Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[lappl1]

lappl1Estragon ma przyjemny zapach, wydaje się niezbyt ostry. Szkoda, że ​​nie rośnie w Twojej okolicy, dobra trawa i nadaje się do mięs, sałatek i kompotów-herbat. Więc spróbuję z fermentacją.

Proszę bardzo! Zrobiłem pierwszą próbę z malin.
Chyba nie powiem nic nowego w tym, że potrzebujesz doświadczenia, doświadczenia i więcej doświadczenia, no cóż, cierpliwości. Na początku myślałem, że będę przestrzegał wszystkich tradycji z pierwszej próby i uzyska „pierwszą bryłę”, ale wydaje się, że wszystko się udało ... (nie ma z czym porównywać). Po prostu w moim przypadku spieszyłem się i nie trzymałem liści w zamrażarce, ponieważ kiedy je wyjąłem, była oczywista różnica: niektóre liście były wyraźnie odmrożone (ciemniejszy kolor, bardziej miękki, wilgotniejszy ) i po zwinięciu zamienił się w bułki, a część z nich pozostała taka sama jak przed zamrażarką, jakby nie została włożona, a po skręceniu liście kruszyły się, a bułki nie zachowywały dobrze kształtu. Dlatego ponownie wysłałem go do zamrażarki i położyłem w cieńszej warstwie, aby szybciej się „prześlizgnął”. Następnie wysłałem go do ciepłego piekarnika do fermentacji (jest tam srebrna podszewka: lato jest zimne, ale podgrzewamy piec, a co za tym idzie, ciepłe miejsce w domu). Masa stała na piecu przez 6 godzin. Zapach się nasilił, ale kierowałam się bardziej czasem niż zapachem, bo nadal nie wiem, czego się spodziewać. Cóż, a potem - suszenie. Podczas suszenia zapach był bardzo aromatyczny, chociaż nie czułem wyraźnej maliny, ale nadal podobał mi się zapach. Pierwsze 1,5 godziny suszyłem przy zamkniętych drzwiczkach i chyba to też był błąd skoro podchodziłbym i przewracał listkami, ale czuję, że w piekarniku jest wilgotne powietrze i nawet po 1,5 godziny suszenia nie było zauważony. Otworzyła lekko drzwi i proces przebiegł wyraźnie szybciej. Teraz herbata wisi nad kuchenką i jest suszona w torebce. Oczywiście nie próbowaliśmy go uwarzyć, ale mam nadzieję, że nie zrujnowałem tego. Kiedy powtórzę ten proces, będzie już coś do porównania i wyciągnięcia wniosków.
Jak się okazało, nawet przy bardzo sensownym opisie można popełnić wiele głupich błędów. Wydaje się, że dla doświadczenia muszę wypełnić własne nierówności. Mam nadzieję, że tym, którzy uczą się na błędach innych, mój eksperyment okaże się przydatny. Poczekam na inne raporty.

P.S. I jak słusznie zauważyły ​​dziewczyny, musisz poprawnie zaplanować czas procesu. Spodziewałem się, że całą pracę skończę o 23.00 (no, o 24.00 - brzeg), ale w końcu poszedłem spać o 2.00.

[Mariii]

Mariiimoje liście malin leżały w zamrażarce przez całą noc, a niektóre z nich pozostały szorstkie i suche. Najwyraźniej taka jest ich własność. Po skręceniu zapach nie jest malinowy (w sensie nie jagodowym), pachnie jak liść, tak kwaśny.
Fermentuję tutaj

[Ludmila]

Ludmila, Cześć. Powiedz mi, czy możesz położyć mokre liście w zamrażarce... Dziś wieczorem wybieram się do daczy, a tu pada deszcz. Wszystkie liście są mokre. Chciałem dzisiaj zebrać liście wiśni i wysłać je do zamrażarki na weekend, prawda? Czy potrzebujesz wysuszyć?
Kolejne pytanie dotyczące fermentacji. Zrozumiałem, że fermentujemy w rondelku pod wilgotną szmatką, a także gdzieś wyczytałem, że fermentujemy pod ciśnieniem. Nie rozumiem, co jest bardziej poprawne.

Ludmiła, Twoje herbaty mnie przekonały! Już przygotowuję się psychicznie, bo wiśni i jeżyn jest mnóstwo. Jedno, ale mój piekarnik to prawdziwa stara kobieta, nie można w nim ustawić temperatury. Jak myślisz, jeśli temperatura przekracza 100 stopni przy czujnym nadzorze i mieszaniu herbaty, możesz spróbować? Aby nie wysuszyć herbaty w piekarniku, czym lepiej kierować się zapachem lub kolorem?

Prawie to samo zainteresowanie. Moja córka przyniosła liście gruszki, ale są brudne.Wypłukać, a następnie postępować zgodnie z instrukcjami lub wypłukać i zamrozić?

[zmiażdżony przez ucisk]

Tutaj znalazłem fragment twojego przepisu:
„Kilka razy zrobiłem tę herbatę przez zamrożenie. Po zebraniu liści wiśni wysłałem je bez wcześniejszego usychania w zamrażarce na noc. Rano wyjąłem liście, rozmrożyłem i ogrzałem w temperaturze pokojowej. je w emaliowanej patelni o grubości 10 cm, zmiażdżony przez uciskpokryte wilgotną szmatką. "
Oznacza to, że w przypadku ucisku możliwe są tylko liście wiśni lub wszystkie liście? A może wszystkie liście nie są zwijane w bułki po zamrożeniu?

moje liście malin leżały w zamrażarce przez całą noc, a niektóre z nich pozostały szorstkie i suche. Najwyraźniej taka jest ich własność.

Od razu włożyłem wszystkie liście do torby około 0,5 kg, a następnie, gdy je zamrażałem, położyłem cienko, na dużym talerzu i do zamrażarki. W drugiej wersji bardziej zamarzli, chociaż mimo wszystko tak dobre kiełbaski nie wyszły. Teraz porzeczki są w zamrażarce - zobaczmy, co się stanie.

Wczoraj w daczy zrywali liście wiśni, suszili całą noc, przynajmniej od czasu do czasu muszę spać. Rano zaczęła mielenie w maszynce do mięsa, ale granulki nie wyszły, liście zgniotły się w gęstą masę jak kawałek plasteliny i te kawałki trzeba było wyjąć z maszynki do mięsa. Liście okazały się rozdarte, podarłam rękami duże kawałki, zmiażdżyłam je, odłożyłam w ciepłe miejsce, teraz czekam na to, co będzie dalej. Masa jest brązowa i ładnie pachnie.
Mam, że tak powiem, prototyp.

Ludmiła, interesuje mnie też zamrażanie mokrych liści, a co najważniejsze: czy można je wysuszyć w airfryer ?? Nie mam piekarnika w mojej daczy. podziękować

[Olesya]

Luda, widziałem twoją suszarkę na zdjęciach. A w przepisie prawie wszystko jest w piekarniku. A w suszarce nie ma sposobu na wysuszenie?

Olesya, Suszę głównie w piekarniku. A na zdjęciu widziałeś palety do suszarki z miętą i sosną. Nie fermentowałem ich. I nie ustawiam dla nich zbytnio temperatury. A mięty i sosny nie było dużo, więc wszystko idealnie pasowało na paletach. A gdy partia jest większa, wszystko nie pasuje do suszarki.
Kiedy zacząłem robić herbaty, suszyłem pierwsze partie w suszarce. Ale najpierw zajęło to więcej czasu. Po drugie, moja suszarka jest prosta, więc musiałem ciągle zmieniać palety. Po trzecie, w pewnym niezbyt pięknym momencie, kiedy całą partię herbaty wyrzuciłem na tacki w ciągłej warstwie bez przerw, suszarka wybiła się z przegrzania i się zepsuła. Dzięki Bogu, mój mąż to naprawił, ale nie kpiłem z niej ponownie w ten sposób. Co więcej, piekarnik przechowuje więcej herbaty i tam szybciej schnie.
Ale jeśli suszarka ma dodatkową funkcję cyrkulacji powietrza, możesz suszyć herbatę w suszarce. Najpierw ustaw temperaturę na 100 * C, a następnie obniż ją do 50 * C.

estragon ma przyjemny zapach, wydaje się niezbyt ostry. Szkoda, że ​​nie rośnie w Twojej okolicy, dobra trawa i nadaje się do mięs, sałatek i kompotów-herbat. Więc spróbuję z fermentacją

Elyaspróbuj, bardzo interesujące, co się dzieje.

[Morze]

Gyy ... Zrobiłem to! Zrobiona herbata malinowa! Okazało się bardzo podobne do zdjęcia - na przemian białawe (lewa strona arkusza) i brązowe (czyli przednia część). Zapach okazał się tak znajomy, zapamiętali i zapamiętali z moim mężem - i zapamiętali. Pachnie jak łaźnia! Miotły brzozowe, gdy są gotowane na parze Czy jest to konieczne, czy mam indywidualny aromatyczny odcień? Jest to możliwe, ponieważ liście musiały fermentować przez 8 godzin w temperaturze 22-23 stopni, wcześniej nie zdążyły. Czy utkniesz, czy jest przycięty w kolejności?



Podniosła także liście jabłka, spojrzała na nie i podejrzewała, że ​​będą się zachowywać tak, jak napisała Morzeo wiśniach:

granulki nie wyszły, liście zgniotły się w gęstą masę jak kawałek plasteliny i te kawałki trzeba było wyjąć z maszynki do mięsa

Wzięła je i przekręciła, nie usychając. I tak nie zgniatali, soku prawie nie dawali - to pomimo tego, że nie mam rusztu środkowego do maszynki do mięsa, przekręciłem ją na drobną. Granulki okazały się kruche, ledwo mokre - teraz stoją, brązowieją.

Tak więc pomyślałem w związku z tym - najwyraźniej soczystość liści zależy od regionu, w którym rośnie drzewo / krzew. Lyuda w Vyazma jest zarówno chłodniejsza, jak i bardziej wilgotna, więc liść okazuje się być bardziej pełnokrwisty. A na naszym stepie, ale na piasku, przez który nawet rzadki deszcz ucieka jak przez sito, jabłonie wkrótce zamienią liście w igły - no cóż, jak kaktusy, aby zmniejszyć parowanie. A po zamrożeniu maliny niechętnie podały mi sok, chociaż wydawało się, że są nawodnione ...

Zatem metoda przetwarzania będzie musiała zostać dostosowana w zależności od stanu surowca.

P.S. Liście jabłka mają cudowny zapach! Karishnevye już wszystko

[przystań]

Zrobiłem pierwszą próbę z malin.

przystańHurra! Z tobą pierworodnym. Czekałem na Twoje wrażenia.

Prawdopodobnie nie powiem nic nowego w tym, że potrzebujesz doświadczenia, doświadczenia i więcej doświadczenia, no cóż, cierpliwości.

Nic, doświadczenie to zysk! Najważniejsze to początek! Wtedy, jak w zegarku, wszystko pójdzie!

nie trzymał liści w zamrażarce

Rzeczywiście, wszystkie liście muszą być jednakowo zamrożone. Widziałeś różnicę - te, które nie zostały zamrożone, zwijały się gorzej, a następnie sfermentowały.

Pierwsze 1,5 godziny suszyło się przy zamkniętych drzwiach i prawdopodobnie to też był błąd

Oczywiście trzeba było wysuszyć przy otwartych drzwiach. A potem zamiast suszenia gotowały się na parze przez 1,5 godziny. Zwykle wkładam mały kawałek między drzwiczki a piekarnik - gdzieś 5 - 7 mm uzyskuje się szczelinę - cała para wychodzi.

Oczywiście nie próbowaliśmy go uwarzyć, ale mam nadzieję, że nie zrujnowałem tego.

Oczywiście nie! Musi być przechowywany przez co najmniej kolejny miesiąc w celu przeprowadzenia suchej fermentacji.
Nic, Marina, ale cały proces jest teraz dla ciebie jasny. Dalej będzie lepiej.
Dziękuję Marino za szczegółowy raport z mojego pierwszego doświadczenia. Powodzenia !

[Mariii]

Mariii, Twoja obserwacja na temat uchylonego piekarnika była cenna! Dobrze, że przeczytałem wiadomość przed suszeniem malin: próbowałem przez około 15 minut przy zamkniętych drzwiczkach, potem po prostu podłożyłem pod nią ściereczkę - i nawet ta szczelina wystarczyła, żeby wszystko szło szybciej. Ciesz się herbatą!

[Helena]

Powiedz mi, czy możesz włożyć mokre liście do zamrażarki. Czy potrzebujesz wysuszyć?

Helenaliście należy wysuszyć, w przeciwnym razie wyjmiesz je z zamrażarki z lodem.

Zrozumiałem, że fermentujemy w rondlu pod wilgotną szmatką, a także gdzieś wyczytałem, że fermentujemy w ucisku. Nie rozumiem, co jest bardziej poprawne.

Lena, właśnie w ten i inny sposób. Jeśli przekręcimy liście w maszynce do mięsa, wystarczy soku do fermentacji. Wystarczy trochę zmiażdżyć masę. A tu ucisk nie jest potrzebny.
Jeśli przekręcisz bułki, nie ma dużo soku, więc fermentacja może potrwać dłużej i gorzej. Dotyczy to zwłaszcza naturalnie suchych liści - malin i porzeczek. Następnie zamrażam liście, a sok jest znacznie bardziej zwinięty. Ale mimo to, jeśli po prostu umieścisz bułki w pojemniku do fermentacji, nie będzie gęstej masy. Wtedy stawiam ucisk, aby ubić masę. Tak więc ucisk pomaga uczynić masę bardziej wilgotną, tym samym poprawiając fermentację. Powtarzam, że w przypadku herbaty „maszynki do mielenia” ucisk nie jest konieczny. Tam masa jest już wystarczająco gęsta i wilgotna.

moje liście malin leżały w zamrażarce przez całą noc, a niektóre z nich pozostały szorstkie i suche. Najwyraźniej taka jest ich własność. Po skręceniu zapach nie jest malinowy (w sensie nie jagodowym), pachnie jak liść, więc kwaśny

Najwyraźniej Tanya ma różne zamrażarki. A potem musisz dłużej zamrażać liście. Zależy to również od liczby liści - im więcej liści, tym dłużej zamarza. Tak, pozwól im dłużej leżeć - nic im się nie stanie, tylko będzie lepiej! I jeszcze jedno: zwykle staram się zrobić torebkę z liśćmi, jakby była płaska, równomiernie rozprowadzając po niej wszystkie liście. Potem szybciej zamraża.
A po skręceniu nie będzie zapachu maliny. W zasadzie nie pachnie malinami. Napisałem, że można się domyślić zapachu maliny. I powinien pojawić się podczas fermentacji.Dodatkowo pojawi się dodatkowy smak. Generalnie trzeba poczekać na bardzo mocny aromat i zmianę koloru liści na ciemny. Następnie można zatrzymać fermentację.

Twoje herbaty mnie przekonały! Już przygotowuję się psychicznie, bo wiśni i jeżyn jest mnóstwo.

Daria, Cieszę się z tego! Oznacza to, że konieczne jest przygotowanie herbaty!

Jedno, ale mój piekarnik to prawdziwa stara kobieta, nie można w nim ustawić temperatury. Jak myślisz, jeśli temperatura przekracza 100 stopni przy czujnym nadzorze i mieszaniu herbaty, możesz spróbować? Aby nie wysuszyć herbaty w piekarniku, czym lepiej kierować się zapachem lub kolorem?

Powinien działać też u „starszej pani”! Po prostu zmniejsz ogień. Ponadto wskazane jest ułożenie dna piekarnika dobrze umytą czerwoną starą cegłą. Lub odłóż paletę z piaskiem. Wtedy pojawi się efekt rosyjskiego pieca. I połóż blachę do pieczenia z herbatą na najwyższym poziomie. Cóż, bądź o wiele bardziej czujny - oglądaj herbatę częściej i też wtrącaj się. Musisz skupiać się nie na zapachu, a nie na kolorze, ale na suchości masy. I lepiej nie suszyć herbaty w piekarniku, niż ją suszyć. Niech jeszcze nie wyschnie całkowicie. Następnie można go wysuszyć w starej poszewce na poduszkę w suchym pomieszczeniu. A jeśli na zewnątrz jest sucho, jest tylko cień.
Inną opcją jest wysuszenie na patelni. Najpierw na średnim ogniu, stale potrząsając patelnią. A po 20 minutach - na małym ogniu i ciągłym mieszaniu drewnianą lub silikonową szpatułką. Zrobiłem to raz, gdy światło było wyłączone, a trzeba było już wyschnąć. Ale nie bardzo mi się to podobało - dolna warstwa wyschła bardzo szybko. Mógłbym postawić rozdzielacz gazu, ale go nie mam. Wszystko jest więc możliwe, nawet bez nowoczesnego piekarnika.
Najlepszą opcją jest zrobienie tego w chłodzącym rosyjskim piecu. Mam ten piec, ale latem go nie ogrzewamy. Tak więc dziewczyny, które mają piec, są również opcją.

Moja córka przyniosła liście gruszki, ale są brudne. Wypłukać, wysuszyć, a następnie postępować zgodnie z instrukcjami lub spłukać i zamrozić?

Tatyanatak, umyj i wysusz. Ogólnie lepiej jest przepuścić gruszkę przez maszynę do mięsa - bardzo dobrze ją toleruje. I nie przejmuj się - zakręć bułkami. Herbatę granulowaną robię tylko z gruszek. Dopiero wtedy konieczne jest nie tylko wysuszenie liści, ale także wysuszenie ich do tego stopnia, aby po złożeniu liścia na pół nie było odczuwalne „chrupnięcie” nerwu centralnego większości liści. Następnie nadszedł czas, aby wysłać je do maszynki do mięsa.
Ale jeśli jesteś przeciwnikiem maszynki do mięsa, myj, susz, zamrażaj, rozmrażaj, tocz bułki itp.
Dziewczyny, ale można kręcić bułkami bez zamrażania. Następnie musisz uschnąć prześcieradło, aby stało się miękkie. Wtedy łatwiej będzie się zwijać niż świeże. Ale co ma z tym wspólnego zamrażanie? Samo zamrażanie sprawia, że ​​proces kręcenia loków jest znacznie łatwiejszy. Więc jestem skupiony na tym zamrożeniu. Ogólnie rzecz biorąc, praktycznie nikt nie zamraża liści. W jednym miejscu spotkałem się, że zamrażanie ułatwia proces zwijania liści, więc teraz używam go stale. A jeśli masz dość siły w dłoniach, aby toczyć bułki, aż liść ciemnieje od uwolnionego soku, możesz to zrobić bez zamrażania wszystkich liści, z wyjątkiem porzeczek i malin. Nie mam tej siły, więc lody ...

Oznacza to, że w przypadku ucisku możliwe są tylko liście wiśni lub wszystkie liście? A może wszystkie liście nie są zwijane w bułki po zamrożeniu?

Helena, Tam też napisałem, że można to zrobić z dowolnymi liśćmi. A więc nie tylko z wiśniami.
Zróbmy to w porządku. ja Nie uciskam liści skręconych w maszynce do mięsa - jest tam wystarczająco dużo soku. Po prostu lekko zgniatam dłonią masę granulek.
I Uciskam lub liście, zwijam się. Lubjak w opisywanym przypadku wiśni - całe liście, nie skręcone ani nie pocięte.
Dlaczego? Ponieważ masa nie jest gęsta. I tylko mikroorganizmy tlenoweżyjąc z tlenu w powietrzu. Ale do wysokiej jakości fermentacji potrzebujesz również fermentacja... Jest to przewidziane bakterie beztlenowe... A tlen jest dla nich szkodliwy - umierają wraz z nim. Dlatego masę należy zagęścić tak, aby bakterie beztlenowe mogły wspierać proces fermentacji.
I również dobra fermentacja wymaga dość wilgotnego środowiska... Kiedy przekręcamy liście w maszynce do mięsa, jest wystarczająco dużo wilgoci. Jeśli skręcisz liście, może nie być wystarczającej ilości wilgoci - nie każdy ma siłę, aby wycisnąć wystarczającą ilość soku z każdej rolki. Mrożenie pozwala na bardzo równomierne zniszczenie struktury skrzydła. A sok jest uwalniany znacznie bardziej, niż gdybyśmy to zrobili bez zamrażania.
Jeśli zrobisz herbatę z całego mrożonego liścia (nie skręcaj bułek), masa nie będzie wystarczająco wilgotna. W tym celu użyjemy ucisku. Pod naciskiem sok zostanie dodatkowo przydzielony.
Ogólnie dziewczyny, pamiętajcie, jak fermentujecie kapustę. Niszczysz go, miażdżysz, aby był soczysty, uciskasz. A potem uwalnia się dużo soku. Kapusta w tym soku podlega fermentacji.
Jeśli po prostu pokroisz kapustę i bez jej zgniatania po prostu włożysz do rondla, wtedy nasza kapusta nie będzie fermentować. Dlaczego? Tak, po prostu dlatego, że w tej suchej i luźnej, nie zagęszczonej masie bakterie beztlenowe nie mogą żyć i rozmnażać się. A ponieważ nie zapewniliśmy bakterii beztlenowych korzystnego wilgotnego środowiska bez dostępu do powietrza, nie będzie procesu fermentacji. I nie możemy robić kapusty.
Tak jest z naszą herbatą. Zapewniamy mu wilgotne, gęste środowisko. W przypadku herbaty granulowanej (maszynki do mielenia mięsa) - masę rozgnieść ręcznie. A dla luźnej herbaty liściastej z bułek lub całych liści - ucisk. Ponadto, jeśli masa jest sucha, rozpylam masę z butelki z rozpylaczem wodą - dla niezawodności.
Uff, napisałem to ... Mam nadzieję, że wyjaśniłem to jasno.



przystań,

Od razu włożyłem wszystkie liście do torby około 0,5 kg, a następnie, gdy je zamrażałem, położyłem cienko, na dużym talerzu i do zamrażarki. W drugim wariancie bardziej zamarzli, chociaż mimo wszystko tak dobre kiełbaski nie wyszły. Teraz porzeczki są w zamrażarce - zobaczmy, co się stanie.

Marina rzeczywiście, malinowe bułeczki okazują się „kudłate”. Ale z porzeczek - nawet piękne. Tak, widzę to na zdjęciu. Rzeczywiście, jest to cecha każdej rośliny. Ale nic, nie wpłynie to na wynik - liść maliny nie rozpadnie się później podczas cięcia.

Rano zaczęła mielenie w maszynce do mięsa, ale granulki nie wyszły, liście zgniotły się w gęstą masę jak kawałek plasteliny i te kawałki trzeba było wyjąć z maszynki do mięsa.

przystań, To z powodu maszynki do mięsa. Tak samo było na moim starym mechaniku. A kiedy kupili elektryczny specjalnie na herbatę, wszystko zaczęło się układać. Możesz to zobaczyć na moich zdjęciach.

Zapach okazał się tak znajomy, zapamiętali i zapamiętali z moim mężem - i zapamiętali. Pachnie jak łaźnia! Miotły brzozowe, gdy są gotowane na parze Czy jest to konieczne, czy mam indywidualny aromatyczny odcień? Jest to możliwe, ponieważ liście musiały fermentować przez 8 godzin w temperaturze 22-23 stopni, wcześniej nie miałem na nie czasu. Czy utkniesz, czy jest przycięty w kolejności?

Tatyana, Nie pachniałem miotłami brzozowymi. Może to był tylko skoncentrowany zapach. A co pachniało podczas suszenia? Powinien był pachnieć oczywiście nie malinami, a bardzo przyjemnym zapachem z rozpoznawalnymi nutami malin + dodatkowy aromat. Herbata powinna wytrzymać co najmniej kolejny miesiąc do suchej fermentacji. Jeśli wszystko zostało zrobione poprawnie, poczujesz maliny w zapachu. Jeśli herbata zadziała, teraz będzie dobrze. Ale po miesiącu - dużo jaśniejszy i bogatszy. A jesienią i zimą - jeszcze lepiej. A rok później - coraz więcej ...

Interesuje mnie też zamrażanie mokrych liści i co najważniejsze: czy mogę je wysuszyć w airfryer ?? Nie mam piekarnika w mojej daczy.

Oksanao mokrych liściach już odpowiedziałem - lepiej wysuszyć.
Ale nie wiem nic o airfryer - nie mam. Jeśli możesz ustawić tam temperaturę na 100 * C lub mniej, to możesz.
Możesz także suszyć na patelni na gazie. Napisałem to w przepisie o herbacie Ivan, w tym przepisie (w tekście ukrytym pod spojlerem - odpowiedź nr 6) oraz w komentarzach na tej stronie (odpowiedź nr 89).

widocznie soczystość liści zależy od regionu, w którym rośnie drzewo / krzew. Lyuda w Vyazma jest zarówno chłodniejsza, jak i bardziej wilgotna, więc liść okazuje się być bardziej pełnokrwisty. A na naszym stepie, ale na piasku, przez który nawet rzadki deszcz ucieka jak przez sito, jabłonie wkrótce zamienią swoje liście w igły - no cóż, jak kaktusy, aby zmniejszyć parowanie. A maliny po zamrożeniu niechętnie podawałem sok, chociaż wydawało się, że jest nawodniony ... Więc sposób przetwarzania będzie musiał być dostosowany w zależności od stanu surowca. Więcej szczegółów: https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Tanechka, Jesteś taki mądry! Rzeczywiście, musisz również wziąć pod uwagę swoje warunki.
W końcu nikt nie napisał jeszcze podręczników na temat produkcji fermentowanych herbat w domu. W Internecie jest bardzo mało informacji na ten temat. Dlatego wszystko, co tu jest napisane, jest doświadczeniem w moich warunkach. Najważniejsze, aby zrozumieć zasadę! I tam możesz wszystko dostosować do własnych warunków.
Dziewczyny, jasne jest, że chcecie, abyście wszyscy odnieśli sukces za pierwszym razem. Ale mamy nie tylko różne warunki pogodowe. Mamy siłę naszych rąk, które kręcą bułki, są różne, a zamrażarki i maszynki do mielenia mięsa ... Generalnie zapewniam. Zrób to kilka razy, wszystko w twojej głowie się uporządkuje. a po 5-6 razy, z zamkniętymi oczami i mimochodem, zrobisz herbatę.

Liście jabłka mają cudowny zapach! Karishnevye już wszystko

O! Lot jest normalny! A ten zapach nie jest jeszcze ostateczny! A kolor jest poprawny! Usiądź, pięć plus! Dobra robota ! Nie mogę się doczekać, co będzie dalej!

za miesiąc - znacznie jaśniejszy i bogatszy. A jesienią i zimą - jeszcze lepiej. A rok później - coraz więcej ...

Aaaaa !!!! Jak możesz coś znieść!

Jak-jak ... ishsho to zrobić

Teraz wysuszę jabłko. Nie minęły jeszcze cztery godziny, a zapach moim zdaniem ustąpił - więc łapię mamę! Nigdy nie wyobrażałem sobie, że liść jabłoni może tak pachnieć, Antonovka, czy coś. Bardzo intensywny aromat, jak zaprezentuję go w mewie zimą - mmmmm! ...

Nie pachniałem miotłami brzozowymi

Zapach jest przyjemny, herbata na pewno nie jest zepsuta. Podejrzewam, że liść mógł zostać prześwietlony podczas fermentacji, więc zbuduję drugą porcję i porównam.

A proces jest taki, jak mi się podobało - nie do przekazania. Czuję się jak czarodziejka, która przygotowuje mikstury!

[Eva3]

Skręcone liście rano, zapach. Przykryłam ją chusteczką złożoną z kilku warstw, raczej pulchną, więc myślę, że wyschnie dopiero wieczorem, zwłaszcza że teraz nie ma szczególnego upału i po deszczu jest wilgotno. Sama masa po maszynce do mięsa zrobiła się letnia, więc myślę, że proces fermentacji będzie normalny. Cóż, wieczorem pójdę do zamrażarki po maliny i porzeczki, a potem z kolei wiśnie, morele, brzoskwinie i jabłonie. Krótko mówiąc, proces był inspiracją

Eva3wszystko się zgadza, lot normalny! O brzoskwiniach i morelach, och, jakie to interesujące wiedzieć!
A fakt, że proces się opóźnia - ostrzegałem! Najważniejsze, że zaciska się we właściwym kierunku!
Ogólnie nie mogę się doczekać, jak wszystko się skończy. Powodzenia!

Tanya, jesteś taka mądra

próbuję

Najważniejsze, aby zrozumieć zasadę!

A teraz było uczucie, że zrozumiałem! Krótko mówiąc, bierzemy surowiec, wyciskamy go w dowolny sposób, aż wypłynie sok, w wilgotnych warunkach utrzymujemy go na najbardziej intensywnym aromacie, następnie trzeba go zmęczyć w wyższej temperaturze, aby zatrzymać proces fermentacji i doprowadzić do wyschnięcia w niższej temperaturze. Potem miesiąc abstynencji - i gotowe! Prawidłowo?

A dlaczego nie śpisz, Lyuda?

Zapach jest przyjemny, herbata na pewno nie jest zepsuta. Podejrzewam, że liść mógł zostać prześwietlony podczas fermentacji, więc zbuduję drugą porcję i porównam. A proces jest taki, jak mi się podobało - nie do przekazania. Czuję się jak czarodziejka, która przygotowuje mikstury!

Tanya! Hurra! Jestem bardzo zadowolony ! Zwłaszcza, że ​​podobał mi się proces!
Ale to nie jest ostateczny zapach! Zimą będzie silniejszy. Cóż, już o tym mówiłem. Choć wszyscy będą musieli uwierzyć mi na słowo - że zapach będzie silniejszy. Wystarczy szczelnie zamknąć słoik.Tak, nadal musisz wysuszyć herbatę w poszewce na poduszkę. A teraz nie możesz poczuć rękami, że są mokre liście herbaty. Aby później nie zepsuły nam herbaty, musimy to zrobić!

A teraz było uczucie, że zrozumiałem! Krótko mówiąc, bierzemy surowiec, wyciskamy go w dowolny sposób, aż sok wypłynie, w wilgotnych warunkach utrzymujemy go na najbardziej intensywnym aromacie, następnie trzeba go męczyć w wyższej temperaturze, aby zatrzymać proces fermentacji i doprowadzić do wyschnięcia w niższej temperaturze. Potem miesiąc abstynencji - i gotowe! Prawidłowo? A dlaczego nie śpisz, Lyuda?

Dlaczego, można się zastanawiać, napisałem przepis? W czterech liniach cały proces produkcji sfermentowanej herbaty jest oznaczony A-plus!
Wspaniały! Cóż, teraz nie boimy się moreli ani brzoskwini z wiśniami! Tak trzymaj !
Dlaczego nie spać? Więc odpowiadam na pytania ... Nic, będę się wyspać ...

Wysuszę, na pewno wyschnę!

A moja rodzina chyba marzy teraz o rajskich sadach jabłoniowych, bo zapach suszących się liści jest po prostu nie do opisania!

A tobie, Luda, dobranoc i sny o jabłkach

Dziewczyny, kochanie! Nie trać mnie, proszę, rano, po południu i wczesnym wieczorem! Jestem teraz zajęty i nie chodzę do komputera wcześniej niż 22:00 czasu moskiewskiego. Ale potem wszystko dokładnie przeczytałem. I na pewno odpowiem wszystkim!
Powodzenia wszystkim !

A moja rodzina chyba marzy teraz o rajskich sadach jabłoniowych, bo zapach suszących się liści jest po prostu nie do opisania!

Tanyusha, powiedziałem, że tylko jeden proces parzenia herbaty przynosi korzyści każdemu. A jak zaczniesz go pić, będzie bardzo dobre!

Tobie, Luda, dobranoc i jabłkowe sny

Dziękuję Tanyusha! A potem do Ciebie - brzoskwiniowy, orientalny, słodki ... Cóż, wszystko, poszedłem spać, aby oglądać sny jabłoni ...
I ogólnie możesz ze mną porozmawiać.

[Minęły 4 godziny fermentacji]

Jeśli przekręcimy liście w maszynce do mięsa, wystarczy soku do fermentacji. Wystarczy trochę zmiażdżyć masę. Powtarzam, że w przypadku herbaty „maszynki do mielenia” ucisk nie jest konieczny. Tam masa jest już wystarczająco gęsta i wilgotna.

Dziękuję za odpowiedź. Ale wczoraj już zebrałem liście wiśni (nie były zbyt mokre) i okazało się, że mają tylko 200 gramów. Zebrałem więcej liści gruszki, ale ulewa zapobiegła, tak że tylko 100 gramów. Włożyłem gruszkę do zamrażarki na daczy na weekend i przyniosłem wiśnię do domu. Włożyłem połowę, a to aż 100 gramów, do uschnięcia na noc (przykryłem ręcznikiem, żeby nie wyschło), a drugą część w zamrażarce.
Dziś rano liście są wysuszone, zgodnie z oczekiwaniami, nic nie wyschło. I już wyszły z zamrażarki, miękkie jak wysuszone.
Chciałem zrobić suszone mięso w maszynce do mięsa i zwijać mrożone bułki.
Bułki okazały się złe, nie bułki, ale jakieś podarte stosy, i też wepchnąłem je do maszynki do mięsa. Nawiasem mówiąc, wszystko poszło dobrze, wystarczy wziąć kratkę z dużymi otworami. W maszynce do mięsa pozostało dużo liści, po czym wyjąłem je i pokroiłem na kawałki. Wiele patyków się nie przewijało, częściowo je wybrałem. Teraz włącz go do fermentacji
Ludmiła, rozumiem, że uzyskana masa nie jest luźna, ale raczej ją miażdży, dla lepszej fermentacji. Temperatura powietrza w kuchni to 23 stopnie, co oznacza, że ​​wystarczy 7 godzin. Cóż, proszę o to, aby zorientować się również w czasie, ponieważ nie wyobrażam sobie, jak powinien pachnieć.
Zdjęcia w albumie « 🔗» 🔗 w Yandex. Zdjęcia

🔗
🔗

Minęły 4 godziny fermentacji ... Wstawiłem do piekarnika z żarówką, temperatura 28 stopni.
Oto, co wyszło w kolorze:

🔗

Nie rozumiem po zapachu, moim zdaniem nadal pachnie świeżą trawą, no może trochę się pojawił (uciekłem i powąchałem), nic się nie pojawiło. Pachnie tu parowaną trawą. Spróbuj na języku czy coś.

Minęło 7 godzin fermentacji... Zapach pojawił się wystarczająco silny. Pachnie smacznie. Prawdopodobnie trzeba wysuszyć, a następnie nagle prześwietlić.

Zastanawiam się, czy nie próbowałeś fermentować zieleni na zimę? W teorii sfermentowany koperek powinien być znacznie lepszy niż tylko suszony

Wysuszyłem wczoraj mewy. Uciekłem z pracy godzinę wcześniej, bałem się, że przestanę.Ale teraz jest całkiem fajnie iw kuchni maksymalnie 21-22 stopnie, więc wydawało mi się, że fermentacja była raczej słaba. Wstawiłem do multicookera na kolejne półtorej godziny w rondlu z 40 stopniami wody. Ale temperatura masy nie osiągnęła 30, ponieważ okresowo wyciągała, wąchała, krótko mówiąc, kontrolowała proces. Wydaje się, że tak wszystko wydaje się być jasno napisane, ale w praktyce tak trudno jest zrozumieć od pierwszego razu, gdzie jest ten zapach. Cóż, myślę, że gdzieś w okolicy TO się tam dostało. A kiedy zacząłem suszyć, zapach plus, w mojej suszarce, maliny wysychały, a zapachy mieszały się w kuchni. Oczywiście nie mogłem tego znieść, uwarzyłem to. Kolor jest piękny, smak lekko cierpki i kwaśny. Cóż, po pierwsze, że herbata nie jest do końca gotowa, nie wytrzyma, a po drugie piję zieloną herbatę, na razie nic nie jest jasne. Ten nawyk jest zdecydowanie potrzebny, mniej więcej to samo uczucie było przy przejściu z czarnej herbaty na zieloną. Ale jedno mogę powiedzieć na pewno, to ta sama HERBATA, a nie tylko warzone suche liście.
Teraz wisi w poszewce, wysycha. Porzeczki już marzną w zamrażarce, dziś jeśli pogoda na to pozwoli, to zbierzę maliny lub coś innego, w skrócie przygotowuję platformę na weekend
I jeszcze jedno pytanie, wiosną miałem dużo herbacianych róż, po prostu suszyłem liście. Czy ma sens to fermentować? A może nie robią tego z kwiatami? Na pewno spróbuję pochwalić sam krzew róży, gdy nadejdzie kolej

Po pierwsze, bardzo dziękuję za analizę receptury. Po drugie, liście maliny już wysychają, liście truskawek i jabłek są fermentowane. Suszę w airfryer w temperaturze 95 stopni i na dużej prędkości - w zeszłym roku suszyłem dużo takiej zieleni. Pachnij w całym domu! W ciągu 5 minut mąż przyniósł kilka słoików na gotową herbatę z domowego zapasu, tak nasycił się użytecznością! Jeszcze raz dziękuję za przepis! Tak, maliny fermentowały przez 5 godzin, trzymając miskę w rondelku z okresowo podgrzewaną wodą. Okazało się, jak mi się wydaje ...

[paramed1]

paramed1i jak długo był grillowany? Czy pokrywa grilla jest nadal szczelnie zamknięta podczas suszenia? podziękować

ale teraz czuję, że zdekferowałem, chociaż wczoraj otworzyłem słoik z pierwszą porcją i ziołowy zapach nieco się zmniejszył i pojawił się owocowy)) (patrz moja historia powyżej)

[lappl1]

lappl1, Ludmiła, po prostu wielkie dzięki za Twoją pracę! Ta metoda parzenia herbaty bardzo mnie wciągnęła! Po prostu suszyłam melisy i liście mięty, w tym roku dużo już przygotowałam. Teraz w zamrażarce są liście truskawek i moreli. Spróbuję teraz przekręcić go w maszynce do mięsa.
Mam dużo echinacei. Pomyślałem, że mogę spróbować zrobić herbatę z liści, nie wiem, czy będzie smaczna, ale na pewno przydatna.

Tak, herbata Ivan również bardzo mnie zainteresowała. Będę, podobnie jak Zhenya, pomyśleć o tym, jak wciągnąć go do jego osobistego spisku.

Będę, podobnie jak Zhenya, pomyśleć o tym, jak skłonić go do jego osobistego spisku.

Dziewczyny!!! przyjdź do nas, mamy swoje niesamowite zarośla))))

I kolejne pytanie, wiosną miałem dużo herbacianych róż, po prostu suszyłem liście. Czy ma sens to fermentować?

Czytałem kiedyś, że róże mają najbardziej pachnące korzenie, więc kto mógłby sobie wyobrazić, że są suszone i dodawane do herbaty. Czytałem o fermentacji owoców dzikiej róży, ale o róży herbacianej .. jednak jest to także róża, jak owoc róży i na pewno nie będzie krzywdy.

Oksana-loksa, wszystko w airfryer wysycha bardzo szybko, jak się okazało. Wziąłem funt liści malin. Suszono przez 25-30 minut w 95 stopniach i 10 minut w 65. Powiesiłem go w gazie, żeby wysuszyć na wszelki wypadek. Poczekaj, aż jabłoń wysycha, również bardzo szybko, jest obracana przez maszynkę do mięsa. Pokrywa urządzenia Airfryer nie jest prawidłowo zamknięta. Włożyłem szpikulec z grillem powietrznym lub zwykły drewniany, między pokrywkę a kolbę, to pęknięcie wystarczy.

podziękować

[Helena]

Ludmiła, rozumiem, że uzyskana masa nie jest luźna, ale raczej ją miażdży, dla lepszej fermentacji. Temperatura powietrza w kuchni to 23 stopnie, co oznacza, że ​​wystarczy 7 godzin.

Helenatak, dobrze zrozumiałeś - tę herbatę, którą przez maszynkę do mięsa lekko miażdżysz ręką. I herbata liściasta - w ucisku!

Chciałem zrobić suszone mięso w maszynce do mięsa i zwijać mrożone bułki.

Zgadza się, zgadza się. Suszone dobrze tolerowane w maszynce do mięsa. Ale jeśli na przykład zamrozisz gruszkę, to może nie przejść przez maszynę do mięsa - rozpadnie się. Gruszka doskonale toleruje maszynkę do mięsa, jeśli jest suszona. To będzie dobre granulki.
Dziewczyny, napisałem, że musisz przekręcić się przez dużą kratę. Drobne granulki również mogą się kruszyć.

Minęło 7 godzin fermentacji. Zapach pojawił się wystarczająco silny. Pachnie smacznie. Prawdopodobnie trzeba wysuszyć, a następnie nagle prześwietlić.

Więc „złapałeś” ten zapach. I tak, 7 godzin może wystarczyć.
Lena, proces jest prawie normalny, poza tym, że masa okazała się niezbyt ziarnista. Cóż, nic, następnym razem pamiętaj, że potrzebujesz dużego rusztu w maszynce do mięsa. A do maszynki do mięsa nie trzeba niczego zamrażać, tylko trzeba wysuszyć liście.
Gratulacje, Lenochka, przy pierwszej porcji herbaty! Tak trzymaj !

Zastanawiam się, czy nie próbowałeś fermentować zieleni na zimę? W teorii sfermentowany koperek powinien być znacznie lepszy niż tylko suszony

Natalyushka, Też o tym myślałem. Muszę spróbować.

Lyudochka, dziękuję za przepis, który zainspirował stworzenie herbaty. Niestety najwyraźniej nie przeczytałem uważnie, gruszkę uziemiłem na drobnym ruszcie. Ale wygląda na to, że są granulki, były fermentowane przez 2 godziny. Ale po zamrożeniu przekręciłem porzeczki i już 2 godziny, ale bez ucisku. Hana na herbatę? Oczywiście po prostu poszedłem położyć ucisk.

[Eva3]

Wysuszyłem wczoraj mewy. Tak wszystko wydaje się być jasno napisane, ale w praktyce tak trudno jest zrozumieć od pierwszego razu, gdzie jest ten zapach. Cóż, myślę, że gdzieś w okolicy TO się tam dostało. Ale jedno mogę powiedzieć na pewno, to ta sama HERBATA, a nie tylko warzone suche liście.

Eva3, gratulacje z okazji pierwszej herbaty! Nic, jeszcze tylko kilka imprez i naucz się złapać ten zapach!

Wstawiłem na kolejne półtorej godziny do multicookera w rondlu z 40 stopniami wody. Ale temperatura masy nie osiągnęła 30, ponieważ okresowo wyciągała się, pachniała, w skrócie kontrolowała proces.

Eva3można by było obejść się bez multicookera. Napisałem, że nie należy sztucznie podnosić temperatury. Mam teraz w domu 18 *, ale nic nie ogrzewam. Po prostu zawijam dzbanek herbaty kocami. Ze względu na procesy oksydacyjne podczas fermentacji masa sama się nagrzewa. Więc to ciepło jej wystarczy. A koce pozwalają utrzymać to ciepło. Jeśli temperatura fermentacji jest zbyt wysoka, możemy stracić zapach. Pozwól mu fermentować trochę dłużej, ale zapach będzie silniejszy.

Ale po zamrożeniu przekręciłem porzeczki i już 2 godziny, ale bez ucisku. Hana na herbatę? Oczywiście po prostu poszedłem położyć ucisk.

Olganie, wszystko będzie dobrze, nie martw się. Niektórzy producenci herbaty w ogóle nie stawiają ucisku. Ale z doświadczenia byłem przekonany, że herbatę liściastą najlepiej robić z uciskiem.
Czuję, że nie tylko ja będę suszył herbatę w nocy. Ustawiłem go na fermentację 2 godziny temu. Więc wysuszmy herbatę online.

Na pewno. Wiem, kiedy zacząć suszyć. W pokoju jest 26 stopni. Mam nadzieję, że do pierwszej w nocy poczuję ten cudowny zapach i zacznę wysychać

[Veronica]

Dziękuję bardzo za badanie receptury.

Veronica, za Twoje zdrowie! Z przyjemnością zaparz i pij herbatę!

Po drugie, liście maliny już wysychają, liście truskawek i jabłek są fermentowane.

To nasza droga! Trzy herbaty na raz! Dobra robota!

Suszę w airfryer w 95 stopniach i na dużej prędkości - w zeszłym roku suszyłem dużo takiej zieleni. Pachnij w całym domu!

Dziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami z airfryer, w przeciwnym razie dziewczyny poprosiły, ale nie mam z tym doświadczenia.

W ciągu 5 minut mąż przyniósł kilka słoików na gotową herbatę z zapasów domowych, tak nasycił się użytecznością!

Oto niezły gość! Więc męża złapał zapach? I ostrzegłem w przepisie z herbatą Ivan, że tylko z powodu jednego zapachu podczas suszenia musisz zrobić te herbaty ...
Veronica, gratulacje! Teraz przyda Ci się herbata! A co najważniejsze, z własnym!

takie pytanie, wiosną miałem dużo róż herbacianych, właśnie suszyłem liście. Czy ma sens to fermentować? A może nie robią tego z kwiatami?

Eva3Czytałem o kwiatach herbacianych Ivan, że nie trzeba ich fermentować! Dlaczego - nie wyjaśnili. Myślę, że ze względu na to, że są bardzo delikatne, mogą nie przetrwać kpiny z zamrażaniem / skręcaniem. Ale jeśli nie masz gdzie położyć płatków i masz wolny czas, spróbuj, a potem podziel się z nami swoimi wrażeniami.

ale teraz czuję, że odfermentowałem, chociaż wczoraj otworzyłem słoik z pierwszą porcją i ziołowy zapach nieco się zmniejszył i pojawił się owocowy))

Galina Iv., pisałeś o fermentacji chwastów w temacie o herbacie ivan. Najprawdopodobniej masz zieloną herbatę ivan. Nic, zapach się pokaże. Nie dotykaj go, pozwól mu pozostać zamknięty w ciemnym miejscu przez miesiąc, a poczujesz owocowy zapach.

Teraz w zamrażarce są liście truskawek i moreli. Spróbuję teraz przekręcić go w maszynce do mięsa.

Anya, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś w maszynce do mięsa, zwolnij!
Dziewczyny! Jeśli chcesz obrócić liście w maszynce do mięsa, nie trzeba ich zamrażać! Mogą się rozpaść!
Należy je wysuszyć przed maszynką do mielenia mięsa - wtedy nie zamieniają się w pył w maszynce do mięsa.
W przepisie specjalnie podkreśliłem rośliny, które nie tolerują maszynki do mięsa - porzeczki i maliny. Zacząłem więc je zamrażać, bo wtedy łatwo zamieniają się w bułki, a herbata nie kruszy się w pył!
A resztę usychamy i mielimy!
Pisałem już w kilku postach powyżej, że gruszka nie znosi dobrze zamrażania. Ale nie wiem, jak zachowają się truskawki i morele po zamrażarce. Nie próbowałem truskawek, ponieważ doskonale granulują się w maszynce do mięsa. A morela nie rośnie tutaj, więc też tego nie próbowałem.
Dziewczyny, dopóki nie opracujesz procesu robienia herbaty i nie zrozumiesz jej istoty, lepiej nie eksperymentować. Wtedy wszystko zaczyna się układać dla jednego lub dwóch, a potem ...

Wiem, kiedy zacząć suszyć. W pokoju jest 26 stopni. Mam nadzieję, że do pierwszej w nocy poczuję ten cudowny zapach i zacznę wysychać

Olyajest ci ciepło, może możesz zacząć suszyć wcześniej. Kieruj się zapachem - jeśli pojawił się silny zapach, a kolor stał się ciemniejszy, możesz go już wysuszyć. Ogólnie szkoda, że ​​zapachu nie można przekazać w Internecie, w przeciwnym razie włożyłbym nos do dzbanka z herbatą.

Anechka, jeśli jeszcze nie zrobiłeś maszynki do mięsa, zwolnij!

Późno! Już pokręcony! Truskawki są suszone, morele fermentowane!

A resztę usychamy i mielimy!

Bli-in, a ja mam malinę i jabłko w zamrażarce!

Właśnie przyniosłem liście czarnej porzeczki. Suchy? Jak długo to potrwa całą noc?

Ludmiła, do mnie, do ciebie. Tak, nie byłoby źle, to ja o nosie.Zastanawiam się, liście gruszki stały się całkowicie czarne w 4 godziny, a poskręcane liście jeżyny i porzeczki są zielone i nie sądzę, aby ciemnieć. To normalne?



Anya, zamrażamy porzeczki jak

Anya, zamrażamy porzeczki jak

No tak! Zmieszany, muszę skompilować w formie tabeli, co jest gdzie. Rośnie ze mną wiele różnych roślin, moje oczy się rozszerzają! Dzisiaj zauważyłem, że idąc ulicą oglądam drzewa i krzewy! Przyszedłem do mamy, chodźmy zbierać liście i wąchać, krewni już patrzą na mnie z podejrzliwością. Wąchałem nawet liście figowe!

Anya, jak tam figi? w przeciwnym razie sam sobie posiekam, może nawet spodoba mu się pyszna herbata. Żeby to zrozumieć, musiałem to wydrukować, a potem ziewnąłem na temat rusztu w maszynce do mięsa

Aha, patrzę też na wszystkie krzewy drzew))) i na ojca chrzestnego (bestia) posypał trochę trującej wiśni śmieciami. Jeśli to zadziała, poproś o rozwód Ivan-tea?

Aby zrozumieć, musiałem wydrukować

Zwykle drukuję, a teraz drukarka jest zepsuta.
.

Jeśli to się uda, poproś o rozwód Ivan-tea?

Zhenya, oczywiście! Musimy czymś zasadzić nasze stepy!

[Anya]

Późno! Już pokręcony! Truskawki są suszone, morele fermentowane

Anyano cóż, jak się skręcili? Czy dostałeś granulki?

Bli-in, a ja mam malinę i jabłko w zamrażarce!

Malina powinna być w zamrażarce, a jabłonie - dodatkowe ruchy ciała. Powinny się dobrze zachowywać po zamrażarce, ale następnym razem lepiej je wysuszyć.

Właśnie przyniosłem liście czarnej porzeczki. Suchy? Jak długo to potrwa całą noc?

Ale porzeczki, jak maliny - w zamrażarce. A następnie przekręć go rękami. nie tolerują maszynki do mięsa.

Ludmiła, jak myślisz, czy jeśli do rana wstawię do lodówki fermentujące liście porzeczki, wpłynie to na jakość produktu końcowego?

[Olya]

Ludmiła, do mnie, do ciebie. Zastanawiam się, liście gruszki w 4 godziny stały się całkowicie czarne, a poskręcane liście jeżyn i porzeczek są zielone i nie sądzę, aby ciemnieć. To normalne?

Olya, Gotowy! Wtedy też jesteś ze mną.
Liście gruszki stają się czarne, chłodne. Napisałem w przepisie, że to najciemniejsza herbata. Nie powiem nic o jeżynach. Jeśli pochodzi z rodzaju malina, nie ściemni się zbytnio i nie będzie - tylko trochę. Tak samo jest z porzeczkami - nieznacznie zmienia kolor. Więc jest w porządku!

Ludmiła, dzięki za odpowiedzi, konsultacje

[Anya]

Rośnie ze mną wiele różnych roślin, moje oczy się rozszerzają! Dzisiaj zauważyłem, że idąc ulicą oglądam drzewa i krzewy! Przyszedłem do mamy, chodźmy zbierać liście i wąchać, krewni już patrzą na mnie z podejrzliwością. Wąchałem nawet liście figowe!

AnyaRozpoznaję siebie - dziś odcinam liście pomidorów i przyłapałam się na myśleniu o ich fermentacji! Szybko odrzuciłem to od grzechu.
Anya, jak pachnie figa? Ciekawy!
Dziewczyny, tutaj ponownie sfermentujemy wszystkie rośliny! Klasa !!!
A wtedy krewni również podziękują, kiedy spróbują herbaty. Niech więc patrzą!
Kiedy robiłem herbatę przez pierwszy rok, zbierałem liście wiśni w całej wiosce. Na początku zapytałem i wyjaśniłem ... A teraz nawet nie pytam - idę do wszystkich co do mojego domu!

a ojciec chrzestny (bydło) posypał jakimś śmieciami trującą wiśnię

Zhen, to jest rzodkiewka! Towarzysz nie rozumie! Idź do sąsiadów po wiśnie, jak ja. Może nie polowali?

jak myślisz, jeśli do rana wstawię do lodówki fermentujące liście porzeczki, wpłynie to na jakość produktu końcowego

Olenka, tego nie wiem - nigdzie o tym nie jest napisane! Nie będę mówić na próżno.
Chociaż jeśli porównasz je z ciastem, to jest włożone do lodówki i dobrze przez nie przechodzi, staje się jeszcze lepsze. Może ta liczba będzie działać z naszą herbatą?
Ogólnie mam wątpliwości. Czy sprawdziłeś już zapach? Jak to pachnie?

Trudno mi powiedzieć o zapachu. Po godzinie porzeczki pachniały mi przyjemnie.

Olga, Ludmiła, figi mają liście jak liście, dla mnie nadal pachną tak samo. Zupełnie nie lubiłem wiśni przez jej zapach.

Anya, jak się skręcili? Czy dostałeś granulki?

Coś rozproszonego, coś pokręconego. Zrobię zdjęcie później, teraz nie mogę, dzieci nie będą pasować, każdego dnia kładą się spać coraz później.
Moja morela jest fermentowana od 18.00, pojawił się zapach, kolor prawie się nie zmienił. Czy może wyschnąć?

[annnushka27]

annnushka27, Wszystkiego najlepszego ! Niech się spełnią wszystkie Twoje marzenia! Życzę szczęścia, powodzenia i wszystkiego najlepszego!

figi mają liście jak liście, wciąż dla mnie pachną tak samo. Zupełnie nie lubiłem wiśni przez jej zapach.

I tutaj napisałem jak sprawdzam zapach - kilka garści w torbie, trochę nim potrząśnij! A potem pojawi się zapach! Nie wiem też o wiśniach - nie mam ich.

Trudno mi powiedzieć o zapachu. Po godzinie porzeczki pachniały mi przyjemnie.

Olyatak, to taka porzeczka - zawsze pachnie.
Swoją drogą, a już kroję bułki, niedługo zacznę suszyć.