Naleśniki z kefirem i wódką

[Larissa]

Larissaproblem tkwi w cieście, jak rozumiem. Zwykle dzieje się tak, gdy w cieście nie ma silnej przyczepności, nie ma wystarczającej ilości jajek. Ponieważ bardzo mocno wyregulowałeś ciasto, dodając mąkę i płyn, mogło to wpłynąć na pęczek i trzeba było dodać 1-2 jaj więcej (w zależności od ilości ciasta). Można to sprawdzić od razu, podczas pieczenia pierwszego naleśnika, jeśli jest wada, należy od razu wyregulować wyrabianie ciasta.

Wiele osób upiekło te naleśniki na wódce, co widać po liczbie stron i recenzji, nie było żadnych reklamacji.
Piekę też dużo naleśników, różne - przepisy tutaj Oto rumiany naleśnik, ale naleśniki i gofry))

Tatiana, już zrozumiałem, na czym polegał błąd. Fakt jest taki, że piekę bardzo cienkie naleśniki, a sądząc po zdjęciach, Wasze są dość soczyste. Rozcieńczyłem i rozcieńczyłem do mojej zwykłej gęstości. I wydaje mi się, że gdybym tylko rozcieńczył się wodą lub kefirem, efekt galaretki nie byłby, nawet bez dodatkowych jajek, a wrzącą wodę należy wlewać z umiarem. W ogóle nie odwróciła się na głowę, złamała równowagę i miała to, co miała, a mój mąż odsadził mnie od pieczenia bujnych naleśników. Jakoś upiekłam drożdże, puszyste, perforowane, a on powiedział, że naleśniki są grube, nie umiecie upiec. Teraz piekę tak cienko, że brzegi się łamią

[Larissa]

powiedział, że naleśniki są grube, nie wiesz, jak upiec.

Larissazabierz męża na ekran naszego forum, pokaż nam nasze naleśniki, pokaż mu, jakie są różne naleśniki - może zmieni zdanie.

[Larissa]

Teraz piekę tak cienko, że brzegi się łamią

tak: Naleśniki z kefirem i wódką # 31?
Larissa, czy do ciasta wlewasz wrzątek cienkim strumieniem? Dokładnie i energicznie wymieszać? Być może mogłoby tak być, gdyby dodać całą porcję wrzącej wody na raz, a dopiero potem wymieszać ciasto do uzyskania gładkości i dodać wszystkie kolejne porcje w dużych ilościach naraz. Generalnie ciasto robię na początku o konsystencji prawie jak klasyczna muffinka lub jak bardzo, bardzo grube ciasto na naleśniki. Ponadto nie zostawiam na 30-40 minut, ale od razu wlewam wrzącą wodę cienkim strumieniem, mieszając, aż konsystencja ciasta na cienkie naleśniki będzie dla mnie wygodna. Czasami jak zaczynam od podwójnej porcji ciasta to pod koniec pieczenia naleśników może lekko zgęstnieć, w tej wersji dodaję trochę zwykłej przegotowanej wody.

Larissa, czy wlewasz do ciasta wrzącą wodę w cienkim strumieniu? Dokładnie i energicznie wymieszać?

Ilona, ​​jedną ręką wtrącając się ręcznym mikserem, drugą nalała wrzątku, szczerze, bez większej ceremonii.

Larissa, zabierz swojego męża na ekran naszego forum, pokaż nam nasze naleśniki, pozwól mu zobaczyć, jakie są inne naleśniki - może zmieni zdanie

Tatiana, to taki konserwatysta, nie mogę nic dodać do chleba, walczymy o każde ziarno, ziarno