Wypiekacz do chleba Philips HD9046 - recenzje i dyskusja

[Kulich w trybie „Kulich”]

Kulich w trybie „Kulich”



Algorytm programu:

1 partia			8 minut
1 proofing			9 minut
2 partia			13 minut
2 proofing			30 minut
pieczywo			60 minut

Jak widać z tabeli, jest to krótki tryb pieczenia chleba. Podczas drugiej porcji nie ma sygnału dźwiękowego do dodania dodatków To mnie bardzo zdziwiło - we wszystkich trybach, z którymi miałem do czynienia (nawet na chlebie francuskim) jest sygnał dźwiękowy do nadzienia, ale na "Kulich" nie ma , a mianowicie do ciasta, jest jak czasy bardzo potrzebne. Otóż ​​fakt, że tryb zredukowany nie daje ciasta maślanego (a tym właśnie jest ciasto tortowe) dobrze wyrasta w 30 minut.Ogólnie rzecz biorąc, to do babeczki nie używałbym tego trybu. Jest bardziej odpowiedni dla tych, którzy muszą bardzo szybko upiec chleb pszenny (w 2 godziny).

[szybkie tryby]

Cóż, skoro o tym mowa szybkie tryby, Powiem ci jeszcze o dwóch.

Tryb 2. Szybkie pieczenie białego chleba
Algorytm programu (waga 1000g, skórka średnia):

1 partia			14 minut
1 proofing			10 minut
2 partia			16 minut			sygnał dźwiękowy po 6 minutach od startu
2 proofing			20 minut			5 minut przed zakończeniem minutowego treningu
3 proofing			55 minut
pieczywo			55 minut

Cały tryb trwa 2 godziny 50 minut

Dla porównania powtórzę tabliczkę trybu „Biały chleb”
Algorytm programu w trybie „Biały chleb” (cykl dla 1000 g, kolor skórki „średni”):

1 partia			15 minut
1 proofing			45 minut
2 partia			15 minut			sygnał dźwiękowy 5 minut przed końcem
2 proofing			55 minut			5 minut przed zakończeniem minutowego treningu
3 proofing			55 minut			ostatnie 39 minut podgrzewane
pieczywo			55 minut

Cały tryb trwa 4 godziny

Oznacza to, że w trybie zredukowanym chleb nie będzie tak bujny jak w trybie głównym (czas garowania jest skrócony), ale będzie gotowy o godzinę szybciej.

---------

Kolejnym bardzo skróconym trybem jest tryb numer 6. "Ekspresowe wypieki"
Algorytm programu:

1 partia			4 minuty
2 partia			8 minut
3 proofing			18 minut
pieczywo			28 minut

Ogólnie tryb trwa 58 minut

Szczerze mówiąc, nawet nie wiem, co można ugotować / upiec w tym trybie. Wielu producentów chleba ma te ekspresowe tryby, ale za każdym razem zastanawiam się, do czego służą.

Skoro nie mogę powiedzieć, że byłam zadowolona z pierwszego ciasta, więc jeszcze jedno ciasto ...

Kulich w trybie „Słodkie pieczenie”



Algorytm programu (waga 750g, skórka średnia):

1 partia			10 minut
1 proofing			45 minut
2 partia			20 minut			w ciągu 10 minut od początku sygnału dźwiękowego
2 proofing			15 minut			5 minut przed zakończeniem minutowego treningu
3 proofing			60 minut
pieczywo			57 minut

Ogólnie tryb trwa 3 godziny i 22 minuty

Ten tryb jest idealny do pieczenia babeczek, w tym ciasta wielkanocnego. Jestem bardzo zadowolony z wyniku w tym trybie.

Takie są patyki drzewiaste, pełne wszelkiego rodzaju wypiekaczy chleba, ale ten nie jest. I chcę tego, a raczej CHCĘ tego.
I chcę ciasto. A w moim rozmiarze nie ma szczęścia w życiu. Obejrzałem wideo na YouTube, więc powiedzieli, że modyfikacja dla Rosji.

A może Philips ma jakieś analogi w Niemczech?

Ledwo znalazłem wypiekacza do chleba z tej firmy, ale inny. Nie chcę tego.
Długo szukałem, nic nie wbiło się w moją duszę, ale ta się zatopiła.
Z drugiej strony pragnienie tego jest tak zabawne, że czytasz, szukasz, śnisz. Kiedy śnię.

Cóż, jeśli naprawdę chcesz, możesz zrobić to samo z piecem, co z multicookerem

Cóż, jeśli naprawdę chcesz, możesz zrobić to samo z kuchenką, jak z multicookerem

Możesz, ale nie szybko.
Ile ona waży ?? My sami szybko nie pojedziemy i trudno jest prosić kogoś o noszenie czegoś ciężkiego.

Waga brutto to prawie 7 kg, bez pudełka niewiele ponad 5 kg.

Manna, dzięki.
Waga przyzwoita, mało kto wlecze ją w dłoniach, jest ciężka, a 7 kg nadwagi, mmmm ....... Tak, mało prawdopodobne, że się uda, cóż, poczekam, albo kiedy jedziemy, albo to zmarnuję, albo coś się tu pojawi.

Kupiłem w prezencie taki wypiekacz do chleba, przynieśli go wczoraj. Zewnętrznie mi się podobało, tak małe i kompaktowe w porównaniu z innymi, mam nawet kreskówkę większą. Manna, chciałem wiedzieć, ale wieczko nie zatrzaskuje się na swoim miejscu, po prostu opada i to wszystko. Albo mam małżeństwo i muszę się zmienić.

[Helena]

Helenapokrywki urządzeń do wypiekania chleba nie zatrzaskują się. Po prostu upadają. Więc to nie jest małżeństwo, nie martw się

Manna, dzięki za odpowiedź, bo inaczej już się martwię, nie mam wypiekacza do chleba, tylko moja mama go ma i wskakuje na miejsce.

Nie, nie, nie martw się, wielu, bardzo wielu wypiekaczy chleba nie ma zatrzasków na wieczku. Jest tam i nic

[Tryb chleba pełnoziarnistego]

Tryb chleba pełnoziarnistego

Algorytm programu (cykl dla 750 g., Kolor skórki Średniej):

1 partia			10 minut			mieszanie rozpoczyna się 30 minut po uruchomieniu trybu
1 proofing			30 minut
2 partia			20 minut			w ciągu 10 minut od początku sygnału dźwiękowego
2 i 3 korekty			90 minut
pieczywo			60 minut

Chleb żytni pełnoziarnisty




Algorytm programu w tym trybie zapewnia długotrwałe korygowanie bez ugniatania. Ten algorytm jest dobry dla chleba żytniego. W tym przypadku impregnacja odbywa się poprzez ogrzewanie. Wszystko to pozwala na wyrastanie pełnoziarnistego chleba żytniego w tym ustawieniu przed pieczeniem. Pokrywka jest pęknięta z powodu braku wilgoci. Można ugniatać bardziej miękkie ciasto.
Próbowałem piec w tym trybie chleb pełnoziarnisty (Mąka pełnoziarnista 2/3 i mąka I stopnia 1/3). Dowód na taki chleb był zbyt długi. Chleb stał i spadał podczas pieczenia



Próbowałem i chleb pszenno-żytni (1/4 mąki żytniej pełnoziarnistej, 1/4 obranej mąki żytniej, 1/4 mąki pełnoziarnistej, 1/4 mąki pszennej I stopnia). Taki chleb też okazał się dużo rozrostu bez falowania, chleb stał i lekko opadał podczas pieczenia





Myślę, że możesz użyć ustawienia Biały chleb do pieczywa pełnoziarnistego. Ale musisz spróbować

[Chleb pełnoziarnisty]

Chleb pełnoziarnisty w trybie „Biały chleb”

Algorytm programu w trybie „Chleb biały” (cykl dla 750 g, kolor skórki „średni”):

1 partia			15 minut
1 proofing			45 minut
2 partia			15 minut			sygnał dźwiękowy 5 minut przed końcem
2 proofing			55 minut			5 minut przed zakończeniem minutowego treningu
3 proofing			55 minut			ostatnie 39 minut podgrzewane
pieczywo			50 minut

Taki chleb upiekłam (450 g mąki pszennej / 2 części pełnego ziarna i 1 część I gatunku /) dwukrotnie:
1. Na kefirze i 1 ³ /₄ h. l. suche drożdże

2. Jogurt do picia i 1,5 łyżeczki. suche drożdże


Tryb „Chleb biały” nadaje się nie tylko do mąki pszennej najwyższej I lub II gatunku, ale także do pełnego ziarna

[moje wnioski na podstawie wyników testów wypiekacza do chleba Philips HD9046]

Więc, moje wnioski na podstawie wyników testów wypiekacza do chleba Philips HD9046

Wypiekacz do chleba Philips HD9046 ma niezwykły ciekawy design z wygodnie umieszczonym panelem sterowania, małe wymiary i wygląda bardzo drobno w porównaniu z piecami o podobnej objętości wiadra.

W kompletny zestaw Model ten oprócz miarki, haczyka do wyjmowania szpatułki z chleba, tradycyjnej miarki do chleba, zawiera pojemnik do fermentacji jogurtu w 1-litrowej maszynie do chleba z zakrętką. Wszystkie produkty z tworzyw sztucznych są oznaczone PP5, jakość jest bardzo dobra (gładka powierzchnia, brak skaz, nacięć itp.).

Wiadro i szpatułka mają dość odporna powłoka, podczas testów (4 tygodnie) nie zmieniło się to ani trochę.

Brak obcych zapachów producent chleba tego nie zrobił. Podczas rozpakowywania poczuł zapach nowej technologii, ale był on nieistotny i zniknął całkowicie w ciągu kilku godzin. Przy pierwszym ogrzewaniu nie było zapachów spalenizny.

Poziom hałasu po zmieszaniu średni. Podczas mieszania przy zamkniętej pokrywie słychać delikatny szum, który zniknie, jeśli lekko otworzysz pokrywkę.
Dźwięk alarmu jest głośny - można go łatwo usłyszeć z innego pomieszczenia.

Wypiekacz chleba ma 14 trybów:

1. Biały chleb... Tryb przeznaczony do wypieku chleba drożdżowego z mąką pszenną. Tryb trwa 4 godziny.
Algorytm programu w trybie „Biały chleb” (cykl dla 1000g, kolor skórki „średni”):

1 partia			15 minut
1 proofing			45 minut
2 partia			15 minut			sygnał dźwiękowy 5 minut przed końcem
2 proofing			55 minut			5 minut przed zakończeniem minutowego treningu
3 proofing			55 minut			ostatnie 39 minut podgrzewane
pieczywo			55 minut

Wypiekacz do chleba doskonale radzi sobie z ugniataniem, wyrastaniem i pieczeniem chleba drożdżowego w tym trybie. Najważniejsze, aby nie zmniejszać ilości ciasta znacznie mniej niż deklarowana, aby nie przypiec chleba na wypiekach. Przy drugiej partii rozlega się sygnał dźwiękowy do dodawania dodatków do ciasta.

2. Szybki biały chleb... Ten tryb jest przeznaczony do przyśpieszonego wypieku chleba na drożdżach pszennych. W tym trybie czas wyrastania jest skrócony, ponieważ chleb będzie nieco gęstszy niż w trybie „Biały chleb”
Algorytm programu w trybie „Szybki biały chleb” (cykl 1000 g, kolor skórki „średni”):

1 partia			14 minut
1 proofing			10 minut
2 partia			16 minut			sygnał dźwiękowy po 6 minutach od startu
2 proofing			20 minut			5 minut przed zakończeniem minutowego treningu
3 proofing			55 minut
pieczywo			55 minut

Cały tryb trwa 2 godziny 50 minut

3. Chleb Borodino... Tryb przeznaczony do wypieku chleba żytniego drożdżowego.
Algorytm programu:

1 partia			10 minut			mieszanie rozpoczyna się 30 minut po uruchomieniu trybu
1 proofing			30 minut
2 partia			20 minut			w ciągu 10 minut od początku sygnału dźwiękowego
2 i 3 korekty			90 minut
pieczywo			60 minut

Wypiekacz do chleba dobrze sobie radzi z wypiekiem drożdżowego chleba żytniego. Algorytm programu w trybie „Chleb Borodinski” jest dość kompetentnie opracowany - nie ma zbędnego wyrabiania od 2 do 3 korekt - to duży plus dla chleba żytniego. Innym byłoby obejście się bez drugiej porcji ... Lub skrócenie jej do 5-10 minut ... po prostu zasypianie i mieszanie dodatków ... wtedy byłoby to ogólnie idealne.
To ustawienie dobrze sprawdza się w przypadku chleba żytniego.

4. Chleb francuski... Ten tryb jest przeznaczony do wypieku chleba francuskiego (bez cukru na mące pszennej).
Algorytm programu (750gr, Medium):

1 partia 14 minut 1 proofing 25 minut 2 partia 16 minut w ciągu 10 minut od początku sygnału dźwiękowego 2 proofing 35 minut 5 minut przed zakończeniem minutowego treningu 3 proofing 70 minut pieczywo 70 minut

Algorytm programu jest zbudowany bardzo kompetentnie. Rezultatem jest bardzo delikatny, porowaty i lekki chleb

5. Słodkie wypieki... Tryb przeznaczony do wypieku babeczek (ciasta z dużą ilością cukru i masła).
Algorytm programu (waga 750g, skórka średnia):

1 partia			10 minut
1 proofing			45 minut
2 partia			20 minut			w ciągu 10 minut od początku sygnału dźwiękowego
2 proofing			15 minut			5 minut przed zakończeniem minutowego treningu
3 proofing			60 minut
pieczywo			57 minut

Ogólnie tryb trwa 3 godziny i 22 minuty
Tryb okazał się idealny do wypieku babeczek, w tym kulich. Jestem bardzo zadowolony z wyniku w tym trybie.

6. Ekspresowe pieczenie.
Algorytm programu:

1 partia			4 minuty
2 partia			8 minut
3 proofing			18 minut
pieczywo			28 minut

Ogólnie tryb trwa 58 minut
Szczerze mówiąc, nawet nie wiem, co można ugotować / upiec w tym trybie. Wielu producentów chleba ma te ekspresowe tryby, ale za każdym razem zastanawiam się, do czego służą.

7. Chleb bezglutenowy... To ustawienie jest przeznaczone dla bezglutenowego chleba drożdżowego.
Algorytm programu (cykl za 750gr):

1 partia			12 minut
1 proofing			30 minut
2 partia			11 minut			sygnał dźwiękowy po 5 minutach
2 i 3 korekty			63 minuty			na samym początku minutowy trening
pieczywo			45 minut

Jeśli chcesz usunąć łopatkę, musisz to zrobić na początku drugiej korekty (nie będzie już ugniatania)
Zagniatanie nie odbywa się od razu (po 30 minutach od rozpoczęcia programu). Algorytm jest bardzo dobrze dobrany: najpierw długie ugniatanie, a po długim rozrostie pozwalanie takiemu chlebowi wyrosnąć. Przy drugiej partii rozlega się sygnał dźwiękowy do dodawania dodatków do ciasta.

8. Chleb pełnoziarnisty
Algorytm programu (cykl dla 750 gramów, średnia skórka):

1 partia			10 minut			mieszanie rozpoczyna się 30 minut po uruchomieniu trybu
1 proofing			30 minut
2 partia			20 minut			w ciągu 10 minut od początku sygnału dźwiękowego
2 i 3 korekty			90 minut
pieczywo			60 minut

Algorytm programu w tym trybie zapewnia długotrwałe korygowanie bez ugniatania. Ten algorytm jest dobry dla chleba żytniego. W tym przypadku impregnacja odbywa się poprzez ogrzewanie. Zagniatanie nie następuje od razu (po 30 minutach od startu programu), co pozwala mące pełnoziarnistej wchłonąć płyn przed ugniataniem. Wszystko to pozwala na wyrastanie pełnoziarnistego chleba żytniego w tym ustawieniu przed pieczeniem.
W przypadku chleba pełnoziarnistego lub żytniego wyrastanie bez ugniatania jest zbyt długie, ponieważ ciasto przestaje stać, a kopuła odpada podczas pieczenia. Pszenicę pełnoziarnistą można upiec w trybie „Biały chleb”

9. Jogurt... Ten tryb jest przeznaczony do fermentacji jogurtu w specjalnym pojemniku dołączonym do zestawu. Pojemnik jest instalowany w wiadrze bez szpatułki. Temperatura w tym trybie jest utrzymywana na poziomie około 38 ° С. Bardzo dobra temperatura - na pewno nie będzie przegrzania.
Oprócz fermentacji jogurtu, w tym ustawieniu można stopić masło chlebowe przed dodaniem pozostałych składników. Okazało się to bardzo wygodne. Tryb trwa 8 godzin.

10. Ciasto... Tryb przeznaczony do wyrabiania ciasta drożdżowego. Algorytm programu tego trybu polega na udowodnieniu wyrośnięcia ciasta drożdżowego:

1 partia			10 minut
1 proofing			0 minut
2 partia			12 minut			Za 5 minut od początku drugiej partii sygnał dźwiękowy
2 proofing			23 minuty			5 minut przed końcem drugiego garowania, minuta treningu
3 proofing			45 minut			Ostatnie 23 minuty na gorąco

Ciasto dobrze się miesza i ma czas wyrosnąć. A potem ciasto można pokroić na ciasta, pizzę, placki itp. Podczas drugiego wyrabiania rozlega się sygnał dźwiękowy, aby dodać dodatki do ciasta.

11. Ciasto Przaśne... Tryb przeznaczony do miksowania ciasta przaśnego. Wygodny w przypadku fałszywego ciasta francuskiego, pierogów, ciasta makaronowego itp. Tryb trwa 18 minut. W tym czasie ciasto dobrze się ugniata.
Algorytm programu:

1 partia			3 minuty
2 partia			15 minut

12. Kulich... Ten tryb ma skrócony program wyrastania, więc ciasto może nie wyrosnąć w pełni.
Algorytm programu w tym trybie:

1 partia			8 minut
1 proofing			9 minut
2 partia			13 minut
2 proofing			30 minut
pieczywo			60 minut

Jak widać z tabeli, jest to krótki tryb pieczenia chleba. Podczas drugiej partii nie ma sygnału dźwiękowego o dodaniu dodatków. Bardzo mnie to zdziwiło - we wszystkich trybach, których doświadczyłem wcześniej (nawet na chlebie francuskim) jest sygnał dźwiękowy dla zakładki, ale na "Kulich" nie ma, a mianowicie dla ciasta jest bardzo równy potrzebne. Otóż ​​fakt, że tryb zredukowany nie daje ciasta maślanego (a tym właśnie jest ciasto tortowe) dobrze wyrasta w 30 minut Generalnie nie użyłbym tego trybu do babeczki. Jest bardziej odpowiedni dla tych, którzy muszą bardzo szybko upiec chleb pszenny (w 2 godziny).

13. Dżem... Tryb trwa 1 godzinę. Pierwsze 15 minut to intensywne mieszanie bez podgrzewania (podobno do mieszania cukru), a następnie lekkie mieszanie z ciepłem. W tym trybie wygodnie jest gotować konfiturę, dżem lub marmoladę i nie obawiać się, że coś się spali. Oczywiście dżem może nie mieć czasu na gotowanie w 45 minut, ale możesz uruchomić tryb więcej niż raz ...

14. Indywidualne... W tym trybie można ustawić czas dla każdego etapu przygotowania chleba. To ustawienie można zastosować do chleba na zakwasie.
Algorytm programu w tym trybie:

Zagnieść 1	0:08-0:16
Prover 1 (wzrost 1)	0:20-1:00
Zagnieść 2	0:10-0:25	(sygnał dźwiękowy przed drugą partią)
Powstań 2	0:05-2:00	(podgrzewany, rozgrzewka 1 min, 5 min przed końcem etapu)
Powstań 3	0:00-2:00	(podgrzewany, bez zmarszczek)
Pieczenie (piec)	0:20-1:18
Trzymaj się ciepło	0:00-1:00

Jeśli trzeba upiec chleb żytni na zakwasie, to polecam wyjęcie szpatułki po pierwszej partii, aby bułka nie uległa uszkodzeniu podczas kolejnego ugniatania i ugniatania.

Ogólnie wypiekacz do chleba zrobił bardzo dobre wrażenie... Potrafi bardzo dużo i robi to bardzo dobrze. Oczywiście są małe niuanse, jak w każdej technice ...
Na przykład,
1. W moim egzemplarzu są plamy wewnątrz etui o niejasnym charakterze. W trakcie testowania ich stan wcale się nie zmienił.
2. Dość ciasny mechanizm mocowania wiadra w korpusie wypiekacza do chleba i wyłącznie na odczuciach współdziałanie metalu w napędzie podczas obracania / mocowania jest nieprzyjemne.
3. Zmniejszyłbym drugą partię w trybie "chleb Borodino", a tryb "Kulich" oznaczyłbym jako skrócony (żeby nie było rozczarowania ciastem wśród użytkowników - nie każdy zgadnie jak upiec ciasto na " Sweet Pastry ”), dla ciasta wielkanocnego dodawałby sygnał dźwiękowy dla drugiej porcji. Chciałbym również zauważyć w instrukcji / książce z przepisami, że tryb „Chleb pełnoziarnisty” jest przeznaczony do chleba żytniego (aby nie było rozczarowań z powodu nieudanej kopuły pełnoziarnistej pszenicy w tym trybie).

To chyba wszystkie subtelności, które zauważyłem podczas testów wypiekacza do chleba Philips HD9046.

Jestem bardzo zadowolony z wypiekacza do chleba i jego wypieków

Mannyash, taki wniosek jest szczegółowy !!
A buźka z HPeshką, więc generalnie odlecieć !!
Ja też tego chcę, ale z moją SVeshką)

Manna Twój wniosek dość dokładnie odzwierciedla wszystkie tryby działania pieca. Bardzo podobały mi się towarzyszące procesy pieczenia wideo. Dziękuję za dobre uwagi i rady. Jestem również bardzo zadowolony z mojego pieca, zamierzam poeksperymentować z ustawieniami trybu ręcznego.

Dziękuję za docenienie mojej pracy, mam nadzieję, że moja praca komuś się przyda

Właśnie pomyślałem ... Ten wypiekacz do chleba nie ma prostego trybu pieczenia. A ponieważ nie do końca wiem, do czego służy tryb „Express Baking”, można by go zastąpić zwykłym pieczeniem z możliwością dostosowania czasu. Byłoby wspaniale

Witam wszystkich, kilka dni temu kupiliśmy wypiekacz do chleba Philipsa, wygląda bardzo bezpretensjonalnie, wybrałem go ponieważ miska jest z powłoką ceramiczną, no cóż, wygląda na to, że recenzje były niczym.
Za pierwszym razem postanowili zrobić wszystko nie według przepisu i nic się nie stało. Za drugim razem, gdy zrobili biały chleb według przepisu, dosłownie dodałem jeszcze kilka łóżek mąki i wszystko od razu wyszło świetnie, a propexa wzrosła. Tyle że okazał się porowaty, lubię bardziej miękki i gęstszy, przeczytałem tutaj, że ktoś napisał, że zamiast wody należy dolać mleka i wszystko będzie dobrze.
Szkoda oczywiście, że nie ma funkcji pieczenia.
Próbowaliśmy zrobić jogurt, ale to nie zadziałało, ponieważ musieliśmy wziąć mleko ultra-pasteryzowane, ale wzięliśmy zwykły i nie gotowaliśmy go. Więc spróbujmy jeszcze raz.

wybrałem ją bo miska z powłoką ceramiczną

Powłoka na wiadrze jest nieprzywierająca i odporna. Taka powłoka jest znacznie wygodniejsza w użyciu niż powłoka „ceramiczna”. Powłoka "ceramiczna" nie ma nic wspólnego z ceramiką, łatwo pokrywa się pęknięciami i odpryskami po uderzeniu, należy ją bardzo dokładnie umyć, aby nie zaplątać porów (w przeciwnym razie szybko zacznie się sklejać) ... ogólnie, trudniej jest czyścić powłoką „ceramiczną” niż nieprzywierającą, a kwestia przyjazności dla środowiska tej powłoki jest bardzo warunkowa. Ale reklama z pewnością załatwia sprawę

Podoba mi się ten piekarnik, ale tryb pieczenia oczywiście nie wystarczy

Manna, coś pomieszałem, instrukcje mówią stop aluminium, ale nic o ceramice, dziwne, trochę myślałem, że to powłoka ceramiczna. Po zakupie przypadkowo przeciąłem mieszadło nożem i bardzo łatwo nawet nie zauważyłem kiedy kroję chleb, na początku nie rozumiałem, że mieszadło wyjmowałem hakiem, teraz mam mikser z szczelina aluminiowa
A ona też bardzo dobrze ugniata ciasto, ja już zrobiłem ciasto na pizzę, pierogi, to bajka.

[lgs]

lgs, nie martw się. Kilka lat temu w Panasonika też wyciąłem łopatę - zapomniałem, że została w chlebie. Podczas pieczenia zawsze wyjmuję łopatkę, we wszystkich wypiekaczach do chleba. Jeśli powłoka nie pełznie dalej, to jest w porządku

Dziękuję uspokoił się. Chciałbym upiec w tym piekarniku super przewiewny chleb, znasz ten przepis?

Taki Nie lubię?

Chcę, żeby była taka przewiewna, a miękisz odpadł w kawałku, proszek do pieczenia lub coś innego jest chyba dodawane w piekarniach, dlatego mają tak miękki i puszysty. A jeśli dodasz do drożdży proszek do pieczenia, możesz dostać

W piekarniach dodawane są polepszacze (wszelkiego rodzaju chemikalia). Miękisz jest bardzo delikatny w chlebie francuskim. Spróbuj lepiej z mlekiem

Manna dzięki za odpowiedzi, poeksperymentuję i na pewno zrobię to z mlekiem, spojrzałem na forum iw necie okruchy na mleku to to czego mi potrzeba

Mannę, a jeśli zamiast wody dodasz serwatkę lub zsiadłe mleko, dostaniesz chleb?

Oczywiście, tak będzie. Będzie jeszcze wspanialej, jeśli dodasz kwaśne mleko. Serum będzie trochę bardziej gumowate.

dobra strona, czytam, dużo informacji, wszystko bardzo jasne, nie sądziłem, że kiedykolwiek będę zainteresowany pieczeniem dzięki wypiekaczowi chleba))))

Dziewczynki upiekły wczoraj według programu Biały chleb, chleb na nie otrzymanym jogurcie, mój mąż dwa razy to postawił i mleko zsiadłe i zrobiły to, wszystko było dokładnie według przepisu, zamiast wody ten kwaśny zsiadły coś z mąki jest tuż obok, bo płyn jest gęstszy od wody, nie trzeba było dodawać mąki, przepis jest doskonały.
Chleb okazał się niesamowicie smaczny, lekko kwaśny, miękki, dodano trochę kminku, położył skórkę numer 3, a zapach mmmmm ...

Wczoraj, zgodnie z książką przepisów na piec, upiekłem chleb francuski, może bułka była bardziej mokra niż to konieczne, ale sam chleb był o połowę mniejszy od zwykłego, wierzch dobrze nadymał się i popękał, ale były brak pustek, chleb okazał się gęsty i słony.
Co jest nie tak, czy wszystko w porządku? Myślałem, że chleb będzie bardziej puszysty

[lgs]

lgs, Zamieściłem przepis i filmik z chlebem francuskim (podałem Ci link do niego), TUTAJ JEST, TUTAJ JEST RECEPCJA do niego. Nigdy nie używam książek z retrospektywami do celów technicznych - często są tam „ościeże”. Odnośnie twojego przepisu z książki, nie mogę powiedzieć - nie pamiętam przepisu, a teraz nie mogę nawet znaleźć książki, nawet Na forum jest wiele przepisów na francuski chleb - skorzystaj z nich

Tak, pamiętam, dzięki, po prostu postanowiłem najpierw spróbować zrobić przepis z książki, pomyślałem, że może ktoś to zrobił

Hurra, wczoraj w końcu dostałem prawdziwy jogurt za trzecim razem, tak jednorodny, lepki, że sam jestem w szoku.
Więc co to zajęło:
1) 900 ml. Mleko UHT o temperaturze pokojowej, im cieplejsze, tym lepiej
2) 150 gr. kupowany lokalnie jogurt ma 7 dni przydatności do spożycia, również w temperaturze pokojowej
3) prawie dwie łyżki. łyżki cukru
Wszystko to ubijano z małą prędkością mikserem.
Miskę jogurtu dobrze umyłam płynem do naczyń i wlałam całą masę do tego pojemnika i przygotowanie zajęło mi dokładnie 8 godzin.
Konsystencja jest po prostu idealna.

Za pierwszym razem, gdy robiono go ze zwykłego mleka, po prostu wyglądało jak kwaśne mleko, odklejone z zupy.
Za drugim razem, jak w tym przepisie, tylko pół słoika jogurtu nie zostało ubijane mikserem, okazało się, że nie jest zbyt dobre, z grudkami, pokruszone.

Zastanawiam się, czy można od razu dodać banany lub truskawki do przygotowania jogurtu, czy jogurt nie zadziała?

[lgs]

lgs, podczas fermentacji jogurtu (i każdego innego kwaśnego mleka), jeśli chcesz uzyskać czystą kulturę, nie możesz dodać niczego oprócz mleka i fermentu. Wszystko (pojemnik, łyżeczka), które styka się z jogurtem musi być sterylne, aby nie wprowadzać do jogurtu obcych mikroorganizmów, które w sprzyjających warunkach będą się intensywnie rozmnażać. W związku z tym do jogurtu nie należy dodawać cukru, owoców, dżemu itp. Wszystko to można dodać po fermentacji i dojrzewaniu w lodówce przed bezpośrednim użyciem. Jeśli planujesz karmić dzieci jogurtem, lepiej wybrać czystą kulturę jako ferment - specjalną. kultury starterowe z apteki (Lactin, Vivo, Evitalia itp.).

Aby jogurt był gęsty, lepiej jest wziąć tłuste mleko. Nie trzeba najpierw gotować ultra pasteryzowanej, wszystko inne należy ugotować i schłodzić do temperatury 38-40-42 ° C (w zależności od zakwasu). Jeśli temperatura mleka podczas mieszania zakwasu z mlekiem różni się od podanej, to jogurt może okazać się włóknisty, dlatego mleko UHT lepiej podgrzać do określonej temperatury.

Aby jogurt fermentował równomiernie, starter należy dokładnie wymieszać z mlekiem.

To jest krótkie, ale możesz przeczytać bardziej szczegółowo specjalista. Tematy na tym forum.

Po raz pierwszy zrobiłem dżem w moim wypiekaczu do chleba:
250 gr. porzeczkowy
250 czarnej porzeczki
1 łyżka. łyżka soku z cytryny
300 gr.cukier puder (czytałem, że lepiej zrobić proszek, żeby cukier nie rysował powierzchni)
Ustaw program Jam i gotuj przez godzinę.
Okazało się, że piękne, oddzielne porzeczki, bardzo smaczne, ale płynne, następnym razem trzeba dodać żelujące proszki

No cóż, oczywiście płyn… W ciągu godziny możesz dodać trochę pektyny lub agaru.

Dobry dzień.
Czy możesz mi powiedzieć, czy Philips HD9046 może zagnieść ciasto, aby później upiec bagietkę?

[Gauranga]

ugniatać ciasto, żeby później upiec bagietkę?

Gauranga, pytanie nie jest do końca jasne. Jak dokładnie zagnieść ciasto? W tym wypiekaczu do chleba nie można upiec bagietki. Ciasto można wyrabiać w wypiekaczu do chleba i piec w piekarniku.

Manna, tak, o to mi chodzi. Zagnieść w piekarniku, uformować bagietkę, zapiec w piekarniku.
Na którym programie ugniatać?

Manna, jeśli mogę, inne pytanie.
Czy masz doświadczenie z Brand 3801?
Jeśli jest który HP podobał Ci się najbardziej, Philips 4609 czy Brand 3801?

moje życzenia od HP są następujące:
- żyto / borodinsky,
- szlifowanie zgrubne,
- bagietki,
- w przyszłości chleb na zakwasie (w osobnym programie lub możliwość zaprogramowania czasu),
- ciasto na pizzę / pierogi / paszteciki itp.

Teraz wybieram między Moulinex OW613, Philips HD9046, Panasonic SD-ZB2512 / 2511, marka 3801.

[Gauranga]

Gaurangamożna ugniatać w trybie „Ciasto”.

Nie, nie ma doświadczenia z marką 3801. Ale wiem, że 3801 jest bardziej zwrotny niż 9046 (na przykład możesz pominąć dowolny krok z ręcznymi ustawieniami).

Próbowałem zautomatyzować proces wypieku chleba na zakwasie, niemniej jednak wróciłem do tego, że wygodniej jest najpierw ugnieść chleb, a dopiero potem zadbać o wyrostek i zapiec, gdy ten konkretny chleb się pojawi, a nie zgodnie z program.

9046 nie ma prostego trybu pieczenia.

Gdybym wybrał pierwszą piekarnię, zatrzymałbym się w Panasonic (tak to zrobiłem), ale w wypiekaczu do chleba piekę żytnie, a jak pieczę chleb w piekarniku, to absolutnie każdy wypiekacz nadaje się do wyrabiania ciasta

Mam dwa zaburzenia z tym HP:
1. Podczas pieczenia wypieka pokrywka chleba (wykonana z gotowej mieszanki). Przeczytałem odpowiedź Admina na ten temat, zrobiłem wszystko dobrze ... Generalnie robię ciasto tylko w HP, ale piekę w AF lub mini piekarniku
2. Zrobiłam ciasto na pizzę (w przepisie drożdże i miód). Musiałem wyjechać przed zakończeniem programu, wróciłem trzy godziny później. Ciasto pachniało bardzo nieprzyjemnie, musiałem je wyrzucić. A powłoka nieprzywierająca zsunęła się na misę i mieszadło ((((Co robić? Które wiadra są kompatybilne z Phillipsem czy można przywrócić powłokę w NEC?) Pisałem do nich, ale nie było odpowiedzi.

[Ania]

Aniabardzo przepraszam za wiadro. Tak, to się dzieje z polewą miodową. Nowe wiadro można zamówić w centrum serwisowym firmy Philips. Przywróć w NEC ... Przywracają na misach, ale nie słyszałem nic o wiadrach. Może tak.

Niestety, nie wiedziałem, że dzieje się to z miodem (((Podczas używania tego.
Zasobniki w NEC nie wykonują (((((
A z jakim HP łyżka może być nadal kompatybilna? Podobnie jak philips hd9045 dokładnie to samo?

Nie wiem, które inne są kompatybilne.

[anna_k]

anna_kweź swoje wiadro i idź do sklepu elektronicznego i przymierz wiadro do maszyny do chleba.
Ogólnie rzecz biorąc, należy zadzwonić do serwisu firmy Philips i, jeśli to możliwe, zamówić nowe wiadro.

Tak, to nie może być z miodu, bo zawsze piekłam w piekarniku chleb z miodem, a zamiast cukru dodawałam miód.
A wiadro jest jak nowe.
Pospiesz się, w tym masz małżeństwo z wiadrem.

[Mashun]

Mashun, czy pamiętasz historię, kiedy odpadała miodowa powłoka we frytownicach? Niedawno Marisha to miała - jej mąż upiekł kaczkę z miodem.