Bułeczki „Buchteln” („Buchtel”) z kremowym nadzieniem

[bułki odlatują, mam 1/4 bułek i polizałem palec syna]

bułki odlatują, mam 1/4 bułek i polizałem palec syna
.

[fred1]

fred1,

Wydaje mi się, że Che jakoś cię oszukał. Mimo że pozwolili mi polizać - a potem dzięki))).

Siedzę w Turcji, nie mogę piec, nie mogę normalnie jeść. Tak, cierpię. I wszyscy jesteście tutaj z bułkami. Nie masz sumienia.

[Melrose]

Melrose,

Bułki o 4 rano to nasza droga, po brazylijsku!))) Spróbuj ze śmietaną, ze łzami w oczach - spodoba ci się !!))

Nata, mam już trochę śmietanki! prosto przy niskim starcie. jeden problem - nie ma nikogo oprócz mnie są dzieci - zjadacze bułek. teraz podam nazwiska gości - i natychmiast upieczę bułkę!

Natasza, bardzo dziękuję za tak pyszne drinki! ...
Wszystkim w domu bardzo się to podobało, a ja szczególnie „podnoszę krem ​​z dna - i podnoszę go kęsem” ... yummyoooo
Upieczę więcej niż raz!

A za karę ciastka! Tak, w grudniu. I co z tego!))) Ale nie jestem zazdrosny o bułki)))

Bardzo dziękuję za przepis na pyszne bułeczki! Łatwe do przygotowania

Dzięki za wspaniały przepis, zrobiłam dziś ciasta z wiśniami z tego ciasta.
Ciasto jest bardzo puszyste i bogate, w przeciwieństwie do ciasta na placki z kapustą na szlaku. dzień nie jest stary ...
Drożdże prasowane 30g. okazało się, że jest dużo - w cieście był zapach drożdży, więc wystarczy 25g;
ciasto było słodko-słodkie, dodam cukier nie więcej niż 1/3 łyżki.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Dziękuję Ci!
Pyszne bułeczki
Tylko nazwa jest błędna, tak nie jest. „Żegnaj postać”
Wkładam 10 gramów drożdży prasowanych (jak rozumiem, po prostu zaczynają grać i od razu zaczynają się rozmnażać)

Śmietanka wlała całe opakowanie, 0,5l, bułki już wyszły
Śmietana nie była do ubijania, 10%, myślę, że nie wpłynęło to na smak!

[jastrząb]

jastrząb,

Nie, smak nie został dokładnie odzwierciedlony. O zawartości tłuszczu - tak, ale przetrwamy bez nadmiaru tłuszczu))).

Mleko po prostu nie zachowuje się zbyt dobrze, odparowuje przez długi czas i mocno zwilża ciasto. Moim ulubionym jest krem ​​20% do tego przepisu.

[Strach na wróble]

Strach na wróble Natasza, bułki są cudowne. Jak zmiażdżony huragan. W pracy leczyła ją, jej siostra i mąż również ucztowali. Dziękuję za wspaniałe bułeczki. Wrzuciłam do nich również nadzienie - łyżkę sosu karmelowego, Luda Ochrypły i białą czekoladę, którą próbowałem złagodzić, ale nie chciał i skurczył się, ale był dobry w bułce.

[Sowa scops]

Sowa scops,

Podobno to karmelowo-brązowy sos?
Roladki były bardzo udane, widzę na zdjęciu: bujny, krem ​​złapany w odpowiednim stadium (odparował, ale nie chrupiący). Wspaniały!

Tak, Natasza, jest czekolada w 5 rolkach, a karmel w pozostałych Mniam-mniam

Podziękować to znaczy nic nie mówić - DZIĘKUJEMY! pyszne takie. Teraz to moje ulubione bułki. jutro spróbuję wymieszać maliny ze śmietaną i polać, inaczej dziś nakrapiałem (dostałem 12 sztuk) całe wejście pachnie, a nie mam co leczyć, jutro piekę dla sąsiadów))). Przewiewny i niesamowicie pachnie!

Niedawno o nich marzyłem

Niedawno o nich marzyłem

Przyniosłaś siebie, matko, och, przyniosłaś siebie!)))

Dziękuję, nie ma nic do powiedzenia, BARDZO DUŻO DZIĘKUJĘ! pyszne takie. Teraz to moje ulubione bułki. jutro spróbuję wymieszać maliny ze śmietaną i polać, inaczej dziś nakrapiałem (dostałem 12 sztuk) całe wejście pachnie, a nie mam co leczyć, jutro piekę dla sąsiadów))). Przewiewny i niesamowicie pachnie!

Naprawdę wspaniały na zdjęciu !!! Prosto doskonały !!

Wczoraj upiekłam te bułeczki ...: girl_wink: Trochę schrzaniłam, śmietanka się upiekła, musiałem zerwać łopatką. Ale to nie wpłynęło na smak. Wieczorem nic nie zostało. I nie piekłem ich rano, tylko położyłem ciasto o godzinie 12.

[Nata]

Natadzięki za przepis!
Byłem kuszony i upieczony wieczorem

teraz patrzę i myślę, aby spróbować spojrzeć w noc lub wytrwać do rana
zapach jest niesamowity dla całego mieszkania, bo nie zasnę ... wszystko poszło do jedzenia

[kawałek]

kawałek,

sveta-Lana,

wieczorem piec i medytować: jedz albo nie jedz - to klasyka gatunku !! ona sama!)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nie miałbym ochoty iść do ogrodu. Ale zapach też tam dopadł. Mam kilka bułek. Reszta - dzieci jadły.
Nawiasem mówiąc, przeczytałem na twoim blogu o piankach Belevskaya. Dziękuję. Byliśmy w Niżnym Nowogrodzie, kupiłem tam trzy rodzaje. Vkuuusno, szkoda, że ​​nie sprzedają go w naszej okolicy

[Strach na wróble]

Cześć wszystkim! Zabierz mnie do zespołu)) to nie są rolki, to tylko przerwa między głowami !! Pieczę od dawna i wiele różnych rzeczy, ale tak bujnych, pysznych bułeczek nigdy nie było Strach na wróblebardzo dziękuję za szczegółowy opis - nawet początkujący nie odkrywają niuansów z serii „żyj i ucz się, mam nadzieję, że nie umrzesz głupcem” jedyne, co wyszło bardzo dobrze po udowodnieniu i nie było miejsca na krem do przeczołgania się między kulkami, musiałem trochę je przesunąć, chociaż początkowo wyrzeźbiła małe, no to na przyszłość)) Znowu Spasiibo !!!!

[Caramelle]

Caramelle,

Świetna kusicielka!))) Powinienem sam to wymieszać ... A może to te same ciasta z kapustą? ...)))

a te nazwyyukat)))) i te))) iz kapustą trzeba być pewnym ... mmmmmm !!! pyszne !!!

[Caramelle]

Caramelle,

Zszedłem na echpochmaks))). Ani to ani to))).

Nie próbowałem jeszcze tych ecchchpochch))) czy koniecznie są gotowane z jagnięciną? Moi gospodynie z tej serii zawsze proszą o „trójkąty z mięsem” - z ciasta francuskiego, ale jakoś nie lubią baraniny, chociaż ja uwielbiam Pts! A ja, jak wczoraj, od razu pół-proteszka twoich bułeczek z upałem i upałem, teraz gryzie mnie moje cienkie sumienie))) dzisiaj zrobiłem dzień bez sumienia mąki))

[Caramelle]

Caramelle,

W gotowaniu nie ma „konieczności”. W gotowaniu najważniejsze jest zawsze „jak kocham”)). Zrobiłam z mieszanki jagnięciny i kurczaka. Można go zrobić z wołowiny, z wołowiny z wieprzowiną - jak jesteście przyzwyczajeni, zróbcie to, nic strasznego się nie stanie)).

Zgadzam się, że nie ma nic obowiązkowego - po prostu tutaj, jak nie z baraniny, to danie będzie zupełnie inne))

[Caramelle]

Caramelle,

Oczywiście będzie inaczej. Ale nie mniej smaczne. A pilaw z wołowiny nie będzie taki sam jak z jagnięciny, ale pyszny. I tak dalej. Zastępowanie składników prowadzi do zmian w smaku. Ale nadal jest bardzo podobny i pyszny!))

Mamy magiczne słowo „pilaw” - a także magiczne „ser” - nizz, ale uwielbiane przez ogoniaste))) wydaje się, że śpi, po usłyszeniu wszyscy natychmiast uciekną)))) SKLEP shopochemmmm ...)))

Natulichka, bułeczki są cudowne !!! Zdjęcie mm mm :-) Dzięki za przepis, zabieram go do koszy! :

Natasza, przynoszę Dziękuję za twoje bułeczki! Robię to z nadzieniem (konfitura śliwkowa lub borówkowa) i kremem - kontrastem kwaśno-słodkim. Jest po prostu niesamowicie pyszny!
Często piekę na 1,5 stawki 2 blachy po 12 sztuk - jedną zjadamy na raz, a drugą przykrywamy folią i zamrażamy. Goście przyjechali, wyjazd do daczy - wyjąłem z zamrażarki, podgrzałem w piekarniku i pycha! Przepis trafił do ludzi: sąsiad na daczy, szef kuchni eksperymentuje teraz z nadzieniami i nadzieniami ... Ogólnie DZIĘKUJEMY !!!

[Luusi]

Luusi,

Och, to świetnie, że docenił to nawet kulinarny specjalista. Oni (eksperci) widzieli / przygotowywali wiele z tego.

Moje ulubione bułeczki ... nawet bez nadzienia))) ...

Stało się ... - Mój pierwszy post na forum!
Siedzę w krzakach od sześciu miesięcy i czytam. Powoli próbuję różnych przepisów. Ale teraz nic na to nie poradzę - te bułeczki stoją, stygną ... i CIEKAJĄ !!! Na cały dom! Już widzę, że jest Boski! Dziękuję Ci!



W każdej bułce jest karmel, a do nadzienia dodałam ok. 50g polewy karmelowej, dlatego nadzienie ma brązowawy kolor.
Wszyscy domownicy już poszli spać, rano zwykle wstaję później niż wszyscy inni - zobaczmy, co mi zostanie ...

[Wiecznie do żucia]

Wiecznie do żucia,

Witamy!))

Oooooo, ja też widzę. że to jest boskie. Ponieważ 1. - już to wypróbowałem, a 2. - tutaj jest wykonane doskonale. Dlatego ... Niewiele zostało dla Ciebie, tak))).

PS: fajnie jest mieszkać w tak wielkim kraju ...W Pietropawłowsku jest już głęboka noc, a my właśnie zaczęliśmy podjeżdżać z pracy, wieczór dopiero się zaczyna))). Dobranoc z Tuły. Słodkich snów i wkrótce świetne śniadanie!))

To jest pokarm bogów… Prawie zapomniany smak radzieckiego kremowego toffi. Dzięki za przepis, te bułeczki wypiekane są w naszej rodzinie od czasu do czasu. Ludzie żądają bisu

[Amelie]

Amelie,

Też to uwielbiam!))

Tusya, bułki są super! Upiekłam go wczoraj wieczorem, równie dobrze dziś rano. Ciasto jest niesamowite, a nasycone polewaniem to święto smaku, siadłem do herbaty, każdy wziął bochenek, a ja siadam i myślę, czy będzie ciekawie zanurzyć się w pozostałym sosie? Nie zdążył nawet pomyśleć o pomyśle do końca, mój mąż zanurzył się z boku, a potem bez wahania wyciągnął rękę w moim kierunku. Na nieme pytanie powiedział, że z mojej strony nie bądź już chciwy. Jestem chciwy w tych sprawach

Cóż, bardzo smaczne !!!! podziękować!!!

[Lerele]

Lerele,

Czy to twój pierwszy raz pieczenie? To nasz ulubiony przepis w rodzinie)).

[Strach na wróble]

Strach na wróble, pierwszy
W zakładkach przez bardzo długi czas, ale potem nie ma kremu, wtedy gwiazdy się nie zbiegały
A potem piekarnik w końcu się podłączyłem, dostałem się do zakładek i ... 🥐🥐🥐🥐

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatochka, dziękuję bardzo, ogromnie za tak WSPANIAŁY przepis z całego mojego gospodarstwa domowego, że jest pyszny, nic nie mówiąc, tylko uwaga))))), jestem wiernym fanem Twojego talentu kulinarnego wieki !!!! Szkoda, że ​​nie mogę wstawić zdjęcia z telefonu (((

[Sveta * lana]

Sveta * lana,

Wierzę na słowo! Chesslovo))). Ponieważ jest fanką tych bułek.

[Nata]

Nata, Chciałbym upiec Twoje bochenki ze świeżymi drożdżami .. Ile świeżych drożdży potrzebujesz, powiedz mi, pliz

[Evgesha]

EvgeshaMam 25 gr. wciśnięty położony.

[Innul]

Innul, Dziękuję skarbie! Ze świeżymi wypiekami wydaje mi się bardziej aromatyczny… Prawda, myślę, że ze świeżymi drożdżami trzeba zrobić to metodą biszkoptową. Jak ci poszło?

[echeva]

echeva,

Bez różnicy. Dla mnie suchy / mokry jest absolutnie wymienny, nie zmieniam technologii. Cały czas piekę wszystko na prasowanych. Potwierdzają to pośrednio najsłynniejsi piekarze, tacy jak Hamelman, gdzie wszystkie przepisy maluje się pod suchymi lub prasowanymi drożdżami (bierz co chcesz), ale technologia procesu nie zmienia się ani na sekundę, ani na ruch.

Od dawna nie używałem suchych, po prostu leżą w lodówce do ubezpieczenia. 3 łyżeczki wytrawne - jest naprawdę przyzwoite (9gr). W moich obliczeniach dla tłoczonego (1: 3, czyli 9x3) jest to 27g. Ale teraz wziąłbym 15-20g sprasowanego ciasta na wskazaną porcję ciasta.

Od dawna nie używałem suchych, po prostu leżą w lodówce do ubezpieczenia.

+1 ...

Jak ci poszło?

Wcześniej próbowałem tego na różne sposoby), ale teraz autoliza to nasza Fsëëëë !!!

[Szydełkować]

Szydełkować,

Inn, będziesz się śmiał, niedawno przeczytałem o przepisanej metodzie autolizy od prof. Calvel! Na wpół wymyśliłem rower))). Jak tylko przeczytałem z Luda (mariana-aga) o wyniku dojrzewania ciasta, autolizy na przykładzie porównania mąki różnych producentów i tak dalej - postanowiłem „usprawnić” ten proces poprzez wykluczenie oleju i drożdży na pierwszym etapie , aby mąka była po prostu zwilżona i nie nastąpiła fermentacja. I co myślisz? Zgadza się, jest to w pełni opisane przez Calvela w tej formie.

Bardzo lubię autolizę. Pozwala uniknąć nadmiernego mieszania, które psuje nie tylko strukturę, ale także smak, na skutek nadmiernego wychwytywania tlenu i utleniania enzymów. Charakterystyczna „pszeniczność” w smaku ciasta znika i staje się mdłe. Dlatego przed starzeniem - tylko po to, aby wszystko było nawilżone i wystarczające. Po starzeniu - umiarkowane mieszanie.

Krótko mówiąc, Natasza cierpiała, trzymaj siedem)))

Jak przepis wpadł mi w oko w czasie. Dzisiaj upiekłam bułeczki, okazało się, że 15 sztuk. Pyszne, delikatne, na pewno powtórzę! Natasza, bardzo dziękuję!