Panasonic SD 2501. Chleb gryczany

Postanowiłem dzisiaj jeszcze spróbować upiec ten chleb ... Zrobiłem wszystko według przepisu, ale problem w tym, że bułka nawet nie wyszła, duże gęste okruchy przypadkowo zwisały wokół wiadra (Panasonic 2512) ... ja musiałem dodać ciepłą wodę

Przepis jest poprawny przez autora.

Pamiętaj jednak, że mąka gryczana jest bardzo kapryśna w pieczeniu.
Od samego początku ugniatania prześledzić konsystencję ciasta, bułka powinna być jak "pszeniczna" miękka (ale nie płynna)

Helen_Ka_, dzięki za wsparcie! Boję się, że mogę przesadzić z wodą ... czekam na wynik, zobaczymy, co się stanie ... za 2:15

Helen_Ka_, dzięki za wsparcie! Boję się, że mogę przesadzić z wodą ... czekam na wynik, zobaczymy, co się stanie ... za 2:15

POWODZENIA!

Tatiana, jakoś przyzwyczaiłem się do robienia wypiekacza do chleba według przepisu na książkę .. Próbowałem z niej wszystko upiec i nie było uczucia "jak na polu minowym" i "co wyjdzie i czy zadziała na zewnątrz? "... Wyglądałem oczywiście na zaciekawiony, żeby zobaczyć, co się tam dzieje i jak, czasami to korygowałem (szczególnie w" custard "), ale mój pomysł na kolobok jest bardzo przybliżony, ja Nadal jestem początkującym… wydaje mi się, że chodzi o „Makfa”.

ale mój pomysł na koloboka jest bardzo przybliżony, wciąż jestem początkującym ...

Następnie droga tutaj ...
Najłatwiejszy biały chleb z mąki pszennej
Piernik z mąki pszennej (klasa mistrzowska)
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE
SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Dziękuję Tatiana! Upieczę naleśniki dla mojej wnuczki i pójdę oświecić

Teraz dodaję tylko 50 gramów mąki gryczanej do mojego codziennego chleba (pół pszenicy, pół pełnego ziarna). I trochę więcej wody niż zwykle, 10-20 gramów. Chleb okazuje się gęstszy czy coś. Pyszne.

Ale byłem już w sekcjach, które mi doradzałaś, Tatiana! ale po zobaczeniu takiej skali informacji zdałem sobie sprawę, że zostawię to na lepsze czasy, kiedy będzie wystarczająco dużo wolnego czasu, a mózg będzie gotowy wchłonąć to, co przeczytałem ... słowem, byłem zbyt leniwy wtedy i teraz nadszedł moment, kiedy ta wiedza była dla mnie bardzo przydatna, nie byłbym zbyt leniwy, aby tu zostać i nadal przechodzić przez sekcję ... „ucz się, ucz i studiuj ponownie” - nie tylko konieczne, ale także bardzo przydatne, ale nadal jesteśmy zbyt leniwi i nie mamy czasu

Cóż, Ira, to wszystko zostało napisane specjalnie dla Ciebie, początkujących (i nie tylko), aby początkowo uniknąć „chleba dla ptaków”

Cóż, jakoś to zrobiłem

ur-r-r-r-r-a-a-ah! Udało mi się nawet wstawić fotkę (no, nareszcie!) ... a teraz o chlebie! .. jego smak (jak to ująć?) - jest inny! Nie pamiętam takiego smaku w chlebie kupionym w sklepie i nic takiego nie wyszło w piekarniku ... albo się nie nudzi, albo bo jest zupełnie obce, to pierwszy raz, kiedy próbuję chleba z mąki gryczanej .. … no cóż, ogólnie jest pyszne! Dziękujemy, michal jak mówi: „pierwszy naleśnik jest grudkowaty”? tutaj mógłbym się założyć! tak, okazał się trochę brzydki (ale chyba zdałem sobie sprawę, jaki był mój błąd), nie tak wysoki jak pszenica, ale smaczny! (podczas degustacji i próbując zrozumieć, jaki miał smak - zjadłem dobrą ćwiartkę bochenka)

ur-r-r-r-r-a-a-ah! Udało mi się nawet wstawić fotkę (no, nareszcie!)… A teraz o chlebie! .. jego smak (jak to ująć?) - jest inny! Nie pamiętam takiego smaku w chlebie kupionym w sklepie i nic takiego nie wyszło z piekarnika ... albo się nie nudzi, albo wcale nie jest znajomy, po raz pierwszy próbuję chleba z mąki gryczanej ... ogólnie rzecz biorąc, jest pyszny! Dziękujemy, michal jak mówi: „pierwszy naleśnik jest grudkowaty”? tutaj mógłbym się założyć! tak, okazał się trochę brzydki (ale chyba zdałem sobie sprawę, jaki był mój błąd), nie tak wysoki jak pszenica, ale smaczny! (podczas degustacji i próbując zrozumieć, jaki miał smak - zjadłem dobrą ćwiartkę bochenka)

Ty, Wielki Koleś! Inny by się "zepsuł", rzuciłby ten przepis i poszedł upiec coś, co nie raz wyszło idealnie ...Gratulacje, a teraz w Twojej książce z przepisami pojawił się Chleb z Twojej ulubionej maszyny do chleba - Chleb Gryczany

A mąka gryczana będzie się bardzo różnić od zwykłych płatków zmielonych w młynku do kawy?

Sprawił, że ten chleb był bardzo aromatyczny. Miękkie, z bardzo cienką skórką! Kolor lekko brązowawy, daje mąka gryczana. Zapach i smak gryki jest bardzo wyczuwalny.
Co jeszcze chcę dodać po kilku dniach jedzenia)))) Mam dużo cukru i włożyłem półtorej łyżki, chleb okazał się słodki. W przyszłości postawię 1 łyżkę, lepiej mi smakuje. Ale słodka herbata z serem a la dor blue dobrze się sprawdza.
Chleb jest bardzo miękki i aromatyczny nawet dwa dni później!

Dzień dobry, piekarze!
Wypróbowałam przepis i ...

Piekarnik Panasonic SD 2502.
Nie było mąki gryczanej w najbliższych sklepach musiałem użyć gryki i młynka do kawy (przesianego przez duże sito)
Podczas zagniatania ciasto wydawało się grube (zbyt „podarta” bułka). Dodano 20 ml. woda. Nie ma już odchyleń od przepisu.
Po 40 minutach od włączenia pieca przez dom rozchodził się wspaniały zapach gryki.

Oto wynik.





Skórka jest cienka, chrupiąca! Miękisz jest bujny i elastyczny! Smak i zapach jest niesamowity!

Wniosek: to jest świetne! Więcej upieczę! Zdecydowanie! Polecam!

Chleb bardzo mi się podobał dzięki za przepis. Z jednej krawędzi wyszło niewiele krzywizny, jakby się nie unosiło czy coś, ale to nie miało wpływu na smak. Chyba zabrakło wody dla koloboka. Piekarnik Panasonic SD 2501
Mąka Makfa i Granaty i Drożdże Saf

Na pewno będę gotować.

Pyszny chleb. Upiekł już trzy razy. Dzięki za przepis

Przepis, który mi się podobał, to obecność mąki gryczanej! Pamiętam, że kiedyś często kupowałam ciasteczka gryczane, bardzo mi się podobało, a potem przestali je tam piec
A ja nie miałem tego chleba z mąki gryczanej, więc zmieliłem płatki na młynku do kawy, przesiałem je przez sito, wrzuciłem do wypiekacza do chleba i chodziłem wokół niego w oczekiwaniu

Chleb jest bardzo aromatyczny! Wysokość okazała się 13 cm Ten przepis jest w moich zakładkach, będę go często używać!

Lenochka, bardzo dziękuję za wspaniały przepis. chleb okazał się pierwszy raz, był bardzo miękki i smaczny. W ogóle nie dodałem cukru, nie miałem go w domu i zaryzykowałem zrobienie go bez niego. drożdże poradziły sobie, a chleb wyszedł świetnie

Oto, co otrzymałem z powiększoną recepturą. W przepisie na wodę 420 ml musiałem dolać 20-30 ml. Może wynika to z tego, że nie było mąki gryczanej, więc zmieliłem na młynku 150 gram gryki?

Chleb jest smaczny, przewiewny, wilgotny, pachnie kaszą gryczaną. podziękować

Dlaczego dostałeś taki dach?

Ze wszystkich opcji gryki wybrałem tę, chociaż mam Moulinex OW251E32.
Do oryginalnej receptury (na bazie wody mineralnej) dodałem 30 g otrębów i około 50 ml wody. Chleb upiekł się doskonale, ale w porach pozostał nadmiar wody - trochę ostygnął, położył się i wrócił do normy. Zamiast 2 łyżeczek. cukier użyty 2 łyżki. l. miód gryczany.
I okazało się, że to cud! Chociaż nie bez tańca z tamburynem.
Po pierwsze, moje HP po prostu nie ma "głównego" trybu. Wpisując skorzystałem z trybu „Chleb bez soli” (wydaje się, że jest on najbliższy „podstawowym”). Piernikowy ludzik mocno się formował, pod koniec wsadu zatrzymał program i ponownie uruchomił go. Udało się, ale następnym razem spróbuję to zrobić w trybie „Chleb żytni” (zgodnie z zaleceniami producenta HP).
Chleb okazał się świetny. Nie lubię kaszy gryczanej, ale tutaj zjadłem duży kawałek bez wszystkiego (a on niczego nie potrzebuje!). Dobrze, że miałam czas na spróbowanie: dziecko, które niedawno odmówiło jedzenia owsianki gryczanej, zmiatło bochenek - jakby zdmuchnięty przez wiatr.
Świetny przepis, wielkie dzięki!

Po pierwsze, moje HP po prostu nie ma "głównego" trybu

Ale jest tryb podstawowy, z najdłuższym programem w czasie i dwiema garowniami na chleb pszenny.
Każdy ma inną nazwę dla tych programów - podstawowy, podstawowy ...

Chleb z mąką gryczaną jest zawsze trudny do wymieszania, nie trzeba dodawać dużo mąki gryczanej

[Administrator]

Administratorwydaje mi się, że Moulinex OW250 i 251 mają właśnie taki program o nazwie „Chleb bez soli”.Najdłużej po "francuskim", a wyniki na pieczywie pszennym są zadowalające.
I nadal próbowałem tego wspaniałego pieczywa gryczanego w trybie „Chleb żytni” (tak jak radzi producent). Cóż, okazało się ... taka płaska cegła, całkiem jadalna, ale ... zrobię to na głównej.

wypróbowałem go w trybie „Chleb żytni”

Najwyraźniej z faktu, że chleb z kaszą gryczaną jest pszenny z dodatkiem innej mąki (np. Żytniej) i zapewnia dwukrotny rozrost ciasta, to ciasto jest jakościowo rozrastane i dojrzewane do pieczenia.
W przeciwieństwie do trybu żytniego, w którym jest tylko jeden wyrostek ciasta, co jest bardzo niewystarczające dla ciasta pszennego.

Chleb jest trochę nierówny, ale bardzo smaczny!

Wczoraj upiekłam chleb według Waszego przepisu i okazał się przepyszny, gąbczasty i soczysty. Prześledziłem bułkę podczas ugniatania dodałem trochę wody wielkie dzięki za dobry przepis na pewno jeszcze raz upieczę

Chleb jest doskonały - dobrze wyrósł, a dach płaski.

Przepis był testowany w piekarniku, ale ani temperatura, ani czas pieczenia w piekarniku nie zostały zapisane, szkoda, włożyłem to na chybił trafił



Wszystko się udało!

Szkoda, że ​​autor dawno nie odwiedzał forum.
Nagle ktoś inny będzie chciał tak jak ja ...
Ugniatanie w wypiekaczu do chleba przez 1,5 godziny + dodatkowy garowanie przez 30 minut w piekarniku w temperaturze 40 stopni.
Pieczenie w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
Forma 22 cm, chleb dobrze zaróżowiony, rumiany.
I to jest cięcie

Wszystko jest po prostu cudowne i niezwykle smaczne!

smakowało wyśmienicie. Tylko na moim Redmond z ciemną skórką okazało się za ciemne jak na mój gust, więc upieczę na medium