Lawasz ormiański (cienki)

Cienki lawasz uzyskuje się, jeśli po ugniataniu nie można go odstawić przez bardzo długi czas. Mam 45 minut z wsadem. na wszystko (w wypiekaczu do chleba). Potem toczą się cienkie i wychodzi więcej.

Tak, widzę, nie ma takiej super patelni, a blacha do pieczenia jest znacznie cieńsza. W moim piecu Indesit nie było blachy do pieczenia o tak wysokich bokach.

I chcę lavashik ...

Dziewczyny, piekłam na cienkiej blasze. Okazuje się dobrze. Po prostu lubię to na haju. Rozgrzewa się płynniej.

W takim razie spróbuję.

Powinieneś mieć tak dużą blachę do pieczenia, zwykle znajduje się ona na samym dnie piekarnika. To jest patelnia do zbierania tłuszczu.

Elena Bo, wyglądała na to, że nie był tak samo wysoki i po bokach były też dziury))))

A jeśli nie jest wysoka, konieczne jest wyciszenie płomienia, prawda?

Tak, potrzebujesz ciszszego ognia, jeśli blacha do pieczenia jest blisko ognia. Najpierw odpowiednio się rozgrzej, a następnie wykonaj uniki. Gdy tylko bąbelki zaczną wypływać z góry, natychmiast się odwróć. Lepiej wziąć grubą blachę do pieczenia, nalewając. Mam w ogniu cienki aluminiowy palnik na drewno. Po ostygnięciu przybrał ten sam kształt, ale był zakrzywiony.

Zrozumiałem tylko, że na próżno oddałem taką blachę do pieczenia ze starym piecem. Nowy właściciel nigdy nie włącza piekarnika, pójdę odebrać emaliowaną blachę do pieczenia (do tymczasowego użytku).

Upiekłam dzisiaj, bardzo smaczne. Ale jeśli nie włożysz go na czas pod mokry ręcznik, to natychmiast wyschną (sąsiad przyszedł na 1 minutę), po pół godzinie zjedli już z nią chrupiącą macę

🔗 🔗

Irr, zrobiłem to samo. Dobra robota, inaczej nikt się nie odważy.
Musisz zachować mniej, nie doprowadzaj do rumienia, w przeciwnym razie szybko się spalą. Proste, małe, białe bąbelki bulgotały i przewracały się. Są pieczone natychmiast.

tak, pieką się bardzo szybko, następnym razem zdałem sobie sprawę, że są rumiane. Myślę, że wkrótce. Jutro

shl. Włożyłem tam kotlety i sałatkę pomidorowo-ogórkową i trzymałem na suchym grillu przez kilka sekund, było to możliwe i niepotrzebne.

Ciasto z mantas wypiekam, gdy coś zostaje.
Toczę też w cienkie ciasta i na patelnię. Potem idzie z hukiem zamiast chleba.

Elena, spróbuję twojego przepisu!

Lena, lavashiks już na stole
Dym był ooo… nie było kaptura, mąka trochę się przypaliła. A najgorętsze miejsca były nad palnikami i trzeba było skręcać pita. Moje palce trochę paliły

Ale wszystko okazało się pyszne, nawet delikatniejsze niż w sklepie.
Dzięki za przepis i fajny sposób na pieczenie czy smażenie, nie wiem jak to zrobić dobrze

Dzieje się tak, ponieważ blacha do pieczenia jest niska. Trzeba było jeszcze bardziej unikać gazu. Nie mam dymu I tak, musisz skręcać na niskim poziomie.

Bardzo dziękuję za przepis. Dziś to zrobiłem - wyszło dobrze. Owszem musiałem dolać wody, no cóż, ciasto w żaden sposób nie zagniatało i rozwałkowałem za cienko - środkowa chrupka Smak jest cudowny! Nawet nie sądziłem, że można to ugotować w domu.
Upiekła na formie (do pieca, na nogach) do wypieku pizzy. Przymocowałem go na dużą kamforę, a piec jest półwolny, można coś ugotować, a średnica mi wystarczyła.

Jestem wdzięczna za pomysł wypieku lawaszu, dziś znalazłem opisy i od razu poszedłem go wdrożyć w akcji, mam kuchenkę elektryczną, ale i tak postanowiłem spróbować. Wszystko się potoczyło Po pierwsze, dużo szybciej niż na patelni, nie trzeba odmierzać średnicy, żeby pasowały, po drugie nie paliły się tak bardzo jak na żeliwnej patelni. Za pomocą poczty elektronicznej W końcu piec nie może szybko ugasić ognia, więc zdarzyło się, że był czarny i tutaj wszystkie były piękne. Jeszcze raz dziękujemy za naukę

[Dziewczyny]

Dziewczynypytanie.
Jeśli bez ręcznego wypiekacza do chleba, jaki jest proces?
Ile ugniatać, ile rozprowadzić?
Dzięki z góry za odpowiedzi)))

Chociaż mam HP, tym razem ugniatałem mikserem. Woda, drożdże, sól, cukier, mąka wszystko wymieszać przez 5 minut mikserem i ustawić na 40 minut, tak jak radziła Elena, aby nie zatrzymywała się i zaczęła się od razu rozwałkować i piec. Dostałem lavashiki znacznie bardziej miękkie niż wtedy, gdy robiłem je na patelni, musiałem je od razu zwilżyć, ale te nie, po prostu złożyłem je pod ręcznikiem jeden po drugim

Dziękuję za szybką odpowiedź.
Więc będę!)))

Powtórzę pytanie Omelchika, co zrobić, jeśli mamy ogromną patelnię (piekę na niej osetyjskie placki, ale zawsze w piekarniku). Pytanie tylko, jak dostosować go do pieca elektroceramicznego? A kto spróbował nici w piekarniku? Byłbym bardzo wdzięczny, gdybyś podzielił się swoją radą. Bardzo gorąco można zastąpić kupiony chleb pita domowym na wszelkiego rodzaju bułki

Powtarzam pytanie Omelchika, co zrobić, jeśli jesteśmy elektryczni:

Imiennik, kochanie!
Pieczę na elektrycznej patelni - czemu nie?
Tam też piekę wasze osetyjskie. Usiedliśmy bez gazu

Irish, a między dwoma wygodami stawiasz patelnię? Rozgrzewa się równomiernie? Albo jakiego dystrybutora stawiasz?

Irish, a między dwoma wygodami stawiasz patelnię? Rozgrzewa się równomiernie? Albo jakiego dystrybutora stawiasz?

Sama marszczę elektro, z wtyczką na końcu

taka



a ty odważnie kładziesz swój na piecu elektrycznym, a peki, podobnie jak Osetyjczyk i chiczin, po prostu nie grzeją zbyt mocno. trzeba się dostosować. To te lekkie, które musisz być, wtedy dobrze się owijają, nie kruszą się i nie wysychają. Posypuję to na wierzchu.

Zabrałem to do zakładek, spróbuję))

Ponieważ moje dziecko uwielbiało domowej roboty shawarmę, postanowiłam wypróbować przepis. Co mogę powiedzieć? NIESAMOWITE! Łatwo, szybko i smacznie. Teraz mąż musi zmusić arkusz stali nierdzewnej do wycięcia wymaganego rozmiaru, a następnie pojawi się duży lavashik)))).

Dzięki Lena!

Ponieważ moje dziecko uwielbiało domowej roboty shawarmę, postanowiłam wypróbować przepis. Co mogę powiedzieć? NIESAMOWITE! Łatwo, szybko i smacznie. Teraz mąż musi zmusić arkusz stali nierdzewnej do wycięcia wymaganego rozmiaru, a następnie pojawi się duży lavashik)))).

Dzięki Lena!

Domowy przepis na shawarmę, w studio !!!!!!!!!!!!! Cóż, dziecko pyta.

Mamy dwie opcje: wegetariańskie i z kurczaka.
Z kurczakiem (bo wegetariańskie wszystko jest takie samo, ale bez kurczaka): rozłóż chleb pita, zostaw wolną przestrzeń poniżej na bramę, z jednej strony na zakręt (napisałem to, mam nadzieję, jest jasne). W nadzieniu lubimy kapustę, ogórki, pomidory, kurczaka (duszone w śmietanie). Do tego odrobina majonezu domowej roboty (dodaję też mężowi keczup). Następnie podwijam spód i zaczynam rolować z jednej strony rolką. Smażyć trochę na patelni (dziewczyny pisały o kuchence mikrofalowej). Nie możesz ciągnąć małego za uszy).

Och dziewczyny! Jakoś przegapiłem ten temat! Na pewno spróbuję z raportem, inaczej w sklepie jest coś po raz ostatni, no właśnie gumka Dzięki za przepis

Mamy dwie opcje: wegetariańską i z kurczaka.
Z kurczakiem (bo wegetariańskie wszystko jest takie samo, ale bez kurczaka): rozłóż chleb pita, zostaw wolną przestrzeń poniżej na bramę, z jednej strony na zakręt (napisałem to, mam nadzieję, jest jasne). W nadzieniu lubimy kapustę, ogórki, pomidory, kurczaka (duszone w śmietanie). Do tego odrobina majonezu domowej roboty (dodaję też mężowi keczup). Następnie podwijam spód i zaczynam rolować z jednej strony rolką. Smażyć trochę na patelni (dziewczyny pisały o kuchence mikrofalowej). Nie możesz ciągnąć małego za uszy).

Dzięki, spróbujemy!

Dziewczyny, spróbujcie. Pyszna pita. Po prostu rozwałkuj cieńsze i nie przesadzaj. Powinny być jasne.

[Lenochka]

Lenochkabardzo dziękuję za przepis !!!

Lawasz ormiański piekłam od dawna, próbowałam różnych metod wypieku, przestałam piec na dużej patelni).

Dzisiaj piekłam w piekarniku na odwróconej blasze).

Lawasz okazał się po prostu cudowny !!!

Przechodzę na wypiekanie lawaszu w piekarniku !!!

Ze wszystkich wcześniej wypróbowanych metod jest to dla mnie najwygodniejsze !!!

Miękisz! A dokładniej proszę powiedz jaka jest temperatura, tylko dolne grzanie było włączone, czy zarówno górne jak i dolne, jak długo się piekły, odwracały lawasz?

[Nastenka]

Nastenkapieczone w trybie „od góry do dołu”, brak konwekcjiprzy 240 g, dosłownie 1,5 - 2 minuty, aż białe bąbelki ...

przewrócił chleb pita?

Nie.

Oto moje lavashiks:



Po zmiękczeniu odwijałem od nich shawarmę), lawasziki zwinęły się niesamowicie i ani trochę nie złamały !!!

Wysoce zalecane !!!

Teraz wątpiłam, czy piec, czy nie, a teraz na pewno będę piec, ale na pewno już na szlaku. tydzień
wypisz się tutaj z wynikiem
Krosh, czy od razu położyłeś chleb pita na wilgotnym ręczniku z piekarnika?

Chciałem też poprosić o radę: ale czy jeśli położysz matę silikonową i piekarnik na odwróconej blasze do pieczenia, czy będzie tak źle? blacha do pieczenia jest stara i trzeba będzie ją dokładnie wyczyścić, aby można było na niej upiec, ale jeśli nie chcesz, zawsze kładę pergamin na blasze do pieczenia

O ile wiem, prawdziwy ormiański lawasz jest robiony bez drożdży. Pomyślałem więc, że jeśli ciasto jest zrobione na serwatce, bez drożdży. Czy okaże się, że jest to chleb pita, czy nie?

[Vadim]

Vadim, na naszym forum jest przepis na ormiański lawasz bez drożdży, autorem jest Yuri.

Niestety nie mogę teraz wstawić linku, skorzystaj z wyszukiwania.

[Lenochka]

prawdziwy ormiański lawasz jest wytwarzany bez drożdży

Tak, bez drożdży, ale na zakwasie:

Generalnie zamiast drożdży, klasyczny ormiański lawasz ugniata się na bardziej kwaśnym starym cieście (z poprzedniej porcji lub specjalnie przygotowanym). Po dwugodzinnym garowaniu ciasto dzieli się na kulki, pozostawia na 10 minut, cienko zwija, wyciąga rękami na specjalnej poduszce, a przy jej pomocy ciasto wbija się w kamień lub gliniany tonir, kilka minut i ciasto (owalne) jest gotowe. Ale teraz pieczą tylko w wioskach. A w miastach chleb pita piecze się w piekarnikach (lekko posyp mąką blachę do pieczenia).

Chociaż ... często można znaleźć chleb pita bez bazy drożdżowej / startowej, ale nie są już tak plastyczne i miękkie.
Oto przepis na chleb pita bez drożdży:

Lawasz ormiański (Yura 72)



Lenochka, Przepraszam, że przeszkadzam

W tej chwili już kończę robić to na serum. Wyglądało na to, że nic, opinia degustatorów pozostała. Mam ścisłe zlecenie, mamę, żonę i dwie córki, jedna jednak nadal nie mówi, ale mimo to. Córki są dla mnie najbardziej autorytatywnymi krytykami. Jak wiecie, dzieci nie wiedzą, jak schlebiać, rąbią prawdę w twarz, bez litości i uprzedzeń.

[wiatr78]

wiatr78, „Jak wiecie, dzieci nie potrafią pochlebiać, rąbią prawdę w twarz, bez litości i uprzedzeń”. A czasami (zwłaszcza ci, którzy wciąż nie umieją mówić) mogą wypluć tę „prawdę” w tym samym miejscu.

To zdecydowanie gorsze niż jakiekolwiek słowa!

Zrobiłam ciasto na pierogi ... i wtedy wpadł mi w oko twój przepis, a raczej pomysł z blachą do pieczenia ...
Zbudowałem konstrukcję, rozpaliłem ogień, rozgrzałem blachę do pieczenia (z jakiegoś powodu był "prowadzony" przez 2 rogi) i usmażyłem lavashiks (musiałem położyć blachę rombem i przesunąć - okazało że smażyłem się na jednym piecu)

ja też chcę

Lena, dzięki za Temko! Uczyłem się w górę iw dół i spróbuję

[Elena Bo]

Elena Bo, Z wielką wdzięcznością za przepis idę do Was! Rzeczywiście, nie kupię teraz w sklepie pod groźbą śmierci
Wczoraj kupiłem go w sklepie i przyniosłem do domu. Wieczorem miałem zamiar zrobić shawarmę. Otwieram (muszę powiedzieć, że mam już 2 opakowania hapanuli) i lawasz jest cały spleśniały, mój syn był bardzo zdenerwowany - jest moim GŁÓWNYM koneserem i zjadaczem domowej roboty shawarma. Przypomniałem sobie, że widziałem przepis gdzieś na kuchence. Zrobiłem to dzisiaj. Nie ma nic skomplikowanego, ale nie da się ich porównać ze sklepowymi! : rose: Więc dziękuję!

Tatiana, dziękuję za twoją opinię!
Cieszę się, że podobał mi się przepis, upieczę go na zdrowie.