Składanie porcjowanego ciasta (klasa mistrzowska)

: cześć: jakie proste i genialne!

Cześć dziewczyny) Zamówiłam ode mnie ciasto: ciasto czekoladowe, suflet jagodowy na wierzchu i cienka warstwa galaretki. Myślisz, że możesz go pokroić na porcje? I czy lepiej jest zrobić to okrągłe, czy może być prostokątne?

[Brzoskwinia]

Brzoskwinia, powinno działać. Ciąć gorącym, suchym nożem. Jest to możliwe i prostokątne, ale wtedy nie zadziała, jak w MK do owijania kawałków.

Cześć!!! Bardzo podobała mi się twoja lekcja mistrzowska na temat składania porcjowanego ciasta i po prostu potrzebuję twojej pomocy ... proszą mnie o tort na ukończenie szkoły dla 24 osób i nauczyciela, którą formę lepiej przyjąć? (Nie zainwestuję w 26) i ile będzie ciągnąć ciasto (kg), twoja rada jest naprawdę potrzebna

Dziewczyny, mam zamówienie na porcjowane ciasto Mojito (musovy). Co musisz wziąć pod uwagę?

[Dla 24 osób]

Cześć!!! Bardzo podobała mi się twoja lekcja mistrzowska na temat składania porcjowanego ciasta i po prostu potrzebuję twojej pomocy ... proszą mnie o tort na ukończenie szkoły dla 24 osób i nauczyciela, którą formę lepiej przyjąć? (Nie zainwestuję w 26) i ile będzie ciągnąć ciasto (kg), twoja rada jest naprawdę potrzebna

Cześć. Przepraszamy, że nie od razu odpowiadam, przez długi czas nie odwiedzałem tej strony. Ale nadal napiszę odpowiedź, może przyda się komuś innemu.

Dla 24 osób możesz przyjąć formularz 24 cm. i 26 cm. też (środek idzie dla nauczyciela)

Co do wagi: wszystko zależy od nadzienia i biszkoptu, ale ciasto o średnicy 24 cm okazuje się mieć od 1500 do 2 kg. Jeśli weźmiesz foremkę 26 cm, to ciasto będzie miało około 2 do 2.500 kg. Ponownie bierzemy pod uwagę nadzienie ciasta. Zauważyłem, że ciasto z kremem maślanym jest mniej ważne niż z jogurtem.



lisa11441, Beczka,

Dziewczyny, mam zamówienie na porcjowany tort Mojito (mus). Co musisz wziąć pod uwagę?

Nie mogę powiedzieć na pewno, bo ciast musowych nie kroiłam na porcje. Ale jedno wiem na pewno, że nóż podczas krojenia kawałków należy po każdym naciśnięciu moczyć w gorącej wodzie.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Mam pytanie. Dopiero teraz wpisałem w temacie. Siedzę z telefonem w pracy.
Coś nie ładuje mojego MK.
Czy to dlatego, że telefon komórkowy, czy MK został usunięty?

[lyudmila7206, Lyudochka]

lyudmila7206, Lyudochkajeśli to możliwe, zaktualizuj zdjęcia z klasy mistrzowskiej. Naprawdę tego potrzebuję, ale nie ma więcej zdjęć

[lyudmila7206, Lyudmla]

zaktualizuj proszę

lyudmila7206, Lyudmla, jeśli pojawią się trudności z wymianą zdjęcia, to skontaktuj się ze mną osobiście

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Mam pytanie. Dopiero teraz wpisałem temat. Siedzę z telefonem w pracy.
Coś nie ładuje mojego MK.
Czy to dlatego, że telefon komórkowy, czy MK został usunięty?

Niestety mk został usunięty. Nie mam tych zdjęć. Jeśli zrobię kolejną porcję ciasta, spróbuję sfotografować

Jeśli zrobię kolejną porcję ciasta, spróbuję sfotografować

Podziękować. Czekamy na to.

[lyudmila7206]

lyudmila7206, Ja też poczekam

Niestety mk został usunięty.

Niestety nie tak ...
Nie usunięto MK, ale na Radicalu zdjęcia zaczęły znikać ...
Próbowaliśmy zapisać go na innym serwerze, ale tam też się nie udało
Bardziej poprawne byłoby natychmiastowe wstawienie za pośrednictwem galerii witryny