Przygoda z wypiekaczem do chleba i wagą

TAK, przed pieczeniem można zajrzeć do HP i zobaczyć, jak zachowuje się ciasto.

nie masz nic do stracenia. Pokrywę trzeba teraz cały czas podnosić i zobaczyć, co się tam dzieje. Jak wędruje, jak wysoko się wznosi, czy jest jakieś nadmierne rozciągnięcie, widok i zapach przed pieczeniem.

[HAMeleO]

dlaczego nie pokazuje, gdzie powinna być galeria.

HAMeleOkliknij dom w swoim poście - otworzy się Twój profil. Na górze będzie znak, w pierwszej kolumnie patrz "Moja galeria" - to jest Twoja galeria i są tam wszystkie Twoje zdjęcia. Kliknij ten, którego potrzebujesz, otworzy się, a nad obrazkiem będą 2 przyciski Obrazek i Zapowiedź ... Kliknij dowolny przycisk (link do zdjęcia zostanie skopiowany automatycznie) i wstaw do wiadomości... Po wysłaniu zdjęcie znajdzie się w wiadomości.

Guz stał się gładszy i uciekł do innego rogu formy.

[HAMeleO]

HAMeleO, na jakim etapie mieszania?

ostatnią przed rozpoczęciem wynurzania, wtedy rzadkie ugniatanie wydaje się po prostu mieszać bryłę.

Jest BARDZO mało wody, nie ma nawet pudełka, tylko garść podartego ciasta.



A może nadal brakuje mocy do ugniatania?
Kto co myśli?

HAMeleO, ile czasu pozostało na tablicy wyników przed zakończeniem programu?

1 godzina 17 minut.


Ćwiczenie w przesłaniu zdjęcia to mąka i drożdże.

Zgodnie z rysunkiem nie ma wystarczającej ilości płynu. Ciasto nawet nie ciągnie pierogów. Część mąki w ogóle nie interweniowała, brakowało wody. Teraz w kamienicach ogrzewają, mąka jest bardzo sucha. Zwykle wlewam 320-330 ml płynu na 500 g mąki, a ostatnie wypieki to 360 ml. Myślę, że problem tkwi tutaj.

Za godzinę będzie dobrze widać, co jest, wodę zawsze nalewano do szklanki, dobrze by było, gdyby problem był w atmosferze. Mam własną chatę. ogrzewane przez grzejniki olejowe.

Mąka i drożdże to dobre marki. Czy śledziłeś bułkę? Konieczne jest, aby ciasto kolobok było tak miękkie w dotyku jak płatek ucha. W cieście jest mało wody. Człowiek z piernika nie uformował się tak, jak powinien.

[HAMeleO]

HAMeleO,
Będziemy oczywiście czekać na wynik, ale radzę następnym razem wsypać 280 ml płynnej mąki na 400 g mąki i śledzić formowanie się bułki podczas ugniatania, może trzeba będzie dodać trochę więcej. Niech będzie lepiej pod koniec wyrabiania ciasta, uformowane w kulkę, trochę przyklei się do palców, to nie jest przeszkoda dla Panasonic.

[HAMeleO]

HAMeleOjesteś najbardziej zainteresowaną osobą i nie możemy Cię w żaden sposób przekonać, nie nalewając, nie mierząc szklanką, ale i tak to rozgryźć z regułą koloboka. Wszyscy prosimy o dokładne wykonanie ugniatania, aby mieć pewność, że to nie Ty jesteś odpowiedzialny za awarię, ale piec.
Następnie podążaj za wyrośnięciem aż do pieczenia, aby mieć pewność, że ciasto było już gotowe do pieczenia i nie wyrosło z Twojej winy z powodu zwiększonej ilości drożdży.
Najpierw musisz zrobić wszystko dobrze. A ty jesteś uparty. Jeśli podczas ugniatania wystąpi błąd z twojego powodu, cud się nie wydarzy, chleb nie zadziała.

Gówno! Śmieci wyszły, zdjęcia nie wrzucę, po prostu nie uniosło się. Teraz się naładuję.

[HAMeleO]

HAMeleO,
Wynik był przewidywalny. Kolobok jest twoim wszystkim w tej sytuacji. Najpierw pozwól wypiekaczowi do chleba ostygnąć, a dopiero potem załaduj.

Andreevna Wyprowadził go na ulicę! Jak przewidywalny jest twój wynik? Poradzono mi zrobić według przepisu co zrobiłem, propozycja dodania wody poszła po gotowym koloboku - trzeba było doradzić wyciągnąć koloboka i go ugniatać, szukałem rady jak piec piecem i nie rękami!

Przewidywalny - oznacza to, że ze zdjęcia jasno wynikało, że nie było wystarczającej ilości płynu, a mąka nie mogła całkowicie interweniować. Nikt nie odwołał reguły koloboka i, jak rozumiem, wielu już wam o tym mówiło.Nikt nie może za Ciebie śledzić tego procesu. Powodzenia!

Jak długo widziałem koloboka
I nie będę patrzeć na syna, ale pójdę spać.

Witalny, wszystko z nim w porządku, ale tutaj bułka nie wychodzi na początku, a tylko kilka niezmieszanego ciasta.

[Talia]

Talia, Czytam to! Zacznijmy od tego, co robię! Rano wstałem, wrzuciłem składniki do piekarnika zgodnie z książką, wcisnąłem przycisk start i poszedłem do pracy, w porze obiadowej przychodzę z gotowym chlebem i nie trzeba było patrzeć na ciasto, po upływie datować, mierzyć i zważyć wodę! Więc to było 3-4 miesiące, potem wszystko się zepsuło, więc myślisz, że za 4 miesiące nie nauczyłem się przepisu na robienie chleba? Problemu nie ma w koloboku, którego po prostu lubię, Vit nie widzi, problem jest techniczny!

Z krzaków śledzę tańce z tamburynami całej brygady zawodowców chyba od tygodnia i coraz bardziej jestem przekonany, że w tym czasie można było samemu burmistrzowi zlecić upieczenie chleba, a nawet SC a nawet bardziej. „… Piła, Shura, widziała…” Funtik dał wspaniałą radę - wezwać pana do domu.

problem techniczny!

88% zgadza się!

[HAMeleO]

HAMeleO, a potem jesień i rozpoczął się sezon grzewczy. Mąka wyschła i wymagała więcej wody. I nie było już wody. Jest całkiem możliwe, że początkowo nie było wystarczającej ilości wody, ale wystarczyło do szczelności. To znaczy kok, choć napięty, ale był. A teraz po prostu nie ma już wystarczającej ilości wody, ponieważ mąka straciła wilgoć z powodu suchego powietrza. Zdarza się. Jeszcze miesiąc temu ustawiając ciasto na 330 g mąki dodałem 210 g wody i było to bardzo dużo, jeśli nie dużo. A teraz ogrzewanie jest dla nas ustawione, mieszkanie się nagrzało, powietrze wyschło i tyle. Ta ilość wody się zmniejszyła, muszę dodać co najmniej 20 ml więcej, nie mogę powiedzieć dokładniej, bo dodam ją wzrokowo podczas ugniatania.

Jest też jesień, ale nic nie zmieniłem w przepisie i nie zawracałem sobie głowy wodą.

A na zdjęciu i faktycznie jest bardzo mało wody ...

[Proponuję nie wlewać 260 ml do tego samego przepisu woda, ale natychmiast 290 ml, 3/4 łyżeczki drożdży]

Więc myślisz, że nie nauczyłem się przepisu na pieczenie chleba od 4 miesięcy?

Widzę, że nauczyłeś się przepisu. Ale oto pierwsza zmiana i nie możesz zrozumieć, o co chodzi.
Ostatnie zdjęcie wyraźnie pokazuje, że kolobokowi brakuje płynu.
Będziesz więcej piec, gdy HP ostygnie.
Proponuję nie wlewać 260 ml do tego samego przepisu woda, ale natychmiast 290 ml, 3/4 łyżeczki drożdży , to bez myślenia.
Człowiek z piernika będzie inny, a rezultat będzie inny.

Jest absolutnie jasne, że chcesz upiec chleb bez ingerencji w proces, ale czasami zdarzają się sytuacje, gdy konieczna jest interwencja i zmiana czegoś, aby ponownie upiec chleb bez zakłócania procesu.

Wszyscy jesteśmy tutaj zmęczeni. Trudno jest udzielać porad zaocznie. Moja rada się skończyła. Gdyby tylko podczas ugniatania nadal był spadek mocy, co widać, gdy zrobimy cieńsze ciasto, które mikser ugniata, a nie rozdziera.

Przyznam się już, że na początku ugniatania woda ... gdzieś sama płynie, nie da się jej śledzić, jeśli nie wyjmiesz wiadra. A potem po prostu wyparowuje podczas pieczenia.

Witalij, cóż, kikut jest jasny, że doświadczenia jest już dużo. Robię też wszystko na maszynie. A potem kupiłem Starooskolską, włożyłem trochę chleba i postanowiłem zajrzeć do środka na wszelki wypadek podczas ugniatania, mimo że podczas przesiewania wydawał mi się zbyt suchy. I zobaczyłem, że było wyraźnie za mało płynu, ao wiele za dużo. Był mniej więcej taki sam jak w NAMEleO. Teraz nalewam więcej na raz i nie śledzę. Nie inaczej, w sklepie, w którym kupiłem tę mąkę, cała partia była bardzo długo podgrzewana przez akumulator

Przyznam się już, że na początku ugniatania woda ... gdzieś sama płynie, nie da się jej śledzić, jeśli nie wyjmiesz wiadra. A potem po prostu wyparowuje podczas pieczenia.

Wow, to dużo z niej gdzieś wyciekło. Cóż, możesz sprawdzić. Wlej wodę i włącz pierogi. Wycieka, możesz to od razu zobaczyć, podnosząc wiadro.

[błędy, takie jak skale, które zmieniły się z c. na angielskim standardzie wagi.]

Nie rozumiem. Na zdjęciu powyżej bardzo niskiej jakości mąka zanieczyszczona paluszkami ziemniaczanymi. HP nie ma z tym nic wspólnego. Alternatywnie śmiertelne błędy, takie jak skale, które zmieniły się z c. na angielskim standardzie wagi.

Cóż, wymyśliłem to z moim piecem! Chcę się dzielić przygodami, może się przydać.Panasonic nie mówi w instrukcji nic o wilgotności mąki, atmosferze, potrzebuje dokładnych proporcji i wszystko będzie gładkie! W moim przypadku powód nie było też w piecu ale w bateriach wagNapisałem, że jedna trzecia mąki na pierwszym programie z 400g chleba, ale jedna trzecia mąki to ten sam potwór, wybije pokrywkę, gdy się podniesie. Wtedy to podejrzewałem dużą ilość mąki do ilości potrzebnej wody. Dziękujemy wszystkim za udział!

potrzebuje dokładnych proporcji i wszystko będzie gładkie!

Nie będzie! Jeśli mąka nie jest lodowa i mokra („… w odniesieniu do wilgotności mąki…”), a przeciągi dotrą do pieca („… atmosfera…”), Twoja przygoda będzie kontynuowana (TTT). Powodzenia!

Alternatywnie śmiertelne robaki takie jak łuski

Alexander, dzięki za przypomnienie!

Chcę się dzielić przygodami, może się przydać.
...
W moim przypadku powód ... był ... w bateriach wag

Dzięki, oczywiście, że się przyda!

na pewno się przyda!

Ja nie. Po włączeniu wagi zawsze ją testuję.

Dobrze dla ciebie, Vital. Ale my „w chórze” zapomnieliśmy o skalach, chociaż napotkaliśmy już podobne problemy.
Podziękowania dla Aleksandra za przypomnienie wagi.

[HAMeleO]

HAMeleO, Gratulujemy rozwiązania problemu! Ani przez chwilę nie wątpiłem, że problem nie dotyczy Panasonic!
PS: Najciekawsze, nie mam takiego problemu jak wagi, w zasadzie zasilane są z sieci 220v

sazalexter

Cóż, to znaczy, że mam teraz zegarek na 220

[HAMeleO]

HAMeleOi nie zdziwiło Cię, że całe forum, bez wiedzy co do baterii w wadze, czy przekonałeś Cię do zwrócenia uwagi na niewłaściwą proporcję wody mącznej na zdjęciach?
Czy nie zdziwiło się, że Sasha od razu powiedziała, że ​​piec nie ma z tym nic wspólnego, ale winna była partia?
Ale nie jesteś przekonany, że wszystkie nasze rady są z boku, ponieważ „Panasonic nie mówi nic w instrukcjach odnośnie wilgotności mąki, atmosfery, potrzebuje dokładnych proporcji i wszystko będzie gładkie! ”.

Jest to bardzo przyjemne, gdy wszystko dobrze się kończy, tak jak teraz jest z tobą.
Ale Twoje wewnętrzne przesłanie pozostało niepoprawne, nadal nas nie słyszałeś, co oznacza, że ​​nie jesteś ubezpieczony na przyszłość od nadzwyczajnych sytuacji, które nie mieszczą się w instrukcji.

Z drugiej strony jesteśmy zawsze gotowi do pomocy