Mięso galaretowate w szybkowarze multicooker Steba DD1 ECO

[Florichka]

Florichka, Irinadzięki za raport! Indyk jest znacznie zdrowszy niż reszta mięsa. Chociaż nie używam łap (kurczak), nadal wydaje mi się, że nie jest to zbyt przydatna część ptaka (IMHO).
I dlatego uwielbiam wszelkie galaretowate mięso, szczególnie z wędlinami różnych przedstawicieli skrzydlatych i parzystokopytnych)))

Wręcz przeciwnie, czytałem, że są bardzo przydatne na stawy.

w przypadku stawów w zasadzie przydatna jest każda Holandia, jeszcze lepiej gotować skórę wieprzową na żelatynę. Ale to łapy ptaka nie są bardzo higienicznymi częściami i gromadzi się w nich cała złośliwość, którą ptak jest karmiony, a ponadto tupią tymi łapami, marnując swoją żywotną aktywność. Ogólnie rzecz biorąc, ostatnio z nich zrezygnowałem. Teraz kupuję uszy wieprzowe, ogon wołowy i skrzydełka z indyka na rosół.

[Vei]

Vei, Elizabeth, powiedz mi proszę. A jeśli tylko golonka ze skórą, bez kopyt, to zadziała? Jest też golonka wołowa. Zapomniałem kupić coś na rynku w weekend, teraz nie będzie okazji. Dodam też trochę wołowiny i skrzydełko z indyka. Sam nigdy nie gotowałem galaretki, przez cały czas moja mama. I zawsze brała nogi wieprzowe. Tutaj chcę spróbować samemu gotować.

[Vei]

Vei, Elizabeth, powiedz mi proszę. A jeśli tylko golonka ze skórą, bez kopyt, to zadziała? Jest też golonka wołowa. Zapomniałem kupić coś na rynku w weekend, teraz nie będzie okazji. Dodam też trochę wołowiny i skrzydełko z indyka. Sam nigdy nie gotowałem galaretki, przez cały czas moja mama. I zawsze brała nogi wieprzowe. Tutaj chcę spróbować samemu gotować.

Zapraszam do włożenia całego mięsa na jedną patelnię: golonkę, trochę wołowiny, skrzydło z indyka. Wlej wodę 2-3 cm powyżej poziomu mięsa, nie więcej! I oczywiście marchewkę, cebulę - można je pokroić na duże kawałki, trochę ziaren pieprzu.
Jeśli chcesz, możesz dodać do tego golonkę wołową, wszystko zależy od ilości gotowego galaretowatego mięsa.

[Administrator]

AdministratorTatiana, dziękuję! A potem stałem w sklepie, patrzyłem, jak idzie, nie idzie. Kupię to jutro.

[Evgeniya]

Evgeniya, Tatiana powiedziała wszystko poprawnie.
Tanya, dzięki!

[Vei]

Vei, dzięki! 💐

[Vei]

VeiElizabeth, Administrator, Tatyana. Dzięki za wskazówki. Wczoraj ugotowałam go z golonki wołowej i łokci indyka. Golonka została rozebrana. Nie miałem czasu. Bardzo się martwiłem, czy zamarznie. Wszystko w porządku. Rosół był beztłuszczowy. W sam raz dla mojego męża. Tutaj to rozpowszechniam. To jest po nocy spędzonej na loggii. Teraz wkładam go do lodówki. To jest moja galaretka z piór.

[Zhenya]

Zhenya, piękna galaretka A jeśli założymy, że to pierwsza galaretka to po prostu zrób to wspaniale
Teraz nie będziesz bać się go ugotować

Gratulacje!

Więc po prostu ustawiłem galaretkę na gotowaniu w beczce. Mam prefabrykowane zoo: łoś, dzik, kozę domową, nogę świni domowej, podudzie z indyka. Nigdy tego nie gotowałem, więc spróbujmy. Ponieważ łosie i dziki to wciąż zwierzęta leśne i bardziej żylaste, do maksymalnego czasu dodałem 30 minut. Czekanie ...

Owszem, to leśno-przydomowe zoo, trzeba tylko pamiętać, że leśne zwierzęta mogą mieć specyficzny zapach, trzeba to ugasić pachnącymi warzywami

[Vei]

Vei, Elizabeth, znowu stukam z wdzięczności za galaretowate mięso w sztebiku.Smak jest bardzo bogaty. Gotując na Święta Bożego Narodzenia dodatkowo wlewam do małych naczynek - teraz zamiast ciastek galaretkę oddaję do domu bliskim.

[MaBa]

MaBa, Nataszajak dobrze, że przepis jest w użyciu! Bardzo lubię też buliony w Stebe. Doskonała opcja do serwowania galaretowatego mięsa w indywidualnych silikonowych foremkach!

[Vei]

Veii przyniosłem moje ogromne DZIĘKI za przepis.Na początku sceptycznie podchodziłam do samej możliwości gotowania galaretki w misce o pojemności 5 litrów - wielkość nie jest nasza ... ALE! gotowane na wsi z kopyta wieprzowego z golonką + część ogona wołowego + miazga wołowa ok. kg. Podlewaj trochę mniej niż 2 litry, prawie ze zjeżdżalnią. Reszta jest zgodna z przepisem. Włączyłem, zapomniałem, wyłączyłem, przefiltrowałem, soliłem, gotowałem, rozebrałem mięso, wylałem, odstawiłem. Pod względem objętości otrzymaliśmy 5 niekompletnych jednolitrowych pojemników. Zapach bulionu jest nie do opisania, kłopotów jest 5 razy mniej niż przy zwykłym gotowaniu, bez tańca z tamburynami: gotuje się / nie gotuje / gotuje się mocno, usuwa pianę iz czasem oczywiście znacznie szybciej. Wniosek: chociaż początkowo wydawało się, że rozmiar nie jest nasz, ale jestem gotowy gotować go co tydzień! Smak niesamowity, bulion przezroczysty, wymagany czas minimalny!

[melanya]

melanya, Irina, zupełnie się z Tobą zgadzam! W Shteba generalnie uzyskuje się najsmaczniejsze buliony, miałem okazję porównać z innymi SV i MV.
No i najważniejsze, że mają wersję 6L, którą kupiłem specjalnie do galaretowatego mięsa. Wysoce zalecane!))

[Vei]

Vei, Liza, mam obie opcje: pierwsze 5L wziąłem do daczy i kupiłem 6L na dom. Byłem jednak przekonany, że można wlewać do gałek ocznych w 5 litrach i też uzyskać przyzwoitą wydajność. Jeden posiłek zdecydowanie wystarczy!

I oddałem swoją pięciolitrową butelkę znajomemu i teraz czuję, że właśnie tego mi brakuje, przynajmniej kupię drugą))) podobno to zrobię, ale i tak wezmę 6 litrową butelka znowu, mam gigantomanię

[Vei]

VeiLisa, to nie jest gigantomania, to praktyczność! Ponadto różnica w rozmiarze dotyczy tylko wysokości - bardzo wygodne!

Galaretkę po raz pierwszy gotuję w Sztebie, mam 6 litrów. Wołowina, wieprzowina i 2 kopyta wieprzowe.
Coś między mną a moim mężem podskoczyło i o godzinie 13 ustawiliśmy tryb ospałości, na 95 stopniach.
O godzinie 17:00 stało się jasne w mojej głowie, że muszę tu zajrzeć i zdałem sobie sprawę, że zrobiłem coś głupiego. Teraz przerzuciłem się na zupę, czekam ... Wtedy zdam raport.

Opublikowano w sobotę 12 listopada 2016 r. O 11:13

Melduję: galaretka okazała się po prostu super !!!!! I to w tak krótkim czasie !!!!
Bardzo dziękuję za takie przeżycie !!!!!

Chcę spróbować gotować galaretowate mięso według tego przepisu. Gotowałem z książką kucharską przez 40 minut i wszystko się udało. Powstało jednak pytanie, dlaczego ludzie wciąż wydłużają czas, jeśli galaretka jest gotowa i mrożona w 40 minut.

Znowu gotuję galaretkę! Po prostu bardzo się martwię. Zgubiliśmy silikonową uszczelkę tulei. Polina już mi to wysłała, ale jeszcze nie przyszła. A ja pilnie potrzebowałem dzisiaj gotować.
Postąpiłem zgodnie z radą i zamiast rękawa założyłem gumową część pipety. Ciśnienie się nagromadziło, gotowanie trwało 35 minut. Zobaczmy, co będzie dalej.

[Vei]

Vei, Elizabeth, a ile golonki w kilogramach zmieści się w Shtebu? Planuję gotować tylko z nich, więc zastanawiam się, ile kupić. Woda również potrzebuje dwóch litrów. Mięso w galarecie po raz pierwszy w życiu ugotuję) Shteba na 6 litrów.

[Lenusya]

LenusyaNie jestem Lizą ... ale może moja odpowiedź komuś się przyda ...
Mam 5-litrową ...
Pasuje na jedną udko wieprzowe, małą golonkę i niezbyt duży kawałek miazgi wieprzowej ...
Jest w tyłku ...
A ile wody zmieści się prawie po brzegi (1,5 centymetra cofam się od krawędzi)
Nigdy nie powiesiłem go na kilogramy - wszystko na oko ...

[optymista]

optymista, ciężko mi też powiedzieć, że w ogóle nie znam wagi, a trzonki to trzonki czy co?

Mam pytanie :) są tylko 2 udka wieprzowe o łącznej wadze 400 gram. Czy to wystarczy, aby galaretowate mięso zamarzło? A może lepiej jest dodać więcej żelatyny? Chcę położyć mięso wołowe na nogach i to wszystko.

[Lisichkalal]

Mam pytanie tylko na 2 nogi wieprzowe o łącznej wadze 400 gram. Czy to wystarczy, aby galaretowate mięso zamarzło? A może lepiej jest dodać więcej żelatyny? Chcę położyć mięso wołowe na nogach i to wszystko.

Lisichkalal, Zwykle biorę 1,5-2 kg kurczaka na dwóch nogach. Okazuje się dobrze.

Czy mogę włożyć pół kaczki lub gęsi do golonki? A może nie pasują?

Przywiozłem personel Xhl 2 godziny z powrotem do domu z ozonu. I natychmiast do walki. Ułożyłem wszystko zgodnie z instrukcją (choć mam tylko 2 nogi i kostkę) ustawiłem czas.Siedzę i czekam))) postanowiłam po prostu zacząć poznawać galaretowate mięso, bo mój mąż, gdy spodziewał się, że szybkowar potrzebujemy na śmierć, bo szybkowaru, galaretowate mięso odegrało decydującą rolę: szaleństwo: tu teraz siedzimy, my uzasadniać oczekiwania głowy rodziny

Mam wersję dietetyczną z 4 łapami indyka i 2 szyjami. Mam nawet za dużo mięsa.
Rosół okazał się około 1,7 litra, gotowe mięso z żyłkami - 700 g.
Gotowane przez 1 godzinę w programie Zupa.