Chleb owsiany w wypiekaczu do chleba

Drugi raz piekę ten chleb. to nie działa - nie ma kapelusza. Pierwszy raz zgrzeszyłem za drożdże. Teraz drożdże są doskonałe, a bułka była poprawna tylko na samym końcu partii, zanim została podniesiona, stała się wodnista. lubię to? skąd wzięła się woda. czy tak zachowują się płatki?

Ale czy ktoś zrobił chleb z płatków owsianych? Rozumiem, że i tak trzeba dodać pszenicę.

Ale czy ktoś zrobił chleb z płatków owsianych? Rozumiem, że i tak trzeba dodać pszenicę.

Należy pamiętać, że mąka owsiana wysycha, a chleb szybko zaczyna wysychać, w przeciwieństwie do pszenicy czy żyta. Nawet chleb z kaszą gryczaną nie wysycha tak bardzo, jak na płatkach owsianych.

Ciasto jest bardzo dobre, giętkie, przyjemnie się z nim pracuje, ale chleb będzie świeży przez kilka dni, po czym wysycha.

Należy dodać pszenicę i płatki owsiane nie więcej niż 20-30%

Dziękuję za odpowiedź. nie potrzebujemy 2 dni. chleb jest zwykle spożywany w ciągu jednego dnia. Spróbuję. dzisiaj po raz pierwszy zrobiłem to z żyta pszennego (1: 1), wszystko inne jest jak w zwykłym chlebie pszennym - sól, cukier. masło, trochę mleka w proszku. okazało się super! a kolor jest przyjemny, a smak. już prawie nic.
Nie mam dość kwasu, pójdę poszukać suchego kwasu chlebowego, gdzieś go widziałem.

Mimo to, czy ktoś zrobił chleb z płatków owsianych? Rozumiem, że i tak trzeba dodać pszenicę.

Zrobiłem chleb z mąki owsianej: w proporcji 325 g mąki pszennej i 200 g mąki owsianej można by powiedzieć, że chleb się nie sprawdził, chociaż zjadali go w całości
W ogóle nie urósł i mocno się rozpadł

Czy ktoś jeszcze ma doświadczenie z mąką owsianą?

[i płatki owsiane nie więcej niż 20-30%]

Czy ktoś jeszcze ma doświadczenie z mąką owsianą?

Dziewczyny, nie dostaniecie chleba z płatków owsianych, gryczanych i podobnych rodzajów mąki. Administrator napisał poprawnie

Należy pamiętać, że mąka owsiana wysycha, a chleb szybko zaczyna wysychać, w przeciwieństwie do pszenicy czy żyta. Nawet chleb z kaszą gryczaną nie wysycha tak bardzo, jak na płatkach owsianych.

Ciasto jest bardzo dobre, giętkie, przyjemnie się z nim pracuje, ale chleb będzie świeży przez kilka dni, po czym wysycha.

Konieczne jest dodanie pszenicy, i płatki owsiane nie więcej niż 20-30%

Zrobiłem chleb z mąki owsianej: w proporcji 325 g mąki pszennej i 200 g mąki owsianej można by powiedzieć, że chleb się nie sprawdził, chociaż zjadali go w całości
W ogóle nie urósł i mocno się rozpadł

Czy ktoś jeszcze ma doświadczenie z mąką owsianą?

Wypróbuj ten przepis na chleb, jest pyszny, nie kruszy się, bardzo dobrze rośnie i wysoko, można to zrobić w piekarniku i piekarniku.

Chleb w kształcie pszenicy na zakwasie Hercules
https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3736.new#new

Wypróbuj ten przepis na chleb, jest pyszny, nie kruszy się, bardzo dobrze rośnie i wysoko, można to zrobić w piekarniku i piekarniku.

Admin, spojrzał, dziękuję, bardzo fajny chleb
Ale przepis wykorzystuje płatki owsiane, a szukam płatków owsianych, bo kupiłem 1 kg na próbkę i co z tym zrobić

Admin, spojrzał, dziękuję, bardzo fajny chleb
Ale przepis wykorzystuje płatki owsiane, a szukam płatków owsianych, bo kupiłem 1 kg na próbkę i co z tym zrobić

Masz już odpowiedź, dodaj 10-20% mąki owsianej do mąki pszennej, nie więcej, a następnie jak zwykle w przepisie.

Jeśli nie lubisz chleba, z tej mąki zrób naleśniki, naleśniki, a nawet owsiankę mleczną w powolnej kuchence (zgodnie z zasadą semoliny).

[Khoma]

Khoma , Mam mąkę owsianą "dużą", dodaję ok 3/4 szklanki (z HP) do chleba. do którego zauważyłem: trzeba kontrolować bułkę, bo na początku wydaje się, że tak powinno być, na końcu wsadu czasami jest trochę miękka.

Mąka owsiana sprawia, że ​​wypieki są bardziej kruche i mogą służyć jako substytut mąki pszennej, ale zawartość mąki owsianej nie powinna przekraczać jednej trzeciej mąki ogółem ze względu na niską zawartość glutenu.

[Khoma]

Khoma trzeba kontrolować bułkę, bo na początku wydaje się, że powinna, pod koniec partii czasami jest trochę miękka.

Koniecznie! Zgadza się, bułka staje się bardziej miękka i lepka, ale ręce nie brudzą się.
Ale jeśli dodasz więcej mąki, chleb będzie bardziej suchy i gęstszy. Dobry miękisz uzyskuje się dzięki temu, że owies (płatki owsiane) dodatkowo lepi się do ciasta i staje się ono bardziej lepkie.

Powtarzam, że bardzo przyjemnie jest pracować z takim ciastem rękami. Nie przykleja się do stołu, chociaż jest bardzo miękki, wrażenie dodania do niego kleju.

Stomatologu proszę podać przepis o 200 ml wody. Czy na taką ilość mąki nie wystarczy? A jaka jest objętość twojej szklanki?

To dziwne, że są problemy z pieczeniem chleba owsianego ...
Jako podstawę zwykle biorę przepis na zwykły chleb pszenny z instrukcji wypiekacza i zastępuję część mąki (20-30%) dowolnymi płatkami - płatki owsiane, żytnie, mieszankę zbóż - wynik zawsze jest stabilny i cudownie!
i umieściłem to celowo płatki do wody więc pęcznieją lepiej, nawet gdy ustawię kuchenkę na minutniku do rana.

Wczoraj upiekliśmy chleb owsiany według przepisu Dentisty, do dozownika włożyliśmy tylko rodzynki (60 g). Podczas gdy nasz Panas Pietrowicz mieszał ciasto, było wrażenie, że jest mu ciężko. Zdecydowałem, że zamiast 200 ml. Przez pomyłkę dolałem 120 wody, kolejne 60 nalałem bez wahania. Można to nazwać kolobokiem bardzo warunkowo. Warga, a potem uderzył kolejny dozownik rodzynek. Przez 4 godziny upewniałem się, że produkty są dobre i nawet jeśli forma zawodzi, to zawartość powinna być przyjemna.

Rezultatem jest pochyły dach, ale chleb jest pyszny. Nie mogłem się oprzeć i zjadłem kilka kawałków posmarowanych masłem. Skórka jest chrupiąca, smak wspaniały.

Dzisiaj znowu upiekli, dodali 200 ml wody, a potem kolejne 20. Wieko równe, ale w środku moim zdaniem wilgotne. Ale, jak mówi moja babcia (ma 91 lat, bądź zdrowy ze swoim doświadczeniem w pieczeniu) chleb ma bogaty smak.

Mąkę wysypaliśmy 300 g. Może jeszcze 250

Więc kto oprócz Ciebie może zdecydować, ile wody dodać do ciasta

20 lub 60 ml powinno powiedzieć, że taki jest Twój gust. Wszystko zależy od tego, który miękisz wolisz - suchy czy mokry itp.

Zbadaj właściwości każdej mąki, aby z wyprzedzeniem nawigować w cieście i przyszłym chlebie. A mąka pobiera wodę na różne sposoby, nie ma jednego standardu.

Spójrz tutaj:

Interakcja różnych rodzajów mąki z płynem
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0


Woda jako składnik ciasta
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


MĄKA, ZBOŻA, BRANŻA, KASZKA, SKROBIA - RODZAJE I WŁAŚCIWOŚCI.
https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

Dziś piekli chleb według tego samego przepisu, tylko włożyli 30 g płatków owsianych z otrębami (Uvelka) i 30 g płatków jaglanych (Wyraźnie słońce) i rzucili śliwkami i rodzynkami, tylko na oko.
Chleb okazał się przewiewny, popijając go herbatą, pojawia się smak kompotu. Ciekawy. Musisz tylko poczekać, aż całkowicie się ochłodzi.
Po prostu zerwał dach. Prawdopodobnie trochę za dużo z wodą
Czy może to być spowodowane suszonymi śliwkami?

Próbowałem też upiec taki chleb:
woda 200 ml
olej roślinny - 1 łyżka. l.
miód 1,5 łyżki. l.
sól - 3/4 łyżeczki.
mieszanka płatków - 60 g
mąka - 300 g
drożdże 1,5 łyżeczki

nie ma wag elektronicznych, używam starych mechanicznych, więc mogę się mylić z ilością.
chleb okazał się smaczny, z wyraźnym miodowym posmakiem, ale gęsty i ciężki.

1 szklanka i 2 łyżki. l (zmierzone);
mąka pszenna - 3 szklanki
sól - 1,5 łyżeczki
masło-2 łyżki. łyżki (ale ja piekłam z oliwą i kukurydzą, też bardzo dobrze rośnie i jest pyszna)
miód - 0,25 filiżanki
mleko w proszku - 2 łyżki. łyżki (możesz się bez niego obejść, ale możesz zastąpić zwykłą, wtedy jest mniej wody)
płatki owsiane - 0,75 filiżanki (używam tego, co mam)
suche drożdże - 2 łyżeczki
Kubek 230ml. Ułóż produkty zgodnie z instrukcjami HP.

I powiedz mi, jeśli weźmiesz kefir lub mleko + kefir zamiast wody, jak to wpłynie na ten chleb? Może potrzebujesz więcej płynu?

Kefir zwykle poprawia smak.Tylko jeśli jest bardzo gęsty, potrzebujesz mniej mąki

[Dentysta]

Dentysta ... dzięki za przepis na tak pyszny chleb. Zamiast melasy i brązowego cukru wkładam do ciasta miód ... Kiedy go po raz pierwszy kroili, byli zaskoczeni, że w ogóle nie znaleźli płatków owsianych - rozpuszczały się w cieście. Smak to „najbardziej smakowy”, nasz ulubiony chleb na herbatę.

Składniki:
Melasa - 1 łyżka. kłamstwa. (zastąpione 1,5 łyżki miodu)
Cukier brązowy - 1 łyżka kłamstwa.

Proszę powiedz mi, sądząc po ilości cukru i melasy (miodu), czy ten chleb powinien być słodki?

Proszę powiedz mi, sądząc po ilości cukru i melasy (miodu), czy ten chleb powinien być słodki?

Tak, słodkawy, ale nie za bardzo

Chleb owsiany.

Składniki:

Woda - 1 szklanka (200 ml.)
Masło lub olej roślinny - 1 łyżka. kłamstwa.
Melasa - 1 łyżka. kłamstwa. (zastąpione 1,5 łyżki miodu)
Cukier brązowy - 1 łyżka kłamstwa.
Sól - 1 łyżeczka.
Owsianka - ¾ szklanki.
Mąka pszenna - 2,5 filiżanki.
Suche drożdże - 2 łyżeczki.

Ciasto na początku było bardzo lepkie, a potem stało się płynne jak naleśniki. Na szczęście zatrzymałem program, dodałem więcej mąki i ponownie uruchomiłem program. Rezultatem jest wspaniały chleb, puszysty. Nawiasem mówiąc, wziąłem pół całą mąkę, więc okazała się dla mnie szara. Kurs podwoił się.

400 ml wody
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
1 łyżka. l. ze stosem miodu
1,5 łyżeczki. Sól
300 ml płatków owsianych
1 litr + 150 ml pół mąki
Suche drożdże - 2 łyżeczki.

Program standardowy, waga - 1 kg, skórka - średnia.

Ilość soli można zmienić do smaku, ale ja lubię chleb o neutralnym smaku, więc nie dodałam cukru.

Tym, którzy pieczą mały bochenek według podstawowego przepisu radzę zwiększyć ilość mąki o 75 ml tj.

Woda - 1 szklanka (200 ml.)
Masło lub olej roślinny - 1 łyżka. kłamstwa.
Melasa - 1 łyżka. kłamstwa. (zastąpione 1,5 łyżki miodu)
Cukier brązowy - 1 łyżka kłamstwa.
Sól - 1 łyżeczka.
Owsianka - ¾ szklanki.
Mąka pszenna - 2,5 filiżanki + 75 ml.
Suche drożdże - 2 łyżeczki.

Dzisiaj piekłam chleb według tego przepisu.
Chleb bardzo mi się podobał, chociaż nie wyrósł za bardzo, ale okazało się, że lubię. Nie robiłam lukier, bo w nocy piekło się chleb beze mnie.
Znowu go upieczę.

Wczoraj upiekłem chleb, po przeczytaniu wszystkich 8 stron nie zrozumiałem. ile mąki potrzebuję np. filiżankę HP na 300 ml ....
Wziąłem 300g mąki, wydawało się, że to dużo, na piecu mocno trzęsło ciasto ... podczas ugniatania dodałem wody ... bułka była lepka ... przed pieczeniem posmarowałem ją ciepłym mlekiem i posypałem płatkami ..
Chleb niewiele wyrósł. ale wyszło gładko, upieczone ...
Nie włożyłem cukru, był miód z kaliną i położyłem to ...
Smak dobry, słodki zapach miodu, słaby ...
Zdjęcie wrzucę wieczorem ...

Wrzucam zdjęcia chleba:

Upiekłam chleb według Waszego przepisu, bardzo mi się podobał! Od dawna szukałam przepisu na płatki zbożowe, waszego prostego i łatwego. Bułka okazała się nieduża, lukier nie zrobiłam. Wielkie dzięki! Więcej upiec !!!