Dee Dee
Na początek spróbuj zwykłego białego chleba, pierwszego nierównego naleśnika
ja to zrobiłem

pełna miarka z ciepłą wodą 325 ml
2 łyżeczki Sól
2 łyżki stołowe. l cukier
2 łyżki stołowe. l. olej rastrowy
600 gr mąki
1,5 łyżeczki drożdży (używam bezpiecznego momentu)
program 4 (biały chleb)

A tak przy okazji, nie wierz w książkę, zmieniłem kilka przepisów, bo po około 5-10 bułkach zaczynasz rozumieć, jakie powinno być ciasto.
Administrator
Cytat: Yushiko

Dzisiaj mój mąż dał producentowi chleba Mulinex. Robiła chleb mleczny ściśle według przepisu. W domu są wagi elektroniczne, więc nawet zważyłem mąkę ((niestety mój pierwszy chleb nie był upieczony do końca, prawie nie wyrósł i sądząc po smaku ciasta, w ogóle nie wyszedł (( (((((.
Sam się piekę od wielu lat. ciasta, ciasta sąsiedzi, przyjaciele i krewni są nieustannie chwaleni. Ciasto jest puszyste i nie wysycha podczas przechowywania. A potem taki bummer z pełną elektroniką (((ON MO GI TE

Chodźmy tutaj, aby dowiedzieć się, jak upiec chleb:
Najprostszy chleb (według modeli wypiekaczy do chleba) https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
Chleb znowu nie wyszedł, wszystko zrobiłam ściśle według przepisu. Co może być nie tak? https://mcooker-plm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
fermer_1941
A oprócz koloru skórki mam też problem - ciasto od niedawna siadało przed pieczeniem. Na początku, kiedy się uczyłem, wszystko było w porządku. Okazał się nawet „Borodinsky”. piec dwa miesiące 2000 Moulinex.
Natalie
Wczoraj upiekłam swój pierwszy chleb: HP Moulinex ow 5020: upiekłam banalny przepis z książki kucharskiej: zgodnie z instrukcją: „Piec chleb na pierwszym programie, średnia skórka, 1000 kg”. Cóż, zrobiłem to za 750 gr :) Wszystko wspaniale upieczone a skórka jak według GOST
upiekłam przepis: chleb w mleku z rodzynkami. zdjęcie „crust” - załączone. Nie zdjąłem góry - mój mąż odgryzł, a to był ostatni kawałek

Problemy ze skorupą i pieczeniem

Kończę pisać: w „śmietnikach Ojczyzny” znalazłem kolejny kawałek chleba (czytaj - ukryty). Teraz pełny obraz.
Problemy ze skorupą i pieczeniem

Problemy ze skorupą i pieczeniem

Przeczytaj o dachu chleba tutaj
Lena O
Mamy moulinex 5002. Cieszy mnie wszystko, poza jednym - nawet na chleb według przepisu „bez skórki”, z intensywnością skórki do minimum, skórka wciąż tam jest i dość solidna. Babeczki są po prostu zwęglone z brzegów (w trybie „babeczki”), wczoraj upiekłam chleb żytni, myślałam żeby wcześniej go wyłączyć, ale bałam się, że się nie upiecze, w efekcie zachowałam na 1,5 godziny tak, jak powinno (oto przepis - https://mcooker-plm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0), a następnie zeskrobał solidną warstwę węgli z chleba (chociaż reszta chleba była bardzo zadowolona).
Powiedz mi, czy musisz zabrać piec do regulacji, czy poradzisz sobie sam, czy jakoś się przyzwyczaisz?
Milagros
No to znowu jestem z Wami .. po niemieckim piecu, który wypalił górną spiralę lub dziesiątkę kupiłam mułkę .. Wczoraj wypróbowałam kurtkę, wierzch nakładam na mocno usmażoną, bo uwielbiam piękna skorupa, w wyniku czego skorupa okazała się całkowicie biała, co nie jest lodem. jaka może być przyczyna ... a oto jak mi się wydaje, że wieczko w ogóle nie pasuje ..
Alkenr
Cześć wszystkim!

Niedawno dołączyłem do waszych szeregów, więc nie ma doświadczenia, a pytań jest dużo.
Oto pierwszy. Uwielbiamy bagietki. Pieczemy według przepisów z załączonej książki. Zaczęliśmy już dobrze układać. Ale z jakiegoś powodu skórka bagietek z dolnego piętra jest pieczona bardziej niż górna. Czy to tylko ja? Co więcej, w przypadku bagietek w stylu wiejskim (z dodatkiem mąki żytniej) różnica nie jest tak duża. Piec Moulinex 6002.
Lagri
Cytat: Alkenr

Ale z jakiegoś powodu skórka bagietek z dolnego piętra jest pieczona bardziej niż górna. Czy to tylko ja? Co więcej, w przypadku bagietek w stylu wiejskim (z dodatkiem mąki żytniej) różnica nie jest tak duża. Piec Moulinex 6002.
Witamy w szeregach piekarzy! Mam Moulinex 5024 (prawie taki sam jak Twój) i ten sam problem. Piec ma już 2 lata. Czytałem, że inni mają ten problem, ale rozwiązują go tak: 15 minut przed końcem pieczenia wyjmują pojemnik na bagietkę i zmieniają miejsce dolnej i górnej foremki, a potem bagietki wyglądają lepiej, ale są pieczone jednoznacznie. Zajęło mi trochę czasu, zanim to zobaczyłem, ale potem też się zmartwiłem i znalazłem to rozwiązanie. Swoją drogą, Centrum Serwisowe też mi nie pomogło (w sensie poprawiania czegoś).
Milagros
Raport dokręciłem taką śrubą, ale bardzo mało, nawet nie wykonałem zwrotu, bałem się .. zamykam ręcznikiem na początku pieczenia (ale wydaje mi się, że to nie wystarczy) i po pieczenie przechodzi w tryb * utrzymywanie ciepła * zostawiam na 10-15 minut, wierzchnia skórka jest smażona ...
Lagri
Cytat: Milagros

Zamykam ręcznikiem na początku pieczenia (ale wydaje mi się, że to nie wystarczy)
Lepiej zamknąć okno z 4-krotnie złożoną folią (na górze) zrobiłem to w x / p LG 1002, pomogło.
Alkenr
Lagri, dzięki za ciepłe przyjęcie. Czy można otworzyć piekarnik podczas pieczenia? W zasadzie wszystko jest dla mnie pieczone, po prostu skórka jest inna i trudno jest znaleźć pożądany kolor skórki. A czy w tym przypadku próbowałeś zamknąć okno folią? Może w Moulinex też zadziała? Tam jest bardzo duży.
Lagri
Cytat: Alkenr

Czy można otworzyć piekarnik podczas pieczenia? W zasadzie wszystko jest dla mnie pieczone, po prostu skórka jest inna i trudno jest znaleźć pożądany kolor skórki. A w tym przypadku próbowałeś zamknąć okno folią? Może w Moulinex też zadziała? Tam jest bardzo duży.
Nie można otworzyć piekarnika podczas pieczenia, ale na koniec, 10 minut przed końcem pieczenia, mogę go lekko otworzyć i natychmiast zamknąć. Ale mam okno w Moulinex 502430. Nie przykrywam go folią, bo nawet przy lekkiej skórce kolor chleba nie jest tak blady (tak z czasem piekarnik się nagrzewał). W Moulinex również sprawdzi się oklejanie folią, wystarczy zrobić 4 warstwę folii, wtedy skórka będzie zarumieniona (ale nie trzeba zdejmować folii do końca pieczenia, tylko po starcie przykryć folią pieczenia). Z biegiem czasu piekarnik będzie lepiej przypieczony chleb, zobaczysz. Powodzenia!
Lagri
Cytat: Alkenr

Czy można otworzyć piekarnik podczas pieczenia?
Jeśli chodzi o bagietki, to po prostu nie mam wyboru: albo zmienić blachy, albo wyłączyć x / piekarnik 7 minut przed końcem pieczenia, bo brzegi bagietek są bardzo smażone na dolnej blasze. I zdecydowanie niemożliwe jest otwarcie x / piekarnika podczas pieczenia przez pierwsze 30 minut: górna skórka opadnie.
Alkenr
Lagri. Godzina po godzinie nie jest łatwiejsza! O słabej mechanice Mulinexów słyszałem już sporo (i sam byłem przekonany), więc okazuje się, że ona też nie dogaduje się z elektroniką! A może jej kadłub unosi się w czasie? Czy w pewnym momencie zrobiło się tak gorąco, czy jest to proces stopniowy?
Lagri
Dla wielu Moulinex działa bardzo długo i działa dobrze. Prawdopodobnie nie miałem szczęścia: mój x / kuchenka miała zdjęty pasek i 2 razy skontaktowałem się z serwisem. Był zdemontowany, może coś zostało zakłócone (jest też czujnik temperatury na wewnętrznej ściance pieca x / piecyk, mógł się przypadkowo przekręcić, ale sam nie chcę tego wykręcać - boję się zrobić gorzej). Nie było czegoś takiego od razu, pojawiło się z czasem, najprawdopodobniej po serwisie. Z elektroniką wszystko w porządku, piec bardzo piękny, sprytny, programów jest dużo, bardzo mi się podoba. Ale żeby jej pomóc, kupiłem jej Panasonic 2502. Teraz pracują naprzemiennie.
Alkenr
Uspokój się, prawda?
Rzeczywiście, wygląda na to, że czujnik termiczny odsunął się nieco od obudowy.
Ale zastanawiam się, sądząc po recenzjach, Panasonic wydaje się teraz najlepszym piecem na naszym rynku, zwłaszcza twój model. A do tego kupiłeś bardzo kapryśny i zarazem niedrogi Moulinex. Czy Panas Ci coś nie pasuje? A może coś lepszego na Moulinex?
Lagri
Moulinex Miałem pierwszy piec x / i był to prezent urodzinowy i od razu mi się spodobał i podoba mi się.I zawsze marzyłem o zakupie Panasonic i kupiłem go, gdy Moulinex zaczął kupować śmieci. I zgadzam się, że Panasonic to najlepszy x / kuchenka.
Moulinex mi odpowiada, bo tam wszystko jest proste, jest wiele programów, nie ma wyrównania temperatury, jest moim koniem roboczym. Ale w porównaniu z Panasonicem ugniata się głośno. Panasonic pracuje przy specjalnych okazjach, zatrzymuję to. W Moulinex robię nawet dżemy, piekę babeczki i inne słodycze, na co w Panasonie nie pozwalam sobie, bo wiem, że szkodzi to piekarnikowi. A Moulinex ma 2 wiadra (stare i nowe), a Panasonic ma tylko jedno.
Twój model Moulinex 600230 jest doskonały, nie wahaj się. Mogę tylko doradzić: nie przeciążaj go chłodnym ciastem. Pasek mojego x / pieca odpadł właśnie dlatego, że chyba nie raz wyrabiałem bardzo fajne ciasto na chleb żytnio-pszenny. Przy prawidłowym użytkowaniu piec będzie służył długo. Moja Moulinex ma 2 lata i bardzo bym chciała, żeby pracowała przez długi czas.
Alkenr
Głośno - nie jest to właściwe słowo!
A co właściwie jest lepsze od Panasonic? Uwielbiamy sposób pieczenia Moulinex. To prawda, że ​​nie mamy z czym porównać.
Lagri
Ugniata i pracuje bardzo cicho, ledwo słyszalnie. Chleb ma cienką skórkę. Ze względu na wyrównanie temperatury chleb jest chyba dużo lepszy, lepszej jakości niż Moulinex (trochę puszysty, mówię o pszenicy). Wydaje mi się, że ciasto znacznie lepiej się ugniata. A mój Moulinex ma większe wiadro niż Panasonic. Położyłem nawet pojemnik na bagietki na stojaku w Panasonic i upiekłem doskonałe bagietki. Chleb Moulinex zawsze ma grubszą skórkę w porównaniu z cienkim chlebem Panasonic.
Alkenr
A jak wydobyć chleb z Mulinex? On nigdy z nami nie wychodzi. Łopatki są pieczone.
Lagri
Po zakończeniu pieczenia wyjmuję z piekarnika wiadro chleba i od razu przykrywam go ręcznikiem złożonym na pół na 15-25 minut (zwykle wystarczy 15 minut). Po tej procedurze chleb zawsze łatwo wychodzi z wiadra, ale najczęściej za pomocą szpatułek. Pszenica może wyjść bez ostrzy. Bez takiej procedury chleb zazwyczaj trzeba wytrzepać z wiadra, a boki wiadra mogą ulec uszkodzeniu. Zrobiłem to z pierwszym wiadrem: pomogłem szpatułką i podrapałem wiadro po półkach wewnątrz. Musiałem kupić nowy.
Alkenr
Ale chleb pewnie trochę zwilża w tym samym czasie? Staraliśmy się przechowywać nawet schłodzony chleb w torbie polietylenowej, po czym staje się jakoś inny.
Lagri
W tym czasie nie ulegnie zawilgoceniu. Wypróbuj, a następnie zapisz wynik. Robię to od 2 lat. O tym też kiedyś czytałem w internecie, ale było już za późno - drapałem wiadro łopatką, gdy próbowałem od razu wyciągnąć chleb. Wystarczyło przykryć wiadro ręcznikiem. Zapłaciłem dwa tysiące rubli (za wiadro) za brak doświadczenia.
Flintspb
Jeśli dobrze rozumiem, muszę zabrać Moulinex do naprawy. Półtora roku i zrozumiałem
Skórka jest bardzo smażona, okazuje się, że w 1 trybie, jeśli położysz ją na mocnej skórce, aby chleb całkowicie się spalił. Śrubokręty próbowały się przekręcić, ale stoją martwe. Pod każdym innym względem piec pasuje. nie ma z czym porównywać prawdy.
Oto zdjęcie chleba żytniego na najjaśniejszej skórce. Ups, nie mogę wymyślić, jak umieścić tutaj zdjęcie.
Lagri
Zdjęcia można przesyłać za pośrednictwem:
🔗
lub przez:
🔗
Centrum serwisowe najprawdopodobniej nie pomoże ci z reżimem temperaturowym i mocnym pieczeniem skórki. Już się tym zająłem - nie pomogli. Po prostu upiecz na lekkiej skórce. W ten sposób rozwiązałem problem.
Flintspb
Dzięki za podpowiedź, ale zdjęcia nie opublikuję, skasowałem wszystko.
Skorupa:
Z chlebem jeszcze mniej, ale ciasto się pali
Lagri
Cóż, w babeczce jest jeszcze cukier, więc bardziej się pali. Możesz włożyć mniej czasu i po zakończeniu pieczenia, bez otwierania pokrywki (z dziesiątki wciąż jest ciepło), przez ten czas trzymać ciasto w wypiekaczu do chleba (wysuszyć).
Flintspb
Czasu jest mniej, musisz sam to wyłączyć, inaczej nie możesz tego zrobić.
Lagri
Oczywiście wyłącz go samodzielnie, klikając przycisk Stop (wyda sygnał dźwiękowy i wyłączy się). Wymuszone wyłączenie jest dozwolone.
Alkenr
Lagri, przetestowałem twoje technologie, ale nie osiągnąłem wielkiego sukcesu.Sztuczka przykrywania ręcznikiem działa dobrze na chlebie z Owernii, ale nie działa z chlebem zwykłym, mieszadła nie chcą zejść z wałów. Więc musisz go wyrwać siłą.
Zakrycie okienka folią wpływa na stopień wypieku skórki, ale nakłada się ją tak samo na obu podłogach (testowane na ciabatach, teraz nasze ulubione wśród bułeczek). Więc problem z nierównomiernym pieczeniem nie został rozwiązany w ten sposób. Może spróbuj zbudować mały dach z folii na górnej formie?
Lagri
Jeśli po upieczeniu przykryjesz wiadro chleba ręcznikiem złożonym na pół lub więcej na 15-25 minut, chleb łatwo wyjdzie z wiadra. Ale mieszadełka prawie zawsze pozostają w chlebie i najczęściej wyjmuję je chińskimi pałeczkami. A o zasłonięciu szyby czytałem na forach i zrobiłem to na kuchence LG x /, więc skórka na wierzchu była naprawdę upieczona lepiej niż bez folii. W Mulinex nigdy nie zasłaniałem okna folią, ponieważ nie było takiej potrzeby, kuchenka bardzo dobrze się smaży, nawet na lekkiej skórce. Dwa lata temu piec x / w jakiś sposób szanował kolor skórki, ale teraz zrobiło się tak gorąco, że pieczę tylko na lekkiej, przynajmniej średniej. Myślę, że z czasem zrobisz się cieplej, to kwestia czasu.
I jeszcze jeden sposób, który możesz wykorzystać, aby było jeszcze pieczenie: 15 minut przed końcem pieczenia zamień podłogi (formy), pomogło mi.
Lagri
A także, jeśli nie chcesz wyrwać z siłą miksera, to usuń je po ostatnim ugniataniu, a będziesz miał tylko dwie małe dziurki na spodniej stronie chleba. Zweryfikowane przez członków forum i czas. Powodzenia!
Flintspb
Dwie dziury ......., na 5 prób, trafiłem we właściwym czasie tylko 1 raz, reszta albo wyszła, gdy już się piekła, albo ugniatała i ostrza zostały usunięte.
Nauczyłem się mniej ostrożnie wybierać.
Lagri
A w mojej książce - instrukcje w każdym programie zapisywały czas ostatniego miksowania (długo go śledziłem i zapisywałem) i czas utrzymuję (ustawiłem czas na czas - 5 minut przed początek ostatniego mieszania). Tobie też radzę to zrobić - przyda się. Oczywiście można też wybrać, ale ta część chleba nie pójdzie na kanapki ...
Flintspb
Mam mechaniczny minutnik na 60 minut. Elektroniczne się nie zakorzeniły. Nie słyszę tego na kuchence.
Lagri
I kupiłem przenośny minutnik (kurczak) w sklepie ze sprzętem AGD i gdzie jestem, noszę go tam ze sobą. Dogodnie ...
Kremowy
Podobnie tylko mechaniczny zegar chodzi ze mną po wszystkich pokojach, w przeciwnym razie nie słyszę.
Flintspb
Mam taki sam mechaniczny, tyle że jest na 1 godzinę, a ostatnia partia po 1,5-2,2 godziny w zależności od programu.
Lagri
Po zagniataniu ciasta włączam minutnik i zostaje tam tylko około godziny do ostatniego mieszania, potem godzina bez miksowania i pieczenia przez godzinę.
MariS
Dziewczyny, niech ktoś mi powie! W mojej daczy prąd był wyłączony na 1-2 godziny, aw KhP chleb pieczono przez kolejne 1,5 godziny ...
Co robić? Piekarnik jest również piąty. Czy naprawdę musisz wszystko wyrzucić ...
Komputer wkrótce się wyłączy ...
Lagri
Cytat: MariS

zasilanie było wyłączone na 1-2 godziny, aw KhP chleb pieczono jeszcze przez 1,5 godziny ...
Co robić?
Cóż, pieczenie się nie zaczęło, prawda? Ciasto wyjmujemy, zawijamy w torbę w lodówce lub w chłodnym miejscu i włączamy zasilanie, następnie wkładamy do piekarnika, ciasto wychodzimy do wiadra i kładziemy na Pieczenie.
MariS
Maria, dzięki za radę! A co jeśli upieczesz w piekarniku: po lodówce odstaw na 30 minut i upiecz?
Lagri
Oczywiście można też piec w piekarniku. Nie wiem, czy da się taką formę z bawełny włożyć do piekarnika (nie ryzykowałbym), lepiej przenieść ją na patelnię, jeśli nie ma formy na chleb, ciasto się podwoi i upiecz.
MariS
Maria, dzięki, że wszystko się udało. Kiedy włączono prąd, chleb był w HP, a dach sięgał do gałek ocznych. Położyłem go na wypiekach i chleb okazał się dobry, dzięki Bogu!
Flintspb
Tutaj udało mi się zrobić zdjęcia. Chleb owsiany.
Jest na najmniejszej skórce. Biały w prawym dolnym rogu to papier umożliwiający prawidłowe ustawienie kolorów
Problemy ze skorupą i pieczeniem

Cóż, teraz myślę, że jest jasne, co się stanie z chlebem, jeśli położę go na smażonej skórce
Lagri
Flintspbwidzicie, jak wyszedł piękny, umiarkowanie smażony chleb. Po prostu przystojny, owsiany chleb!
Lagri
Czy próbowałeś Borodinsky'ego? Okazuje się też bardzo smaczny.
Lagri
Cytat: Flintspb

Jest na najmniejszej skórce. Biały w prawym dolnym rogu to papier umożliwiający prawidłowe ustawienie kolorów

Cóż, teraz myślę, że jest jasne, co się stanie z chlebem, jeśli położę go na smażonej skórce
A na mojej lekkiej skórce okazuje się, że jest lżejszy chleb. Na średnim jest znośny, a na ciemnym jest również bardzo smażony. Nigdy jej nie wybrałem. Z bagietkami jest oczywiście problem: boki palą się na każdej skórce.
Flintspb
Borodinsky ma wiele przepisów, wypróbowałem ten kupiony (wystarczy dodać wodę) i inny przepis, tak naprawdę nie mam obu opcji. Kiedyś kochałem żyto o złożonym składzie, tu gdzieś na forum znalazłem, jest zakwas brzeczki i miód itd. Teraz zbliża się ta owsianka, tylko trochę dostosowałem się do gustu, dodaję kilka łyżek odpuszczonej pszenicy (kupuję suche) płynne mleko + kefir i więcej niż w przepisie plus dobrze podgrzewam. Tak, żeby było luźniej, nie lubię gęstego chleba, lubię, kiedy jest musujący

Rzadko robię bagietkę, ale nie przypala się po bokach.
Może nie nosić pieca, inaczej przynajmniej kilka tygodni bez pieca a nie to, że coś zrobią?
Lagri
Oczywiście nie należy go przenosić do Serwisu. Po nabożeństwie zacząłem się palić, zanim tak nie było. Myślę, że jak się demontowali, przypadkowo wykręciły śrubkę od czujnika lub coś zakłóciły. Więc noś je w ostateczności. Mój pas x / n odleciał - nie dało się tego zrobić samemu więc musiałem go zanieść do Serwisu, po czym odleciał ponownie po 3 dniach, znowu do Serwisu. Dlatego nie spiesz się, aby przejść do Serwisu, piec do tej pory na świetle, jeśli pozwala na to okres gwarancji.

Wszystkie przepisy

© Mcooker: Najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba