Ciasto „Czarny Las”

Natasza. zrobiłeś swój krem ​​„Popsicle” i zdarzył się cud ekologiczny. Bita śmietana. interweniowałem schłodzoną czekoladę i ..... mam ją (czekoladę) zwiniętą w ziarna. Okazało się, że krem ​​z startą czekoladą: plach7: Wydaje się, że ze względu na różnicę temperatur powinno to nastąpić. ale czekolada była dokładnie schłodzona do temperatury pokojowej. temperatura. i śmietankę tak jak powinno być z lodówki. W jakim tempie. trzeba schłodzić czekoladę i czy kiedykolwiek to jadłeś? dzięki

klasa !!!

Cześć wszystkim!
Właśnie teraz pieczę to wspaniałe arcydzieło. Co mnie zdezorientowało od samego początku: ładne ciasto. Mam prostą, dobrze przesianą mąkę + krakersy zamiast migdałów. Ciasto to nie to samo, co na zwykły biszkopt, płyn… Wyznaję, spodziewałem się wyniku z pewnym niepokojem. Ale ... wszystko było idealnie upieczone i podwojone, choć potem trochę się uspokoiło, ale i tak ciasto okazało się doskonałe! Ciasto okazało się trochę wyboiste, miejscami nawet jak zjeżdżalnia, ale potem, gdy ostygło w wyłączonym piekarniku, wszystko się wyrównało i otrzymaliśmy idealną podstawę, równą i pachnącą niesamowicie.
Czytałem tutaj komentarze, że ciasto nie powinno rosnąć, ale mój płyn różał się ... Potem opadł i spłaszczył się do 3 cm.
Będę kontynuował pracę, pokażę wynik.
... nie pokażę ... zjadłem za chwilę ...
Generalnie w kontekście skórka jest ciężka, nie puszysta ... Krem na lody popsicle, po prostu znakomity, mimo że jak zmieszałem ciepłą czekoladę z zimną śmietaną, powstały mini bryłki czekolady, ale to nadało szczególnej krem ... Kto - już o tym samym problemie pisałem powyżej ... Jak sprawić, by krem ​​był jednolity, bez tych grudek?
A dlaczego taki biszkopt jest interesujący? Naprawdę z tego, że zamiast mąki migdałowej wzięła tylko mąkę? Może powinienem był wziąć go więcej? Ciasto było bardzo płynne, jak płynna galaretka. Co powinno być idealnie? Jak gęsta jest śmietana?
Ogólnie ciasto jest bardzo smaczne, weź pod uwagę moje wady i następnym razem mam nadzieję, że wszystko pójdzie idealnie ...

[krem w czekoladzie]

Któregoś dnia znowu upiekłam ten cud!

Z jakiegoś powodu, gdy zmieszałem rozpuszczoną czekoladę z bitą śmietaną, zamieniła się w okruchy czekolady)

Natasza. zrobiłeś swój krem ​​„Popsicle” i zdarzył się cud ekologiczny. Bita śmietana. interweniowałem schłodzoną czekoladę i ..... mam ją (czekoladę) zwiniętą w ziarna. okazało się, że śmietana z startą czekoladą Wydaje się, że ze względu na różnicę temperatur powinno to nastąpić. ale czekolada była dokładnie schłodzona do temperatury pokojowej. temperatura. i śmietankę tak jak powinno być z lodówki. W jakim tempie. trzeba schłodzić czekoladę i czy kiedykolwiek to jadłeś? dzięki

Ktoś już pisał o tym samym problemie powyżej ... Jak sprawić, by krem ​​był jednolity, bez tych grudek?

Wszyscy mieliśmy ten sam problem. Natasza niestety nie odpowiedziała na nasze pytanie.
Tym razem krem ​​był doskonały i doszedłem do wniosku, na czym polega błąd.
Aby w kremie nie było grudek, musisz dodać krem w czekoladzie, krok po kroku, a nie odwrotnie. Wtedy czekolada stopniowo nabierze gęstości kremu i wszystko ułoży się świetnie!

Rzecz!