy, gdy coś z lontem lub piecem wyczerpało już swoje zasoby, a teraz nie są już produkowane. Mój hitachi ma około 16-18 lat, nie mogę nawet powiedzieć na pewno.

Dlatego jedna droga prowadzi tylko do centrum serwisowego.

Podziękować!
Nie mogła opracować zasobu, ponieważ.nie używaliśmy go długo, dosłownie kilka miesięcy, a potem przez wiele lat schowaliśmy do szafy. I właśnie to dostałem. Skoro nic na nią nie spadło, to znaczy, że nie mogła zostać „sama” uszkodzona ...

Gdzie jest bezpiecznik? Zgodnie ze schematem zrozumiałem, gdzie jest czujnik temperatury - więc wszystko jest w porządku, nigdzie nawet nic nie jest porysowane.

Bezpiecznik Hitachi ma temperaturę 190 * C (zgodnie z instrukcją) i może się przepalić. Nie mogę powiedzieć, gdzie to jest, lepiej skontaktować się z centrum serwisowym.

I generalnie trudno postawić taką diagnozę, nie jestem ekspertem w tych sprawach

A nowe modele butów mają obcasy spadające, na szczęście

Mój problem został nagle rozwiązany! (Piszę na wypadek, gdyby ktoś miał podobną skargę)
Nigdzie go nie zabrali, po prostu kontynuowałem gotowanie chleba w trybie „szybkim”, a po około tygodniu lub dwóch spróbowałem ponownie na standardowym o godzinie 4:00. I NORMALNY! Poparzyła się po długiej przerwie, nie rozumiem ... Mimo to stała w szafie ponad 10 lat

... Jednak ponad 10 lat stało w szafie

Powiedz, co lubisz, ale nasza Hitachka - zważ!

Powiedz, co lubisz, ale nasza Hitachka - zważ!

Mogę potwierdzić Twoją opinię, piec SUPER

Mam tę wypiekaczkę od 12 lat, teraz zaczęły się problemy: podczas ugniatania trzeszczy, mocno skrzypi, a na początku pracy wszystko jest w porządku. Łopatka się kręci, ale składniki się nie mieszają, jak leżały - woda jest na dole, mąka na górze i leży. Musisz pomóc drewnianą szpatułką i kilka razy ją uruchomić (czyli wyłączyć i ponownie włączyć). Wtedy wydaje się, że zaczyna normalnie mieszać. Jak myślisz, co to jest? Czy można gdzieś nasmarować?

Spróbuj wymienić uszczelkę olejową łyżki. Sam wałek można nasmarować niewielką ilością smaru silikonowego.

Ludzie, pomocy, przegrzebali otwory w kuchni i natknęli się na tego wypiekacza do chleba, są przepisy, ale miarka zginęła (((Może ktoś zrobi gramową dystrybucję głównych składników? Mąka, woda ... co jeszcze jest mierzone w kubkach w przepisach?

Masz dobry x / piec!
Szklanka i książeczka z przepisami na piekarnik x / 250 ml. W sklepie można kupić dowolną miarkę z podziałką i wykorzystać. Miarki są przeznaczone na 15 i 5 ml.
Wszystkie klasy mistrzowskie https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 zrobione na tym x / piekarnik, weź przepisy, zalecenia i upiecz chleb

[TiLDA]

TiLDA, Mam taką wypiekacz do chleba. Stary, ale bardzo niezawodny. Za dwa dni napiszę Ci o mące i wodzie. Po prostu wrócę do domu.

[Natalia]

NataliaMam drugie takie HP. Pierwsza serwowała 10 lat i kruszyła się. Potem znalazłem używany w Internecie i używam go. Wcześniej używałem głównie miarki, ale teraz częściej jest na wadze. Wszystkie przepisy, które mi się podobają, powtarzam w nich. I pieczone ciasta żytnie i wielkanocne. A pojemniki pomiarowe nie stanowią teraz problemu.

[Albina]

Albina, Mierzę też głównie na wadze. Kładę wiadro na wadze i zeruję po załadowaniu każdego składnika. Używanie miarki w Hitachi nie jest zbyt wygodne. Bo najpierw wlewa się do niego płyn - szklanka jest mokra ... Potem trzeba ją umyć i wysuszyć, żeby odmierzyć mąkę ...

Używanie miarki w Hitachi nie jest zbyt wygodne.

Nie wiem, gdzie czytasz te informacje. Uczyłem się od samego początku i nie czytałem więcej instrukcji. Od ponad 20 lat stawiam tylko na suche składniki, a potem na płyny.
Chociaż może to być również spowodowane tym, że piekłem chleb z opóźnionym startem na samym początku pieczenia przez długi czas.

Nie wiem, gdzie czytasz te informacje.

W instrukcjach. Naprawdę znalazłem instrukcje w internecie. Ale esencja pozostaje - najpierw wlewa się płyn. Następnie mąka. I dopiero potem układane są drożdże. Ważne jest, aby drożdże nie miały kontaktu z wodą.
🔗
Przepraszamy za niewyraźny obraz. Zrobiłem sitodruk.

Zgadzam się, że ta zasada tworzenia zakładek jest ważniejsza w przypadku opóźnionego startu. Prawie nigdy go nie używam. Ale ponieważ ta kolejność jest zapisana w instrukcji, zawsze układam składniki w ten sposób.

[Helena]

Helena, Powtarzam: od bardzo dawna stawiam najpierw wszystkie produkty suche, a potem płynne. Praktycznie nie było żadnych chybień (tylko kilka przypadków przez cały czas użytkowania)

[Albina]

Albinanie martw się - za pierwszym razem doskonale cię zrozumiałem.
Napisałeś -

Nie wiem, gdzie czytasz te informacje.

Odpowiedziałem ci, gdzie przeczytałem te informacje. W odniesieniu do oryginalnego źródła.

Dziewczyny, nie kłóćcie się! Najważniejsze, że mamy najwspanialszego wypiekacza do chleba, który działa już ponad 20 lat!

Hitacha przyjmie każdą zasadę - jest posłuszna i posłuszna

Ale praktyka pokazała, że ​​ze względów praktycznych wyrabiania ciasta wygodniej jest najpierw wlać płyn, a następnie dodać mąkę - w ten sposób mąka szybciej rozpuszcza się w cieczy i od razu widać zgodność mąki i płynu.

Czytamy z Pokhlebkin:
Druga i decydująca operacja: przygotowanie ciasta. Do połączonej płynnej mieszanki wlewa się mąkę - tyle ile potrzeba na ciasto, które nie przyklei się do dłoni. Dlatego mąkę dodaje się stopniowo, a ciasto cały czas ugniata. Najlepiej, jeśli robi się to w sposób ciągły: jedną ręką zasiać mąkę, drugą (łyżką) ugniatać ciasto ruchem okrężnym zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
Aby było to łatwiejsze, ciasto zawsze należy ugniatać w głębokim, stabilnym pojemniku. Dlatego wcześniej używano do tego celu ciasta - cylindrycznego, ciężkiego drewnianego wiadra lekko rozszerzającego się ku górze. Głęboka cylindryczna emaliowana miska (ale nie rondel) może być teraz najwygodniejszym daniem.
Ilość mąki nigdy nie jest określana z góry podczas przygotowywania produktów mącznych (chlebowych), ponieważ wszystko zależy od tego, ile z płynnej mieszanki się skończyło: jaki jest jej specyficzny skład i ile mąki ta mieszanka może wchłonąć. Jeśli jednak z góry określić ilość mąki, to prawie nigdy nie jest możliwe dokładne dostosowanie do niej płynu, ponieważ ta wartość jest zmienną podlegającą fluktuacjom. Wpływ na to ma również różna zawartość tłuszczu, gęstość mleka, twardość wody, wielkość jaj, konsystencja masła i tłuszczu, a także świeżość drożdży i ich wpływ na część płynną.
Dlatego nie należy mieć większego zaufania do przepisu, w którym ilość mąki jest „precyzyjnie” określona dla ciasta chlebowego. Z reguły nie daje to szansy na uzyskanie produktu wysokiej jakości, pomimo naszych najlepszych starań.

Pisze bardzo poprawnie! Z czasem przekonaj się sam.

[Tatyana]

Tatyanawielkie dzięki za wyjaśnienie!

[Tatyana]

Tatyanadzięki za tak szczegółowe wyjaśnienie Nie znając zawiłości technologii, ale zawsze ręcznie wyrabiając ciasto w ten sposób. I tak od dawna podobało mi się HP (wtedy ludzie na ogół patrzyli na te rzeczy z obawą), że wszystko włożyli w to i otrzymali gotowy produkt. Dopóki w ogóle nie pojawił się Internet, myślałem, że nie da się otworzyć CP podczas pieczenia, a przez 16 lat z powodzeniem piekłem chleb, mierząc tylko w miarowych pojemnikach.
I nie kłócę się z Eleną. Generalnie nie lubię z nikim konfliktu, ponieważ zawsze istnieje sprytne wyjście z sytuacji.

jego pierwszy hitachi hb-e303 w 1997 roku i chleb był doskonały za pierwszym razem. rok później kupiłem drugi i wciąż w nim piekę chleb, odmierzając wszystkie składniki szklanką i łyżką i wszystko jest w porządku, ale pierwszy wypiekacz przestał mieszać, teraz drugi też zaczął sypać. to nie jest łyżka, ale sama moc nie obraca się, słychać pracę, ale nie ma ruchu. Admin-Tatiana, powiedz mi, może jest taki temat na stronie, w którym sami naprawiali takie awarie. Sam nie mogę tego znaleźć, pomóż mi, proszę.

Admin-Tatiana, powiedz mi, może jest taki temat na stronie, w którym sami naprawiali takie awarie. Sam nie mogę tego znaleźć, pomóż mi, proszę.

Nie mogę odpowiedzieć na to pytanie
Zapoznaj się dokładnie z sekcją PIEKARNIA - WYBÓR i OBSŁUGA

Cały ten sprzęt jest zaprojektowany na 5 lat, ale mój pierwszy służył 10 lat. I prawdopodobnie używam tego już od 5 lat, dlatego uważnie przyglądam się wyborowi, ale nie chcę go jeszcze zmieniać.

[TiLDA]

TiLDA, Natalia, Dzisiaj dotarłem do mojej miarki do Hitachki.
Objętość wody.„Do gałek ocznych” - 250 ml w miarce.
Na wagę mąki. Świeżo przesiana sucha mąka bez szkiełka - 140 gw miarce.

[najpierw włożyć szklankę „pod nóż”]

Na wagę mąki. Świeżo przesiana sucha mąka bez szkiełka - 140 gw miarce.

Udzielanie złych porad
Potrzebujesz mąki najpierw włożyć szklankę „pod nóż” i dopiero wtedy zważ, a ta mąka będzie miała około 140-150 gramów.
Jeśli włożysz przesianą mąkę do szklanki, może się okazać, że ma znacznie mniejszą wagę, ponieważ taka mąka jest znacznie lżejsza z powodu nasycenia powietrzem.

Konieczne jest rozróżnienie jednostek miary w gramach i kubkach - będzie inaczej.
Ale możesz doprowadzić te jednostki do wspólnego mianownika!

Czytamy i uczymy się tutaj: Treść sekcji „Podstawy wyrabiania ciasta i pieczenia”

[najpierw włożyć szklankę „pod nóż”]

Udzielanie złych porad
Potrzebujesz mąki najpierw włożyć szklankę „pod nóż” i dopiero wtedy zważ, a ta mąka będzie miała około 140-150 gramów.

Jeśli włożysz przesianą mąkę do szklanki, może się okazać, że ma znacznie mniejszą wagę, ponieważ taka mąka jest znacznie lżejsza z powodu nasycenia powietrzem.

Administrator, Absolutnie się z Tobą zgadzam - waga przesianej mąki będzie mniejsza niż przesiana! Zgadzam się też, że mąka o wyższym poziomie wilgotności będzie cięższa niż mąka o niższej. Zgadzam się również z twoim zdaniem z poprzedniej wiadomości, że niemożliwe jest absolutnie dokładne przepisanie ilości mąki na gram w przepisie.

Jednocześnie ... nie dałem rady - pisałem o swoim doświadczeniu. Wydaje mi się, że jasno określiłem warunki, w których określono wagę mojej mąki. A potem każdy dla siebie już się zmienia, w zależności od sytuacji ... Czy tak nie jest?

Jeśli kogoś wprowadziłeś w błąd, przepraszam!

Jeśli kogoś wprowadziłeś w błąd - przepraszam!

Lena, tak czytam to zdanie, stąd reakcja: Świeżo przesiana sucha mąka bez szkiełka - 140 gw miarce.

PRZYJAŹŃ ŚWIATA!

PRZYJAŹŃ ŚWIATA!

I guma do żucia !!!

jego pierwszy hitachi hb-e303 w 1997 roku i chleb był doskonały za pierwszym razem. rok później kupiłem drugi i nadal w nim piekę chleb, odmierzając wszystkie składniki szklanką i łyżką i wszystko jest w porządku, ale pierwszy wypiekacz przestał mieszać, teraz drugi też zaczął sypać. to nie jest łyżka, ale sama moc nie obraca się, słychać pracę, ale nie ma ruchu. Admin-Tatiana, powiedz mi, może jest taki temat na stronie, w którym sami naprawiali takie awarie. Sam nie mogę tego znaleźć, pomóż mi, proszę.

Otworzyłem moje - wszystko jest proste: od silnika obrót jest przenoszony przez koło pasowe do punktu mocowania łyżki. Najprawdopodobniej koło pasowe odpadło lub napięcie jest luźne (można regulować).

zim58 Dzięki za odpowiedź, bardzo lubię wypiekacz do chleba, postaram się sprawdzić, czy da się go naprawić.

i kto podzieli się przepisem na czarny chleb? Robię to według normy tylko z dodatkiem słodu, chyba każdemu się to podoba, ale ja chcę czegoś nowego :)

[przycisk]

przycisk, Bardzo lubię piec taki chleb https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Wymyślne składniki to wspaniały chleb.
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0