Chleb Como (Pane di Como) w piekarniku (nie mylić z Pane di Come Antico)

Myślę, że nie ma potrzeby wkładania blachy do pieczenia - w tej temperaturze woda (która już zamieniła się w parę) nie jest straszna dla kamienia. A pojemnik na dnie (patelnia) na pewno nie jest przeszkodą w ogrzewaniu. Wiele osób piecze w ten sposób i nic, chleb rumieni się od spodu. Jeśli spód jest blady, możesz dłużej trzymać chleb na kamieniu. W takim przypadku przykryj chleb folią, aby zapobiec przypaleniu się wierzchu.

Dzięki, spróbuję na różne sposoby.

[Idol32]

Kosztem rdzy - prawie w tym samym miejscu wszystko natychmiast wyparowuje z elementów grzejnych.
Nie mogę nic powiedzieć o pęknięciach w kamieniu - mam żeliwo
Kubek stawiam obok, na ruszcie, pod którym jest zamontowany.
Idol32dzięki za pomysł na lód, spróbuję!

Chcę też podzielić się moją radością (Idol32przepraszam za powódź ze względu na B-ga) za znalezienie białego słodu. Paczka dotrze w jeden z tych dni. Znaleziony bardzo tani białoruski słód ze wszystkimi certyfikatami i GOST. Od dłuższego czasu piekę na ciemnym słodzie, ale biały jest dla mnie wciąż nieznany. Ten przepis w ogóle zmusił mnie do poszukiwania. Dzięki Ci

Wciąż szukam słodu. Ponieważ jest w przepisie, musisz znaleźć

Idol32, jestem z eksperymentem ... Zrobiłam wszystko dokładnie tak samo, czas, temperatura .. Chleb od lewej to mąka Starooskolskaya, od prawej to nasz Kievmlyn. Dzięki naszej mące chleb był delikatniejszy

Idol32, jestem z eksperymentem ... Zrobiłam wszystko dokładnie tak samo, czas, temperatura .. Chleb od lewej to mąka Starooskolskaya, od prawej to nasz Kievmlyn. Dzięki naszej mące chleb był delikatniejszy

Obie są oczywiście dobre! Zwykle lubię ten, który jest bardziej szorstki. Ale to kwestia gustu. Wiem, że wiele osób dodaje do chleba mąkę uniwersalną, ponieważ jest ona słaba, a miękisz nie wychodzi jak guma.

[Idol32]

Kosztem rdzy - prawie w tym samym miejscu wszystko natychmiast wyparowuje z elementów grzejnych.
Nie mogę nic powiedzieć o pęknięciach w kamieniu - mam żeliwo
Kubek stawiam obok, na ruszcie, pod którym jest zamontowany.
Idol32dzięki za pomysł na lód, spróbuję!

Chcę też podzielić się moją radością (Idol32przepraszam za powódź ze względu na B-ga) za znalezienie białego słodu. Paczka dotrze w jeden z tych dni. Znaleziony bardzo tani białoruski słód ze wszystkimi certyfikatami i GOST. Od dłuższego czasu piekę na ciemnym słodzie, ale biały jest dla mnie wciąż nieznany. Ten przepis w ogóle zmusił mnie do poszukiwania. Dzięki Ci

Za Twoje zdrowie! P. Reinhardt bardzo lubi używać lodu do pieczenia.

Obie są oczywiście dobre! Zwykle lubię ten, który jest bardziej szorstki. Ale to kwestia gustu. Wiem, że wiele osób dodaje do chleba mąkę uniwersalną, ponieważ jest ona słaba, a miękisz nie wychodzi jak guma.

Świetnie, głównym zadaniem było sprawdzenie, sprawdziliśmy ... W mące nie ma drożdży!

Świetnie, głównym zadaniem było sprawdzenie, sprawdziliśmy ... W mące nie ma drożdży!

Ale mogą być inne dodatki!

Ale mogą być inne dodatki!

Ale mogą być inne dodatki!

Zaczynasz następną kontrolę?

Jest mało prawdopodobne, że możesz sprawdzić w domu. I jestem pewien, że są dodatki - nie ma co się relaksować. Idziesz do sklepu i patrzysz na skład zwykłych produktów, jest dużo chemii. Często nie jest tam publikowana cała lista. Dlaczego więc mąka miałaby pozostać nieskazitelna? Na pewno znajdzie się ktoś, kto doda coś do swojej mąki.

co robić?

Trudno powiedzieć, wybieram albo mąkę importowaną (włoską lub niemiecką), albo taką, o której w sieci nie widziałem ani jednej negatywnej recenzji ani podejrzenia: teraz jest makfa i granat.

Ale ta sama makfa, jak mówią, jest sprzedawana w różnych miejscach. W Moskwie pisano, że jest słaba. Teraz sprzedają dobrą, mocną mąkę.

Zaczynasz następną kontrolę?

Oczywiście możesz sprawdzić, ale nie mam takiej techniki. I oczywiście to dobrze dla moich przyjaciół, traktuję ich chlebem ...

Trudno powiedzieć, wybieram albo mąkę importowaną (włoską lub niemiecką), albo taką, o której w sieci nie widziałem ani jednej negatywnej recenzji ani podejrzenia: teraz jest makfa i granat.

Ale ta sama makfa, jak mówią, jest sprzedawana w różnych miejscach. W Moskwie pisano, że jest słaba. Teraz sprzedają dobrą, mocną mąkę.

Nawiasem mówiąc, mamy również asortyment włoskiej mąki, różnica jest tylko w cenie, za mało niemieckiej mąki, kilka rodzajów. Nie kłócę się o mąkę, ale przyzwoitość naszych kupujących dezorientuje ...

Trudno powiedzieć, wybieram albo mąkę importowaną (włoską lub niemiecką), albo taką, o której w sieci nie widziałem ani jednej negatywnej recenzji ani podejrzenia: teraz jest makfa i granat.

Ale ta sama makfa, jak mówią, jest sprzedawana w różnych miejscach. W Moskwie pisano, że jest słaba. Teraz sprzedają dobrą, mocną mąkę.

Rozumiem, więc lepiej teraz kupić u nas MacFoo?
Teraz kupuję Ałtaj z włoską nazwą, zapomniałem ...

Tu i tam! Często nie wiedzą, czym jest przyzwoitość!

Niemiecka mąka jest zwykle droższa od włoskiej (standard życia w Niemczech jest wyższy, więc cena odpowiednia). Zapomniałem też o francuskiej mące, ale jest najdroższa, przynajmniej w Moskwie. Rzadko to kupuję.

Ciągle zapominam zapytać, jaki miękisz powinien znajdować się w odpowiednim Como?

Robię się trochę „gumowaty”. Lubię.

Myślę, że klasyczny włoski miękisz chleba powinien być „gumowaty”, a skórka jest gęsta i gruba. We Włoszech istnieje tradycja jedzenia zupy z chlebem, ale jednocześnie na talerz kładzie się kromkę chleba, a następnie wlewa się do niej zupę. Dlatego miękisz musi być wystarczająco odporny na zamoczenie. Ale gęsta i gruba skórka chroni chleb przed wysychaniem i zepsuciem.

Do tego słynna tradycja maczania chleba w sosie lub zbierania sosu z chlebem na talerzu. Jeśli użyjesz chleba z delikatnym miękiszem, nie zmokniesz zbytnio - chleb się rozpadnie. A bruschets? Kawałek chleba natrze się czosnkiem i / lub polej olejem i grilluje. Delikatny miękisz tego nie wytrzyma.

Więc mam odpowiedni miękisz!

Cóż, jaki może być miękisz, jeśli w przepisie nie ma tłuszczu.
Po prostu lubię chleb włoski za taki miękisz i szorstką skórkę, chleb okazuje się prawdziwy, rustykalny.

Wow, nie wiedziałem, że to z powodu tłuszczu.
Ja też uwielbiam ten chleb!

Cóż, jaki może być miękisz, jeśli w przepisie nie ma tłuszczu.
Po prostu lubię chleb włoski za taki miękisz i szorstką skórkę, chleb okazuje się prawdziwy, rustykalny.

Myślę nie tylko ze względu na tłuszcz. Aby miękisz był bardziej miękki, podczas głównego ugniatania można dodać lekką mąkę. Zawsze staram się unikać babeczek, jeśli to możliwe.

Zapomniałem dodać - ten przepis wykorzystuje mleko (w zasadzie muffinkę) do zakwaszenia i namnażania bakterii kwasu mlekowego. Są potrzebne, aby poprawić smak, zapach pieczywa i przedłużyć jego świeżość.

Z powyższego mogę powiedzieć: chłopaki kupią mąkę Domashnyaya z zakładu Starooskolsk, a będziecie mieli prawdziwy włoski chleb, sprawdzony

Jest upieczony… wieczorem opowiem jak ostygnie z kawałkiem. Mam nadzieję, że to zadziała.

Jest upieczony… wieczorem opowiem jak ostygnie z kawałkiem. Mam nadzieję, że to zadziała.

Lena, oczywiście, wszystko się ułoży

Powodzenia! Poczeka!

Po prostu musi działać!

Jest upieczony… wieczorem opowiem jak ostygnie z kawałkiem. Mam nadzieję, że to zadziała.

Melduję:



Chleb jest po prostu niesamowity, nadal będę piec!

Melduję:



Chleb jest po prostu niesamowity, nadal będę piec!

Piękny chleb

Cóż, wyszedł wspaniały chleb!

Dziękuję: -

Melduję:



Chleb jest po prostu niesamowity, nadal będę piec!

Piękno jest przepyszne !!!

Piękno jest przepyszne !!!

Tak, pycha, moja pół bułki na raz została zmniejszona, ale obliczono, że bułki wytrzymają 3 dni, trzeba było piec pełną stawkę. Następnym razem będę piec tylko na pełną stawkę i wszystkim doradzam.

Wyszedł piękny chleb! Gratulacje!

Wyszedł piękny chleb! Gratulacje!

Dziękuję, jutro znowu go upieczę!

[Catwoman]

Catwoman! Lena, chleb to uczta dla oczu. Zarówno bochenek, jak i krój.

[Catwoman]

Catwoman! Lena, chleb to uczta dla oczu. Zarówno bochenek, jak i krój.

Podziękować! Polecam, świetny przepis!

Podziękować!

Przepis jest naprawdę dobry. Kiedy go zobaczyłem, zastanawiałem się - dlaczego jest mleko? Następnie, pamiętając, jak w latach trzydziestych w Leningradzie proponowano dodanie kefiru do ciasta, aby poprawić jakość chleba, i zdano sobie sprawę, że mleko jest potrzebne, aby było kwaśne i poprawiło jakość chleba.

Możesz użyć tego przepisu jako podstawowego i stworzyć na jego podstawie własny. Na przykład z dodatkiem innej mąki, przypraw lub orzechów.

Dzięki za ten przepis! Podobało mi się to bardzo. Upiekłam dwa razy - za pierwszym razem, gdy ciasto stało całą noc, chleb okazał się bardziej aromatyczny. Dziś z braku czasu - 4 godziny. Trzaski po całej kuchni po upieczeniu, ale ten pierwszy był smaczniejszy.

Na zdrowie - wyszedł wspaniały chleb! Kiedy chleb stygnie i pęka, piekarze mówią, że śpiewa!

Nie ma słów, pozostają tylko emocje !!!

Mamy utalentowanych nowicjuszy! Patrzenie na chleb jest drogie.

Lydia, to wspaniały chleb!

podziękować))
poprawimy się ... w przeciwnym razie nadal stał ze mną ... 2 doskonałe bąbelki zostały zdmuchnięte, gdy były wsuwane do piekarnika ((

chleb bardzo smakuje jak chleb, który pieczą w wiosce mojej mamy ... ale mają uformowany regularny, ale też bardzo napalony (w porównaniu ze zwykłymi bułeczkami pszennymi)
Zastanawiam się, jak znaleźć wiejski przepis w piekarni ...

I proszę mi powiedzieć, jak nazywa się aplikacja na tablet?
Chleb jest przystojny! Niedługo upieczę