Fermentor Oursson FE0205D / GA

Ira, do filiżanki wlewam niewielką ilość mleka + zakwasu i dobrze mieszam trzepaczką, a następnie wlewam to wszystko do słoika i tam mieszam, aż masa będzie jednorodna - nie ma problemu.

Właśnie to zrobiłem, ale ona nadal cała opadła na dno, a jej kolor był jakiś brązowy, z vivo nie było takich problemów, ale on jest w zasadzie biały, prawdopodobnie po prostu go nie widać ...

Zrobiłem to, ale ona nadal opadła na dno

Cóż, może to prawda, zależy to od samego zakwasu

Nie widzę sensu dokonywania pomiarów na wodzie.
Z pewnością przewodność cieplna wody i mleka jest inna.
Ani razu fizyk))) może mi ktoś powiedzieć.

Przewodność cieplna jest inna, ale nie odgrywa tutaj roli, ponieważ różnica między środowiskiem zewnętrznym a temperaturą cieczy nie jest znacząca. Ważna jest tutaj pojemność cieplna, w mleku jest ona naturalnie niższa. Bez wchodzenia w formuły mleko nagrzewa się szybciej, a wszystkie inne rzeczy są takie same. Ale mnie to nie interesuje, chcę wiedzieć po jakim czasie różnica temperatur na dnie i bliżej powierzchni będzie znacząca (5 stopni lub więcej).
Przegrzanie jest straszne, więc jasne jest, że ktoś coś położy, więc po prostu dobrze się bawię, aby się nie denerwować.

[Angelina]

Angelinanie martw się, moja temperatura czasami dochodzi do 55 °, na dnie jest kawałek silikonu i nie ma problemów.

Dziękuję, próbuję się uspokoić) mój jogurtter przegrzewa się tylko latem, kiedy w kuchni jest gorąco, zimą nie kładę dywanika, myślę, że to nie jest kwestia napięcia (mamy jakiś systemu kontroli napięcia zainstalowanego przy wejściu do mieszkania). Chodzi o małżeństwo urządzenia i moje „szczęście”.

Dzień dobry wszystkim...
Interesuje się trybem „ciasto” - sądząc po kształcie puszek - grube ciasto się nie sprawdzi (jak je wyjąć do zagniatania i potem odłożyć?) Czy tylko cienkie, jak na naleśniki? ...

Włożyłam grube ciasto do słoika o pojemności 2L, jej gardło jest szerokie, można je tam zagnieść, można wziąć w dłonie.

Dziewczynki, na ozonie są puszki na 2 litry Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Mój 2-litrowy zmierzyłem ok. 17x18 cm. Nie wygląda tak słabo jak nasz.

Dziękuję za udostępnienie znaleziska, w przeciwnym razie jeśli krewni wybuchną samodzielnie, biorąc ich pod uwagę, jest to niebezpieczne. Wrzuciłem puszkę do koszyka, ale jeszcze nie składam zamówienia. Więc weź to, napisz nam recenzję

[Aygul]

Aygul, również wrzucił go do koszyka. Mam tam punkty, muszę zamówić coś innego.

Dziewczynki, są 2-litrowe słoiki Pasabahce „Bella” 18x12x18 cm na ozon. Zmierzyłam mój 2-litrowy - około 17 na 18 cm.

Zmierzyłem średnicę mojego rodzimego słoika Orsona na 2 litry 15-15,5 cm (w najszerszym miejscu). Wewnętrzna średnica fermentora przy górnej krawędzi wynosi 16,5 cm (z pasowaniem ciasnym - 17) cm. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że ta Pasabahce "Bella" nie będzie pasować

[Biryusa]

Biryusa, wtedy możesz zobaczyć tę samą puszkę za 1,7 litra

Włożyłam grube ciasto do słoika o pojemności 2L, jej gardło jest szerokie, można je tam zagnieść, można wziąć w dłonie.

Dziękuję za odpowiedź ... ale kruchość tych puszek jest przerażająca - jak nie zgniatać, ciągnąć ciasta tam iz powrotem ... a przy okazji jaka jest moc tego fermentora - ile watów to robi średnio na godzinę?

A tak przy okazji, jaka jest moc tego fermentora - ile średnio watów zabiera na godzinę?

20 watów

I nie miałem żadnych problemów z testem. Szybko zagniotłem w HP, włożyłem do słoika do garowania, słoika do fermentora i postawiłem na stole. Nigdzie nie musiałem ciągnąć

Łatwiej kupić nowy wypiekacz do chleba niż wiadro.

Mam więc LG HP ze względu na wiadro, a Hitachi używam już od 4 lat.

[Biryusa]

Biryusa, wtedy możesz zobaczyć tę samą puszkę za 1,7 litra

Jako częściowe rozwiązanie problemu - całkiem
Dziś zadzwoniłem do serwisu Orson, zapytałem o możliwość zakupu puszek i ich cenę. Obiecali, że się dowiedzą i oddzwonią, ale na razie milczą.

Interesuje się trybem „ciasto” - sądząc po kształcie puszek - grube ciasto nie nada się (jak je wyjąć do zagniatania i odłożyć z powrotem?)

Fermentor można wyłożyć odpowiednią wielkością plastikową torbą i włożyć do niego ciasto. A potem nie musisz niczego prać - wyrzuciłeś torbę i to wszystko.

Postanowiłem jakoś podgrzać zimne ciasto. Prosto do policjanta. Włożyłem torbę do fermentora i włączyłem fermentację, więc ciasto na samym dnie worka wyschło ze skórką: dziewczyna_haha: Ale na programie kwas chlebowy chyba nie ma sensu wkładać ciasta. Ponieważ deklarowana temperatura jest niska, to po prostu zostaw ją na stole, a efekt będzie taki sam.
Swoją drogą, o nowym fermentorze i ceramice. Bank. Mam radziecką beczkę ceramiczną na 2 litry. Idealnie pasuję do fermentora, ale ... jaki jest ciężki, nawet pusty: omdlenie: A jeśli nadal jest wypełniony płynem: dziewczyna-th: Bardzo problematyczne będzie wyciągnięcie go, ponieważ nie ma piór. Teraz spróbuję zrzucić zdjęcie.

To jest na Vina 20-25 i na Kvass 30-35

Na spód położyłem też karbowaną matę silikonową, teraz próbuję z nią, zobaczę różnicę. Kefir zrobiłem pierwszy na zakwasie Vivo, ciekawe, że 2 litry okazały się gęste, jak jogurt, jem łyżeczką, z jakiegoś powodu pomyślałem, że powinien się pić, butelka mówi: 1-3 litry , może mieszać przez 3 litry.
A dno przegrzewa się, nie wiem co ze ścianami, jak się nagrzewają, nie styka się z nimi, ale na dole okazało się niejednorodne i jakby grudki przyklejone do dno puszki, to się przegrzewa. Ale to nie jest krytyczne, nadal jest smaczne i może zająć mniej czasu.

[Aygul]

Aygul, naprawiony. Myślałem o jednej rzeczy, a pisałem o innej
Chociaż kiedy słoiki z jogurtem są bardzo ciepłe, a kiedy jest kwas chlebowy, nie czuję temperatury ręką, cóż, to tak, jakbym po prostu stał na stole. Może dlatego, że jest lato?

Dziewczyny, to właśnie ugotowałam w naszym garnku

Fermentowane warzywa, zioła, aby utrzymać równowagę K-U w organizmie (w fermentorze Oursson FE0205D / GA) (Administrator)

Kefir zrobiłem pierwszy na zakwasie Vivo, ciekawe, że 2 litry okazały się gęste, jak jogurt, jem łyżeczką, z jakiegoś powodu pomyślałem, że powinien się pić, butelka mówi: 1-3 litry , może mieszać przez 3 litry.

Mam Vivo na kefirze i okazuje się, że jest gruby o 3 litry, gęsty skrzep, potem wlewam go do butelek i staje się płynny, mniej gęsty.

jakoś postanowiłem podgrzać zimne ciasto. Prosto do policjanta. włożyć do worka w fermentorze i włączyć, fermentować, więc ciasto na samym dnie worka wyschło skórką

na początku tematu ustaliliśmy, że program „Fermentacja” nie nadaje się do testu.

[Gulnara]

Gulnarawięc musisz sam to sprawdzić

Czas umieścić wszystkie mądre myśli na jednej stronie, w przeciwnym razie już rozmawiali i nie można ich znaleźć

[Aygul]

Aygul, Popieram

na początku tematu ustaliliśmy, że program „Fermentacja” nie nadaje się do testu.

Ale zastanawiam się, czy producenci przynajmniej raz to przetestowali?

Myślę tylko w teorii

Cóż, sądząc po sposobie, w jaki napisane są przepisy, nawet teoretycznie nie sprawdzały

Wczoraj zrobiłem test wody. Pojemność 2 l, początkowa temperatura wody 24 g, tryb fermentacji 10 godzin.
Przez godzinę nagrzewał się do 32 stopni, 2, 3, 4 godziny plus 3 stopnie co godzinę. Po 5 godzinach temperatura wynosi 40,5. Potem mniej więcej stabilnie, ale co godzinę plus trochę. Razem do końca programu 42,2 na powierzchni. Na dole każdy odczyt był o pół stopnia wyższy.
W rezultacie podgrzane mleko w tym trybie będzie bardzo przegrzane, mleko w temperaturze pokojowej osiągnie temperaturę fermentacji w ciągu dwóch godzin.
Uspokoiłem się, nic, mówią, położę dywanik, nie ogrzeję mieszanki, ale piszą, tryb kwas chlebowy jest idealny do śmietany.
Potem zdecydowałem się na kwas chlebowy, sprawdź ten tryb. Bardziej niż całkowicie rozczarowany.Przez 8 godzin temperatura ustabilizowała się na poziomie około 29g, teraz minęło 11 godzin, to samo 29. W tej temperaturze żadna śmietana nie będzie fermentować. Kwas również nie myśli o rozpoczęciu fermentacji.
Muszę wziąć (jeśli się zgodzą) Zdecydowanie nie potrzebuję urządzenia do jogurtu przegrzewającego się, gdy inne tryby nie działają, zwłaszcza za takie pieniądze. Jestem smutny ... Takie nadzieje dla niej były ...

[warunki beztlenowe bez powietrza dla bakterii]

Ten rondel nadaje się tylko wtedy, gdy musisz tworzyć warunki beztlenowe bez powietrza dla bakterii czyli fermentować w zamkniętej przestrzeni, pod pokrywką. A gdzie energiczna fermentacja nie jest wymagana przez technologię, jak na przykład w moim przypadku przy fermentacji warzyw i ziół - tak mówią instrukcje.
Ale nie zawsze jest to odpowiednie dla różnych produktów, takich jak kwas chlebowy, galaretka herkulesowa i inne ... gdzie, wręcz przeciwnie, potrzebna jest otwarta fermentacja, aby płyn fermentował „jak zacier”, wydobywały się gazy.
Wtedy w gotowym produkcie pojawi się zarówno smak, jak i konsystencja.

I zgodnie z moimi eksperymentami: jest różnica w smaku, jeśli sfermentujesz płatki owsiane w „beztlenowych warunkach bez powietrza dla bakterii” (nie smaczne) i otwierasz pod warstwą gazy (bardzo smaczne) Ale warzywa i trawa pyszne

Rondel zostawiam dla siebie, przyda się do niektórych celów fermentacyjnych

Cóż, to są moje spostrzeżenia Kwestia gustu

Szczerze mówiąc bardziej podobało mi się kwaśne mleko w multicookerze, nawet kapryśny jogurt z koziego mleka w multicoach okazuje się szybszy i lepszy w konsystencji, trwały w środku Czy to tylko przypadek?

Ja też bardziej lubię kwaśne mleko z multicookera, chociaż na razie robię tylko jogurt i śmietanę. Chociaż kiedy animacja jest zajęta, robię też kwaśne mleko w niedźwiedziu.

[Tatyana]

Szczerze mówiąc bardziej podobało mi się kwaśne mleko w multicookerze, nawet kapryśny jogurt z koziego mleka w multicoach okazuje się szybszy i lepszy w konsystencji, trwały w środku Czy to tylko przypadek?

Tatyanaiw jakiej wolnej kuchence, w małym redmond?
Dzisiaj we śnie sferowałem twoją sałatkę w fermentorze ...

Panno, mam takie pytanie. nałóż kwas chlebowy na bułkę żytnią. dodatek rodzynek, cukru. Błądziłam rozkosznie, przefiltrowałam w lodówce, wczoraj pijemy i jest SÓL !!! Taki smak dał ten suchar żytni ???

Potem zdecydowałem się na kwas chlebowy, sprawdź ten tryb. Bardziej niż całkowicie rozczarowany. Przez 8 godzin temperatura ustabilizowała się na poziomie około 29g, teraz minęło 11 godzin, to samo 29. W tej temperaturze żadna śmietana nie będzie fermentować. Kwas również nie myśli o rozpoczęciu fermentacji.

Angelin, czy to naprawdę jest tryb „KVAS”? Może w końcu "WINO" ???
Na moim kwasie fermentacja zaczyna się natychmiast, po raz pierwszy nawet przebiegłem przez krawędź

Angelin, czy to naprawdę jest tryb „KVAS”? Może w końcu "WINO" ???
Na moim kwasie fermentacja zaczyna się natychmiast, po raz pierwszy nawet uciekłem z krawędzi

Opis jest tym bardziej zagmatwany w instrukcjach, zostało to omówione tutaj

Angelin, czy to naprawdę jest tryb „KVAS”? Może w końcu "WINO" ???
Na moim kwasie fermentacja zaczyna się natychmiast, po raz pierwszy nawet przebiegłem przez krawędź

Tak, to na pewno Kwas, w tym trybie można ustawić maksymalny czas 48 godzin. Jeśli okaże się, że coś jest zdezorientowane, a to jest reżim temperatury dla wina i czas na kwas chlebowy, to nadal jest to małżeństwo.
Postanowiłem już więcej nie męczyć głowy, zamówiłem na jutro de green (z nadzieją, że kolejna partia i ryzyko małżeństwa jest mniejsze), a ta po prostu przekaże. Tak, jestem uparty)))) jak to jest, wszyscy są szczęśliwi i używają, ale sprzedali mi coś na próżno))))

Opis jest tym bardziej zagmatwany w instrukcjach, zostało to omówione tutaj

Czytałem, że opis jest zagmatwany, ustawiam tryb 3 na maksymalny czas 48 godzin.

Nowe instrukcje zostały już poprawione, ale proporcje składników pozostały takie same, pomimo naszych uwag, że np. 500 g truskawek, 500 g malin, 500 g cukru i 1 litr wódki nie zmieści się w Słoik 2-litrowy, zwłaszcza, że ​​to wcale nie 2 litry, ale 1850.

Tam 90% przepisów zostało napisanych przez osobę, która nie tylko nigdy nie gotowała, ale też nie umie liczyć.

Tak, jestem uparty)))) jak to jest, wszyscy są szczęśliwi i używają, ale sprzedali mi coś na próżno))))

wszystko się zgadza, sprzęt powinien być sprawny i przyjemny

że to wcale nie 2 litry, ale 1850.

tutaj po raz pierwszy mam cały kwas i uciekam

Nowe instrukcje zostały już poprawione

Moja data premiery to 08.14., Tryby są pomieszane w instrukcjach. A przy proporcjach też od razu zauważyłem kłopot)

[Tatyana]

Tatyanaiw jakiej wolnej kuchence, w małym redmond?
Dzisiaj we śnie sferowałem twoją sałatkę w fermentorze ...

Więc mamy tam drogę! Bardzo dobrze, jeśli masz na to ochotę, a co ciekawe, możesz fermentować specjalnie dobraną kompozycję ziół i warzyw w przypadku chorób przewodu pokarmowego.

Irishabardzo wysokiej jakości mleko przygotowuje mały redmond 01, nigdy nie było żadnych przerw w zapłonie, no cóż, gdyby tylko było w samym mleku. Fermentuję tylko na naturalnym pełnym mleku.
No i grzyb mleczny działa, ale on nie chciał fermentować koziego mleka, bezczelny

Dziewczyny, ale na moje pytanie może ktoś jeszcze zna odpowiedź?

Panno, mam takie pytanie. nałóż kwas chlebowy na bułkę żytnią. dodatek rodzynek, cukru. Błądziłam rozkosznie, przefiltrowałam w lodówce, wczoraj pijemy i jest SÓL !!! Taki smak dał ten suchar żytni ???

Dziewczyny, ale na moje pytanie może ktoś jeszcze zna odpowiedź?

Pęknięcie nie da takiego posmaku soli, stężenie w napoju jest zbyt niskie.
Ciągle dodaję skórki czarnego Borodinsky'ego do moich płatków owsianych - nie ma słonego smaku!
To jakiś błąd, może przez pomyłkę sól wlała się trochę do kwasu chlebowego? razem z cukrem cóż, więc ręka wyciągnęła ...

To jakiś błąd, może przez pomyłkę sól wlała się trochę do kwasu chlebowego?

absolutnie nie. Mam brązowy cukier, chleb żytni, ale nie Borodino

absolutnie nie. Mam brązowy cukier, chleb żytni, ale nie Borodino

cóż, nie ma nic do powiedzenia ... gdyby tylko Puszkin zrobił coś złego w lodówce

Cóż, ogólnie rzecz biorąc, dla okroshki, oczywiście, jest odpowiednia, ale jest słona do picia

[Kluska]

Kluska, ale wydaje mi się, że nie jest to żadne małżeństwo, dotyczy to wszystkich. I wszyscy się dostosowują, tylko na różne sposoby. To mleko jest inne, a zakwas jest inny, a nawet temperatura mleka i WODY jest inna. Nigdy nie udało mi się w ten sam sposób ani jogurtu, ani nawet kwasu chlebowego. Kwas dopiero po tym, jak stał w lodówce, najlepiej dwa dni, staje się prawdziwy. A to na zakwasie brzeczki. Jogurt z tego samego zakwasu czasami okazuje się kwaśny, a czasem nie. Więc co? Więc mam małżeństwo. Myślę, że technologia gotowania też ma wpływ.

W przypadku eksperymentu Varenik uzyskano idealne warunki dla jogurtu)

I lepiej byłoby ugotować same produkty (jogurt, śmietanę, wino, kwas chlebowy) i już tańczyć z tych produktów, wyciągając wnioski na temat przydatności urządzenia.
To dziwne, że podgrzewa się tam wodę i stwierdza, że ​​jogurt / kwas chlebowy nie zadziała.

W żadnym wypadku nie błagam o zdolność urządzenia, jak w przypadku każdego innego, jest to całkiem możliwe i zdarzają się przypadki małżeństwa lub wady.

To dziwne, że podgrzewa się tam wodę i stwierdza, że ​​jogurt / kwas chlebowy nie zadziała.

Co jest takiego dziwnego? Przede wszystkim włożyłem jogurt, podgrzałem mleko jak z jogurtu do temperatury 39g. W rezultacie uzyskałem temperaturę 50g w gotowym jogurcie. Ambasador tego założył eksperyment na wodzie bez ogrzewania, temperaturze pokojowej, wyniki są wyższe. Doszedłem do wniosku, że skorygowany o mniejszą pojemność cieplną mleka, trzeba go albo nie podgrzewać, albo zaizolować dno dla podgrzanego mleka i skrócić czas fermentacji (dla moich zwykłych kultur starterowych). Moim zdaniem wnioski są logiczne.
Następnie po wodzie ustawiłem kwas chlebowy (z brzeczki, wody o temperaturze pokojowej, drożdży i rodzynek) na tryb Kwas. Przez 12 godzin temperatura mieszaniny nie osiągnęła 30g, fermentacja właściwie się nie rozpoczęła, więc kilka bąbelków.Latem w upale taką samą kompozycję wkładam do 3-litrowego słoika na balkonie bez urządzeń, a fermentacja jest wyraźnie weselsza. Czyli po pomiarze temperatury kwasu chlebowego w trybie kwas chlebowy doszedłem do kolejnego wniosku, że obiecana temperatura 30-35 nie zostanie osiągnięta, kwas nie zadziała (albo będzie działał, ale przez dłuższy czas) i śmietana nie może być w ogóle kwaśny w tym trybie.

[Kluska]

Kluska, ale wydaje mi się, że nie jest to żadne małżeństwo, dotyczy to wszystkich. I wszyscy się dostosowują, tylko na różne sposoby. To mleko jest inne, a zakwas jest inny, a nawet temperatura mleka i WODY jest inna.

I wydaje mi się, że niemożność doprowadzenia mikstury w temperaturze pokojowej (25gr) do co najmniej 30 to prawdziwe małżeństwo. A jeśli to jest norma dla urządzenia, to na pewno nie potrzebuję tego w ten sposób. Normalnie działające urządzenie musi mieć czujnik, który wyłącza ogrzewanie po osiągnięciu żądanej temperatury. Oznacza to, że mieszanina kwasu chlebowego powinna mieć temperaturę 20 ° C i temperaturę 25 ° C do obiecanych 30-35 ° C. Jeśli Orson ma inną zasadę i nie jest to małżeństwo, to osobiście nie chcę się do tego dostosowywać.
A od kilku lat robię różne rodzaje kwaśnego mleka i doskonale rozumiem różnicę w zakwasach, mleku itp., Z Orsonem tak nie jest, chodzi o urządzenie.

Cóż, wczoraj urządzenie zostało dostarczone przez Mamsi. Boję się nawet go teraz włączyć. Czy jest do czegoś przydatny? Chciałem zrobić kwaśne mleko. Dziewczyny też mają problemy z bankami ... pękają ... nawet nie wiem do czego dostosować urządzenie. Dobrze, że zamówiłem tylko jeden.
A może nie panikuj i wypróbuj matę silikonową? Czy wszyscy się przegrzewają?