Wieprzowina
Wieprzowina z przyprawami grillowymi
2 cebule pokrojone w ćwiartki, 2 łyżki. l. brązowy cukier, 1 łyżka. l. sól, 1/2 łyżeczki. pieprz, 1 sztuka (4-6 funtów) łopatki wieprzowej bez kości, 2/3 szklanki octu jabłkowego, 4 łyżeczki. Sos Worcestershire, 1,5 łyżeczki. płatki czerwonej papryki, 1,5 łyżeczki. cukier, 1/2 łyżeczki. musztarda, 1/2 łyżeczki. sól czosnkowa, 1/4 łyżeczki. papryka cayenne, bułeczki hamburgerowe, do wyboru surówka z surowej kapusty, marchewka, cebula - cole-slaw.
Cebulę włożyć do rondla. Połącz brązowy cukier, paprykę, pieprz, zetrzyj mięso. Połóż mięso na cebuli. Połącz ocet, sos Worcestershire, płatki czerwonej papryki, cukier, musztardę, sól czosnkową i pieprz cayenne. Dokładnie wymieszać. Skropić 1/4 mieszanki na mięso. Przykryj i wstaw do lodówki pozostałą mieszaninę. Zamknij kuchenkę, gotuj przez 10-12 godzin na niskim poziomie. Usuń mięso i cebulę i osusz, aby usunąć nadmiar płynu. Drobno posiekaj mięso i cebulę. Podawaj jak kanapki. W razie potrzeby udekoruj mięso sałatką. Kanapki posyp resztą dressingu.
Kotlety wieprzowe w sosie żurawinowym z tymiankiem
1/2 szklanki roztopionego masła, 4 kotlety wieprzowe (po 6 uncji), 1 szklanka białego wina, 1 szklanka sosu żurawinowego, 1 drobno posiekana cebula, 1/4 szklanki świeżego tymianku, drobno posiekane, sól i pieprz
Lekko podsmaż kotlety na patelni. W małej misce połącz masło, sos żurawinowy i białe wino. Ułóż kotlety w rondelku, posyp solą, pieprzem, cebulą i tymiankiem. Wlej sos i gotuj na niskim poziomie przez 6-8 godzin lub na wysokim poziomie przez 4-6 godzin.
Kotlety wieprzowe z ziemniakami w sosie musztardowym
6-8 kotletów wieprzowych, 2 łyżki. l. olej roślinny, 1 puszka kremu grzybowego, 1/4 szklanki bulionu drobiowego, 1/4 szklanki musztardy Dijon, 1 mielony ząbek czosnku, 1/4 łyżeczki. pieprz, 1/2 łyżeczki. suszony tymianek, 6 cienkich plasterków średnich ziemniaków, 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
Na patelni usmażyć kotlety z obu stron na gorącym oleju. W rondelku wymieszaj zupę grzybową, rosół, musztardę, tymianek, czosnek i pieprz. Umieść ziemniaki, cebulę, wymieszaj, aby były pokryte mieszanką. Na wierzchu zasmażane kotlety. Przykryj, gotuj na niskim poziomie przez 10 godzin (wysoki przez 5 godzin).
Fondue
1 łyżka. l. masło, 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, 1 łyżka. l. mąka, 1/2 szklanki wytrawnego białego wina, 1/4 szklanki mleka, 8 uncji tartego średniego lub gorącego sera Cheddar, 8 uncji sera Gruyere, 2 uncje sera pleśniowego, 1/8 łyżeczki. mielona czerwona papryka, 4-6 kropli Tabasco, różne świeże warzywa lub paluszki do maczania.
Wymieszaj wszystkie składniki w małej ilości. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 2-2,5 godziny, mieszając 1-2 razy, aż ser się rozpuści i będzie gładki. Podawać z warzywami lub paluszkami chlebowymi.
Ryby i owoce morza
Jambalaya
1 art. l. pietruszka, 1/2 łyżeczki. suszony tymianek, 2 całe goździki, 2 łyżki. l. olej roślinny, 1 szklanka ryżu długoziarnistego, 1 funt świeżo mrożonych obranych krewetek
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem krewetek, w długiej kuchence. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 8-10 godzin. Pół godziny przed podaniem zmień tryb na Wysoki. Dodać krewetki. Przykryj i przytrzymaj, aż krewetka stanie się różowa i delikatna.
Gombo z krewetkami i wędzoną kiełbasą
1 szklanka bulionu drobiowego, 1 paczka mrożonych krewetek lub 1 funt świeżego, 1 puszka posiekanych pomidorów z płynem, 1/4 szklanki mąki kukurydzianej, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, 1 pudełko (1 funt) Polskie kiełbaski, pokrojone na pół cala kawałki, 1 średnia cebula pokrojona w kostkę, 1 czerwona papryka pokrojona w kwadraty, 1 szklanka posiekanego selera, 2 łyżeczki. suszone oregano, 2 łyżeczki. suszony tymianek, 1/8 łyżeczki. mielona czerwona papryka, 1 szklanka białego ryżu
Połącz bulion i pomidory w długiej kuchence. Na małej patelni rozgrzać olej, dodać mąkę i kiełbaski.Smażyć 3-4 minuty, aż mąka zmieni kolor. Zmniejsz ogień, mieszaj, aż będzie gładkie. Delikatnie wmieszaj mieszaninę do bulionu. Dodaj warzywa i przyprawy. Wszystko wymieszać. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 6 godzin lub do zgęstnienia sosu. Dodaj krewetki na godzinę przed zakończeniem. Podawać z gotowanym ryżem.
Halibut w kremowym sosie winnym
2 opakowania (12 uncji) mrożonych paluszków halibuta, rozmrażanie, 2 łyżki. l. mąka, 1 łyżka. l. cukier, 1/2 łyżeczki. sól, 1/4 szklanki masła, 1/3 szklanki białego wytrawnego wina, 2/3 szklanki mleka, cząsteczki cytryny
Wysuszyć paluszki halibuta i włożyć do długiej kuchenki. W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. W sosjerce roztop masło, dodaj mąkę, dodaj wino i mleko i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 1 minutę. Polej rybę. Zamknij garnek i gotuj na wysokim poziomie przez 2,5-3 godziny. Udekoruj kawałkami cytryny
desery
Gruszki w winie
1 skórka pomarańczowa, 1 szklanka soku pomarańczowego, 4 szklanki wody, 1 butelka Merlot, 1,5 szklanki cukru, 2 laski cynamonu, 1 łyżeczka. goździki, 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa, 6 gruszek, obranych, pokrojonych w ćwiartki
Wymieszaj wszystkie składniki w porcji, z wyjątkiem gruszek. Gotuj przez 1 godzinę na wysokim poziomie. Dodaj gruszki i gotuj przez kolejną godzinę. Wyjmij gruszki i odcedź płyn. Skrop gruszki. Podawaj na zimno.
Sos jabłkowy z przyprawami
1/4 szklanki masła lub margaryny, 1/2 szklanki cukru, 1 jajko, 1/2 łyżeczki. wanilia, 3/4 szklanki musu jabłkowego, 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka. soda, 1 łyżeczka. mielone goździki, 1/4 łyżeczki. gałka muszkatołowa, 1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie), 1/2 szklanki pokruszonych orzechów pekan (opcjonalnie)
Do śmietanki ubić masło i cukier. Dodaj jajko i wanilię i ubij więcej. Wymieszać z puree. Połącz mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawy i wymieszaj z kremem cukrowo-jajeczno-maślanym. Dodaj rodzynki i orzechy. Wlej masę do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką babeczki z pokrywką. Umieść formę na wózku. Przykryj i piecz na wysokim poziomie przez 2,5 do 4 godzin.
Ciasto brzoskwiniowe
2 funty brzoskwiń świeżych lub z puszki, pokrojonych w cząstki, 2/3 szklanki płatków owsianych, 2/3 szklanki mąki pszennej, 2/3 szklanki brązowego cukru, 1/2 łyżki. l. mielony cynamon, 1/4 łyżki. l. gałka muszkatołowa, 3/4 szklanki masła, zmiękczone
Umieść brzoskwinie w długiej kuchence. Połącz płatki owsiane, mąkę, cukier, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj zmiękczone masło, mieszaj do miękkości i połóż na brzoskwiniach. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 3 godziny.
Ciepły poncz owocowy
8 szklanek wody, 1 puszka koncentratu soku truskawkowo-żurawinowego, rozmrożona, 1 puszka koncentratu cytryny rozmrożona, 1/2 szklanki cukru, 4 laski cynamonu, 1/4 łyżeczki goździki, 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa
Wszystko wymieszaj w rondelku. Przyprawy można zawiązać w woreczku. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 3 godziny, a następnie zredukuj do niskiego. Usuń przyprawy, podawaj na gorąco.
Ptak
Indyk po afrykańsku z kuskusem
2 funty piersi indyka bez kości, bez skóry, pokrojone w 2 x 1/2 "plasterki, 1 cebula posiekana, 4 ząbki czosnku, rozgniecione, 1/2 łyżeczki. płatki czerwonej papryki, 1 łyżeczka. starty świeży imbir, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka. czarny pieprz, 1/4 łyżeczki. sok z limonki, gotowy kuskus na ciepło
Wymieszaj wszystkie składniki oprócz kuskusu w rondelku. Przykryj, gotuj na niskim poziomie przez 6-8 godzin, na wysokim poziomie przez trzy do czterech godzin. Podawaj z kuskusem.
Indyk żurawinowo-jabłkowy
2 łyżki stołowe. l. stopione masło lub margaryna, 1/2 szklanki bulionu drobiowego, 1 duże jabłko, obrane i posiekane, 1 posiekana łodyga selera, 1/2 szklanki posiekanej cebuli, 1 szklanka sosu żurawinowego, 1 łyżka. l. przyprawa do kurczaka, 2 szklanki bułki tartej do polewy, 2-3 funty kotletów z piersi indyka
Połącz masło, rosół, jabłko, cebulę, seler, sos żurawinowy, przyprawę do drobiu i pieczywo. Umieść po 3 łyżki. l. dla każdego kotleta zwiń w rolkę i zawiąż. Złóż w papier długoterminowy. Gotuj przez 8 godzin na niskim poziomie lub 4 godziny na wysokim poziomie.
Kurczak Miodowy z Sosem Pecan
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny, 1 szklanka posiekanej cebuli, 1 szklanka posiekanego selera, 1 duży posiekany ząbek czosnku, 1 torebka 7 uncji przyprawionych grzanek, 1/4 szklanki jajek, 3 łyżki posiekanego czosnku. l. prażone, pokruszone orzechy pekan, 1 łyżeczka. przyprawy do drobiu, 1/4 łyżeczki sól, 1/4 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 1 puszka (14,5 uncji) bulionu drobiowego, 4-6 połówek piersi z kurczaka bez skóry i kości, 3 łyżki. l. sok jabłkowy, 2 łyżki. l. kochanie
Rozgrzej olej na patelni. Dusić cebulę, seler i czosnek do miękkości. Przełóż warzywa do miski.Dodać kostki chleba, jajka, orzechy pekan, przyprawę do drobiu, sól i pieprz. Wlać bulion. Umieść miksturę w długiej kuchence. Połóż piersi na górze. Wymieszaj sok jabłkowy z miodem, polej kurczaka. Zamknij i gotuj na niskim poziomie przez 7-8 godzin, na wysokim poziomie przez 3-4 godziny.
Rustykalny kurczak
1 cały kurczak w porcjach, 4 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę, 2 cebule pokrojone w krążki, 2 ząbki czosnku mielone, 1 słodka zielona papryka pokrojona w paski, 1 puszka pomidorów, 1/2 szklanki czerwonego wina, 2 łyżka. l. Przyprawa włoska, 1 łyżka. l. suszona pietruszka
Umieść kurczaka i ziemniaki w długiej kuchence. W misce wymieszaj cebulę, czosnek, paprykę, pomidory, wino i włoską przyprawę. Wlej mieszaninę do rondla. Gotuj na niskim poziomie przez 8-10 godzin.
Kurczak z Krewetkami
11/4 szklanki ryżu, 1/2 szklanki roztopionego masła, 2,5 szklanki bulionu drobiowego, 4 szklanki gotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę 1 cal, 1/2 funta pieczarek pokrojonych w kostkę, 1 funt krewetki, 1/3 szklanki sosu sojowego, 8 cebulek posiekanych 2/3 szklanki wybielonych migdałów
Wymieszaj ryż i roztopione masło w długiej kuchence, aby pokryć ryż. Dodaj wszystko inne oprócz migdałów i zielonej cebuli. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 6-8 godzin lub na wysokim poziomie przez 2-3 godziny. Podając posyp migdałami i zieloną cebulą.
Kurczak z estragonem
3-4 funty kurczaka, 2 łyżki l. zmiękczone masło, 1 łyżeczka. sól czosnkowa, 1 łyżeczka. suszony estragon, 1 łyżka. l. suszona pietruszka, 1/8 łyżeczki. czarny pieprz, 3 łyżki. l. ocet winny. Sos: 2 łyżki. l. skrobia, zmieszana z wodą, 1 szklanka powstałego bulionu
Posmaruj kurczaka masłem. Umieść w wózku. Połącz przyprawy i zioła, posyp kawałki kurczaka. Dodaj ocet. Przykryj i gotuj NISKIE przez około 8 godzin. W tym momencie nie otwieraj pokrywy. Przełóż kurczaka na rozgrzany talerz. Przygotuj przyprawę, połącz skrobię i płyn z rondla w sosie. Podgrzej i zamieszaj. Podawaj z kurczakiem.
Marynowany kurczak i wieprzowina
3 funty kurczaka, 2 mielone ząbki czosnku, 1 funt chudej wieprzowiny bez kości, 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina, 1/2 łyżeczki. rozmaryn, 1/2 łyżeczki czarny pieprz, 1 łyżeczka. sól, 3 szklanki bulionu wołowego
Umieść kostki kurczaka i wieprzowiny w dużej misce. Wymieszaj składniki na marynatę, polej mięso i odstaw na 2 godziny (możesz zostawić na noc). Przenieś wszystko do Dolgovark. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 godzin w trybie LOW.
Rubinowy kurczak
2 funty kurczaka pokrojonego na kawałki, 1 drobno posiekana średnia cebula, 2 łyżki. l. olej roślinny, 2 łyżeczki. sól, 1 łyżeczka. mieszanka przypraw do ciasta dyniowego, 100 ml soku pomarańczowego, 2 łyżeczki. starta skórka pomarańczowa, 1 funt tłuczonej żurawiny, 1 szklanka brązowego cukru
Podsmaż kawałki kurczaka i cebulę na oleju roślinnym. Dodaj to wszystko. Gotuj 6-7 godzin na małym ogniu.
Gulasz z kurczaka po włosku
2 łyżki stołowe. l. oliwa z oliwek, 3 funty piersi z kurczaka bez kości, sól, 1/2 łyżeczki. czarny pieprz, 1 mała cebula, posiekana, 1 funt świeżego grzyba, 2 ząbki mielonego czosnku, 1/4 szklanki mąki, 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina, 1/2 bulionu drobiowego, 2 łyżki. l. pasta pomidorowa, 1 puszka (14,5 uncji) posiekanych pomidorów, 1 łyżeczka. suszona bazylia, 1 łyżeczka. suszone oregano, 1/2 łyżeczki. suszony tymianek
Umieść cebulę na dnie garnka. Następnie ułóż kurczaka na wszystkich pozostałych składnikach. Przykryj, gotuj na niskim poziomie przez 7-9 godzin, na wysokim poziomie przez 4-5 godzin.
warzywa
Bawarski obiad
2 puszki (po 27 uncji każda) kapusty kiszonej Kapusta kiszona bawarska, 2 funty polskiej kiełbasy pokrojonej na 3-calowe kawałki, 1 średnia cebula, cienko pokrojona, 1 kostka kurczaka, 1/2 łyżeczki. nasiona selera
Na dnie wózka umieść 1 puszkę kapusty, 1 funt kiełbasy, pół cebuli, pół szklanki i połowę nasion. Powtórz warstwy. Przykryj i gotuj przez 6-8 godzin na niskim i 3-4 godziny na wysokim.
Całe amerykańskie chili
2 średnie cebule, posiekane, 4 ząbki czosnku, zmiażdżone, 2 zielone papryki, posiekane, 2 funty Mięso mielone, 2 puszki (po 14 uncji) fasola pinto, odsączona, 1 puszka (14 uncji) pomidorów, 1 puszka (4 uncje) Zielone chili, posiekane, 1 łyżka. l. oregano, 2 łyżeczkil. kminek, 1 łyżeczka. pieprz cayenne, 1 łyżeczka. czarny pieprz, 1 łyżeczka. sól, 1 szklanka bulionu wołowego, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 1 szklanka startego sera cheddar, 2 łyżki. l. posiekana zielona cebula
Na dużej patelni dusić cebulę, czosnek i paprykę do miękkości. Podsmaż mięso mielone na innej patelni i odcedź nadmiar tłuszczu. Przełóż mięso, warzywa i fasolę do długiej kuchenki. Dodaj przyprawy i bulion. Wymieszać. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 6-8 godzin lub na wysokim poziomie przez 3-4 godziny. Podczas serwowania chili ułóż w oddzielnych miseczkach, polej śmietaną, posyp startym serem i udekoruj zieloną cebulą.
Gulasz meksykański
1 puszka (28 uncji) pomidorów we własnym soku, 1 puszka (14,5 uncji) salsy, 1 puszka (6 uncji) koncentratu pomidorowego, 2 puszki (15 uncji) czarnej fasoli, odsączona, 1 puszka (151/4 uncji) słodkiej kukurydzy , bez płynu, 2 papryczki chilli, pokrojone w krążki, 1,5 łyżki. l. mielony kminek, 1/2 łyżeczki. proszek czosnkowy, 5 tortilli
Połącz pomidory, salsę, makaron, kukurydzę, fasolę, chili, kminek i czosnek w dużej misce. Wlej około 1 szklanki mieszanki do długiej kuchenki i zamieszaj. Umieść tortillę na wierzchu, w razie potrzeby pokrój do kształtu. Wlej kolejną 1/3 pozostałej. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz całą mieszankę. Gotuj na małym ogniu przez 5 godzin.
wegetarianskie curry
4 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę, 1 duża cebula posiekana, 1 czerwona papryka posiekana, 2 marchewki pokrojone w kostkę, 2 duże pomidory posiekane, 1 puszka koncentratu pomidorowego, 3/4 szklanki wody, 2 łyżki. l. curry w proszku, 2 łyżeczki. nasiona kminku, 1/2 łyżeczki. proszek czosnkowy, 1/2 łyżeczki. sól, 3 szklanki kalafiora, 1 (10 uncji) opakowanie mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
Umieść przygotowane warzywa w długiej kuchence. Połącz koncentrat pomidorowy, wodę, curry, kminek, czosnek w proszku i sól. Dobrze wymieszaj, polej warzywami i dodaj kalafior. Gotuj przez 8-9 godzin na niskim poziomie. Przed podaniem dodaj groszek.
Duszona Jesienna Dynia
1 kawałek roztopionego masła, 1 cebula posiekana, 5 funtów dyni piżmowej, obrana i pokrojona na półcalowe kawałki, 1,5 szklanki soku pomarańczowego, 1/2 syropu klonowego, 1 łyżeczka. cynamon
Masło, cebulę, dynię i sok włożyć do długiej kuchenki. Gotuj na niskim poziomie przez 6-10 godzin lub na wysokim poziomie przez 3-4. Dodaj cynamon i syrop klonowy. Puree, podawaj na ciepło.
Nadziewana papryka
6-8 małych zielonych papryczek z wierzchu, 1 pudełko (10 uncji) mrożonej kukurydzy, częściowo rozmrożonej, 1 funt mielonej wołowiny, podsmażonej, 1 puszka sosu pomidorowego, 1 szklanka startego sera cheddar, 1 mielony ząbek czosnku 1/2 szklanki posiekanej cebuli, 1/2 łyżeczki Sos Worcestershire, 1/2 łyżeczki sól, 1/2 łyżeczki. pieprz, 2 łyżki. l. Keczup
Paprykę umyj i osusz. W misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki oprócz keczupu. Wymieszać. Wypełnij paprykę do 2/3. Wlej 3 łyżki. l. woda w dolgarku. Ułóż paprykę w rondelku. Paprykę polać keczupem. Gotuj na niskim poziomie przez 7-9 godzin, na wysokim poziomie przez 3-5 godzin.
fasolki
1 funtowa paczka fasoli, namoczona woda, wybrana musztarda, 1/2 szklanki melasy, 1 łyżeczka. sól morska, 1 duża cebula, posiekana i duszona na oliwie z oliwek na złoty kolor
Namocz fasolę przez noc. Suchy. Umieść w wózku, napełnij wodą 1-1,5 cala nad fasolą. Gotuj na wysokich obrotach przez 8 godzin. Przygotuj wszystkie pozostałe składniki. Wymieszaj wszystkie przyprawy. Wyłącz kuchenkę, włóż do niej przyprawy, zamieszaj i odstaw na pół godziny. Następnie podawaj.
Fasola z wędzoną szynką
2 szklanki fasoli, 1 mała cebula posiekana, 3 ząbki czosnku mielone, 1 posiekana zielona papryka, 1 posiekana czerwona papryka, 1 łyżeczka. sól, 1/2 łyżeczki. pieprz, 1/2 łyżeczki. ostra papryka, 1 łyżeczka kminku, 1 funt pokrojonej w kostkę szynki wędzonej, 2 puszki (po 14,5 uncji) bulionu drobiowego, 1 puszka koncentratu pomidorowego, 1 szklanka wody
Włóż wszystko do długiej kuchenki i gotuj przez 8-10 godzin w trybie Low lub 4-5 w trybie High.
Czarna fasola kreolska
2 funty wędzonych kiełbasek, posiekane na 1-calowe kawałki, 3 (15-uncjowe) puszki czarnej fasoli, odsączone, 1,5 szklanki posiekanej cebuli, 1 szklanka zielonej papryki, 1 szklanka posiekanego selera, 4 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżeczki. liście tymianku, 1,5 łyżeczki. liście oregano, 1,5 łyżeczki. biały pieprz, 1/4 łyżeczki. czarny pieprz, 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne, 1 kostka bulionu drobiowego, 5 liści laurowych, 1 puszka sosu pomidorowego, 1 szklanka wody
Smażyć kiełbaski na patelni. Odcedź tłuszcz i przenieś na wózek. Połącz składniki i umieść w rondelku. Zamknij, gotuj na niskim poziomie przez 7-9 godzin (wysoki przez 3-4 godziny).
