Panettone

[czy powinno zacząć się układać?]

Tak, potrzebowałem 1 g, cóż, teraz jest późno, jak się mam? może moja kultura starterowa nie reaguje i nie boli zbytnio ?! Więc powtórzę to jeszcze raz! Więc usiądę do przepisu. Ściśle trzymaj się zapachu perfum? Czy mogę dodać wanilię, orzechy (płatki migdałów) i szafran? Moje rodzynki nie są zbyt dobre, owoce kandyzowane nie są gotowe.
Podobały mi się jasne migdały na Wielkanoc - pięknie wyglądają, ale moje rodzynki są ciemne czy olbrzymie? Prawdopodobnie gigantyczne rodzynki nie są dobre?
to jest pierwsze ciasto, które wydaje się trochę urosnąć, czy powinno zacząć się układać? Albo ściśle na czas? Nie jestem już surowa, bo drożdży jest więcej?

[Oksana]

Oksanaw przypadku owoców kandyzowanych i innych rzeczy kwestia gustu. Po prostu zachowaj proporcje. Im więcej dodatków, tym gorzej będzie pasować ciasto.
Dobry starter jest gotowy w 4 godziny. Jeśli wszystko zaobserwowałeś. tak jak w przepisie, wszystko się ułoży. Po prostu ugotuj od razu coś bardzo ostrego do przekłucia. Jeśli to głupie, zwątpisz w ciastka. I od razu odłóż słuchawkę. Będę trzymać za ciebie pięści i czekać z wrażeniami. Tak, więcej. Tamanchik napisał do mnie, że nie ma wystarczającej temperatury określonej w przepisie. A mi wystarczy. Skoncentruj się na piekarniku.

[zimno]

Angela, dodałem tam zdjęcie z testu! Chcę, żeby mój piekarnik nie był dobrze wyregulowany zimno położyć. Tam w innych przepisach dziewczyny piekły się tak dobrze i wyszło dobrze, a ja tak dobrze przyzwyczaiłem się do pieczenia chleba.
Jeśli chodzi o dodatki, uwielbiam migdały i chcę żółtawego koloru, dodaj szafran do koniaku. Rodzynki więc nie będę.

Czy to pierwsze ciasto? Albo zaczyn? Jeśli ciasto, to powinno wyrosnąć jak ciasto, pojawią się bąbelki i pęknięcia, a na środku zacznie opadać. Dodałbym rodzynki. A kolor jest żółty, jeśli żółtka są dobrego koloru, a nie blade. Nie zabarwiłem (mam na myśli szafran). Spróbuj. Będzie coś do powiedzenia i udostępnienia. Nie wiem o migdałach. Nie słyszę tego w teście. szczerze. Czy to aromatyzuje esencją migdałową? Tak, i bardzo drogie. Jeśli zaczyn jest trzeci, kopuła będzie dobra. Jeszcze trochę i zacznie spadać. Już zdałem sobie sprawę, że ciasto.

[Angela]

Angelapatrz, czas zagnieść drugie ciasto, wygląda na to, że dodatkowy gram drożdży przyspieszył ten proces, cholera, mój chleb jeszcze się nie upieczony!

Nie rozumiem, czy już spada, czy nadal rośnie? Trzeba było założyć więcej torby. Zacząłem kręcić formularze.

[Oksana]

Oksana, Ledwo widzę ten film. Odstaw na kolejne pół godziny. Nie widzę jeszcze żadnych oznak odpadnięcia. Lub obraz jest zniekształcony. Ale dobrze wyrósł.

Rozluźniłem też trochę film i postanowiłem zaczekać. Na razie przygotuj resztę. Ładnie pachnie! Do godziny trzydziestej musisz upiec, aż 22-00 będę wyglądać.

Nie kieruj się czasem. Jest znacznie więcej drożdży. Teraz wszystko jest tylko wizualne.

Prawdopodobnie gigantyczne rodzynki nie są dobre?

We Włoszech zjadłem z prywatnej piekarni z gigantycznymi całymi rodzynkami!

Świetny przepis!

A ja jestem ciekawa, jak ciąć krzyżem z góry, żeby dach nie pękł? Nie kroiłem wcześniej, naprawdę panettone, nie upiekłem? To obowiązkowa procedura, w przeciwnym razie idź spać, nie będzie nikogo, kto by o to zapytał. Prawdopodobnie już je mam z pytaniami ?!

Ścięty jest gotowy, szefie! Napiszę swoją opinię: trzeba piec w papierowych formach, można użyć 500 ml, tylko powiększenie po napełnieniu jest wygodniejsze! Piekłam w domowych, ale zlepiłam, żeby je zrobić!
Angela, pomyślałem:
1.Czy po ugniataniu drugiego ciasta i dodaniu rodzynek można od razu włożyć do foremek? Ciasto bardzo mi pasowało, a potem, gdy godzinę później włożyłem je do foremek, długo czekałem na wyrośnięcie (3,5 godziny, szpiegowałem cię); Myślę, że mogło urosnąć trochę lepiej?
- Albo moje drożdże pochłonęły cukier?
2. Wstawiłem do zimnego piekarnika, wydawało się w porządku, chociaż trzeba było odstawić na bok i włożyć do gorącego, dla zachowania czystości doświadczenia.Mieli czas na upieczenie i spody były lekko przypalone (podeszwy dla orkiestry), a drzazga była sucha, chociaż jedna była całkowicie lekka na górze; ale warstwa powietrza nadal musi być wykonana w piekarniku.
Napiszę to dla siebie, potem przeczytam, inaczej zapomnę trzy razy!
Dodałem manitoba do drugiego ciasta, może więcej? Czytałem w czystej manitobie, niezbyt dobrym piekarniku! Białko w mojej mące = 13
Dodałem 5 kropli zapachu „ROM”, no cóż, nie wiem - we mnie - ani jednym okiem! Może potrzeba więcej! Dodałem też gigantyczną rodzynkę, pokroiłem ją na darmo. Rodzynki to osobny temat, co tam dodają ?? Kiedy myłem TRZY rodzaje rodzynek w ciepłej wodzie, a ręce zwilżyłem olejem, ale nie pozbyłem się tłuszczu, na wodzie były gigantyczne, mniej tłuste plamy oleju! No cóż, dodałem płatki migdałów - lubię smak, kiedy łapią zęby. Jeszcze dwie łyżki alkoholu (rum chyba smaczniejszy, bo go nie ma) nalewki szafranowej. Che nadal od razu włożył szaszłyki, zanim je wyciągnął, lekko je przekręcił, wyszły dobrze. Pieczone maksymalnie do 150 stopni. Zdjęcie:

Podczas ładowania nóż stał się rozmazany. Nie żałowałem zdjęć, można je zdjąć pod spolerkiem. Spójrz, jak to wyszło ze mnie? Jestem w panettons, jak w baranach - nie rozumiem!
Do smaku: bardzo mi się podobało, trochę wilgotne, wcale nie kwaśne, czuję, że przepis się zakorzeni. Nie powiem słodkiego, powiem harmonijny smak! Podobała mi się tłusta wilgoć !!!!! Bardzo, bardzo smacznie, kot był ze mną na służbie całą noc! z 4 pociętych kawałków, gryźć Próbowałem 2,5 - musiałem sprawdzić wszystkie smaki

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jest mokry i warstwowy. Rodzynki pokroiłam na trzy części, bałam się nie podnieść

[Oksana]

Oksana,: girl-omdlenie: Co za mądra dziewczyna! Krój jest cudowny!

czy po ugniataniu drugiego ciasta i dodaniu rodzynek można od razu włożyć do foremek? Ciasto bardzo mi pasowało, a potem, kiedy w godzinę włożyłem je do foremek, długo czekałem na wzrost (3,5 godziny, szpiegowałem cię); Myślę, że mogło urosnąć trochę lepiej?

Upiekłam też według przepisu. Nie eksperymentowałem. Dodałeś tam nie tylko rodzynki, ale także resztę składników.

Dodano 5 kropli smaku ROM,

Jeszcze dwie łyżki alkoholu (rum chyba smaczniejszy, bo go nie ma) nalewki szafranowej.

Ja tylko aromatyzowałem wanilią. Miałem różne owoce kandyzowane i różne rodzynki. W tym roku dodałam suszone wiśnie. A więc smaki mi wystarczyły! A moje żółtka były żółtawe. Było wystarczająco dużo koloru. Ale w przypadku eksperymentu bardzo dobrze, że próbowałeś i napisałeś.

Od razu włożyłem szaszłyki, zanim je wyciągnąłem, lekko je przekręciłem, wyszły dobrze.

I jakoś nie odważyłem się tego zrobić. Pomyślałem, że byłoby źle się rozciągać. Teraz spróbuję sam.

Podczas ładowania nóż jest rozmazany

Jest coś takiego. Konieczne jest załadowanie dowolnego Photoshopa i nadanie mu trochę ostrości, aby było lepiej. Ale wszystko jest doskonale widoczne!
Co mogę powiedzieć! DOBRA ROBOTA!
Cieszę się, że przepis mi się spodobał i zapuszczę korzenie.

Nie powiem słodkiego, powiem harmonijny smak!

Miło mi. A cukier jest inny, a kandyzowane owoce z rodzynkami dodają słodyczy.

Szczerze mówiąc, kot był ze mną na służbie całą noc!

Kot też musi trochę dać! Moje sooo pasochki i panettone love, wyciągają je z rąk!

Próbowałem 2,5-

Tak!nie połykaj nie jeść dużo jest bardzo trudne!

Owoce kandyzowane sprawiają, że wypieki są słodsze, ale nie przepadam za nimi. Po wszystkich umyciach rodzynek, jeśli zjesz jeden z panettonów, jest słodko-kwaśny, a kandyzowane owoce są słodkie. W przepisie jest 200 gramów dodatków, a ja miałam pół paczki 75 gramów rodzynek i garść migdałów, nawet nie dostałam 150, a nie bardzo lubię.
Bardzo mi się podobało, nadal będę go piec i spróbuję z innym zakwasem. Kopuła chmielowa dobrze się trzyma!
Oto, o czym zapomniałem napisać: widziałem na twoim linku, jak wyjęto ciasto z haczykiem. Nigdy mi się to nie udaje, nie ma takiego miksera i nie można sprawdzić HP. Wszyscy bali się zagnieść ciasto. Teraz na pewno wszystko napisałem.

Widziałem na twoim linku, jak wyjmuje się ciasto z hakiem.

Ja też nie mogę tego wyjąć. Po prostu pozostaje daleko za ścianami i dnem, a kiedy podniesiesz haczyk, zsuwa się w dół.

Podnieś piekarnik!
Przekłuwałem takimi szaszłykami, szaszłykami, najmniejszym zakrętem, musiałem dodać trzeci większy - są ostro naostrzone, ale słabo przebijają pergamin. Możesz wcześniej zrobić dziury w pergaminie.

[Loksa]

Loksa, po raz ostatni trochę trzymałem rodzynki w sodzie, lepiej żeby cała byaka się odsunęła.

Możesz wcześniej zrobić dziury w pergaminie.

Moim zdaniem o tym pisałem.

[Loksa]

LoksaOksana, co za sprytny jesteś, jakie masz nacięcie, wszystko w dziurach. Och, ja też chcę, ale w ogóle nie mam czasu.
ang-kayAngela, dodam przepis do zakładek i od czasu do czasu go upieczę. Podziękować!
Do ciast dodałam naturalną wanilię zaparzoną na łyżwach, aromat ciast był wspaniały, delikatny, miękki. Nie używam syntetycznych, nie znoszę zapachu.

[Rada-dms]

Rada-dms, Będę wiedział! Podziękować!
ang-kaywięc jestem na przepisie, ale w przepisie jest link pendalowy, no cóż, od razu je wepchnąłem. Tyle, że kiedy przebiłem jedną warstwę, nadal było w porządku, a dwie warstwy pergaminu się nie poddały! Wyjęcie ich nie jest trudne, piekarnik nie jest z nimi zbyt dobry, może jest wygodny. Jest to możliwe od razu za pomocą szaszłyków, ale jeśli włożysz je później, zdecydowanie musisz zrobić dziury z wyprzedzeniem
marika33Nie myślałem o wrzuceniu naturalnej wanilii do koniaku, kiedy dodałem ją do ciasta, nie bardzo mi się to podobało, zmieniło się w szarą kropkę. A Szafran daje ładny kolor, trzeba będzie do tego dorzucić wanilię.
przystań, Peki jest pyszny! Leżę i myślę sobie na talerzu w ostatnim kwartale, no cóż, kto to uratuje? A ja już zjadłem 0,5.

Angela, dodam przepis do zakładek i od czasu do czasu go piec. Podziękować!

Byłbym zadowolony, gdyby się przydał.

[ang-kay,]

ang-kay, Angela,
Bardzo podoba mi się ten wielostopniowy system ciasta, ale wcale nie jestem przyjazny zakwasom, myślisz, że do wypieku chleba można użyć gotowego suchego zakwasu pszennego?

[Angela,]

Angela, Znowu mam pytanie dotyczące cięć! : mail1: Ponownie czytałem swoje wiadomości i nie rozumiałem, czy wycinam, czy nie. Możesz je wyciąć: dziewczęce: w środku wzrostu? Nie przyjaźnię się z tymi cięciami! Kolejne pytanie: kiedy wkładasz go do formy, zaokrąglaj w górę? A może po prostu łyżka do lania? głupie pytanie, ale płynny zaokrąglony trudno dopasować do wąskiego kształtu.
pieniądze, spróbuj napisać!

[Angela,]

Angela, Ponownie przeczytałem swoje wiadomości i nie rozumiałem, czy wyciąłem, czy nie. Możesz je wyciąć: dziewczęce: w środku wzrostu? Nie przyjaźnię się z tymi cięciami!

Oksan, nacięcia nie są tu potrzebne, jak jesteśmy przyzwyczajeni. Musisz zrobić lekkie cięcie, aby dach nie pękł. Zapraszam do chick przed wejściem na pokład. Piękno nie jest tutaj potrzebne, a usuniesz je pod glazurą.

Dodano sobota 23 kwietnia 2016 07:46

Kiedy wkładasz go do formy, zaokrąglij to?

Staram się to podsumować. W wąskiej formie często okazuje się na boki.

Do środka i na boki i pod każdym względem wpada do okularów! Kiedy tu jesteś, trzy identyczne ciasta wielkanocne w jakiej objętości lepiej się zmieścić? litr lub 0,5 i zwiększyć?

Każdy z nich ma około 300 gramów. Spójrz na który.

Tak wiem to. Najwyższy, to jest odmierzony litr, zrównam go! Dziękuję Ci!
Jest mnie tu dużo!
Angela, pieczone Stały dłużej i wyglądają, jakby były jak Twoje dziurkowane! Ponieważ blaty były napompowane bąbelkami! I nie było potrzeby cięcia! Najpiękniejszy z kapeluszem, który uformowałem z małego kawałka i położyłem na wierzchu.

I tym razem patyki utknęły, ale trochę prześwietliłem je w piekarniku! Czy lepiej w formie z papierem a potem przebić?

[Oksana]

Oksanaczy są tak delikatne, że wystarczy je powiesić, aby nie osiadły pod własnym ciężarem lub nie stanęły na korektorze? Nie rozumiesz czegoś?

[Angela]

Angela, Odłożyłem słuchawkę, zrobiłem to późno. Nie wiem, jak pokroić, jeśli ciasto pasuje. A może dlatego, że otworzyłem piekarnik? Glazura Nitsche na wierzchu i wszystko jest w porządku! Może stali, więc będą duże dziury!

[Oksana]

Oksana, zatrzymał się, ponieważ dach jest taki, a ty się rozłączyłeś. Zatrzymanie smaku ma duży wpływ. Mniej cierpienia. A cięcia są wykonywane przed sadzeniem. Gdy ciasto zacznie opróżniać się po cięciach, to oczywiste przedłużenie okresu.W zeszłym roku wszystko było z tobą w porządku. To było. Nie panikować. Wszystko wyjdzie. A szkliwo wszystko rozjaśni.

[Angela, Wesołych Świąt!]

Więc musimy pokazać moje Panettone w całej okazałości! Nie możesz argumentować przeciwko pięknu! Jak makijaż zmienia świat! Nie rozumiem, dlaczego wcześniej nie lubiłeś mojego panetona, był dla siebie całkiem piękny, może zdjęcie nie było zbyt dobre, w ciemności; Cóż, to, że nie wszystkie czapki Panettona mają kopułę, to moja wina. A wysokość jest większa niż w zeszłym roku. I jak już pisałem, w tym roku jest więcej dziur.


Angela, Wesołych Świąt!

[Oksana]

Oksanabardzo ładne i przewiewne. Oksana, Wielkanoc. Dobrze Ci idzie!

Czy Panettone nie kruszy się?

Mój się nie kruszy, na zakwasie wszystko jest mniej kruche!

[Loksa]

Loksa, Oksana, świetnie! Czy jesteś zadowolony z wyniku? Jak smakujesz? Gotowałeś na zakwasie chmielowym?

[marika33]

marika33Marina, przepraszam, że to przegapiłem! Tak, na zakwasie chmielowym przerobiłam go na 100% mąkę pszenną. Ale w zeszłym roku mój zaczyn był bardziej aktywny. A może gwiazdy się zmieniły. Co do smaku samego Panettone to zgadzam się z Angelą, lubię mniej perforowany, jest dla mnie mniej przewiewny i bardziej wilgotny. Chociaż oryginalne źródło mówi, że Panettone nie jest mokry, ale raczej suchy. Mój prawdopodobnie tak wyszedł.

[Angela]

Cóż, chcę wam powiedzieć, że moja próba z ciastkami wielkanocnymi zakończyła się sukcesem
Ale tamtego roku wiedziałem, że wybrałem dwa „ulubione” ciasta wielkanocne i nie będę patrzeć w innym kierunku
Przez dwa dni bawiłam się colombą)) Obie wersje robiłam na drożdżach i na zakwasie - buzz!
Ale!! Panettone zajął pierwsze miejsce
Nie będę mówić o wszystkich smakach orgazmy sensacji, ale to CUD .. chociaż podczas ugniatania w ogóle nie rozumiałem jaka jest różnica między colombą a panettone ..
Podziękować, Angela
Ze smaków i wypełniaczy, tylko dwie saszetki wanilii, żurawiny i koniaku.
Rozkosz


Zapomniałem
Pierwsze ciasto - masło śliwkowe zastąpione kokosem
Drugie ciasto plus 20 gramów mąki))

[Jeanne]

JeanneCieszę się, że byłem zadowolony. Peks dla zdrowia. Zachwycisz wszystkich nowymi wypiekami na Wielkanoc.

Zgadnij, KTO to wszystko zjadł
Wygraliśmy!!

Ty? A kto wygrał?

[Angela]

Angelai jestem wdzięczna za taki WSPANIAŁY przepis.
Odwiedziłem naszą Annushkę notglass i złapałem jej absolutnie cudowną Levite Madre.
Od razu przypomniałem sobie Twój przepis i postanowiłem go wdrożyć, odbyć próbę przed następną Wielkanocą.
Objętość trzech karmień zwiększała się średnio po trzech godzinach.
Pierwsze ciasto zagniotłem i włożyłem na noc do kuchni. Mam tam +20, do rana będzie dobrze. Około 4 godziny po ugniataniu przypomniałem sobie, że nie włożyłem drożdży do ciasta, moje wnuki zdezorientowały mnie i tęskniłem za tym momentem. Pobiegłem do kuchni, aby ponownie wymieszać, ale objętość wzrosła prawie 2 razy (bogato!). Chwytam tę miskę i czekam na zimną werandę do rana. Już w chłodzie wciąż unosił się do krawędzi miski. Po drugiej partii ustawiłem na godzinę na ciepło. Kiedy waliłem w pół godziny, odniosłem wrażenie, że praktycznie nie podnosi się. Pod koniec garowania wrzuciłem ciasto do formy do ciasta. Myślę, że jeśli się nie podniesie, zjemy ciastka.
Po 2,5 godzinach dotarł do krawędzi formy, w piekarniku na ogół unosił się na wodzie. Tutaj zdałem sobie sprawę z mojego błędu: nie zadziała, aby go odwrócić i ochłodzić.
Tragedia się nie wydarzyła. Schłodzić go do góry nogami w formie, umieszczając go bokami na zatyczkach korkowych.
Rezultatem jest niesamowite ciasto, wcale nie kwaśne, bardzo delikatne i jednocześnie bogate w smak.
I bardzo dobrze, że zapomniałem o drożdżach. Bez nich okazuje się świetnie.
Jeszcze raz dziękuję za nowy przepis na Wielki Dzień.

[Tom]

Tombardzo dziękuję za tak wspaniały i szczegółowy raport.

levita madre.

To najsilniejszy zaczyn stosowany we Włoszech. Dobrze radzi sobie bez dodatku drożdży.
Cieszę się, że wszystko się udało, a wynik zadowolony. Nie wątpię, że to jest pyszne. Czekam teraz na relację z panettone wielkanocnego)