Ryazhenka w multicookerze Panasonic

też wczoraj sfermentowane sfermentowane pieczone mleko na twarożek, pyszne, jutro spróbuję dostać sfermentowane mleko pieczone

Wziąłem 200 g kwaśnej śmietany na 2 litry mleka.
Do upieczonego mleka wlałem kwaśną śmietanę, wymieszałem i zostawiłem na podgrzewaniu w kreskówce do rana (minęło 6-7 godzin) (mam Panasonic-18).
Struktura okazała się cudowna, nawet jeśli pokroisz ją nożem, ale smak wcale nie jest ryazhenka - pozostaje słodki bez grama kwaśności.
Nalałem go do litrowych słoików, stałem na stole przez trzy dni, myślałem, że trochę się zepsuje, więc pozostał taki słodki.
Użyłem go do testu, ponieważ nikt nie chciał pić nieświeżego „sfermentowanego pieczonego mleka”

A sfermentowane pieczone mleko robię trochę inaczej - wychodzi szybciej z czasem, dopiero wtedy zostawiam je w lodówce na noc, żeby je zagęścić - okaże się smaczniejsze (pamiętajcie, jak mówił Matroskin)
i tak - „gotowanie” zajmuje mi 20 minut, a raczej nie ze mną, a multicookerem))))
używam tylko litra mleka (3,2 proc. tłuszczu) i jogurtu bez dodatków 500 ml (biorę „Prostokvashino”, ale to jak ktoś inny - po prostu kocham kreskówkę od dzieciństwa)
w trybie „multi-cook” przy 40 stopniach czekam 20 minut, podczas gdy wszystko „współdziała”
wynik to: 1,5 litra sfermentowanego pieczonego mleka o zawartości kalorii 55,67 i węglowodanów 64,5
(Wszystkie dane wziąłem z książki kucharskiej, która jest w załączeniu)
Proces mi odpowiada, a wynik bardzo mi się podoba - zwłaszcza, że ​​zrobiłem to sam
Używam redmond - model jest niedrogi, ale jeszcze nie frustrujący

Całkowicie zapomniałem !!! głowa pełna dziur
Dodam też jagody - gdy nie ma świeżych, przecier owocowy w torebkach (nazwy nie pamiętam ani „ja”, ani „bogaty”) jest bardzo smaczny!
smacznego!

Wczoraj kupiłem ferment do fermentowanego mleka wypiekanego „Bio-fermentowane mleko wypiekane” producenta Good Food.
Dziewczyny ryazhenka okazały się okropne !!!! OGÓLNIE RYAZHENKA MOJEGO DZIECKA !!!!
Mleko marnowałem w mnóstwie, miałem Aurorę, mleko nawet nie uciekło, siedział cicho i marniało przez 6 godzin, potem schłodziłem pieczone mleko i rozcieńczałem 1 g zakwasu na 3 litry mleka. To jest coś - 3 litry sfermentowanego pieczonego mleka i bardzo smaczne !!!!!

[Mieszkaniec lata]

Aby uzyskać smak prawdziwego sfermentowanego pieczonego mleka, pieczone mleko należy przefermentować łyżką twarogu ubitą łyżką kwaśnej śmietany. Wtedy otrzymujesz autentyczny produkt.

Mieszkaniec lata
Tanya, dobrze zrozumiałem, łyżka twarogu + łyżka kwaśnej śmietany na 3 litry pieczonego mleka, prawda? Jak długo trwa fermentacja? Cóż, przynajmniej w przybliżeniu ...

Kroshik, Czy mogę jakoś wejść. Robię jak w pierwszym poście: "25 minut na grzaniu i 6 godzin w wyłączonym multitaskowaniu iw lodówce.", Ale prąd jest na 2 litry mleka

[Manyun]

Kroshik, czy mogę wejść

W końcu dupek wie, że może wszystko i nadal pyta ...

Manyundziękuję kochanie i gdzie byłbym bez ciebie ?! Na pewno spróbuję zrobić sfermentowane mleko pieczone według przepisu z pierwszego postu, właśnie zainteresowałem się metodą Tanyi-Dachnickiej, nigdy nie próbowałem fermentować mleka mieszanką twarogu i śmietany, zastanawiam się !!!

I naprawdę mi się podobało! Teraz zawsze to robię! Wystarczy dobrze wymieszać śmietanę, twarożek i trochę mleka, żeby więzienie się skończyło, inaczej w sfermentowanym pieczonym mleku będą grudki, ale są pyszne

[Manechka]

Wystarczy dobrze wymieszać śmietanę, twarożek i trochę mleka, żeby więzienie się skończyło, inaczej w sfermentowanym pieczonym mleku będą grudki, ale są pyszne

Dlaczego więc zmuszasz mnie, żebym je poruszył !!! Dlaczego planujesz pozbawić mnie smacznych kawałków ?!

Manechkadzięki tobie teraz na pewno to zrobię, masz taką wiedzę zambi mówienie ...

[Dziewczyny]

Dziewczyny, a czy ktoś w domu dostał ryazhenkę jak sklep? Kupuję ryazhenkę 2,5% tłuszczu w sklepie, cóż, wcześniej mi się podoba, chciałbym nauczyć się robić to w domu !!! Byłbym bardzo wdzięczny, gdyby ktoś mógł podzielić się tym, jak można to osiągnąć ...

Czy Dachnitsyn nie jest wojownikiem?

Powiedz mi, czy sfermentowane pieczone mleko kupione w sklepie jest dobre na zakwas? Czy możesz fermentować tylko ze śmietaną?

nie ma czasu na czytanie, powiedz mi: czy mleko na zakwasie wlewa się do MV i włącza tryb Utrzymuj ciepło? Czy to możliwe?
czy tylko termos? (Mam jedną, teraz jest ze śmietaną)

Jeśli masz temperaturę utrzymywania ciepła nie wyższą niż 35 ° C, „program ogrzewania” jest zwykle wyższy

Nie znalazłem tego (((Nie wiem, jaka temperatura podczas Utrzymywania ciepła (

Sądząc po opisie swojego modelu masz tylko "utrzymywanie ciepła", a to jest wysoka temperatura ... Można go podgrzać na Multipowar do 40 C, trochę ostudzić, wlać zakwas i zamknąć, i będzie fermentować jak w termosie. W Panasie włączamy ogrzewanie na 25 minut, następnie wyłączamy i zostawiamy na noc

ostygnie po wyłączeniu MV ...

Powoli, bardzo powoli ... a proces fermentacji już się rozpoczął

zaryzykuj czy coś ...

Najpierw robisz pieczone mleko na „Gulaszu”, a gdy ostygnie, odstawić kulturę starterową na „Rozgrzewkę” na 25 minut i pozostawić zamkniętą na noc

Zrobiłem ryazhenka)))))
Okazało się super: nalałem mleka, położyłem na Multipowar 40 g., Podgrzałem do tej temperatury (do sfermentowanego pieczonego mleka, to wszystko), wlałem zakwas, wymieszałem, ustawiłem czas (było 12 godz. w nocy nastawić na godz. 8), czyli o godz. 8 rano już gotowe, wlać do słoika i wstawić do lodówki). Przepyszny)

Powiedz mi, czy sfermentowane pieczone mleko kupione w sklepie jest dobre na zakwas? Czy możesz fermentować tylko ze śmietaną?

Dziewczyny, powiedzcie mi!

dla mnie kaatsa, co nie jest zbyt dobre, tylko jeśli drugi zakręt własnej ryazhenki

[Mieszkaniec lata]

Bardzo dziękuję wszystkim, którzy wypisali się z tego wątku !!! Tak pyszne sfermentowane pieczone mleko okazuje się po prostu mmmmmmmm… Wcześniej tego nie robiłam, nie było konsumentów, a potem mój syn nagle zaczął pić ze sklepu, a ja już biegałam po to, żeby rozwiązać ten problem. Fermentuję według Tanina (Mieszkaniec lata) przepis, twarożek ze śmietaną. Tę miksturę mikserem, następnie dodaję mleko, rozcieńczam do uzyskania gładkości, a następnie do multicookera z mlekiem. Lubiłem podgrzewać mleko przez długi czas, 11-12 godzin, okazuje się takie ciemne ... No cóż, trzymam kwaśne mleko, aż będzie „do smaku”.

[Mieszkaniec lata]

Bardzo dziękuję wszystkim, którzy wypisali się z tego wątku !!! Tak pyszne sfermentowane pieczone mleko okazuje się po prostu mmmmmmmm… Wcześniej tego nie robiłam, nie było konsumentów, a potem mój syn nagle zaczął pić ze sklepu, a ja już biegałam po to, żeby rozwiązać ten problem. Fermentuję według Tanina (Mieszkaniec lata) przepis, twarożek ze śmietaną. Tę miksturę mikserem, następnie dodaję mleko, rozcieńczam do uzyskania gładkości, a następnie do multicookera z mlekiem. Lubiłem podgrzewać mleko przez długi czas, 11-12 godzin, okazuje się takie ciemne ... No cóż, trzymam kwaśne mleko, aż będzie „do smaku”.

Lena, jeśli dobrze zrozumiałem - najpierw gotujemy mleko na wolnym ogniu przez 12 godzin, a następnie fermentujemy z twarogiem i kwaśną śmietaną ?!

I mam taki żylasty. Jem coś ... i resztę

Lena, jeśli dobrze zrozumiałem - najpierw gotujemy mleko na wolnym ogniu przez 12 godzin, a następnie fermentujemy z twarogiem i kwaśną śmietaną ?!

Tak, tak, tak ... mam rację. Wlewam mleko do multicookera (mam domowe, tłuste - pół litra śmietanki w puszce) 3l. Najpierw stawiam na „pieczenie” na około 30 minut, a następnie na „duszenie” na 12 godzin. Wyłączam jak się okazuje, trochę wcześniej lub jeszcze mogę stać na grzaniu. Następnie mieszam twarożek i śmietanę, ubijam blenderem, dodaję mleko i mieszam, a następnie wlewam do powolnej kuchenki. W tym czasie mleko jest już ciepłe. Przez około 20 minut "grzanie" a potem po prostu zamykam i czekam ... Czasem zaglądam do środka i jak wydaje mi się, że jest chłodno, to mogę ponownie na chwilę włączyć "grzanie" ... Jak Widzę, mleko już „chwyciło” i pojawiło się kwaśne, gotowe!

[LenaV07]

LenaV07a jakie proporcje śmietany i twarogu bierzesz ???

Chcę zaryzykować robienie sfermentowanego pieczonego mleka! Zrobię to z domowym mlekiem!

[UPD:]

Trafiłem na zakupione sfermentowane mleko pieczone z bułgarskim patyczkiem w składzie. A bułgarski kij to jogurt
Mój przepis to 1 litr mleka, 100 gramów śmietany i 60 gramów jogurtu. Do tej pory gotowałam tylko w jogurcie (mleko topione na dzień w termosie i kocu). Mąż, główny miłośnik sfermentowanego pieczonego mleka, jest zachwycony.

Teraz załadowałem to do kreskówki. Powiem ci, jak to idzie.

UPD: Melduję - bez trybu jogurtowego (a jak mówią na początku tematu - podgrzewanie a potem wychodzenie na 6 godzin) wyszedł skąpo. Tak więc producent jogurtów nadal prowadzi. Ale mleko na sfermentowane mleko pieczone jest zdecydowanie lepsze do podgrzania w kreskówce.

Przeczytałem wszystkie wskazówki, porównałem wszystkie definicje ryazhenki i varenets w Internecie (ogólnie uważa się, że to to samo) - teraz zamyślone - wcześniej na Syberii, po marnowaniu mleka w rosyjskim piecu, fermentowano go śmietana i KAWAŁEK CHLEBA - wynik nazwano varenets. Zastanawiam się, dlaczego nikt nie wspomniał o chlebie… czy też okaże się innym produktem?

Witaj! Jestem nowy w Twojej witrynie. Powiedz mi, że ktoś zrobił sfermentowane pieczone mleko w wolnej kuchence DEH-60?

Dobry wieczór! Zrobiłam sfermentowane mleko pieczone według pierwszego przepisu z dodatkiem twarożku za radą Dachnicy. Wyszło świetnie.
Cartoon Brand 502. Duszone mleko na urządzeniu wielofunkcyjnym przez 4 godziny w temperaturze 80-90 stopni, a następnie 25 minut podgrzewania. Rezultatem jest piękne pieczone mleko. Schłodzone do 40 stopni, zmieszane ze śmietaną i twarogiem. Następnie na schemacie jogurtu przez 6 godzin.
Gęsty, piękny i smaczny!

Wpisałam w wyszukiwarce, a przepisów na sfermentowane mleko pieczone w powolnej kuchence jest tak wiele !!!)) Na pewno spróbuję to zrobić, bo uwielbiam sfermentowane mleko pieczone. Ale pytanie brzmi: czy ktoś robi sfermentowane mleko pieczone z domowego (odpowiednio tłustego) mleka? Czy możesz dodać śmietanę ze sklepu, czy też jest ona lepsza domowej roboty?

Ale pytanie brzmi: czy ktoś robi sfermentowane mleko pieczone z domowego (odpowiednio tłustego) mleka? Czy możesz dodać śmietanę ze sklepu, czy też jest ona lepsza domowej roboty?

Mogą! I kupiona śmietana i domowa śmietana, jogurt - potrzebujemy go do fermentacji.

Varenets - kwaśne mleko z pieczonego mleka (jogurt Oursson i multicooker Redmond RMC-01) (Administrator)




Twarożek Domowy z Pieczonego Mleka (multicooker Redmond RMC-01 + talerz) (Administrator)

[Administrator]

Administratorjasne, dzięki! Dzisiaj spróbuję włożyć mleko na noc do powolnej kuchenki, podgrzać)) A rano ostygniemy i tam smetaknu, mmm)) Mam nadzieję, że się uda. Specjalne podziękowania za przepisy!

[Alla]

Alla, za Twoje zdrowie!

czy mleko na zakwasie wlewa się do MV i włącza tryb Utrzymuj ciepło? Czy to możliwe?
czy tylko termos?

Dzień dobry! Nikt tu długo nie zaglądał ... Utrzymanie ciepła na pierwszy rzut oka odbywa się w prymitywny sposób. Ostatnio w sprzedaży pojawiła się „ciepła podłoga”. Folia grzewcza, że ​​tak powiem. 0,5 m szerokości i pocięte na wielokrotności 0,25 m. Podłączam go do termostatu do inkubatora, mają regulację masy od 36 do 40 stopni. Zakrywamy słoiki i zaczynamy liczyć 1, 2, 3 ... i tak dalej do rana. Tak będzie do momentu nabycia GEMLUX GL-OR-1538LUX w funkcji „fermentacji” i cały proces można przeprowadzić w minipiekarniku.