Przybory kuchenne (garnki, patelnie, pokrywki)

Kupiłem dzisiaj patelnię NEVA-Titan PC. Kto ma to samo? Jak ona pracuje, czy nie zawodzi? Opryskiwanie nie zostało usunięte?

Kupiłem dzisiaj patelnię NEVA-Titan PC. Kto ma to samo? Jak ona pracuje, czy nie zawodzi? Opryskiwanie nie zostało usunięte?

Mam takie patelnie, jestem z nich bardzo zadowolony.
Czy już pokazałeś taką pozytywną patelnię?

Mam takie patelnie, jestem z nich bardzo zadowolony.
Czy już pokazałeś taką pozytywną patelnię?

Jak długo to miałeś? To nie jest bezczynne pytanie.

Wszystko zależy od tego, jakie ciasto zrobisz: w końcu naleśników czasami nie da się wyjąć z prostej patelni (nie wolno ich piec, a czasami wkładają trochę masła itp.)

I myślę, że ma całkiem przyzwoitą powłokę nieprzywierającą.

Odpowiem trochę później, jeśli ktoś bardziej oświecony w tym temacie nie wyprzedzi mnie. Po prostu mu się to nie „wydaje”. On wie!

Teraz tylko w FAS 🔗 zgłoszono roszczenie z grupy SEB (tj.TEFAL), IMP. Skovo kontra Greenpan. „Nie ceramika” zdecydowała się postawić przed sądem zarozumiałą „ceramikę”. „Usunięcie mózgu”, które zaaranżowało wymianę elektoratu Antaresa z jego termolonem, jednocześnie publicznie pokonując wszystkich innych uczestników rynku. NMP trafił do tej firmy tylko dlatego, że podobnie jak SEB nie produkuje tzw. Powłok ceramicznych. Ale w sposobie „promowania” swoich patelni, NWO ma wiele wspólnego z Antaresem. Jedna z ich opowieści o „technologii kosmicznej” jest tego warta! Cóż, sama powłoka, zarówno pod względem jakości, jak i właściwości konsumenckich, jest dziś daleka od najlepszej. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co wiąże się z powłokami nieprzywierającymi, jest przesycone wynalazkami i spekulacjami. rozciąganie i zniekształcanie informacji.

Cóż, sama powłoka, zarówno pod względem jakości, jak i właściwości konsumenckich, jest dziś daleka od najlepszej.

Użyłeś ich? Patelnie „NevaMetalDishware”? Mam je, jestem z nich bardzo zadowolony. Jeśli się nie mylę, tak samo jest z Sazalexteru. Ale te ceramiczne, trzy już wyrzuciłem (w tym Coin i Green Peng), po kilku miesiącach wszystko zaczęło dręczyć.

Dziewczyny, pytanie. W naszym sklepie SPAR mamy specjalną ofertę ... Kupujesz i odbierasz chipsy ...
Następnie możesz użyć tych „chipsów” do zakupu wysokiej jakości zastawy stołowej z belgijskiego BergHOFF.
Dostaliśmy 12 żetonów i wczoraj kupiliśmy Bor Scala o średnicy 32 cm i 6,4 litra. w cenie 1634,90 RUB (zwykłe 4090,00 RUB)
To jak patelnia z pokrywką
Patrzę na to, co jest napisane na pudełku: Made in China pod kontrolą BergHOFF ...

Spróbuję teraz zdjąć to na telefonie komórkowym (aparat nie działa ...)

Oto, co mówi:
Oceń zalety produktu
- Powłoka nieprzywierająca FERNO CERAMIC jest 4 razy mocniejsza niż tradycyjna powłoka, dzięki syntezie stali i ceramiki
- Osłona jest wykonana ze szkła i metalu
- Dno naczynia jest uniwersalne i nadaje się do wszystkich rodzajów pieców, w tym indukcyjnych
- Naczynia nie wydzielają substancji rakotwórczych po podgrzaniu i uszkodzeniu mechanicznym
- Rączka patelni jest wyjmowana, wykonana z materiału nie nagrzewającego się, co zwiększa bezpieczeństwo.
- Naczynia mają podobne właściwości do żeliwa: nagrzewają się równie szybko i schładzają się przez długi czas, ale znacznie lżejsze.
Czy ktoś słyszał coś o takich potrawach?

Ferroceramiczna powłoka Bergofov -
Mam 2 patelnie - ogromne pieniądze wyrzucone na próżno, zaczęły strasznie się kleić po 6-9 miesiącach, nie pamiętam dokładnie, bo leżały od 2 lat.

Jeśli kupiłeś je za dużo mniej pieniędzy, to w porządku, za taką kwotę wystarczy, nie będzie to tak obraźliwe.

Przepraszam za jakość zdjęcia mobilnego ... Sprawdź co kupiłem i co jeszcze możesz kupić.
60 procent zniżki. Ale jeśli to danie „nie jest fontanną”… mam na to pieniądze błoto przepraszam ... myślę, że każda gospodyni domowa jest zainteresowana potrawami wysokiej jakości, choć drogimi, ale aby służyły przez długi czas i były radością ...



A garnki i patelnie bardzo mi się spodobały, rondle ... Myślę więc, że będą to kolejne zakupy za otrzymaną opłatą.


Są tylko patelnie Scala 24cm - 1,9 l .; 26 cm - 2,4 l;
Patelnia grillowa Scala 24cm - 3,0 l. (Kwadrat)
Ale są bez osłony. Wszystkie inne naczynia z pokrywką.

Bergof ma dobre naczynia ze stali nierdzewnej z grubym dnem i grubymi ścianami. Używam go od ponad 12 lat, jestem bardzo zadowolony. Wygląd oczywiście nie jest już nowy, ale wszystko inne jest takie jak Zepter.

Pokażę moje ulubione patelnie „Amet” ze stali nierdzewnej z potrójnym grubym dnem o średnicy 23 cm, 21 cm i baby 17 cm, używam od 6 lat. Doskonale myje się w zmywarce. Podczas smażenia jest to paradoks, ale uchwyty pozostają zimne. Kiedy trzeba delikatnie usmażyć lub przyciemnić, pod patelnię umieszczam separator płomienia.

Użyłeś ich? Patelnie „NevaMetalDishware”? Mam je, jestem z nich bardzo zadowolony. Jeśli się nie mylę, Sazalexter też. Ale te ceramiczne wyrzuciłem trzy (w tym Coin i Green Peng), po kilku miesiącach wszystko zaczęło dręczyć.

Tak, oczywiście, nic niezwykłego, wszystko jest jak u wszystkich innych, ale cena jest wyraźnie za wysoka. No cóż, jeśli chodzi o ceramiczne, nikt nie wytłumaczył Ci, jak prawidłowo ich używać (powinny być używane zupełnie inaczej niż patelnie z powłoką PTFE czy żeliwne) .Siloksan wypalił się. tutaj patelnia się skończyła. Ten sam Biol będzie chłodniejszy i tańszy niż "kosmos" NPM.

Pokażę moje ulubione patelnie „Amet” ze stali nierdzewnej z potrójnym grubym dnem o średnicy 23 cm, 21 cm i baby 17 cm, używam od 6 lat. Doskonale myje się w zmywarce. Podczas smażenia jest to paradoks, ale uchwyty pozostają zimne. Kiedy trzeba delikatnie usmażyć lub przyciemnić, pod patelnię umieszczam separator płomienia.

To właśnie ta „grubość” na patelni AMET, przy minimum, nie ma nawet 3 mm aluminium, a sześć lat temu AMET nie produkował naczyń z potrójnym dnem (TRS-3), więc też nie sześć lat pracy lub masz je z podwójnym dnem No cóż, uchwyty są spawane punktowo i inna stal nierdzewna. patelnie nie są podgrzewane. Nie jest to więc paradoks, ale normalna cecha tego typu konstrukcji.

Bergof ma dobre naczynia ze stali nierdzewnej z grubym dnem i grubymi ścianami. Używam go od ponad 12 lat, jestem bardzo zadowolony. Wygląd oczywiście nie jest już nowy, ale wszystko inne jest takie jak Zepter.

Obecnie ten Bergof NIE JEST JEDYNY, czytaj dalej. Tak, a ta chińska zastawa stołowa nie ma nic wspólnego z Zepter, więc idź dalej, ale nie polecam kupowania nowoczesnego Berghofa - pełnego Mr.

Wysokiej jakości naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej z potrójnym dnem - „Gourmet”.

Tak, wysoka jakość, ale konstrukcja 15-letniego pojemnika od Giorinox i wyposażenie są kiepskie, ale sama cena nie jest tania.

ale projekt zbiornika ma 15 lat

Ona nie jest obrazem, nie wieszaj na ścianie. A cena zależy od tego, z czym porównać.

Nawiasem mówiąc, zatoczyła się w daczy, aby kupić rondel, zastąpiła go Ikeevsky, również podobno z potrójnym dnem. Jak mówią - poczuj różnicę !!!! Poczułem.

Nawiasem mówiąc, zatoczyła się w daczy, aby kupić rondel, zastąpiła go Ikeevsky, również podobno z potrójnym dnem. Jak mówią - poczuj różnicę !!!! Poczułem.

Cóż, właśnie porównałeś IKEA, to stal 430 i kosztuje trzy razy taniej, więc zdecydowanie nie powinieneś spodziewać się po niej cudów. Jeśli kwiaty są podlewane, IKEA to najlepszy wybór!

Tak, Bergof i Zepter mają niewiele wspólnego, ale można gotować bez wody. Na przykład barszcz gotujemy jak w Zepterze - wszystkie warzywa wkładamy do rondla, dusimy pod przykryciem na małym ogniu do prawie ugotowania, a następnie napełniamy bulionem. Smak jest taki sam. Nawiasem mówiąc, kupiłem coś od Bergof rok lub dwa lata temu, nie widziałem dużej różnicy. Ale ja używam tylko patelni grubościennych, a Bergof ma prostszy i cieńszy spód.Myślę, że nie są tak dobre. Generalnie lubię dobrą stal nierdzewną, ponieważ nie wymaga specjalnej obróbki. Zmywarka się z nią przyjaźni.

[Cóż, jeśli chodzi o ceramikę, nikt nie wyjaśnił ci, jak prawidłowo ich używać.]

Tak, oczywiście, nic niezwykłego, wszystko jest jak wszyscy inni, ale cena jest wyraźnie za wysoka. Cóż, jeśli chodzi o ceramikę, nikt nie wyjaśnił ci, jak prawidłowo ich używać. (należy je stosować w zupełnie inny sposób niż patelnie z powłoką PTFE czy żeliwne) Siloksan jest wypalany. tutaj patelnia się skończyła. Ten sam Biol będzie chłodniejszy i tańszy niż „kosmiczna” NPM.

Jak ich używać? A potem już zepsułem kilka kawałków.

Mam cztery lata bergof wok, nie narzekam


Ale w dutik na mytnej ukraińskiej kupiłem. Niemiecki rondelek, niski jak patelnia, bardzo mi się podoba, choć jest do bólu tani, 11 euro. firma Axentia, w internecie nic na niej nie znalazła, czy ktoś może to mieć?

Niedawno kupiłam patelnie Kukmar: 26 cm, 20 cm i naleśnik. Jestem szczęśliwy. Są ciężkie, dobrze utrzymują ciepło, doskonale się myją, cena rozsądna. Chcę też kupić rondel na półtora litra, taki jak wiadro z wyjmowanym uchwytem. Zagotować w nim krem ​​budyniowy. A potem moja chochla ma rączkę, której nie można wyjąć, zajmuje dużo miejsca.



Mają aluminiowe foremki na chleb, kupiłem jedną.

Dziewczyny, już gdzieś powiedzieliśmy, że patelni z powłoką ceramiczną nie można polać olejem po podgrzaniu ani położyć na nich jedzenia. Musisz najpierw wlać oleje i / lub położyć jedzenie, a następnie podgrzać. Wówczas właściwości nieprzywierające są zachowane, a pory nie zatykają się / nie koksują.

Jak ich używać? A potem już zepsułem kilka kawałków.

Rzecz w tym, że sprzedawcy tej właśnie „ceramiki” nie powiedzieli co to za powłoka. A technologia wygląda następująco: na wewnętrzną powierzchnię naczynia nakładana jest pewna zawiesina (technologia zol-żel), która następnie jest suszona w temperaturze + 180C, tworząc porowatą „skórkę”. który jest nasycony siloksanem, czyli smarem silikonowym (wygoogluj go za to, co jest nadal używane). Rezultatem jest ten innowacyjny „cud”. Siloksan początkowo daje doskonały efekt nieprzywierający, nawet lepszy niż tradycyjna powłoka PTFE, ale później stopniowo się zużywa, blaknie i przenosi się na żywność. Silosan a powłoki na bazie PTFE? bardzo dobrze przewodzi ciepło i dlatego taka powłoka łatwo się przegrzewa. Oznacza to, że patelni z powłoką „ceramiczną” nie należy używać w ten sam sposób, co patelni ze stali nierdzewnej lub żeliwnej. Nie trzeba go podgrzewać - w tym przypadku powłoka bardzo szybko się „skończy”. Pokarm i olej należy natychmiast włożyć na zimną patelnię i dopiero wtedy podgrzać. Podczas gotowania unikaj wysokich temperatur i intensywnego ogrzewania, upewnij się, że na patelni zawsze jest płyn, wtedy będzie trwał dłużej, ale w każdym razie będzie to maksymalnie półtora roku. Kolejna "bajka"? które Greenpanovtsy z Anatres Trade karmiły konsumentów - to podobno „przyjazność dla środowiska” tzw. powłoki ceramicznej (Thermolon) w porównaniu z tradycyjnym PTFE. Tylko dlatego smar silikonowy jest lepszy (bardziej przyjazny dla środowiska) niż fluoroplast, oni sami nie wiedzą. Taki nowoczesny biznes naczyń kuchennych kłamie, bezwstydnie, zawija się wyłącznie na własny zysk. A wy, obywatele, jedzcie smar silikonowy dla zdrowia i zmieniajcie patelnie co 5-6 miesięcy. Im częściej trzeba wymieniać patelnie, tym więcej trzeba ich produkować i tym większy jest zysk, taka jest prosta matematyka. Cóż, żeby proces był bardziej intensywny, trzeba kupić program z podrobami na pierwszym kanale „Living Healthy”, w którym Lena Malysheva za ułamek przerażenia opowie Wam wszystkim za ułamek przerażenia na zdjęciach o teflonie i wsunie jej palec w Patelnia Greenpan jako najbardziej „ekologiczna”. Doszło do tego, że ugotowali nawet szczerze niemądre chińskie danie ze stali nierdzewnej pod znakiem towarowym „Życie jest zdrowe”. Oczywiście, że to dla nich świetne, ale wy, drodzy obywatele, wydaje się, że trzymają frajerów

ale wy, drodzy obywatele, wydaje się, że trzymają frajerów

i nie tylko my, ale bardzo wielu. Dziękuję za wyjaśnienie. Okazuje się, że sama patelnia jest żeliwna?

[pan Catlery]

pan Catlery bardzo dziękuję za „oświecenie”

I na próżno jesteś ironiczny, kochanie Galinaind... Oświecenie nie jest dla ciebie (i bardzo wielu) szkodliwe. Jeśli nie zapomnimy, że od dawna mieszkaliśmy w otoczeniu frotte. Rzeczywiście, posłuchaj rozsądnej rady i wygoogluj ją. Dowiesz się wielu ciekawych rzeczy! I nie będzie ci trudno oddzielić „ziarno od plew”. Szczególnie łatwo to zrobić, jeśli chodzi o bzdury z zombie.
Nawiasem mówiąc, „doktor” E. Malysheva był lekarzem POZA PRAKTYKĄ od ponad 25 lat. Nie ma już prawa leczyć ludzi. Ale kłamstwo, dla łupu, oczywiście, nie jest zabronione.
Powodzenia w odkrywaniu rynku naczyń kuchennych. Link został podany powyżej.

A ty, kochanie, nie masz racji ... Wcale nie jestem ironiczny ...
I osobiście bardzo zależy mi na tym, czym karmię swoją rodzinę i na czym gotuję
Wszystkie te osławione tefale i tak dalej nie budziły pewności siebie przez długi czas.
Tak, chcę kupić zwykłą patelnię, ale ... gdzie ją dostanę?
Rondelek i rondel kupiłem 10 lat temu od naszego rosyjskiego producenta - rosyjskiego zeptera. Tarki Berner używam od 20 lat - jestem bardzo zadowolona. W 1982 roku przywiozła z Chimentu dwa kotły na 3 i 5 litrów.
Dzisiaj byłem w M-Video. Spojrzałem na kuchenki gazowe. W tym samym czasie przyjrzałem się doniczkom w cenie 4 tys. I więcej… Made in China. Zadaję więc pytanie: jakie naczynia kupić.
Jest pragnienie, ale nie ma możliwości; jest taka możliwość - ale nie ma chęci ...

Nie, żeliwo jest dalekie od najlepszego i, powiedzmy, warunkowo materiału spożywczego. Ogólnie rzecz biorąc, smażenie jako proces termicznej obróbki żywności nie jest najbardziej nienagannym pod względem odżywczym sposobem gotowania. Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak działa patelnia żeliwna? A więc powiedzmy o fizyce procesu. I dlaczego to właściwie żeliwo. czarny materiał, nieodporny na korozję? Wydaje się, że w ogóle nie jest odpowiedni. I tutaj cała sprawa jest, jeśli nie dziwna, bardziej w technologii produkcji. Ze względu na kruchość samego materiału produkty żeliwne są wytwarzane przez odlewanie, a ze względu na swoją twardość żeliwo jest przetwarzane i ma dość porowatą strukturę. Odlewanie odbywa się w formach piaskowych, które nadają powierzchni patelni charakterystyczny mikro-relief. Ograniczona płynność stopionego żelaza nie pozwala na odlewanie wysokiej jakości ścian cieńszych niż 3 mm. Z reguły dno jest jeszcze grubsze. Na patelni z klasycznym smażeniem (bez pokrywki) ogólnie działa tylko dno. Dlatego wszystko zależy od tego, jak dno rozprowadza ciepło i jaką ma mikrorelę. Mikrorelief (mikrochropowatość) na powierzchni żeliwnej miski utrzymuje film olejowy między produktem a gorącym dnem. Im lepiej żeliwna patelnia jest naoliwiona, tym lepiej działa i tym bardziej jest naoliwiona przy wielokrotnym użyciu. Dlatego nie należy dokładnie myć żeliwnej patelni, zwłaszcza nowoczesnymi aktywnymi środkami odtłuszczającymi - to tylko pogorszy sytuację, a może po prostu rdzewieć. Osady węgla olejowego tworzą warstwę ochronną na powierzchni żeliwa, co zapewnia mu pewną odporność na korozję i nieprzywieranie. Ale ten osad węglowy sam w sobie nie jest stabilny mechanicznie i może dobrze dostać się do przygotowanej potrawy, a z punktu widzenia higieny żywności jest czystym czynnikiem rakotwórczym. To jest główna wada żeliwnej patelni. Patelnia ze stali nierdzewnej jest pozbawiona tej wady, ale ma swoją wadę, ponownie wynikającą ze specyfiki technologii wykonania - paradoksalnie powierzchnia jest zbyt gładka, przez co nie jest w stanie utrzymać filmu olejowego. Co ja wyjaśniam? Jeśli interesujące. wtedy nastąpi kontynuacja ...

Kupując patelnię z DOWOLNĄ powłoką, należy zrozumieć, że nieprzywierająca powłoka, czyli łatwość usuwania produktu z powierzchni, uzyskuje się dzięki temu, że produkt styka się w pierwszym przypadku z fluoroplastik (PTFE). aw drugim przypadku smarem silikonowym. A który z nich jest bardziej szkodliwy, nadal wymaga zbadania. Ale wtedy obie te powłoki i ogólnie wszelkie powłoki, które mają tendencję do zużywania się, są po pierwsze krótkotrwałe, a po drugie higienicznie nie tak bezbłędne, jak producenci próbują wcierać tutaj każdego - to jest fakt.

Zastąpiono wszystkie patelnie pokryte teflonem patelnie pokryte ceramiką. Patelnie zostały wyprodukowane w Korei i wytrzymały od pięciu do ośmiu lat. Nic nie utknęło, dopóki pomocnicy nie pojawili się w kuchni. Chcę mieć nadzieję, że nowe patelnie będą mi służyć przez długi czas, gotowanie na nich jest bardzo wygodne, a jedzenie okazuje się pyszne.

Zastąpiono wszystkie patelnie pokryte teflonem patelnie pokryte ceramiką. Patelnie zostały wyprodukowane w Korei i wytrzymały od pięciu do ośmiu lat. Nic nie utknęło, dopóki pomocnicy nie pojawili się w kuchni. Chcę mieć nadzieję, że nowe patelnie będą mi służyć przez długi czas, gotowanie na nich jest bardzo wygodne, a jedzenie okazuje się pyszne.

To bajka o „ośmioletniej” koreańskiej ceramicznej patelni. Osiem lat temu nie było nawet śladu „ceramiki”. Najprawdopodobniej była to patelnia z tradycyjną powłoką. „Ceramika” skończyłaby się za półtora roku, to na pewno.

[pan Catlery]

pan Catlery Dziękuję bardzo za oświecenie w zakresie powlekania patelni. : rose: Czy możesz zadać pytanie? Jakich patelni używasz samodzielnie iz jaką powłoką?

Tak, różnie, w zależności od przyczyny. Chociaż uważam za najlepszą patelnię ze stali nierdzewnej bez powłoki, z TRS-3 i grubością aluminium co najmniej 4 mm. ze specjalną obróbką powierzchni. W każdym razie naleśniki na nim okazują się lepsze niż na żeliwnej patelni.

Tak ... Właśnie zacząłem szukać patelni do naleśników, inaczej mam Tefal 10 lat temu. Nie ma co do tego narzekań co do wypieku, ale dno zaczęło zostawiać rysy na ceramice pieca .. Teraz nawet nie wiem na co patrzeć

No cóż, wciąż nie mogę sobie przypomnieć oleju tungowego, spaliłem go, spaliłem i nadal wszystko się trzyma. Jest ciężki, do tego samego boję się jakoś nie trzymać i walić w ceramikę szklaną ..

Żeliwo nie jest przyjazne dla ceramiki szklanej. Tak, i musi być dobrze naoliwiony (namaścić olejem roślinnym i podgrzać do punktu wędzenia, a więc lepiej 2-3 razy)

spalił go, spalił i nadal wszystko się do niego przyczepia.

Lena, może nie podgrzewasz go wystarczająco dobrze przed smażeniem? Mam dwie patelnie żeliwne: na placek i naleśnik. Jeśli naleśnik nie zostanie wystarczająco podgrzany, będzie grudkowaty. Dlatego rozgrzewam się „do zmętnienia”, następnie natłuszczam olejem i smażę. Wszystko ok!

Panie Catlery, powiedz mi proszę, niezbyt oświecona babcia, jaka to patelnia ze stali nierdzewnej, na której piecze się naleśniki i nie przyklejają się. Chciałbym poznać producenta i kupić to

Whoa! 10 lat pracy w przypadku powlekania PTFE to już rzadkość! Prawdopodobnie patelnia zostawia ślady na Twojej szklanej ceramice, bo inaczej (horror o tym, jak „twarde” aluminium rysuje „miękką” ceramikę szklaną) mózg jakoś się nie obraca.

No tak to jest .. Piec jest zupełnie nowy, raz użyłem na nim tej patelni i znalazłem wiele drobnych rys

Panie Catlery, proszę mi powiedzieć, niezbyt oświecona babcia, jaka to patelnia ze stali nierdzewnej, na której piecze się naleśniki i nie przyklejają się. Chciałbym poznać producenta i kupić to

Jeśli pamiętacie, pisałem wyżej, że główną wadą patelni ze stali nierdzewnej jest zbyt gładka powierzchnia wewnętrznej powierzchni ze względu na to, że taka patelnia to tak naprawdę patelnia skrócona (technologia wykonania jest całkowicie identyczna). Ale to, co jest dobre dla patelni, dla których medium roboczym jest ciecz (woda), jest zupełnie nieodpowiednie dla patelni, dla której medium roboczym jest film olejowy. I...póki co nie ma nic do zaoferowania, takich patelni nie ma w sprzedaży, ale są prototypy, na których naleśniki uzyskuje się idealnie i bez natłuszczania w procesie smażenia całej partii. I nie ma sadzy, a wszystko dzieje się szybciej niż na żeliwie. Tak więc wraz z wejściem tych patelni na rynek żeliwna patelnia stanie się anachronizmem, cóż, ta technologia może być zastosowana na każdej stali nierdzewnej. patelnia!

No tak to jest .. Piec jest zupełnie nowy, raz użyłem na nim tej patelni i znalazłem wiele drobnych rys

Tak, rzeczywiście, coś jest z Tobą nie tak na piecu, trzeba wszystko sprawdzić pod kątem obecności w tych rysach

Jeśli pamiętacie, pisałem wyżej, że główną wadą patelni ze stali nierdzewnej jest to, że powierzchnia wewnętrzna jest zbyt gładka ze względu na to, że taka patelnia jest tak naprawdę patelnią skróconą (technologia wykonania jest całkowicie identyczna). Ale to, co jest dobre dla patelni, dla których medium roboczym jest ciecz (woda), jest zupełnie nieodpowiednie dla patelni, dla której medium roboczym jest film olejowy. I ... póki co nie ma nic do zaoferowania, takich patelni nie ma w sprzedaży, ale są prototypy, na których naleśniki uzyskuje się idealnie i bez natłuszczania całej partii w procesie smażenia. I nie ma sadzy, a wszystko dzieje się szybciej niż na żeliwie. Tak więc wraz z wejściem tych patelni na rynek żeliwna patelnia stanie się anachronizmem, cóż, ta technologia może być zastosowana na każdej stali nierdzewnej. patelnia!

Dziękuję za odpowiedź. Ale nie mogę sobie wyobrazić, jak można to zaimplementować na dowolnej stali nierdzewnej. patelnia. Podczas smażenia wszystko się trzyma. A jakie są te prototypy? Jeszcze nie w sprzedaży?

Jak dokładnie to się dzieje, można zobaczyć tutaj: 🔗 ... Jest to specjalna technologia obróbki powierzchni, która tworzy pewien mikro-relief, który pozwala powierzchni utrzymać film olejowy. Po tym naleśniki nie przyklejają się do patelni. Co najciekawsze, ten rodzaj powierzchni świetnie sprawdza się w piekarniku w temperaturze + 230-250C. Zapiekanka z ugotowanych ziemniaków sama traci swój kształt

I pamiętaj, żadnych powłok! 10 lat temu napisałem w jednym z moich artykułów, że nieprzywierająca powłoka na stali nierdzewnej to techniczny nonsens. Teraz mogę to udowodnić. Nie będę mówił o żywotności takiej patelni - po prostu nie ma nic do zużycia i zepsucia - w ogóle nie ma powłoki. Cóż, po 15-20 latach możesz łatwo przywrócić mikrorelief, jeśli oczywiście potrzebujesz

Ale jak stworzyć tę mikrorelację?

Jak dokładnie to się dzieje, można zobaczyć tutaj: 🔗 .

Obejrzałem wideo. Imponujący. Pytanie - cholera, pieczenie trwa tak długo, bo ogień jest mały? Dlaczego ostrze jest wykonane z teflonu, a nie ze stali? Czy stalowe łopatki uszkodzą mikro-relief? (Nie jestem metalurgiem, ale to strasznie ciekawe - z jakiego gatunku stali zrobiona jest patelnia? Jaka jest twardość stali Rockwella?) To nie jest bezczynne pytanie - na patelniach są ślady z korony i każdy stalowy priblud.

Chciałbym usłyszeć odpowiedzi, jeśli to możliwe.

[pan Catlery]

pan Catlery,

Nie jestem na temat żeliwa (czytając, zagłębiam się), ale ponieważ jesteście w kontakcie, chcę zapytać o stal nierdzewną.

Mamy teraz miski do multicookera. TAKI. Tyts. Nie pali się w nim, jak przyzwyczailiśmy się do stali nierdzewnej, chociaż są cienkie. Rozumiem, Chiny. Czy to stop? a ile kosztuje tavos zdrowia? i teflon? odpowiedz, PZhL, tasuj z pierwszej ręki. A potem w sieci czytasz wiele skrajnych opinii i zdarza się, że nie zasypiasz. Dosłownie

Obejrzałem wideo. Imponujący. Pytanie - cholera, pieczenie trwa tak długo, bo ogień jest mały? Dlaczego ostrze jest wykonane z teflonu, a nie ze stali? Czy stalowe ostrze uszkodzi mikrorelief? (Nie jestem metalurgiem, ale to strasznie ciekawe - z jakiego gatunku stali zrobiona jest patelnia? Jaka jest twardość stali Rockwella?) To nie jest bezczynne pytanie - na patelniach są ślady z korony i każdy stalowy priblud.

Chciałbym usłyszeć odpowiedzi, jeśli to możliwe.

Nie ma problemu, odpowiem. Faktem jest, że nie ma sensu rozpalać silnego ognia pod nierdzewną patelnią. To tylko zepsuje naleśniki i samą patelnię. Szybkość gotowania może być nieco wolniejsza, ale jakość naleśnika jest lepsza i jest smażona równomiernie i cieńsza. A ponieważ powierzchnia patelni nie musi być stale smarowana, na ogół na mecie czas jest mniej więcej taki sam. Jeśli zauważyłeś na wideo na sąsiednim palniku, była żeliwna patelnia do naleśników, brała udział w testach porównawczych. Szpatułkę używano tak, jak w domu w tamtym czasie, ogólnie można było bez problemu używać metalowej szpatułki - właściwie nie ma nic do uszkodzenia, nie ma powłoki, patelnia wykonana jest z typowej stali 304. Sama powierzchnia może być nieco twardsza ze względu na zjawisko utwardzania przez zgniot. Ponieważ powierzchnia jest wyjątkowo matowa, narzędzia kuchenne nie pozostawiają na niej szczególnie widocznych śladów. A żeby „zdemolować” mikroreflę, konieczne jest regularne szorowanie patelni cegłą. Nadal istnieją niuanse związane z zachowaniem pierwotnego wyglądu produktu, ale nie wpływa to na właściwości użytkowe powierzchni, ma był wielokrotnie sprawdzany.

[pan Catlery]

pan Catlery,

Nie jestem w temacie żeliwa (kiedy czytam, zagłębiam się), ale ponieważ jesteście w kontakcie, chcę zapytać o stal nierdzewną.

Mamy teraz miski do multicookera. TAKI. Tyts. Nie pali się w nim, jak przyzwyczailiśmy się do stali nierdzewnej, chociaż są cienkie. Rozumiem, Chiny. Czy to stop? a ile kosztuje tavos zdrowia? i teflon? odpowiedz, PZhL, tasuj z pierwszej ręki. A potem w sieci czytasz wiele skrajnych opinii i zdarza się, że nie zasypiasz. Dosłownie

Cóż, szczerze mówiąc, naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej to moja główna „specjalność”. Ta miska to zwykła, dość cienkościenna patelnia z TRS-3, tylko bez uchwytów. Może być wykonany z gatunków stali 304, 201 lub 202. Oczywiście lepsza będzie stal 304, ponieważ ukryte wady polerowania prawie się na niej nie pojawią. Gdy taki pojemnik działa jak miska do multicookera (z reguły jest to pojemnik o średnicy 22 cm), to grube ściany wydają się dla niego bezużyteczne. To, że krajem produkcji są Chiny, nie powinno Ci przeszkadzać, w rzeczywistości do 90% całej sprzedanej przez nas zastawy stołowej pochodzi właśnie stamtąd, a ponad 40% światowej produkcji stali nierdzewnej. stal tam jest, przynajmniej mówi się o niej uczciwie w stosunku do konsumenta. Będzie różnica w trybach gotowania, ponieważ stal nierdzewna. stal, w przeciwieństwie do misy aluminiowej, znacznie gorzej przewodzi ciepło. Ale w przypadku niektórych dań (zupy, niektóre rodzaje płatków śniadaniowych) na pewno będzie lepsze i co najważniejsze trwalsze. W tej chwili takie miski mają poważną wadę, jaką są problemy ze smażeniem (patyczki). Chociaż multicooker nie jest jednostką naostrzoną do procesu smażenia. Jeśli z jakiegoś powodu pomysł użycia jednej jednostki „do wszystkiego” nie jest zbyt trafny, to mimo wszystko naleśniki są takie same i lepiej i wygodniej jest to zrobić na specjalnej patelni. Najlepszą opcją są dwie miski, taka i ta z nieprzywierającą powłoką. Ponadto zaleca się używanie drugiego tylko w razie potrzeby (prażenie do pasywacji) i należy próbować gotować w stali nierdzewnej. Chociaż ... jeśli wykonasz specjalną obróbkę wewnętrznej powierzchni, podobną do tej, która była na mojej patelni, możesz całkowicie zrezygnować z aluminiowej miski z nieprzywierającą powłoką. Co więcej, chiński środek zapobiegający przywieraniu nie jest zbyt dobrej jakości.

... W tej chwili takie miski mają poważną wadę, jaką są problemy ze smażeniem (patyczki). Chociaż multicooker nie jest jednostką naostrzoną do procesu smażenia.

wszystko się zgadza. a ok 2 misek tylko to się nie klei to chyba w moim MV nie ma programu do smażenia ale nie jest zbyt aktywny pieczywo... O! a owsianka nie ucieka, jak u rodzimej (z tego powodu znacznie gorzej przewodzi ciepło). DZIĘKI.

shl. Chiny nie dają się zastraszyć. Wręcz przeciwnie, chcę iść, zjeść tam łapki kurczaka ... delicatezzzz

wszystko się zgadza.a ok 2 misek tylko to nie klei się chyba w moim MV nie ma programu do smażenia ale nie jest zbyt aktywny pieczywo... O! a owsianka nie ucieka, jak u rodzimej (z tego powodu znacznie gorzej przewodzi ciepło). DZIĘKI.

shl. Chiny nie dają się zastraszyć. Wręcz przeciwnie, chcę iść, zjeść tam łapki kurczaka ... delicatezzzz

Po co tak daleko po ten „przysmak”. Trzeba iść do Privoz, kupić kurczaka i… wszystko inne jest jak w żartach, łącznie z rozczłonkowaną kobietą, nie zapomnijcie przyciąć pazurów. inaczej są twarde i niesmaczne Swoją drogą Chińczycy wierzą, że w ich klasycznym daniu "kaczce po pekińsku" najbardziej smakuje smażona kaczka skóra No cóż, co robić - to tacy dziwni ludzie

[pan Catlery]

pan Catlery, Zdałem sobie sprawę, że długo nie będziemy oglądać Twojej patelni. Proszę, powiedz mi co możesz wybrać spośród dostępnych na rynku?

Rzadko w tym roku technologia ta jest przeznaczona głównie do stosowania w profesjonalnych wyrobach szklanych. Chociaż mam nadzieję, że za kilka lat zmieni on wygląd i funkcjonalność domowej patelni. W międzyczasie ... przeczytaj tutaj 🔗... W tym artykule skupiono się na wyborze patelni z powłoką ceramiczną. To prawda, patelnie nierdzewne, a nawet z tzw. Powłoką „ceramiczną” jest drogie i mało niezawodne - nie radzę, lepiej użyć zwykłego, odlewanego, aluminiowego, przynajmniej tak nie będzie szkoda go wyrzucić. ”okładka. Ze względu na minimalną grubość aluminium łatwo się przegrzewają, a przegrzanie bardzo szybko prowadzi do wypalenia siloksanu - głównego aktywnego składnika tzw. Powłoki „ceramicznej”. Generalnie patelnie z określonymi powłokami są akcesoriami „dla leniwych”, nie stosuje się ich w profesjonalnych naczyniach. Tam umiejętności i umiejętności kucharza nadrabiają istniejące wady naczyń. Generalnie czytaj artykuły na stronie działu potrebitel, jest wiele materiałów na temat jakości i bezpieczeństwa potraw. w tym mój.