Chleb francuski na grubym cieście w wypiekaczu do chleba

[Yaroslavna]

Yaroslavnawspaniały chleb. Dziury są tak równomiernie rozmieszczone w miękiszu.

Bardzo dziękuję za przepis! Przypomina się, że można użyć podczas wyrabiania <starego ciasta>. Naprawdę nie chcę bawić się zakwasem, ale taki napar jest bardzo pomocny. Tylko ja gotuję nie 1 raz, a potem szczypanie z każdej porcji (nie jest to zbyt wygodne, bo wtedy muszę dodawać różne składniki, upewniam się, że dobrze się wymieszają), ale od razu z 400 gram mąki . Wystarcza na około 3-4 rolki. Ostatni kawałek starego ciasta wrzucam do bawełnianego wiadra + 400 g mąki, ponownie 250 ml wody. Zagniatam też w lodówce.
Podczas pieczenia bardzo wygodnie jest dodawać składniki na chleb bez obliczania płynu: wszystko jest zgodnie z przepisem + kawałek starego ciasta (można je wymieszać z płynnymi składnikami w blenderze lub po prostu zmielić na małe kawałki) . Dostosuj tylko sól i cukier.
Taki rodzaj chleba dostałem od pierwszego, jeszcze codziennego ciasta:

Chleb jest lekko gumowaty. To ten sam kawałek, ale trzymam go na jednym palcu. To zdjęcie pokazuje, jak chleb dobrze się rozciąga i nie pęka.

[Olga]

Olgabardzo ładny chleb. Miękisz jest fantastyczny, koronkowy.